Malvavisco Belevskaya en deshidratador Lequip D5 Eco

El caqui tomó solo la pulpa.

es decir, después de hornear, "extrajo" la pulpa de la cáscara?
El color del malvavisco es hermoso, amarillento pálido.

Aproximadamente cuánto en peso o en trozos son manzanas y caquis.
No tienes mucho caqui.

¿Todavía vas a hacer con el caqui?
¿Y si manzanas / caqui a la mitad?

[Galya]

Galya, bueno, como puedes burlarte del mezclador que espera !!!! La pastila es solo un sueño !!!!
GalyaYo, como una chica rural ingenua, espero conseguir Boshik hoy. Incluso saqué 2 kg de puré de papas para descongelar. Bueno, todavía necesitas hervirlo con una bolsa de zhelfix, o más bien hervir puré de papas, y agregar zhelfix al enfriador ... ¡Quizás mi zainka llegue hoy!
¡Recuerdo, recuerdo no interrumpir el puré de papas!

Galya, pegó 10 de 10.
Esa es la palabra correcta: peludo. Por alguna razón, no existe tal cosa con la pectina o con Antonovka sin agregar pectina. La pastilla es suave y cortada como una galleta de hojaldre.

agregue el agente de enfriamiento

¡Oyts! Y herví puré de papas con gelatina hasta 70 grados. ¿Quizás ese es el problema? aparte del olor obsesivo para mi



Es curioso, copié una palabra: es peluda, ¡y se citó toda la publicación de Galin!

citado

Se infectó de mí ...
Así que llévatelo ... mientras puedas.

y la máquina shaitan no participó?

No. Ella no esperó a su marido. Está a cargo de este negocio.

es decir, después de hornear, "extrajo" la pulpa de la cáscara?

Sí, con cuchara.

Aproximadamente cuánto en peso o en trozos son manzanas y caquis.

No lo diré. Olvidé mirar las etiquetas para ver cuánto había en peso.

¿Todavía vas a hacer con el caqui?

No.

¿Y si manzanas / caqui a la mitad?

Intente hacerlo usted mismo.

Esa es la palabra correcta: peludo. Por alguna razón, no existe tal cosa con la pectina o con Antonovka sin agregar pectina. La pastilla es suave y cortada como una galleta de hojaldre.

Elvir, no se trata de pectina y quittin, se trata de manzanas. La carne más firme da como resultado una corteza más densa. Pulpa delicada, corteza tierna.

¡Buen día! Llévame a tus filas.
En general, mi secadora se descompuso y tomé prestada la secadora de mis familiares por un tiempo, todavía no la usan. Viento seco normal. Lo sequé en exceso, ayer fueron 3 horas, lo apagué por la noche y hoy lo sequé durante unas 5-6 horas. Los pasteles no brotan. Leo el tema a trompicones, con los niños es especialmente difícil leer durante mucho tiempo. Hecho de Antonovka, 2 cajas más están en la abuela de los niños. Usé 2.300 kg de puré en total. Ahora fallé y lo metí al horno con la tapa entreabierta. La próxima vez secaré menos. Qué bueno que a los niños les gustaron los pasteles cuando estaban demasiado secos, todos intentaron pellizcar
Galina, ¡gracias por la receta de malvaviscos!

Me he secado demasiado

No da miedo en absoluto. Los pasteles no siempre son elásticos, la mayoría de ellos no saltan.
Poner 53 grados durante 3 horas y se ablandan.

La próxima vez secaré menos

Alice, simplemente no puedes secarlos y estarán con un hilo mojado adentro. Es mejor secarlos que no secarlos. De todos modos, vuelvo a enfatizar, todos se ablandarán temprano a baja temperatura en seco.
No olvide mostrarnos la foto.

Poner 53 grados durante 3 horas y se ablandan.

No pongo 53 gramos en el horno. Lo puse al mínimo y abrí la puerta.
Definitivamente mostraré la foto.

No pongo 53 gramos en el horno. Lo puse al mínimo y abrí la puerta.
Definitivamente mostraré la foto.

Bueno, esperaremos el resultado ... En principio, todo debería salir bien.
¿La temperatura es baja en Sukhovye?

bajo no se muestra

lamentablemente no, no lo sabía, tal vez no lo haría.

lamentablemente no, no lo sabía, tal vez no lo haría.

