Tomates secados al sol en el horno en aceite aromático (cocinar y enlatar)

y lo pongo en una caricatura, lo lleno de agua y lo cubro con una segunda sartén. lo principal es no levantar la sartén, de lo contrario gotea mucho. "Cocine al vapor" 20 minutos después de hervir.

[NataliARH]

NataliARH, y todas las ensaladas allí y también justo debajo de las perchas. Y divida el tiempo que tarda la esterilización en tres. En realidad, son tres minutos y listo. Pero un par de minutos más para ajustar la temperatura y liberar la presión. Idealmente)
Irina, también hizo esto antes de la olla a presión

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandés, lo hice a baño maría, tengo uno aparte, me mete más que en SV, ya ves, tengo miedo de explotar y no apreté los párpados)))) salió todo, bueno, ahora tampoco voy a tener miedo en SV ¡O lo hago a baño maría!

Jeanne, Irina, ¡Gracias! y de los espacios en blanco solo tengo puré de manzana (congelo) y tomates secados al sol

pero lo mejor de todo, por supuesto, en el microondas. muy rápido y limpio (¡en una servilleta!)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne! Estoy embotando algo ... ¿Vierte agua en la olla a presión durante la esterilización? ¿O simplemente poner latas en la alfombra? Lo siento si esta es una pregunta estúpida. Y luego entiendo cómo esterilizar en agua, como vapor, como en el horno, en el microondas, temo pasar por alto. No hay airfryer. Y Shteba es

[Tumanchik]

Tumanchik, ¿por qué Par y 20 minutos? Escribieron que en el horno durante 1,5 horas a 100 ° C. ¿Son suficientes 20 minutos? Y luego también pensé en hacerlo en la caricatura, verter agua, poner la temperatura a 100 * C y las mismas 1,5 horas.
Chicas y otra pregunta. Si vierte los tomates con aceite después del congelador, entonces los tomates deben calentarse hasta que estén calientes, y no solo descongelarlos.

[Olga]

Olga, por supuesto vertiendo agua. Perdón por no especificar.

[Tumanchik]

Tumanchik, ¿por qué Par y 20 minutos? Escribieron que en el horno durante 1,5 horas a 100 ° C. ¿Son suficientes 20 minutos? Y luego también pensé en hacerlo en la caricatura, verter agua, poner la temperatura a 100 * C y las mismas 1,5 horas.
Chicas y otra pregunta. Si vierte los tomates con aceite después del congelador, entonces los tomates deben calentarse hasta que estén calientes, y no solo descongelarlos.

Bueno, así lo decidí. corriente 20 minutos después de hervir. Lo arreglaré en un minuto. y la temperatura supera los 100

[Administración]

Administración,
Por segundo año he estado haciendo tomates según tu receta. Deleite. Muchas gracias

[LarL]

LarL, ¡a tu salud! Es bueno escucharlo, ¡que siempre sea sabroso y satisfactorio en su mesa!

hoy hice un frasco: berenjena secada al sol, uvas azules secadas al sol, ciruela secada al sol. y luego todos juntos surtidos! ¡es solo una obra maestra! ¡que delicioso! ¡¡¡¡Quiero que el invierno se lo COMA todo !!!!!
todos juntos solo una bomba! uvas dulces, ciruela ácida, berenjena ... bueno, ¡GUAU! come tu mente y pierde tu memoria!
¡Tanya eres un monumento por la receta! ¡¡¡En la vida!!!

[Irina]

Irina, dime como hiciste las berenjenas?

[Irina]

Irina, dime como hiciste las berenjenas?

completamente pelado de la piel. cortar en rodajas no delgadas y en cuartos. secado a una apariencia seca. tomó toda la noche. Se secó refrescado con agua hirviendo según Zacarías.

completamente despegado de la piel. cortar en rodajas, no delgadas y en cuartos. secado a una apariencia seca. tomó toda la noche. se secó refrescado con agua hirviendo para Zacarías.

¿Y luego mantequilla, como la receta de Tatiana? En tu opinión, ¿absorben mucho aceite?

Ya he hecho un tomate de 6-7 kg, no será suficiente) pero también hay berenjenas)))

¿La temperatura de la berenjena es la misma? 120-125?
¿Se marchitan toda la noche? ¿O varias fiestas?

