Pastel de masa de noche "fría" de Maggie Gleser

Estoy diciendo "¡Gracias!" Resultó pasteles muy sabrosos.
Este año, por primera vez, horneé 2 porciones con esta receta.
El primer lote estuvo en el refrigerador desde el jueves por la noche hasta el sábado por la mañana, el segundo desde mediados del sábado hasta el domingo por la mañana.
Y el segundo que más me gustó.
Se adjunta una foto de la segunda parte.
Fresco fuera del horno


Vidriado


Miga aireada y fibrosa:

[liberiam]

liberiam, resultaron muy hermosos pasteles de Pascua. ¡La miga es fantástica!

[Manya]

Manyay gracias este año! Yo fui primero. Eso es solo algo que decidí engrasar la forma con mantequilla y espolvorear con sémola. No recuerdo cómo lo hice el año pasado. ¡Entonces puedes verla! glaseado sobre gelatina. Hice la primera vez. ¡Genial así! No se como saborear. Lo cortaré el domingo.

Y por cuarto año tengo esta receta en must-have, la estoy haciendo según diferentes recetas, pero esta seguro que sí, porque el resultado está garantizado.
Gracias !!!!

Me lo pondré más tarde hoy también. La mejor opcion para mi. ¡Come con fuerza!

[Sonadora]

Quiero probar en AF, hornear en pequeños formularios de papel. Realmente no sé qué resultará de esta empresa.

SonadoraManechka, me da vergüenza preguntar, ¿entonces probaste este método? Y luego acabo de comprar Afochka, creo que para probarlo, si, por supuesto, alguien fue un pionero ...

[Alla]

Alla¡Qué guay!
Elena, Tatyana, buena cocción, chicas.
Olga, no, no lo he probado.

¡Truncado, jefe! La masa está en el frigorífico. La harina está evidentemente húmeda, tuve que añadir.

Chicas, te leo de la A a la Z, se fueron amasando)
Esto es lo que pasó hace 2 horas

Esto es ahora

Se duplicó, hice 1.5 cucharaditas en SAF-Moment. Para darle color le agregué un poco de cúrcuma, la hornearé mañana en el almuerzo. Lo conseguiré por la mañana ...
5 horas más tarde - hora 21.00)))

¿No puedes sacar la puerta del refrigerador hasta la mañana?
RS: Bueno, son las 8 am - han pasado 16 horas
Lo tengo para calentar)

[Tancha]

TanchaTatyana, no te preocupes, todo saldrá bien.
Amar, Irina, que belleza! Ugh tres veces para no maldecirlo.

También amasé la masa por la noche, solo de acuerdo con una receta diferente, y la envié al refrigerador. Parte de la harina, alrededor del 50%, fue reemplazada por Manitoba. Ahora me pregunto cuánta masa poner en los moldes. El año pasado, con esta harina, las tortas resultaron ser muy altas, muy "vertidas" en el horno.

O tal vez alguien te diga, de esta cantidad de masa en qué formas de papel horneas? los que se consideran 300 gramos en 3 piezas, que se denominan 11cm?

Tengo de 9 a 9. Pensé hoy en correr a comprar Compré 3 piezas, ahora estoy mirando, y allí un conjunto de 3 piezas significa 9 de mí
Manechka lo sacó del cuenco sobre la mesa, lavó el cuenco, lo limpió y lo untó con mantequilla. El testículo fue amasado y reducido a la mitad (
Durante dos horas estuvo bajo el sol, comenzó a arrastrarse por debajo de la taza.
Dividir 200 g en 5 moldes, meterlos al horno para fermentar durante una hora (olvidé tomar una foto)
En una hora se doblaron

Lo encendí a 180 después de 5 minutos, reduje el calor a 160 durante 20 minutos más.
Realmente tuve que cortar la parte superior de los moldes en cm.

Subí a la parte superior de la sartén ayer por la mañana. Llegué a casa del trabajo, se acomodó. Ahora tengo que mantenerme caliente.

