Galletas Galette (mesa número 1 y para niños)

Galletas Galette (mesa número 1 y para niños)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Agua	60 g
Aceite vegetal	10 g
sal	1/5 cucharadita
Azúcar	10-30 g
Harina	130 g
Maicena	20 g
Levadura en polvo	0,5 cucharaditas
Vanilina	pequeño pellizco

Metodo de cocinar

• Caliente un poco el agua, disuelva el azúcar, la sal, agregue aceite vegetal, harina, almidón, levadura en polvo y vainillina. Amasar una masa densa como para albóndigas. Déjalo reposar durante 15 minutos.
• Ahora extienda finamente ~ 2-3 mm. Me enrollo en una máquina de fideos con un grosor de 3. Cortar las galletas. A veces hago una redonda, y más a menudo (esto es más rápido) pongo hojas de masa en una bandeja para hornear como esta y las divido en galletas con una rueda para empanadas:
• 
• Si hace esto, entonces una porción de la masa es suficiente solo para una bandeja para hornear de 38x38. Si es redondo, entonces todas las galletas no cabrán en una bandeja para hornear.
• Ahora necesitas hornear las galletas correctamente. ¡Es importante!
• En principio, las galletas no deben hornearse como las galletas normales, sino secarlas como las galletas. Es decir, la temperatura del horno no debe ser alta, alrededor de 130-150 grados (dependiendo del horno). Las galletas no deben cambiar de color a marrón, la parte inferior y superior serán del mismo color, muy ligeramente rojizas. Seque durante unos 30-40 minutos.
• Las galletas cocidas correctamente son sabrosas, crujientes, pero no desmenuzables. Si los hornea incorrectamente, obtendrá galletas con sabor a harina.
• Aquí están dentro (no salió un color muy bonito, pero la estructura se ve mejor de esta manera):
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• Son galletas con 10 g de azúcar, prácticamente no son dulces. Si lo desea como en una galleta de la tienda, entonces debe poner 30 gramos de azúcar.

Nota

Mientras leo la composición de las galletas de galleta de la tienda, el deseo de comprarlas ha desaparecido. Tuve que inventar una receta yo mismo (aunque, lo que es difícil aquí). Amo .

Si puede agregar aditivos en forma de semillas de amapola, semillas de sésamo y otras golosinas, entonces puede ponerlas de manera segura en galletas.

Buen provecho !

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He estado buscando una receta similar durante mucho tiempo, gracias por las galletas para bebés.

En mi familia se conocerá con el nombre en clave "Computadora". Una noche viendo una película antes de irse a la cama necesariamente requiere algo para "roer" el hilo, y esta es una opción maravillosa.
¡Gracias!

[SanechkaA]

SanechkaA, para la salud. Estas cookies se pueden dar de forma segura a los niños.
povitrulya, en salud. Entonces solo necesitas estirar una porción. Hornea al menos dos. Si no necesita una opción dietética, puede espolvorear con sal marina gruesa, semillas de amapola o algo más sabroso antes de hornear las galletas.

¡Qué receta tan maravillosa! Tan pronto como llegue a casa, definitivamente secaré las galletas (las amo mucho)

[Qween]

Qween que receta tan sencilla y útil. Las albóndigas se pueden untar con mermelada y queso.

maravillosas galletas! ¡y tan dietético!

Chicas, me alegro de que me haya gustado la receta. ¡Cocine a su salud!

¡A mi hija le encantan estas galletas! Pero no puedo encontrar maicena en ninguna parte (la necesito para otros productos horneados). Dime, ¿es posible reemplazarlo por una papa?

[vorobyshek]

vorobyshek, en principio, puedes. Leí durante mucho tiempo que, según GOST, se pone almidón de maíz en las galletas de María, así que lo puse en estas galletas. Incluso puede hornear con una harina, pero luego las galletas se desmenuzarán un poco menos, pero no dramáticamente.

Una receta interesante. Y no tienes una receta de galletas María por casualidad, ya que sabes lo que hay según GOST.

Gracias por la receta, me encanta el horneado ligero y magro y es bueno para mi salud.

[ponerse]

Una receta interesante. Y no tienes una receta de galletas María por casualidad, ya que sabes lo que hay según GOST.

Horneo y María: se obtienen galletas muy sabrosas y desmenuzables. Este hígado también incluye el momento del secado en lugar del horneado habitual en 5-10 minutos. Érase una vez, recién horneé galletas secas por primera vez, y tenía un sabor a harina muy cruda en mi gusto, así que decidí que las galletas tal vez no se horneen en muy poco tiempo, pero estarán deliciosas. En GOST, no leí sobre la temperatura y el tiempo de cocción, simplemente funcionó por experiencia.

Receta en kg:

Harina de la más alta calidad - 100
Almidón de maíz -7,49
Azúcar granulada - 23
Jarabe invertido - 0.75
Margarina - 12
Leche entera - 11,5 - 14,61
Melange - 3,5
Polvo de vainilla - 0,75
Sal - 0,75
Soda - 1.0
Amonio - 0,1

Humedad de la galleta 6.0 ± 1.0%

Tenga en cuenta, si hornea, que cuando abre el horno durante el horneado, el amonio sale de él en una ola muy fuerte y olorosa. No abra el horno inmediatamente, tenga cuidado y trate de mantenerse a cierta distancia. Es mejor disolver el amonio en la leche y no poner cristales en la masa; aunque esto tampoco está escrito en el GOST, me parece que esto es mejor.

Gracias por la receta, me encanta el horneado ligero y magro y es bueno para mi salud.

ponerse, hornee a su salud.

Gracias, intentaré hacerlo.

