Crema agria casera

Ahh, bueno, a lo mejor también depende de la levadura

Chicas, tengo esta pregunta
¿Haces crema agria durante el día? ¿Por qué lo necesito ... si lo coloco en una olla de cocción múltiple durante la noche (tengo una función de "yogur", una olla de cocción múltiple ARC) y me quedo dormido cuando está listo, se volverá amargo? ¿O? Entonces, ¿quieres probar la crema agria casera? Y otra pregunta, ¿cierras el frasco con una tapa?

[Ludmila]

Ludmila, Tengo la misma olla de cocción lenta, la puse sobre cartulina durante la noche (en el programa de "yogur"), me gustó más el tiempo después de 9 horas de exposición ..
Solo pongo la tapa encima sin girarla para que el condensado no entre en el frasco

[Alyona]

Alyona, Gracias. Y qué tipo de crema era y qué fermentaba (nada que "tú"). Entonces, si pierdo el tiempo de preparación, no pasa nada, ¿verdad? Y si la crema agria está lista mucho antes. Algo por lo que estoy pasando

En "usted" solo es bienvenido

Y mezclé 150 gr. 10% nata y 450 gr. Leche al 6%, también fermentada con su propia crema agria. En la caricatura del modo, el yogur se mantuvo durante 9 horas, en un cartón. La crema agria fría resultó, en términos de densidad como un 15% de almacenamiento, tal vez incluso un poco más espesa

Las chicas compraron un fermento de lactina de crema agria seca. Peso 1 gramo por 1 litro. pero ¿es posible reducirlo a la mitad? Oh, 5 gramos por 0,5 litro. Leí en algún lugar de la farmacia que se venden envases estériles. ¿Puedes poner allí los restos de masa madre seca?

Si la levadura es de lactobacilos y estreptococos, entonces habrá leche horneada fermentada. En principio, la leche horneada fermentada se puede fermentar fácilmente con crema agria.

¿No se elabora la leche fermentada con leche horneada?

[naranja]

naranja,
Svetlana, yo siempre la mitad ..., todas las reglas. resulta .....

[Svetlana]

Svetlana, No hago la mitad, pero suelo hacer 600ml. Y puede fermentar la leche horneada fermentada con su crema agria (la misma 1 cucharada por cada 200 ml de leche horneada) o agregar los restos del fermento de crema agria seca a la leche horneada.

[Linadoc]

Linadoc¡Muchas gracias por la deliciosa receta de crema agria!
Elaborado en yogurtera, esparciendo caja de cartón, 7 horas. Probablemente podría haber sido menos, ya que una fina capa de suero (por alguna razón, viscosa) se formó en la parte inferior.
Nata fermentada al 10% con nata agria al 22%.
Eso fue lo que hice:

🔗 🔗 🔗

¡Esta es una deliciosa crema agria! Definitivamente haré más.

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, resultó genial! Probablemente puedas quedarte 6 horas. Y el suero saldrá un poquito, no da miedo, lo puedes poner en el pan.

Chicas, dímelo, por favor. Ahora pondré crema agria en frascos en una multicocina con agua, ¿tengo que tapar los frascos con algo (tapa, film, platillos ...)?

¿Necesitas tapar los frascos con algo (tapa, film, platillos ...)?

Es necesario, pero no apretado.

es mejor tapar para que no se multiplique algo de la tapa

[Linadoc]

Linadoc, Aygul, gracias. Iré con platillos.

[Linadoc]

Linadoc, la crema agria resultó ser lo que necesitas, picar con un hacha. Muy, muy ... 0,5l 20% nata, 0,3l 10% y 200g nata agria 20%. Hecho en una hierba (máquina de yogurt)

[Jiri]

Jiri, Irina¡Me alegro de que todo haya salido bien! ¿Y 200 g de crema agria para masa madre no es demasiado?

Lo hice !!! Clase !! ¡¡Gracias!!

Lo hice !!!

¡Qué poco se necesita para la felicidad! ¡Felicidades!