¡Buenos días a todos!
Durante muchos años he estado horneando pasteles según esta receta, cada vez con aventuras (bueno, ¿como estoy sin ??), pero me encanta mucho. Y gracias de la foto, lo prometo / lo juro con una batidora, lo traigo.
Surgió la pregunta, ¿qué hacer si la masa está fría durante 2 horas en un lugar cálido?
Pasé la noche en el frigorífico.
No. No de esta manera. ¿A-apresuradamente ya amasó y calentó de nuevo en un cuenco?
Dime que todo será havasho



Lo esencial Espere cuando moverlo a formas? ¿Eh?



He olvidado por completo cómo escribir en mi casa favorita KP. Emoticonos de Klava instruidos oyoyoy

[Annusya]

AnnusyaAnna, no te lo diré por peso, solo por volumen. Relleno los formularios a 1/3 con esta masa.
Amar, Irina, hermosa.
Tancha, Tatyana, ¿está tan caído en el frigorífico?
Sima, puede dejarlo durante una hora más para que se caliente y luego darle forma.

¡Gracias! Reubicado por formularios. ¡Zhdemssss! Mmmm como huele, lo como crudo

Tancha, Tatyana, ¿está tan caído en el frigorífico?

Si. Ahora en un cuenco sobre la mesa, ha subido un poco. Probablemente ahora me descomponga en formas. Algo me asusta, esta es la primera vez. Pero honestamente creo que todo debería salir bien.

[Tatyana]

TatyanaTambién me temo que la masa nunca cayó en el frigorífico durante 48 horas. Espero que todo salga bien.

Lo expuse en formas, estoy esperando.

Me encanta escribir, lo entiendo, gracias.

Hoy es el segundo lote, quiero hornear el sábado. Estoy pensando en hacer 4 moldes de 250 g cada uno, tal vez así no tengas que cortarlo
Ahora él también está apoyado en la película, veamos qué le pasa antes del sábado)

Estoy pensando en hacer 4 moldes de 250 g cada uno, tal vez así no tengas que cortarlo

El año pasado hice como tú, y después de encender el horno tampoco subieron más, tuve que cortar los moldes, decidí por mí mismo que estaba esperando más que la última subida, para poder llegar al borde de los moldes, y solo entonces enciendo el horno, también puedes probar.

Bueno, estamos listos. Pero fue necesario reposar otros 20 minutos antes de hornear. Cómo me encanta hornear cuando estoy solo en casa. Y aquí todo el mundo corre y corre.

Arriesgando mi salud, en la calle dudddya, fotografié un hermoso corte

Gracias de nuevo !!!! ¡Kulich ya es una prioridad! ¡¡¡Lo amo!!!
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Enfriando ...

Chicas, ¿pueden decirme si en esta receta parte de la leche se puede reemplazar con coñac o ron, unos 20 gramos?

hermoso corte

¡¡¡¡Muy hermoso!!!!
¿Y por qué tal zhoVenky?
¿Cúrcuma?

[Sima]

Sima, bonito corte
Tancha, Tanyush, ¿obtuviste dos formularios? ¿Medio kilo?
SonadoraManechka, muchas gracias por la receta, ayer probé una con una amiga, le di la segunda. Hoy, las azafatas visitarán una más y hay una para degustar ...
Bien amasado todavía
nevelichka, Elena, tenía 5200 gramos cada uno, no llegaron a la parte superior al levantar, creo que haré 250 mañana y esperaré hasta el borde del molde, no se levantan en el horno al hornear

Tanya, ¿obtuviste dos formularios? ¿Medio kilo?

Si,. 576 y 506 gramos.

Esperaré hasta el borde del molde, no suben nada en el horno ya durante la cocción.

Tendría que esperar otros 15-20 minutos, porque leí el consejo, ¡pero me apresuré!

Manechka, estoy agradecido de nuevo. Los pasteles de Pascua han crecido maravillosamente, simplemente hermosos. Agregué un poco de azúcar y todo lo demás está estrictamente de acuerdo con la receta.
Tengo una pregunta. El más pequeño, casi imperceptible, pero mi pastel de Pascua vuela el techo. ¿Esta masa es un poco líquida o la he hecho en alguna parte?