¿Y luego mantequilla, como la receta de Tatiana? En tu opinión, ¿absorben mucho aceite?

Ya he hecho un tomate de 6-7 kg, no será suficiente) pero también hay berenjenas)))

sí, luego vertió aceite. sí, como las reglas. esto no es una ensalada. la próxima vez intentaré Zachariah.

Añadido jueves, 01 sep 2016, 07:58

¿La temperatura de la berenjena es la misma? 120-125?
¿Se marchitan toda la noche? ¿O varias fiestas?

Me sequé en la secadora a los 58

[Irina]

Irina, ¿cuántas uvas azules se secan en la secadora? Durante cinco días mis pasas se convirtieron en pasas, pero nunca se convirtió y qué quiere ..., en algún momento pensé en tirarlo, pero paré. Lo quería en cazuelas de manera rápida, ¡¡y ahora irá al surtido !! Gracias por la idea !!!

[Ira]

hoy hice un frasco: berenjena secada al sol, uvas azules secadas al sol, ciruela secada al sol. y luego todos juntos surtidos! ¡es solo una obra maestra!
Tanya eres un monumento por la receta! ¡¡¡En la vida!!!

Ira, otra gran solución!
Esto se puede clasificar para probar verduras y frutas, recoger En el invierno, ¡tales hallazgos serán!

Irisha, gracias por la idea!

¡Anunciamos un concurso para el mejor boceto del monumento! ¡Y ordenaremos la ejecución por parte de Tsereteli!

[Tatyana]

Tatyana, en serio !!! Casi todos sus espacios en blanco se han copiado en el preciado folleto.
Gracias por la ciencia !!!!

[Irina]

Irina, ¿cuántas uvas azules se secan en la secadora? Durante cinco días, las pasas se convirtieron en pasas para mí, pero nunca se

Jeanne, mira aquí:

Uvas secas - pasas (Administración)

Y para coser en frascos, no es necesario secarlo hasta pasas, ¡eso es mucho!
Basta marchitarse hasta la mitad hasta que se arrugue.

¡Hola! Soy nuevo, e inmediatamente con la pregunta, si el horno es normal, sin convección, ¿cuál es el algoritmo de acciones? Y luego los tomates están de pie, y el aceite de oliva, todo está como debe ser ...

El algoritmo es el mismo que en esta receta (primera publicación), cociné solo sin convección.

¡Muchas gracias! ¡Qué haría yo sin Khleborechka!

Y mi primer lote fermentó, las tapas estaban hinchadas. Un total de 2 litros ... Miro ansiosamente el segundo lote.
Fue culpa suya, los tomates estaban húmedos. El deseo de continuar ha desaparecido, pero había grandes planes ...

Fue culpa suya, los tomates estaban húmedos.

No hay absolutamente nada que ver con los tomates, el proceso de esterilización se interrumpe.

Añadido el jueves, 01 de septiembre de 2016 7:14 pm

Irisha, gracias por la idea!

Me uno al agradecimiento, hoy hilé un trío, tomates, pimientos y berenjena.

Me uno al agradecimiento, hoy hilé un trío, tomates, pimientos y berenjena.

¡Me imagino qué delicia!
VinoGrada tuda, uvas !!! ¡el sabor está cambiando!
pero la pimienta ... domina y obstruye todo lo demás!

El año pasado no lo esterilicé, los tomates se secaron más tiempo, estaban más secos. Y nada fermentado. Escuché sobre la esterilización de un tomate por primera vez aquí. Vi varios programas sobre el tema del secado al sol: nadie esteriliza tomates secados al sol.

Vi varios programas sobre el tema del secado al sol: nadie esteriliza tomates secados al sol.

En principio, puedes llenar de aceite estas acciones y limitarte, pero como todavía hay momentos de esterilidad límite en la tecnología, es mejor esterilizar las latas cerradas para no arrepentirte después.
Aquí todos elegirán por sí mismos qué hacer.