Chicas, les pido consejo!
Revolví la crema con crema agria del país, quiero ponerla en fermentación. La pregunta es, si pongo un recipiente de plástico en una multicocina, ¿qué aroga es mejor, el yogur o la masa? ¿Dónde está la temperatura más baja?

[Ilona]

Ilonaque yo sepa, yogur - T = 40 * C, fermentación de la masa - T = 30-32 * C.

HM gracias !!! Así que lo pondré en la masa

Buenos días a todos:)
No lo entendí primero, ¿verdad? poner yogur en el programa, poner una tapa de plástico en la parte inferior. Y a las 6. La temperatura del termómetro era de 33 grados.¿Quizás hubo poco tiempo? Por la mañana me levanto, todo ya se ha enfriado por supuesto (el programa terminó a las 4 de la mañana), y ni siquiera puedo llamar al yogur: (lo configuro para que vuelva a calentar. 2 horas antes del trabajo)

[Ilona]

Ilona, 6 horas definitivamente no es suficiente, así que no se preocupe, se fermentará, aunque solo sea para tener tiempo antes del trabajo.

[Ilona]

Ilona, eso sí, a 33 * C nada fermentará en 6 horas, en 12 horas puede que ni siquiera sea un hecho. Necesita al menos 36 * C. Necesitas poner una T más alta.

no está regulado.

[Ilona]

Ilona, Todavía tuve que ponerlo en yogur, poniendo un cartón

y lo puse sobre el yogur, poniendo la tapa. Bueno, cuando me fui al trabajo, lo pasé a la heladera (sin embargo, desaparezco de la casa a las 11 en punto). Ya parecía crema agria, pero no solo es espesa, como escriben las chicas. Llegaré a casa, la sacaré de la nevera y echaré un vistazo, ¿puedo continuar? ¿O está mal? ¡También quiero establecer la producción de crema agria!

¡También quiero establecer la producción de crema agria!

Y tengo muchas ganas, así que lo puse por la tarde, ahora veré Todos, Linochka, me enganché a la crema agria casera

Como no hay plantación aquí, ahora vino mi madre, así de feliz, saca una lata de crema agria de la tienda al 10%, mira, dice qué espesa, cogí una cuchara quería escupirlo Bueno, no hay ganas de comerlo ahora, tengo el mío, ¡la estructura y el sabor son radicalmente diferentes! No quiero comprar ahora

[Alyona]

Alyona, bueno, le haces un frasco a tu mamá, tal vez ella tampoco compre en la tienda

[Ilona]

Ilona, deberías conseguir crema agria. Tengo a alguien que se ilumina 36 grados en 4 horas, ¿pueden aguantarlo más? Y ver qué le pasará a ella. Mucho depende tanto de la crema como de la masa madre (crema agria). Hice una crema en mi 10 por ciento con yemas: crema agria de natillas - salió normal, aunque no batí crema agria

no, que me paso, por mi nata bajo batida, no te vayas! Intentaremos más.

[Ludmila]

¡También quiero establecer la producción de crema agria!

¡No haga! La próxima vez, con tu propia crema agria, fermenta la siguiente porción con la T correcta. Tal vez sea mejor hacerlo secar sobre cartón o servilletas.

ahora voy a ver a todos, Linochka, se enganchó con la crema agria casera

Ludmila, Estoy esperando el informe, adicto a la crema agria!

No quiero comprar ahora

Bueno, dije que ahora la tienda no funcionará. ¡Y ahora eres un adicto a la crema agria!

Mi crema agria después del congelador (tuve que quitarla durante 2 semanas) se cortó. Estoy pensando: ¿ponerlo en la gasa o ponerlo en el asado así?

tú y mamá hacen un frasco,

Aquí estoy para mi madre, para mí y para la dacha ...

Tengo a alguien que se ilumina 36 grados en 4 horas, ¿pueden aguantarlo más?

Oksan, si está satisfecho con el sabor y la consistencia, no lo sostenga más.

Intentaremos más.

¡Correcto! Debe elegir el modo y el tiempo de acuerdo con sus condiciones y luego ... ¡agregar adicción por el resto del tiempo!

¿Echarlo sobre una gasa o ponerlo en un asado así?