La masa se mantuvo en el refrigerador durante 2 días, ligeramente asentada por cm, se dividió en 4 moldes de 250 gramos cada uno, se levantó en fermentación durante 1,5 horas; crecieron con un hongo, no hay que cortar nada)
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[Amar]

Amar, pasteles de Pascua muy bonitos !!!)))
Y lo voy a sacar de la nevera.
¡Para mantener el calor! Coser ...

dividido en 4 moldes de 250 gramos,

¿Puedo aclarar: 250 g de masa o tiene moldes de 250 ml?

Gracias por la receta. Me gusta que puedas preparar la masa con anticipación. Pero no puedo entender cuánta masa se pone en los formularios))
Hizo el segundo año. Lo horneé anteayer. Mezclé 2 lotes. la masa se fue especialmente en el frigorífico. reposó durante 15 horas y luego se calentó durante 5 horas.Se descompusieron 2 normas en 5 formas con un diámetro de 13 cm. los que dicen 500g. Les puse la masa, así que contaron cuando dividí por el número de formas, luego 440 gramos cada una.permaneció en los moldes durante una hora y media, en algún lugar alrededor de 2 centímetros no fue suficiente desde los bordes hasta la parte superior, y como resultado, crecieron alrededor de un centímetro en el horno. las cúpulas son hermosas. pero ... no son altos. No entiendo qué estoy haciendo mal.
es solo que la masa parece no ser pequeña, pero no hay suficientes pasteles)) cuando se untaron, cortaron un par de centímetros de las formas, para que quedara más bonita)
(Ayer lo hice de acuerdo con una receta diferente, sin usar levadura seca, también puse unos 400 gramos de masa en estas formas, ya en las formas también sirvió más de 2 horas y todavía no crece como hongos. Tal vez no hace frío en el apartamento, pero parece que lo calenté)

¡Gran receta! Guarde a todas las azafatas que participan en la discusión y comparten la experiencia. Horneé pasteles de Pascua hoy. Por supuesto, aún no han comido, pero por las sensaciones táctiles de la masa, el aroma de la masa cruda y el pastel de Pascua horneado, ya está claro que esto es delicioso. Hice dos lotes. El de la foto es exactamente la receta. Aumenté el segundo azúcar a 200 g, la mantequilla a 140 g. Entonces, el segundo lote ha estado tomando forma durante mucho tiempo (ya 4 horas). Y no tan enérgicamente creció en el refrigerador. Pero cuando se calentó por la mañana, aún aumentó perfectamente. Esperaré la prueba completa, hornearé y compartiré mis impresiones al respecto.
Pero la receta es genial. En general, me encantan, ahorra tiempo. Ayer horneé requesón de levadura, también una gran receta.

Moldes de colores para 100g de masa. Pero puse "a ojo", y dos formularios de papel, probablemente de 250 gramos, y unos 300 gramos desmontables.

en formas 4 horas? ¿Cuánto tiempo puedes esperar para venir? (no crecieron conmigo y prt)
¿Es solo para esta receta o en absoluto?
Leí que una hora es adecuada en las formas, bueno, espero 2 horas y lo corto para que no se vaya al horno, pero ¿puedes esperar hasta que crezcan del todo? ¿hasta las 4 en punto?
Solo cocino Pascua en el horno por segundo año. ese año compré un termómetro en el horno y ahora horneo como una persona, me gustaría lidiar con los pasteles de Pascua (todo está bien con los pasteles, salen hermosos, pero ... por alguna razón estoy ahí más levadura klpdu)

Y lo horneé hoy. ¡Realmente me gustó! Es cierto que todavía no lo he probado, pero la masa es muy interesante, es bueno trabajar con ella. Horneados en papel, pero cuando casi se enfriaron, decidí quitármelos. Hice media porción del centro comercial, voy a comer solo (algo así como). ¡Si! Olvidé poner la vainilla.

[mamusi]

mamusi, 250 g de masa ocuparon menos de la mitad del molde

[Annusya]

Annusya, esta es exclusivamente mi experiencia. Enfríé mucho la masa y no aumenté la levadura. Por supuesto, existe el peligro de sobreexponer la masa en la rejilla. Pero luego o se desvaneció o desapareció. Con experiencia, definitivamente verá cuándo es el momento de hornear.

