Mermelada

Muérdago, ¡qué belleza! ¡Incluso yo, que no me gusta la mermelada, inmediatamente quise ponerme una baya en la boca! ¿Y qué tipo de formas tienes? ¿Especialmente para mermelada?

Ganya, tampoco soy un amante. ¡¡¡Pero es necesario adjuntar mermelada a kudyt !!! Especialmente fui al uniforme el sábado y compré este 🔗

Qué encanto, pero ¿lo conseguiste gordo? Tengo un tierno fuerte

[leka]

leka la mermelada estaba espesa con bayas enteras

Necesitas intentar

Pero dime, revela el secreto, ¿qué tipo de manzanas tienes esas manzanas líquidas ??? ¡¡¡¡Muy lindo!!!!

Te revelo un secreto;) Conduje hasta un supermercado en Moscú y, como siempre, directamente al departamento de aparatos de silicona, estos formularios cuestan 70 rublos cada uno.

Se escriben moldes de hielo, y vertí la gelatina del Dr. Etker, la gelatina sale volando libremente. Primero, conecté 2 mitades de manzanas, pero pensé que sería demasiado grande y lo puse en mitades, y una flor o un capullo de flor, si quita un cuadrado en la gelatina terminada, probablemente habrá un tulipán, y la tercera forma son los erizos. Ese es todo el secreto
Firma Fackelmann.

Nuez, compré lo mismo en Kiev por 13 UAH. De hecho, estos son moldes de hielo, pero los tomé exclusivamente para decorar pasteles.
¡Tu pastel resultó muy elegante!
Y, sin embargo, no en vano dicen que la imaginación de todos es diferente. Por ejemplo, me pareció que las otras dos formas son un racimo de plátanos y conchas.

Y en el verano en Ashan compré estos por 7 UAH, para dulces y claramente hay un racimo de plátanos, todavía había uvas con una borla y rodajas de limón, y tomé manzanas y plátanos.
P.D. Oksana, mi suegra estaba encantada con mi pastel de hoy, y el glaseado terminó con todos por completo.

Bueno, sí, ahora tengo a tu Kievsky en prioridad
Aquí me siento y miro los moldes, son amarillos como los plátanos, y el naranja probablemente son erizos después de todo, incluso hay ojos allí, y si haces agujas encima con crema, un erizo natural.

Dime, ¿por qué hay agar en la mermelada? A menudo hago mermelada, todo siempre se congela conmigo. Lo hago con azúcar, jarabe de glucosa, puré de frutas y pectina amarilla y ácido cítrico. Y, francamente, escuché sobre el agar por primera vez. ¿Qué da siquiera?
Y mi mermelada favorita es la maraekuya y también la cereza. Ambas bayas son muy ácidas, por lo que la mermelada es relativamente sabrosa y muy afrutada. También me encantan las frambuesas, pero ya estoy cansado.

[Ramsés]

Ramsés, comparte tus recetas de mermeladas.

[Ramsés]

Ramsés, en resumen, lo mismo que la pectina. En general, para comprender todo, debe repasar el tema y mirar la tabla de contenido en la primera página. Hay enlaces a publicaciones que hablan sobre el agar y sus propiedades, y sobre la pectina y sus propiedades. Y sobre su intercambiabilidad.

¡Hola! Recibí un enlace al sitio y me registré especialmente para participar en el tema sobre mermelada. ¡Estoy muy interesado en esto y estoy muy contento, ya que encontré mucha información interesante para mí aquí!

[leostrog]

leostrog, ¡¡Bienvenidos!! ¡Los principiantes siempre son bienvenidos!

Y hoy me puse a mermelada en agar y jugo. Naranjas exprimidas, mezcladas con pulpa ..... congelar ya en el frigorífico. La gente también lamió la cacerola y la rascó ... ¡con mucho gusto!