La bacteria debería haber sobrevivido, puede desecharse y usarse como levadura. Y suero - para pan, el resto - en un asado. Ayer guisé el hígado con ella. Vkuuuuuusno!

Entonces lo haré, hoy mi esposo prometió llevarlo a la tienda (alguien a teatros, restaurantes ...) - Compraré crema, le pondré crema agria, el pan se acaba ...
Conjuraremos por la noche)))

¡No haga! La próxima vez, con tu propia crema agria, fermenta la siguiente porción con la T correcta. Tal vez sea mejor hacerlo secar sobre cartón o servilletas.

Y tengo miedo de que algo se seque. ¿Saldrá mal el CF?

No estará vacío y T será bajo. Todo está bien, en algunos dibujos animados solo se proporciona yogur seco.

en algunas caricaturas, solo se proporciona yogur seco.

En el mío está simplemente seco. Aquí, si estás interesado - 🔗

Y esta vez también salí disparate .....: girl_cray: Lo puse a 35 grados en una caricatura con agua. Después de 10 horas, simplemente agarró, pero resultó ser agrio y el suero se destaca abundantemente. Mejor a 40 grados y será con sustrato, como la primera vez.O tal vez esta vez la crema agria estaba mala de la tienda, luego se barrió la primera para que no hubiera nada para fermentar la nueva ...

barrieron el primero para que no hubiera nada que fermentara el nuevo ...

gyyy ... cuida el honor desde tu juventud, y la levadura otra vez!
¡Debemos posponerlo inmediatamente por sí solo, sin esperar al último comedor! )

[Ilona]

Ilona¡¡¡¡Así que posponlo !!!!! Y vi un frasco vacío lavado ... ahora el segundo lote está todo en la basura ... Estoy esperando que traigan el cultivo inicial de Vivo a la tienda, para no depender de ningún carrete glotón

Características de la yogurtera Vivo ThermoMaster 201

3 temperaturas de cocción (función única)

- se preparan varios productos lácteos fermentados a partir de diferentes cultivos iniciadores, que incluyen diversas bacterias beneficiosas. la temperatura de fermentación óptima permite que los microorganismos del ácido láctico se desarrollen rápida y correctamente, sin embargo, esta temperatura puede diferir para diferentes grupos de organismos. Durante el desarrollo del fabricante de yogurt vivo, los especialistas de nuestra empresa prestaron especial atención a este problema; como resultado, nuestro dispositivo tiene una función única: la capacidad de elegir uno de los 3 modos térmicos (30, 36 y 42 grados), lo que le permite usar cualquier cultivo iniciador y garantiza un resultado excelente.

¡¡¡¡¡Quiero eso!!!!! : girl_cray: Y mientras te adaptas a la temperatura, agotarás mucho bien ...

ahora el segundo lote está todo en la basura

Nooooo, ¿por qué agrego leche agria a la basura y pan y los panqueques están deliciosos?

[lyudmia]

lyudmia, por lo que resultó amargo ..... .... aunque se puede meter en pan .... exactamente. Está bien, convencí

[Alyona]

Entregué otro lote de crema agria completamente de crema al 10%, probablemente tenía muchas ganas y el universo respondió, trajeron 43 rublos cada uno. por 450 gr.

Alyona, bueno, le haces un frasco a tu mamá, tal vez ella tampoco compre en la tienda

Lo hice, me gustó, mastiqué todo, como está hecho, porque yo mismo tengo olla de cocción lenta, pero no lo voy a hacer ... ella es perezosa ...

Nooooo, ¿por qué agrego leche agria a la basura y pan y los panqueques están deliciosos?

Mañana, los panqueques están a punto de hornearse, aunque con yogur y los buñuelos con crema agria que puedes comer delicioso mmmmmm ...

¿Es realmente posible prescindir del agua en Shteba? Hasta ahora lo he probado solo con agua.

[Anna]

¿Es realmente posible prescindir del agua en Shteba?

Anna, alguien ya lo hizo por error, y luego averiguó qué se necesitaba con agua. Pero todo esta bien. Es cierto que lo hago en el agua, porque la T se puede poner normalmente, sin problemas.