[Annusya]

Annusya, Anna, por primera vez hice 5 moldes de masa en estos moldes por primera vez, fermentación en el horno durante 60 minutos, también tuve que cortar el molde
Hoy hice 4 moldes para 250 g, fermentación durante 90 minutos, rosa como en la foto - no tuve que cortar nada

Yo también puse esta masa ayer. Chicas, no tienen que bailar con panderetas con estos pasteles de Pascua: ¿ponerlo en el barril, girarlo, en la almohada? ¿No se asientan si simplemente se retira y se deja enfriar en la forma mientras está parado?

[Kara]

Kara, lo más importante, no se apresure, ya que lo pone en moldes, luego espere a que suba casi por completo. Apenas crecen cuando se hornean. Esa es la altura que pones para hornear y obtendrás ese resultado. Bueno, tal vez crezcan bastante. Solo un poco. No se asientan después de hornear. Y tartas tan deliciosas. ¡Tienen tal aroma, intransferible!

[Tancha]

TanchaTanya, es genial que todo haya salido bien.
Sima¡Qué bellos y soleados pasteles de Pascua!
Tía besya, Helen, como en la foto, ejemplar.

¡Olya, Manzanilla, entendió todo! Voy a discutir. Ya mezclé la cuarta porción. Es decir, bailando con panderetas NINADA!

[Manya, Sonadora]

Aquí están mis pasteles de Pascua.


Todos los productos están exactamente según la receta. Amasado con asas. La masa se mantuvo en el frigorífico durante 42 horas. Lo sacó de la cacerola y lo puso sobre la mesa, lavó la cacerola con agua caliente, la secó y volvió a poner la masa en ella. Luego, en una cacerola, apilé la decocción de enfriamiento de la cáscara en otra cacerola (saqué los huevos e hice la masa como si estuviera calentando).Aproximada en 2 horas. Dividir la masa en la balanza, ponerla en moldes. Calentó el horno y lo apagó. Pongo las latas de masa en el horno de enfriamiento. Llegó rápido, menos de una hora. Encendió el horno y horneó durante una hora, mi horno está débil.
La masa se dividió en: 3 formas de 220 gramos y 4 formas de 90 gramos. No hay rellenos, horneé con un especial para mi nieta: migas. Solo un poco de ralladura de limón, nuez moscada y azúcar de vainilla.
El olor es de peste, gustativo. Un poco más tarde cubriré con glaseado gelatinoso.
Manya, SonadoraGracias cariño por esta receta !!! Me gustó mucho, comencé la masa cuando me conviene, y hornea cuando conviene. Y también últimamente me gustan los productos horneados de fermentación larga, así que para mí es lo más correcto, real !!!

[friva]

friva, Creo que sí. Gram 20 estará bien.
Amar, Irina, ¡qué guapos hombres!
mamusiParece que las chicas escribieron que pusieron 250 g de masa en moldes con un diámetro de 9 cm.
Annusya, Anna, ¡maravillosos pasteles de Pascua!
Katerina. A, Katerina, ¡gracias! Estoy muy contento de que la receta haya sido útil y todo haya funcionado.
Irinap¡Irina, qué hermosa!
Kara, Irin, ¡feliz horneada! No bailes. Estos no se asentarán después de hornear.
Manzanilla, Olya, ¿por qué no crecen durante la cocción? Mucho. ¿Quizás necesitas acortar el tiempo de esparcimiento?
Ukka¡Olya, belleza!

Chicas, tengo 220 gramos de masa en moldes de 9cm y ¡han crecido como un sombrero en el horno!

[mando]

mando, Oksana, ¿dónde está volando el techo, desde un lado?

[Manechka]

Manechka, trajo pasochki decorado!

¡Gracias por la receta!

Tengo un gran agradecimiento ¡Oh, y delicioso! Jugoso, fragante! Glasear gelatina con ácido cítrico, ¡me encanta! Hoy en día no mucho, solo mi esposo y yo. La receta está registrada en favoritos desde el año pasado. Reproducido hoy para alegría y placer. Feliz Pascua a todos!