En el horno, como ya hiciste.

horno, como ya hiciste.

Es mejor que vengas a mi.


Extrañé el exceso en un pastel. La pastila se ha vuelto más suave, pero no elástica. Kislenko, aunque aumentó el azúcar.

Me perdí demasiado en un pastel

¿El pastel superior probablemente sea correcto?
Alice, ¿qué puedo decir? El primer panqueque no tiene grumos, bueno, eso no tiene grumos en absoluto. ... Todo está seco, no hay hilos. Todo salió muy bien.
Ahora solo para mejorar la habilidad, bueno, si el deseo es finito.
Puede probar con pectina o quittin, que están disponibles en las tiendas.

Puedes probar con pectina

Galina, gracias. Y agregué 10 gramos de pectina. No sé si está bien o no, inmediatamente en la masa al azotar. Y no batí la proteína por separado. Batió la compota de manzana con azúcar durante 6 minutos, luego añadió la proteína y batió durante otros 5-6 minutos.

Y agregué 10 gramos de pectina. No sé si está bien o no, inmediatamente en la masa al azotar.

La masa debe calentarse hasta 60 grados. Entonces la pectina comienza a actuar.

Y no batí la proteína por separado

No es obligatorio. Que conveniente. Yo siempre bateo. Simplemente me gusta más. No es necesario batirlo fuerte, basta con una espuma ligera.

No tanto con la pectina
,, No es necesario llevar la mezcla a 40 grados, es importante - ¡no agregar pectina al líquido a más de 45 grados! Puede agregar pectina a la masa fría y llevarla a ebullición.
La pectina comienza a actuar solo después de llevarla a ebullición y después de enfriarse completa su trabajo ''
Estas no son mis palabras, está escrito en todos los libros.

[4er-ta]

4er-ta, Gracias. Yo sabré.

La pectina comienza a actuar solo después de llevarla a ebullición

Alguien escribió que la pectina comienza a funcionar a 60 grados y no debe hervir. No discuto porque simplemente no lo sé. No hay información sobre la pectina en mis libros. Llevo el quittin a 60-70 grados y eso es todo. y todos vieron el resultado. Con la pectina, como ya escribí, no tuve amistad, tal vez solo por no llevarla a ebullición, sino hasta un poco más de 60 grados.
Pero mi pectina era de alguna manera escamas, y se sumaba a la masa fría hasta 45 grados. Siempre mido la masa. Y al calentar aún más, estos copos de alguna manera no se desintegraron por completo. A diferencia de quittin. Comienza a disolverse completamente exactamente a los 45 grados. Nuevamente tomé medidas. Y la masa es lisa.

Con la pectina, como ya escribí, no tuve amistad, tal vez solo por no llevarla a ebullición, sino hasta un poco más de 60 grados.
Pero mi pectina era de alguna manera escamas, y se sumaba a la masa fría hasta 45 grados. Siempre mido la masa. Y al calentar aún más, estos copos de alguna manera no se desintegraron por completo.

,, La pectina se mezcla con azúcar y se vierte en la masa "lluvia".
La pectina se comporta como la gelatina cuando se convierte en líquido; a diferencia del azúcar, que se disuelve inmediatamente en agua, los gránulos de pectina primero se hinchan, absorben agua y solo luego se disuelven. Si, en contacto con el agua, las partículas de pectina entran en contacto entre sí, entonces, al aumentar de tamaño, se pegan y forman grumos que son difíciles de disolver ''.

, Pectina

Bueno, por eso es más fácil para mí dejar de fumar, y no tenemos pectina a la venta gratis en las tiendas.
En general, para mí, simplemente decidí que la pectina no era mía. Incluso trabajo con Quittin. Bueno, todos pueden ver el resultado de agregar quittin a la masa de manzana. No es un mal resultado, debo decir. Me gusta.

Bueno, todos pueden ver el resultado de agregar quittin a la masa de manzana. No es un mal resultado, debo decir. Me gusta.

¡Excelente resultado!

¡Excelente resultado!

Pero una pizca de duda cayó en mi cabeza. Intentaré lo mismo de nuevo con pectina, y de repente funciona. ¿Dónde están estos 500g ahora?

Galya, Boshik y yo decidimos no esperar al fin de semana.

[Ukka]

Ukka, Olya, ¡felicitaciones por tu compra! Estoy esperando malvavisco de Boshik



¿Ya está con proteína?

