Malvavisco Belevskaya en deshidratador Lequip D5 Eco

Como estara listo

estamos esperando.

Entendido, intentaré agregar también.

Estamos esperando el resultado

Bueno, en general, informo según lo prometido. La pastila resultó peor que la anterior. Después de 16 horas de secado, sentí las tortas con la mano, me parecieron secas, aunque para mí di la configuración durante mucho tiempo, 17 horas, y nunca se sabe lo que me pareció. Pero pensé, con pectina, pastila se seca más rápido, en resumen, estoy ganando experiencia. Cuando se cortó, el malvavisco estaba con una tira sin secar. Cuando está seco, el problema solo empeora. En general, el malvavisco resultó estar ligeramente húmedo en el medio. Pero por mi parte decidí tallar en granito - 17 horas mínimo, y ni siquiera pensar que tal vez esta vez se secó más rápido. Otro aspecto es, creo que tal vez digerí la masa con pectina. En el paquete está escrito: cuando se hierve durante más de 3 minutos, las propiedades gelificantes de la pectina disminuyen. Pero la masa de manzana, cuando se calienta, casi inmediatamente comienza a gorgotear y escupir. ¿Cómo contar el tiempo? Galya, escribiste en algún lugar a qué velocidad comienza a funcionar la pectina, no puedo encontrarla ahora. Por favor dígame, la próxima vez me pondré de pie con un termómetro.

a qué velocidad comienza a actuar la pectina, no puedo encontrarla ahora mismo. Por favor dígame, la próxima vez me pondré de pie con un termómetro.

60-75 grados y no más de 2-3 minutos. Tiempo por temporizador. Hasta 90-100 grados. Yo nunca lo traigo. y no ponga azúcar de inmediato. Solo pectina.

Pero pensé, con la pectina, la pastila se seca más rápido, en fin, gano experiencia

Se seca de diferentes formas. No diría que se seca más rápido con pectina.
Elvir, dices todo correctamente, necesitas ganar experiencia. En la foto, tu pastilla es tan brillante. Ayer le dije a mi marido, dicen que puede hacer unos malvaviscos. 7 Dijo que no, que se acabó la temporada. No quiere manzanas de las compradas.

Maldita sea, estaba escribiendo, escribiendo un mensaje, ¡y me llegó ufeyuchitsya en alguna parte!

60-75 grados y no más de 2-3 minutos

Galya, gracias! ¡La próxima vez me pondré de pie con un termómetro y un temporizador!

no ponga azúcar de inmediato. Solo pectina

Entonces las instrucciones dicen que, para evitar aglutinaciones de pectina y su mejor discrepancia en la masa, mezcle primero con azúcar. You Galya escribió que vende pectina mezclada con azúcar en diferentes proporciones. Por eso lo mezclé con azúcar la última vez y esta. La última vez, la verdad agregó un poco a la pectina y puso el resto del azúcar mientras batía. ¿Puede esto también jugar un papel? ¡Maldita sea cuántos matices eso! ¿Podré pronto escribir una tesis sobre pastilla?
También creo que, ¿tal vez estuvo influenciado por el hecho de que la masa se hirvió con pectina y se dejó enfriar por completo? ¿Quizás debido a esto, las propiedades de la pectina han disminuido?

You Galya escribió que vende pectina mezclada con azúcar en diferentes proporciones.

Elvir, un poco diferente. Sí, se vende azúcar con pectina para hacer mermelada, pero yo no la pongo. Tomo exactamente pectina en un paquete de 20 g. mira unas cuantas páginas atrás, hay una foto (la galería no quiere trabajar) la esparzo sobre esta superficie del puré frotado e inmediatamente golpeo la masa con una licuadora nuevamente, nada se arruga, de la palabra en absoluto. está claro que no necesitas agregar pectina al fuego, entonces serán grumos, y cuando la masa esté tibia o un poco más tibia, mientras la limpias, se enfría, entonces está justo. No tuve problemas con la pectina.