Hoy cociné pichenki, me hicieron muy feliz, y eso usualmente si son galletas caseras, luego con mucho aceite. Hice dulces (30 g de azúcar), la próxima vez agregaré menos sal. Mi pregunta es esta, durante el enrollado de la masa, se tomó mucha harina adicionalmente, y fueron galletas duras, algunas excelentes (aparentemente donde contenía menos harina). Cuál debe ser la masa para enrollar. conducir la máquina? Cuando estaba acostado (15 min.) Se desdibujó.

¡Olvidé lo más importante! Hija de 1.4 años, muy aprobada, Sonny vendrá a probar, creo que él también lo comprobará

[K. Marina]

K. Marina, si pones todo de acuerdo con la receta, entonces la masa resulta como para bolas de masa. Si flotó y se agregó harina durante el enrollado, entonces harina de esta calidad. Lo extiendo en una máquina de escribir y ni siquiera espolvoco las láminas de masa con harina. Divido una porción de la masa en 4 partes y extiendo cada una a la vez. La masa no se pega para nada y, si se echa, no flota, pero mantiene bien su forma.
Pongo las hojas terminadas en una bandeja para hornear (no la engraso) y allí las divido con una rueda en galletas. La masa no se pega a la rueda y no la alcanza. Si hago galletas redondas, pongo las hojas de masa sobre la mesa y corto círculos con un molde; la masa tampoco se pega al molde.

Hice todo estrictamente según la receta, ¿será esa harina? Acabamos de comprar una bolsa. ¡Definitivamente lo haré! Quiero intentar que quede salado y con la adición de seco. ajo, creo que quedará muy bueno.

¿Y qué es este almidón de maíz? y donde conseguirlo

El almidón de maíz es almidón de maíz.

Hice todo estrictamente según la receta, ¿será esa harina?

Creo que es un gran tormento. La masa no debe flotar. Lo amaso y lo doblo en una bola. Así que se sostiene como una pelota, no se difumina.

Por favor, dime dónde conseguir a Amonius. Tengo muchas ganas de probar "Maria

Por favor, dime dónde conseguir a Amonius. Tengo muchas ganas de probar "Maria

El amonio se vende en los supermercados entre las especias (por ejemplo en Silpo DR. Etker), en los mercados

Esta receta es genial, tienes que probarla. Los niños tienen alergias. ¿Tienes más recetas dietéticas? ¿Secar en aceite de girasol sin huevos? Suharikov?

¡¡¡Muchas gracias por las galletas !!! ¡Muy sabroso, rápido y sin problemas! Lo hice por el niño, comí más que él, aunque particularmente no como pasteles

Solo estaba buscando productos horneados para la dieta número 1. Definitivamente lo intentaré, gracias por la receta.

[Qween]

Qween Aquí están las galletas que conseguí. En el horno se hincharon como almohadas. Después de 40 minutos, estaban completamente blancos y tuvieron que llevarse a convección. Ligeramente dulce y crujiente al gusto. Delicioso. Gracias por la receta

¡Gracias por la receta! Gran galleta resultó !!!!

Hola, dime, si en lugar de levadura en polvo pones solo soda, ¿necesitas pagar con vinagre?

Curiosamente, ¿en una pizzería resultará hornear tal delicia?

Hola, dime, si en lugar de levadura en polvo pones solo soda, ¿necesitas pagar con vinagre?

Puedo contestar Si las galletas son para niños, entonces definitivamente jugo de limón / naranja / mandarina en lugar de vinagre. Y no es necesario que apague, solo agregue jugo a la masa (reemplazando parte del agua con ella), y luego agregue el refresco, y reaccionará gradualmente al hornear.

DD! ¿Alguien puede decirle con más precisión, si lo hace con bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear, cuánto jugo y refresco necesita? Necesito galletas para mi hijo))) Me gustó tu receta, quiero probar.
Y no engrasar la bandeja de horno, ¿se pegan? ¿Quizás ponerlos en papel?

Y no engrasar la bandeja de horno, ¿se pegan? ¿Quizás ponerlos en papel?

Engrasé la bandeja. No atascado

¡Gracias por las deliciosas galletas!

Gracias por la receta, resultaron galletas muy sabrosas. El azúcar tomó 55 gramos (hizo una norma triple), resultó genial, y solo con té y queso derretido para el desayuno.

Gracias por las cookies, rápidas, simples, limpias y, lo más importante, naturales. No hay levadura en polvo, ponga soda 0.25 cucharaditas, el resto es según la receta. Excelente opción magra))
Secado a 150 grados durante 40 minutos.
¿Crees que puedes hacer más masa y luego guardarla en el refrigerador?

Qween, muchas gracias por las galletas, me gustó mucho.

Nos sentamos con toda la familia a conducir el horno demasiado perezoso para hornear en una pizzería. También quiero probar en el microondas. Me pregunto si funcionará. galletas secas allí

¡Gracias a ti también! Quiero tratar a mi tía, es una amante de las galletas. Pongo 10 gramos de azúcar, me parece dulce, menos posible. La próxima vez lo haré más suave, me pregunto qué dirán los entendidos

Sorprendentemente, el niño come y con gusto

[Qween]

Vaya, ¿cómo me perdí esa receta? Lo llevé a marcadores, respeto mucho las galletas
Qween, gracias por la receta!

Dasha 001, ¿qué tipo de pizzero usas, qué temperatura pones y cuántos minutos?

[Svetlana201]

Svetlana201, acabo de ver. Infierno en gf. La temperatura es de 185, pero no recuerdo la hora. Recuerdo que horneé en una malla de teflón y, en mi opinión, les di la vuelta.