[Inna]

Inna, nadie es nunca un indicador

Zachary esteriliza y guarda en el sótano y en el armario. No esterilizo, solo lo lleno con aceite de oliva caliente (como en el primer post del tema), y guardo los frascos en el refrigerador. Como resultado, el resultado es el mismo: un producto bien preparado que se puede almacenar durante mucho tiempo.
Ya he escrito muchas veces sobre el tema: mis tomates, pimientos, ciruelas de acuerdo con esta receta, empapados en aceite de oliva caliente, todavía están perfectamente almacenados en el refrigerador, incluso si las latas ya se han abierto y se han usado como alimento.

Entonces, el problema es otra cosa, una violación del proceso y el secado, y retorcerse en latas. Algo salió mal.
Y tampoco se los tomates en exceso, están húmedos dentro de mí (no necesito costras secas)

Sí, el caso es que estaban exactamente mojados. Lo sabía y aún así decidí verterlo. El error es mío y el punto es precisamente el "subsecado". Estos no son mis primeros tomates secados al sol, todo estuvo bien. Esperaba que tal vez lo llevara, es una lástima por el petróleo, pero aprenden de los errores. Dios me castigó por jactarme: todos, a derecha e izquierda, se jactaron de lo inteligente y costurera que soy y de cuántos espacios en blanco tengo. Me sirve bien. Mis fracasos culinarios me quitan las ganas de crear durante mucho tiempo.

Mis tomates después de secarlos en el horno. ¿Son como los secos?



¡De ningún modo! ¡Líquido parcialmente evaporado! Cuando se presiona, se libera una gran cantidad de jugo y humedad.
Si lo seca más, las pieles permanecerán.

Oh oh oh! ¡Salva la tetera! ¡Tengo tomates en el horno durante 4.5 horas! El líquido ya ha recogido algunos de ellos, y parecen parecerse a ti en la foto, ¡pero son TAN SUAVES! Qué simples tomates horneados ... lo arruiné todo, ¿no?

Los tomates deben estar blandos, están en tratamiento térmico. Se convertirán en una piedra en el congelador.
Mira la foto de arriba, así es como deben verse los tomates ahora, después del horno.

Gracias, lo hice))) Ahora el principal dolor de cabeza es no fermentar))

Gracias, lo hice))) Ahora el principal dolor de cabeza es no fermentar))

eran tomates redondos o crema? Asumiré que son redondos y maduros

Gracias, lo hice))) Ahora el principal dolor de cabeza es no fermentar))

Pues si sigues todos los puntos tecnológicos según la receta, y además esterilizas de cualquier forma, se mantendrán en pie.

Aunque (lo vuelvo a repetir)))) se ponen en aceite de oliva en la nevera, desde el año pasado

Tenía tomates pequeños redondos y dedos cremosos densos

Y si son tomates pequeños, ¿cómo secarlos enteros? ¿Pinchar de alguna manera? Y luego, pido disculpas, ¿a través del cual se evaporará el líquido?
Compré un poco de crema mientras están acostados. Pienso cortarlos o ponerlos asi
Ciruelas secas. ¡¡Delicioso!!
Pero la pimienta está seca. No capté el momento adecuado. Pero de todos modos entró en el negocio.
Pero las ciruelas no están bien, las rocié con una mezcla. Una inusual combinación de sabores. Y esto todavía sin aceite, lo comí directamente de la bandeja para hornear)))

eran tomates redondos o crema? Asumiré que son redondos y maduros

Sí, sí, y redondo y maduro, una especie de cereza grande) Ciertamente no tengo horno, solo un horno, sin lujos. Y tuve que secarme durante 6 horas, y los principales cambios de condición comenzaron aproximadamente media hora antes del final, así que entré en pánico)) ¡Gracias por sus respuestas y apoyo!

Sí, sí, y redondo y maduro, una especie de cereza grande) Ciertamente no tengo horno, solo un horno, sin lujos. Y tuve que secarme durante 6 horas, y los principales cambios de condición comenzaron aproximadamente media hora antes del final, así que entré en pánico)) ¡Gracias por sus respuestas y apoyo!

es necesario tomar exactamente la crema dura, que exteriormente para una simple alimentación es demasiado densa y carnosa con venas. pero para secarlo es solo eso. pero es prácticamente imposible llevar los redondos y maduros a un hermoso secado: puede quedar una cáscara

Bueno, ya voy por la crema)) Tomaron una muestra de la fiesta de ayer, bueno, ¡solo una bomba! ¡Sabroso al grano! Y esto es incluso a pesar del hecho de que nunca he enlatado nada en mi vida, y ayer esterilicé la primera lata) ¡En el microondas, como enseñaron aquí! ¡Ahora entiendo que necesito otros cinco kilogramos con urgencia!