¿Se hervió la masa con pectina y se dejó enfriar por completo? ¿Quizás debido a esto, las propiedades de la pectina han disminuido?

No lo creo. En la mermelada terminada, no disminuyen. Ambos se congelaron y se congelaron.
Intenta hacerlo sin azúcar, luego, cuando se enfríe o esté tibio, agregue azúcar al batir, como se esperaba.

¿Podré pronto escribir una tesis sobre pastilla?

Escribe, seré tu referente y asesor científico. Divida el dinero del premio a la mitad.

Galya, muchas gracias, la próxima vez haré todo letra por letra!

Seré su referente y asesor científico. Divida el dinero del premio a la mitad.

No hay bazar !!!!

¡No hay bazar!

Ve a escribir ...

Puse las tortas a secar sobre malvavisco, herví el puré de patatas con pectina, como leí Elya, puse 20 gramos de pectina y 100 de azúcar en 2 kg de puré de patatas. La masa resultó ser elástica, aquí es completamente diferente, me la puse por la noche, mañana es interesante ver qué pasteles resultarán

Galya, por lo general la pectina se introduce con azúcar, probablemente debería haberse mezclado con un par de cucharas, agregue el resto al puré mientras bate, boom para entrenar)

por lo general, la pectina se inyecta con azúcar

No me importa el azúcar en absoluto, pero no agrego azúcar con pectina. Esta es mi experiencia, por así decirlo. Funcionará con azúcar noomalno, bueno, luego lo haré con azúcar .. No lo haré con azúcar. No necesito mermelada fría.

20 gramos de pectina y 100 de azúcar. La masa resultó ser elástica, aquí es completamente diferente,

Sin azúcar, resulta diferente. Mostré una foto en alguna parte, revisé las páginas con y sin pectina. Pero todo sin azúcar.

[Ljna]

LjnaMaldita sea, Zhenya, resulta que hice lo incorrecto. : lo siento: Se debe agregar azúcar al batir y cocinar durante 2 a 3 minutos a una temperatura de 65 a 70 grados. Sednya Galya explicó todos los matices, pensé que estabas leyendo. En general, si sale mal, no me regañes demasiado. Tú y yo adquiriremos experiencia juntos. ¡Y la experiencia, como sabes, es hija de errores difíciles!

Resultó que lo estaba haciendo mal.

No, ¿por qué está mal el sazu? tal vez, por el contrario, lo estoy haciendo mal ... Pero por alguna razón no agrego azúcar de inmediato, creyendo que la pectina simplemente espesa el puré, y el proceso posterior debería proceder como debería, azúcar, proteína, etc.

Galya, la última vez que agregué pectina con azúcar, solo que no mezclé todo el azúcar con pectina a la vez como esta vez, sino solo 2-3 cucharadas. El malvavisco anterior fue maravilloso, esta vez resultó ser bastante bueno, pero no completamente seco, húmedo. Las capas se secaron uniformemente la última vez, suaves a lo largo de todo el perímetro. Esta vez, los bordes están secos, casi hasta migas de pan, el medio permaneció poco seco. De todos modos, probablemente digerí pectina.

Bueno, digo que no soy la verdad suprema, cada uno tiene su propia experiencia y esto es muy bueno.

Chicas, en un desmayo, qué hojas de malvavisco resultaron con pectina, un milagro de lo bueno

Hay cambios en el sitio, antes era posible lanzar fotos a la galería desde el teléfono, pero ahora, según entendí, solo a través de un mensaje. Normalmente escribía desde la computadora portátil, es difícil desde el teléfono

Entonces, contracción de 1 cm, filmaron maravillosamente, bocanadas regordetas
Slim de la última vez que se quedó con maracuyá



Recogí el malvavisco y dejé la mitad, tal vez resultó tener 7.5 cm de altura, está en seco

[Ljna]

Ljna, Zhenya, ¡qué pastel gordito resultó! ... Cuando esté seco, pruébalo, también es muy tierno y resulta con pectina.

qué tipo de hojas de malvavisco resultaron con pectina, un milagro que tan bueno

Bueno, digo que todos tienen su propia experiencia. Así que puedes hacerlo de inmediato con azúcar .. ¡Zhen, todo es genial !.

la pectina es nuestro todo, capa fina, pastel de maracuyá

la pectina es nuestro todo, capa fina, pastel de maracuyá

¡Puedes matar!