Aquí están los resultados de mis experimentos. También comencé a intentar hacer mermelada hace aproximadamente un año. Paleó Internet en busca de recetas e in-in. Es una pena que no haya visto antes este Temko, me hubiera ahorrado el "invento de la bicicleta"
Hago mermelada de pectina con un contenido mínimo de azúcar (alrededor de 50-100 g de fructosa por 1 kg de fruta). Hiervo puré de papas en el microondas.
Hay tales
Manzana-grosella negra (jugo de bayas descongeladas y exprimidas)

Manzana-Pasiflora

Hizo el último
pera-arándano rojo (también con jugo de arándano rojo de bayas descongeladas)

Me gustó mucho "Lemon Slices" !!! ¡Qué grandes compañeros están todos aquí que experimentan y registran los resultados!

¡Qué grandes compañeros están todos aquí que experimentan y registran los resultados!

¡¡¡Así que te has unido a ellos !!!! Hicimos y reportamos 5 puntos. ¡¡¡Qué hombres tan guapos resultaron !!!

[leostrog]

leostrog
¡Mamá querida! ¡Que belleza! Yo también sería una mermelada jodido Lo intentaría, bueno, antes de eso se ve delicioso !!!

Oh, chicas, gracias por las amables palabras. Es especialmente agradable obtenerlos de personas que también están perdiendo el tiempo. imaginación y paciencia para hacer algo nuevo.
Simplemente no lo sé, de acuerdo con las reglas del foro, ¿es posible insertar enlaces a otros sitios ?: el hecho es que encontré abs. el método revolucionario de cocinar mermelada en el microondas y quería insertar un enlace, pero no sé, ¿es posible?
Esto reduce enormemente el tiempo de cocción y al mismo tiempo el puré de papas no se quema, lo cual es importante.

[leostrog]

¿Es posible insertar enlaces a otros sitios?

leostrog
Tu solo puedes no directamente !

[zmoj]

No se pudo insertar el enlace indirecto.
Pero el autor de este método tiene un apodo zmojpara que puedas encontrarlo fácilmente a él LJ y su mermelada.

; -D Chicas, lo siento, no hay tiempo para releer todo el tema. Dime por qué estás usando agar en lugar de gelatina. ¿Y qué es lo mejor para los niños?

[leostrog]

No se pudo insertar el enlace indirecto.

leostrog
Cuál es el problema ? Es más fácil insertar un enlace no directo ...

Aquí está el enlace a la mermelada que mencionaste: 🔗

Y no sabía que esto se llama no un enlace directo, era complicado con los corchetes, etc.
¡Gracias por tu ayuda!

Chicas, lo siento, no hay tiempo para releer todo el tema. Por favor, dígame por qué está usando agar en lugar de gelatina. ¿Y qué es lo mejor para los niños?

[simfira]

simfira
Ayer vi tu pregunta. Honestamente, ni siquiera sé qué decir ... Parece que el agar es más saludable que la gelatina ... Para los niños, elegiría agar.

[Gelatina]

Esto es lo que encontré en Internet:

Gelatina - una mezcla de sustancias proteicas de origen animal que, cuando se calientan, forman una solución pegajosa que se solidifica en una gelatina. La gelatina se elabora a partir de huesos, tendones, cartílagos, etc. mediante una ebullición prolongada con agua.

Gelatina
12/06/2005, ru_vegetarian

La gelatina se produce a partir de huesos de cerdo y res y restos corporales (cabezas, venas). La gelatina se utiliza en la producción de pasteles ... Además, se sospecha que la gelatina es portadora de la EEB (enfermedad de las vacas locas). ...