[kilogramo cinco]

Ahora entiendo que necesito mas kilogramo cinco ¡urgentemente!

¡Esto es al menos!

Ya sonó a sus amigas, la receta fue a las masas) ¡¡¡Gracias !!!

Gracias poco, habrá tomates listos para usar en el estudio.
Salud, incluidas las novias

¡Y los tomates se pueden secar increíblemente deliciosos! Durante el fin de semana, hasta 6 kg. seco

Chips de tomate con especias (Administración)

Y si son tomates pequeños, ¿cómo secarlos enteros? ¿Pinchar de alguna manera? Y luego, pido disculpas, ¿a través del cual se evaporará el líquido?
Compré un poco de crema mientras están acostados. Pienso cortarlos o ponerlos asi

Creo que al menos cortar. Nunca he visto seco entero ... es poco probable que los pinchazos ayuden ... aunque
será interesante conocer el resultado

Me parece que no habrá resultado.
No importa cuán pequeños sean los tomates, siguen siendo GRANDES para el secado completo.
Y lo más importante, el tomate tiene una piel demasiado tersa y densa. Esto evitará que entre el calor de la secadora.

Es como secar uvas de corteza gruesa, pero al menos es pequeña, y luego la cortamos por la mitad o la picamos.

Pero puedes intentarlo: ¡arriesga, noble causa!

Sequé tomates enteros ese año, me encontré accidentalmente con un video en YouTube, el hombre lo elogió mucho, pero me gustaron más los cortados, la idea es que hay que blanquear los tomates (con las colillas incisas), quitarles la piel, enrollar cada uno en una mezcla de curado, poner rejilla, coloque una bandeja para hornear debajo, espere 2 horas para que salga el jugo y luego seque

[NataliARH]

NataliARH, se ve muy bien!

[Natasha]

Natasha, muy interesante
Bueno, si los procesa previamente con agua hirviendo y les quita la piel, se volverán completamente suaves.
Entonces el número pasará, se congelarán

¿Cuánto tiempo tardó en secarse?

Oh, son muy bonitas, están tan arrugadas, frescas, pero por Dios son inferiores en sabor a las cortadas, el tiempo depende de la temperatura, no lo recuerdo exactamente, también seco las rodajas en la secadora a 74g durante 18-20 horas, y estas están enteras en el horno durante 24 horas solo me paré, no recuerdo la temperatura en absoluto, pero menos de 100, parecía que mis nervios se rindieron y agregaron un grado ...

Acepta el informe:

Tomates, pimientos, berenjenas, ciruelas. Clasificado. Por supuesto, el rendimiento del producto ... ¿Quién creerá si dice cuántos kg de verduras hay?
Olvidé verter vinagre solo en 2 latas, aunque compré una especialmente balsámica (oscura). Pero decidí que sería posible agregar después de abrir.
Esterilicé los frascos en un micrón, pero por ahora los puse en el refrigerador fuera de peligro. Si hace más frío, lo moveré al balcón.

Pero puedes intentarlo: ¡arriesga, noble causa!

Nooo, acabo de preguntar, no hay tiempo ni energía para correr riesgos. Prefiero cortarlo por la mitad.

¡Y los tomates también se pueden secar deliciosamente! Durante el fin de semana, hasta 6 kg. seco

¿Me toca a mí comprar tomates ???

Hoy preparé rollos de berenjena con relleno de requesón y ajo. Y hay tomates secados al sol que no cabían en el frasco. ¡Resultó muy mentalmente!

Tanya, un agradecimiento especial por esta receta desde el punto de vista de la estética durante la producción. ¡Todas estas hierbas! ¡Oler! ¡Aceite de oliva! Cortas, doblas, el sol sale por la ventana. Y prácticamente te sientes en el extremo sur, en algún lugar más cercano al mar