Si
Gracias, Olk, la estoy esperando yo mismo.
Grabé un video, no sé cómo insertarlo.

Bueno, ¡estamos esperando una obra maestra!



Si es posible, tome más fotografías de todo el proceso. Me pregunto cómo se las arreglará Boshik. ¿Tiene una potencia total de 600 vatios?

insertar

a través de YouTube, pero no puedo

[Olga 61]

Olga 61Ol, estoy después del trabajo y mi nieta, de vuelta con una estaca, lo siento, la próxima vez.
Hay un pequeño video, no entiendo cómo insertarlo.
Ol, sí, 600 W. Y Galya batió algo en Boshik, un resultado excelente, y las chicas del tema en Bosh lo batieron. Puedes batirlo con una batidora de mano, en pequeños volúmenes y la pregunta es, con qué fuerzas. Con Bosch, no estaba cansado, no se me cayó la mano, estaba más cansado de lavar los platos.
Según tengo entendido, es importante comprender que las manzanas de verano y otoño se comportan de manera diferente. Con el verano, todo salió muy bien para mí. Estoy tratando de comprender esta diferencia. Aunque mi hija come CUALQUIER versión de mi malvavisco Belevskaya.

[Olya]

Hay un pequeño video, no entiendo cómo insertarlo.

Olya, Olya - zvezda le dirá cómo subir un video a YouTube.
Y luego aquí.

[Ligero]

Ligero, Encontré, como en YouTube, estoy tratando de descargar, se carga lentamente, Internet apenas avanza ...



Resultó insertar un video !!!

Pequeño video

¿Tiene la nariz que moquea o se le cayó una lágrima y sollozó de felicidad?
Ol, bueno, todo está bien, bate más fuerte ...

Estoy tratando de entender esta diferencia

No lo intentes, todavía no lo sabes .. Diferente y ya está. Axioma..

¡Con felicidad, Gal! Bueno, no puedes oír cómo pateé al gato. Miedo, gatito, gato Boshik de 6 años y 7 kg ...
Galya, decir que estoy feliz, no decir nada. Ahora puedo hacer el malvavisco con más frecuencia sin que se me caiga la mano. Y sí, la masa de manzana es más suave. Se seca, se asienta, por supuesto. Pero no crítico. Y sí, se requiere un puñetazo preliminar con una licuadora, una masa más esponjosa, o algo ... Aunque vuelva a asentarse, es por la jugosidad de las manzanas de verano. Las manzanas de Matchmaker estaban muy jugosas. Haré el siguiente con los comprados, en 5ke y red delicious de temporada y Renet Simirenko. ¡El campo, en resumen, no está arado!



E iré a ver cómo lo hizo Lena Silyavka. El viejo marco se ha vuelto pequeño y obsoleto moralmente.

marco

Ol, ya sabes qué tipo de marco haces, de modo que esté por debajo de tus 600gr o cuánto se bate en Boch a la vez. No necesitará dividir la masa en dos porciones. Bueno, estos son los pensamientos que me vinieron en relación con su compra de Bosch. Y escurra el jugo si hay mucho durante el horneado. La pastila debe asentarse y secarse, este es un proceso normal.

[Gawala]

Gawala, Gal, entendí sobre el marco. Leí cuánto hace Lena puré de papas. Como 700 - 800 gr. Bueno, haré el marco un poco más pequeño. Saldré de la caja, como Lena, la soldadura no es una opción para mí.

entendido sobre el marco

Ol, en mi opinión esta será la mejor opción. Una vez más, Bosch no conducirá y la masa no se asentará, esperando el segundo lote.

[Olya]

Olya, Ajusté el marco al tamaño de los palets de lo que tenía a mano. Tomo 700-800 gramos de puré de papas porque una cantidad mayor es simplemente desborda los bancos corriendo sobre el borde del cuenco, esta cantidad de masa tengo suficiente para 1.5 cuadros. El tamaño de mi marco es 25x21. Envolvió el marco con film transparente y aseguró la película con cinta. Es necesario hacer 2 más pequeños o uno más, batir menos puré de papas, no es económicamente lamentable conducir el caché.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, muchas gracias !!!
¡Buscaré una caja adecuada! E incluir el genio de la ingeniería ... Len, tengo 650 gramos y el batidor también se está hundiendo.