[Ljna]

Deffki, deja de burlarte de la enferma. Ljna, ZhenTe dicto la dirección

¡Puedes matar!

Me corté en la oreja

No pruebo maracuyá, la manzana interrumpe

Te dicto la dirección

micron, una casa frente a la clínica infantil

micron, una casa frente a la clínica infantil

entró en pánico y escribió: "al pueblo al abuelo". Dejando

Elena, escribe otra dirección para la península de Taman. Propongo un plan: las ciruelas de julio no están medidas, bueno, hay albaricoques y otras frutas. Vienes, bueno, hay mar, barro, vino, chacha. No es un escudo.Pero experimentemos con las pastillas, eh

[Svetlana]

Svetlana, si salgo ahora, solo maduraré para la ciruela cereza y el abyrkos, fui a prepararme

[Ljna]

Ljna, Zhenya! Abaldet, resultó un malvavisco ejemplar !!! ... ¿Lo has probado? ¡Di tierno, sí!
¡Estoy haciendo malvaviscos ahora mismo también! ¡Todo es como debe ser, con termómetro, con temporizador!
¡Mañana te mostraré lo que pasó!

así que lo escribo, en el camino

a la península de Taman

pasa por Kazán.

pasa por Kazán.

¡Oh, pasa por aquí! Todavía tengo 2.5 cajas de manzanas en la logia. ¡¡Te alimentaré con este malvavisco !!

¿Cómo conseguiste a todos ... en el malvavisco ...

¿Cómo llegaste a todos ... en el malvavisco?

Es todo guijarros infecciónlimo de todos los malvaviscos!

¡Todos estos Pebbles infectaron a todos con malvavisco!

O quizás viceversa. Ella inventó milagrosamente una medicina ...

Medicina milagrosa

así es, ahora tendría al menos un pedacito maaaaaaah, me recuperaría de inmediato.

al menos maaaaaaah un pedacito, me habría recuperado enseguida.

Al igual que ..

[Gawala]

Gawala, Galina, tal vez.
No lo he probado.

[Galina]

Galina, bueno, sí, de lo contrario es bastante malo.

, bueno, sí, de lo contrario es bastante malo.

Necesito hacer. Bueno, iré a visitar Zhenya. ¿Por qué no te corta un trozo de malvavisco? Cortar. Zhen, tenemos que salvar a Lena. toda una niña se enfermó, se llama la falta de malvavisco en el cuerpo.

se llama falta de malvavisco en el cuerpo.

gripe casi científica.

gripe casi científica.

Gripe ... Esto es malo.
¡Mejórate!

[Silyavka]

Silyavka, Lenchik, escribe la dirección! : mail1: Enviaré una cura milagrosa en un plástico de burbujas. ¡Ahora mismo se secará y se enfriará!

Chicas, gracias por su apoyo. Soy todos ustedes mucho

Galya, buenos días. Leí el tema (las 125 páginas) 3 (!!) veces, describí todo lo que pude y aquí está el resultado:



Hay errores, jeje, tenía miedo de untar demasiado grueso entre las capas, así que está claro que en algunos lugares las capas no se pegaban. Pero fue precisamente la amplitud y el esplendor lo que logré alcanzar la primera vez, de lo que estoy muy orgulloso. Se compraron manzanas, se les añadió pectina (todo fue como enseñó Galya), en KM Kenwood simplemente se calentó a 70 grados y se hirvió durante 2 minutos. Es muy conveniente con tales ayudantes. Además, por supuesto, no es fácil comparar lo fácil que es cuando hay secadora, antes lo hacía solo una vez según la receta de Khlebnikova en el horno, con la puerta entreabierta para convección, y así, después de 20 (!!!!) horas de secado, de todos modos, la masa no se secaba. sin embargo, estaba igual de sabroso y por eso decidí comprarme una secadora (era un control en mi cabeza para comprar).