Sobre los beneficios agar agar, un producto sin calorías - fibra natural de algas, sobre cómo usarlo para crear deliciosas comidas dietéticas bajas en calorías - tiene sentido leer de Elena Semyonovna Stoyanova, autora del libro "TRAMPA DEL HAMBRE - AGAR-AGAR"
Aquí está la descripción y las recetas.
🔗

También es muy bueno para los niños alimentar con alimentos que contengan pectina. Es por eso que las manzanas horneadas son más saludables que las frescas: contienen más pectina digerible.
Aquí está escrito por qué la pectina es tan increíblemente útil (cito a Wikipedia)
"Las preparaciones especiales que contienen complejos de pectinas altamente y poco esterificadas se incluyen en la dieta de las personas en un ambiente contaminado con radionucleidos y en contacto con metales pesados. Las pectinas especiales altamente purificadas pueden clasificarse como una sustancia indispensable para su uso en la producción de alimentos funcionales. también productos de nutrición saludable y especial (preventiva y terapéutica). La dosis preventiva óptima de pectina especial es de 5-8 g por día, y en condiciones de contaminación radiactiva, no menos de 15-16 g ".

Bueno, solo estoy haciendo mermelada (incluido el chocolate) con una mezcla de agar y pectina

Bueno, en general, también lo soldé, no goma, un poco chiquito, habrá que finalizarlo, pero ese no es el punto. El sabor es claramente médico, obviamente de agar. Me temo que la familia lo rechazará. ¿Soy solo yo o alguien se cruzó? ¿Quizás el agar es malo? ¿Como arreglar?
Y, sin embargo, ¿quién es de Ucrania, dónde conseguir pectina? ¿En el mercado o en el supermercado? Agar encontrado en el mercado 350g por kilo ($ 40) ¿Y cuál es el precio de la pectina?

Es necesario preguntar en la sucursal por las ciudades

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Bueno, en general, también lo soldé, no goma, un poco chiquito, habrá que finalizarlo, pero ese no es el punto. El sabor es claramente médico, obviamente de agar. Me temo que la familia lo rechazará. ¿Soy solo yo o alguien se cruzó? ¿Quizás el agar es malo? ¿Como arreglar?

A mí me pasó lo mismo. El sabor es tan repugnante ... ninguno de los miembros de la familia empezó a comer, ni siquiera el hijito al que no le damos caramelos ... no comió nada dulce. Estaba tan molesto, pensé que solo yo tenía tal g ... resultó. ¿Quizás realmente depende de la calidad del agar? Solo que no tengo donde tomar otro agar, apenas tengo este
.. y sí, nuestro agar también es tremendamente caro.
Aunque soy de la Federación de Rusia, Vladimir

Quizás hirvieron poco agar o simplemente pusieron mucho. ¡Inténtalo de nuevo!

¡Gracias por la respuesta! Tal vez realmente necesites agregar menos agar, releí todo el Temka: resulta que es diferente en gelificante "poder". No tengo donde verlo, porque el agar se compró al peso, en una bolsa normal.

Pero quiero decir que dejé secar la mermelada en la cocina, ¡se seca y se vuelve cada vez más comestible! Aunque es posible que me esté acostumbrando a su sabor

Y además. Hice dos porciones: una exactamente según la receta de Baranka en agar, y la segunda "a ojo" de mermelada de arándanos rojos sobre gelatina. La mermelada en agar se congeló rápidamente a temperatura ambiente, y saqué la gelatina gelatinosa al balcón y tuve miedo de traerla a la casa, pensé que fluiría. ¡Así que no fluyas! Por supuesto que me volví más suave, pero no perdí mi forma en absoluto. Ahora se seca junto al agar))
Para mi gusto, la mermelada gelatinosa sabe mejor.

La mermelada de agar adquiere un sabor a mermelada después de unos días. Y gelatinoso me parece más como mascar mermelada - más goma)))

Aquí, hoy hemos probado nuevos moldes de silicona:

¡Es mucho más interesante!

Aquí, hoy hemos probado nuevos moldes de silicona:

¡Es mucho más interesante!

¿Tienes tal milagro en agar o gelatina?
Tengo algo que las gomitas de agar no quieren que se caigan de los moldes de silicona maravillosamente

¡Agárico! Todo apareció muy, muy fácilmente, no me lo esperaba.