[Olya]

Olya, ¡bien hecho tú y Boshik! ¿Hay ferreterías disponibles?
¿Puedes hacer un marco con una esquina de plástico? Tengo un diseño plegable, es conveniente para mí.
Bueno, mi genio en ingeniería funcionó de esa manera.

Bueno, mi genio de la ingeniería funcionó así

Funcionó correctamente ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, brillante !!!



Puerto pequeño, ¿la esquina es blanda o más dura? ¿Detalles cortos, que son horizontales en la foto, un hombro de la esquina forma el marco y el otro está volteado hacia nosotros?
¡Me gustó la idea! Será necesario hacer desde una esquina que sea más difícil. Creo que saldrá bien.

[Olya]

Olya, esquina de plástico 2 cm, no es muy dura, cortada con tijeras.
Hice 2 muescas en cada pieza de la esquina, cortando un lado de la esquina hacia el pliegue, la distancia entre las muescas es la longitud y el ancho del marco, es decir, dos esquinas largas y dos cortas, inserté una muesca en la muesca para fijar el tamaño del marco. El lado largo de la foto está en el borde, el lado corto para nosotros, en uno de los lados de la esquina.
En el interior se forma un marco de 2 cm de altura.
El diseño no es rígido, camina horizontalmente, no es un triángulo. Por lo tanto, fijé el marco con el palet con dos abrazaderas de papelería (carpetas).
Al mismo tiempo, el papel se mantiene en el marco mientras apila la masa. Lo dejó, lo niveló, desató las carpetas, levantó con cuidado la estructura del marco y la trasladó al siguiente palé. Terminé, desmonté el marco, lo lavé, eso es todo.

¿Puede decirme si se puede hacer malvavisco sin azúcar o si se debe agregar? ¿Se puede almacenar durante 2-3 meses?

[AlisaZ]

AlisaZEn cuanto al azúcar, a mi hija ya mí no nos gustan los dulces, así que lo hacemos sin azúcar, para nada. Todo depende de tu percepción de la dulzura. Una vez triturado, pruebe y ajuste el dulzor.
No diré nada sobre el almacenamiento, mi caramelo vuela, mi hija se come todo en unos días.

[Ukka]

Ukka, ¡Gracias!
Mis hijos son pequeños, no comen mucho, pero quiero tenerlos más tiempo.

[Galya]

¿Puede decirme si se puede hacer malvavisco sin azúcar o si se debe agregar? ¿Se puede almacenar durante 2-3 meses?

tal vez leer Galya Escribí todo. Se almacena en pergamino en un recipiente.

[Silyavka]

Silyavka, Gracias.
Ya escribí que no hay tiempo para leer. Lo siento si hago muchas preguntas innecesarias.

[Alicia]

Alicia, no te disculpes (o qué, ¿qué soy yo para ti?) pregunta si eso. Hice oídos sordos sobre los niños.

Reporte.
Galya, sé de antemano por qué me golpearás en las manos. Perezbila, 6 + 8 y luego pulió por otros 5 minutos. Sobre el Papa atat ... ¡Pero nada puede estropear el puré de manzana del casamentero! Secada en exceso, se despertó a las 2 am, quería estar molesta, cambió de opinión para estar molesta, sacó el puré de papas aplastado batido con proteínas del refrigerador, batido con un tenedor, untó los pasteles, no había suficiente para la parte superior y los lados, untó, sho fue, metió en la secadora. Julia prometió comerlo en cualquier forma, ayer preguntó dónde pegó mi (ella). Bueno, lo que fue, luego terminé de secar a 55 gramos. A las 6 de la mañana apagué la secadora, saqué un malvavisco, me sorprendí mucho, mi bizcocho de picatostes se convirtió en un bizcocho esponjoso y flexible, lo froté con polvo, lo envolví en papel y me puse manos a la obra. A las 6 pm vine, lo tomé, se lo llevé a Yulia. A las 6:30 pm, mi bebé estaba tomando té con malvaviscos y estaba feliz con la vida.
No había suficiente esparcido para 2 pasteles más, fueron llevados al trabajo y comidos por niñas del Departamento de Control de Calidad.
Tengo un pedacito de 50 gramos ...
En general, todos están felices, ¡y yo soy el más!

[Elena]

Elena, sí, mejor para ti.
Gracias.

[AlisaZ]

AlisaZ, mi bebé en 10 días cumplirá 28 años ...