Galya, gracias !!!! enorme, humano, y por la paciencia, y por la atención a todos los detalles, ¡eres un héroe!

[Irina_Smith]

Irina_Smith, gran malvavisco!
Siempre tengo miedo de exagerar con una mancha, aunque años de práctica dan un resultado, estiro una cucharada a la vez y, como aconsejaron las chicas, comencé a presionar un poco los pasteles con una tabla de cortar encima para quitar los huecos.

así lo hice yo, una cucharada, además lo unté con la mano para que quedara fino y todo junto, además lo apreté muy bien, al verlo no tuve miedo de apretarlo.
Y por cierto, por el bien del experimento, compré 2 variedades de manzanas, y en la foto se puede ver que las extremas son diferentes a las de adentro, eran verdes como Granny Smith y un nombre conocido más barato. Me di cuenta de lo mejor que puedo hacer con Granny, además intentaré hacerlo de nuevo sin pectina (ya no tengo miedo de experimentar)

el experimento es nuestro todo

trajo 10 kg de Antonovka de la feria

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Ira, que maravillosa patsila tienes. No tengas miedo de untar un poco más, lo principal es recordar que esto no es un pastel y todo irá bien. ... Leí que compraste una secadora. Bueno, ahora vas a hacer malvaviscos en la secadora. Eres genial, todo salió genial para ti.

trajo 10 kg de Antonovka de la feria

¿Cómo lo averiguaste?

además, por primera vez intentaré hacerlo de nuevo sin pectina (ya no tengo miedo de experimentar)

Experimentar. La experiencia solo se beneficiará. Deriva por ti mismo la fórmula de TU malvavisco ideal y luego lo harás con los ojos cerrados.

Les informo que las láminas de malvavisco con una mezcla de bayas salieron más delgadas, le agregué pectina, por qué, no sé, siempre salen más delgadas. Hoy pondré el clásico a secar, mañana lo mezclaré. Voy a mirar la altura de 5 o 7 capas para hacer.
Ayer hice una mermelada con jugo

, hojas de pastilla con una mezcla de bayas salieron más delgadas, se agregó pectina,

le pasa a todo el mundo. Ocurre tanto normal como sucede que es más delgado. No sé cómo explicarlo. Quizás agregué mucho puré de frutas, aún debes tener cuidado con él.100-150g por 950g de manzana.

[Evgeniya]

Evgeniya, aquí no nos hablas, las mermeladas son hermosas, pero estamos esperando el malvavisco !!!

por qué, no lo sé

Creo que la densidad de la masa es diferente y le cuesta más mantener la altura. Cuando hice Albe Malvavisco de feijoa, la masa resultó ser muy densa y las tortas son altas, pero puse la feijoa cruda.

Para 1700 puré de manzana, agregué 280 g de baya, un poco demasiado

Lena, te mostraré cómo hacerlo esta semana)

Te mostraré esta semana

boom espera

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, el primer resultado, ¡¡y genial !! ¡Bien hecho! ¡Ahora tú también serás un maníaco de las pastillas! : loco: Casi todo el mundo, que al menos una vez lo hizo correctamente, y se dio cuenta de que es posible hacer un manjar tan sabroso, se convierte para siempre en rehén de los malvaviscos. Lo tengo al menos hasta que las manzanas no se traduzcan. Cuando resulta mejor, cuando es peor, pero sigue siendo delicioso. ¡Mañana, si tengo tiempo libre, escribiré mis últimas observaciones sobre la preparación de malvavisco con pectina!