[desmoronándose]

La mermelada de agar adquiere un sabor a mermelada después de unos días. Y gelatinoso me parece más como mascar mermelada - más goma)))

¡¡Estoy totalmente de acuerdo!!
La mermelada gelatinosa es tan gomosa, ¡sí! Especialmente después del secado))) Simplemente masticable
Y la mermelada en agar después del secado se volvió muy agradable, desapareció la fragilidad (o, más precisamente desmoronándose) ¡y el desagradable sabor se ha ido! Resultó delicioso
¿Dónde más puedo conseguir agar ahora?

[Alexandra]

Alexandra, por favor dime ¿dónde compras pectina? Gracias de antemano.

En cualquier tienda llamada Zhelfix

[desmoronándose]

Y la mermelada en agar después del secado se volvió muy agradable, desapareció la fragilidad (o, más precisamente desmoronándose) ¡y el desagradable sabor se ha ido! Resultó delicioso

Tuve un regusto a agar cuando lo vertí por primera vez en una dosis para caballos. Bueno, para congelar seguro. Y también era diminuto e insípido. Ahora he encontrado la cantidad mínima requerida: 15-16 gramos por litro de líquido (agar "Cradle"). La mía empieza a usarla en cuanto se endurece, no queda regusto. Al principio, se siente un poco aguado, y después de un par de días se vuelve indistinguible de la tienda.

[pectina]

En cualquier tienda llamada Zhelfix

¡Gracias! Voy a buscarlo
De hecho pensé que se llamaba pectina)) Y no se encuentra por ninguna parte ..

[pectina]

¡Gracias! Voy a buscarlo
De hecho pensé que se llamaba pectina)) Y no se encuentra por ninguna parte ..

Se llama así, pero no está disponible al por menor. compramos de Lyulёk... Y si realmente quieres "probar", puedes comprar "Zhelfix" en la tienda, allí en una bolsa como almidón, azúcar en polvo, un par de E-shek de algún tipo, y finalmente, se vertió un poco de pectina.

[Lyulёk]

Se llama así, pero no está disponible al por menor. compramos de Lyulёk... Y si realmente quieres "probar", puedes comprar "Zhelfix" en la tienda, ahí en una bolsa como almidón, azúcar en polvo, un par de E-shek de algún tipo, y finalmente, se vertió un poco de pectina.

Habría comprado pectina de Lyulok con placer ... De alguna manera compré "Zhelinka" para cocinar mermelada, había pectina, pero resultó tener un gran contenido de ácido cítrico, al final tiré la mermelada de fresa en Zhelinka, ¡resultó muy amarga!
Solo yo puedo ver que eres de Ucrania, probablemente Lyulyok también ... ¿enviará pectina a Rusia? ...

[vecino,]

vecino, Lilia me envió un paquete a Bielorrusia. ¡Gracias de nuevo!

Sí, acabo de notar el tema "Mermelada", y la conversación es sobre pectina. Aquí está el sabor que da la pectina, no me gusta nada, en ninguna concentración. Al principio hicimos mermelada con una mezcla de agar y pectina. ¡Ahora solo agar! Además, la pectina casi lo alcanzó en costo, y antes costaba la mitad.

Sí, me acabo de dar cuenta, el tema es "Mermelada", y la conversación es sobre pectina. Aquí está el sabor que da la pectina, no me gusta nada, en ninguna concentración. Al principio hicimos mermelada con una mezcla de agar y pectina.

Me disgusta mucho ((por alguna razón pensé que la pectina no tiene sabor
¡Gracias por el consejo!

[vecino,]

vecino, Lilia me envió un paquete a Bielorrusia. ¡Gracias de nuevo!

Entendí todo, ¡gracias!

Me disgusta mucho ((por alguna razón pensé que la pectina no tiene sabor

Bueno, sabe a mascar semillas de membrillo, ni siquiera tiene sabor, pero sí su propiedad astringente. Si el agar se empapa fácilmente en agua, la pectina se convierte instantáneamente en un bulto pegajoso que se extiende a lo largo de las paredes del frasco. Tuve que batir con una licuadora. En mi humilde opinión, la pectina es ideal solo para mermelada de manzana y malvavisco.