Pastel "Niña de la leche"

[Vasilica]

Vasilica, Gracias. Boom para intentar

las chicas del foro me aconsejaron que usara crema agria de la tienda. solo tenemos un 20% de crema agria. compró espesante ukr.

¿quién dijo que estará delicioso? ¿Necesito 3-4 sobres de espesante por 900 gramos de crema agria?

Compro generalmente crema agria Zlagoda al 15% y cocino natillas de crema agria, ¡una crema excelente!
Si utilizo crema agria sin tratamiento térmico, también la espeso con un espesante, la mejor "Estimación" para mí, siempre tengo un suministro de 5 sobres. Lo verteré hasta la densidad deseada.

[svetta]

svettay ¿cuánta crema agria se necesita para las natillas de crema agria para 1 porción de este pastel?

[svetta]

svetta, ¿y cuánta crema agria se necesita para las natillas de crema agria para 1 porción de este pastel?

Este es el tema https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=272677.0
No diré la cantidad, porque mucho depende del grado de untado, de la cantidad de bizcochos, de si se esparcirán los lados y la parte superior ...

[svetta]

svetta, ¡Gracias! No encuentro nata en las tiendas más cercanas, me detengo en esta CREMA DULCE EMPANADA ¿Cuál es la diferencia de la nata original en el sabor? ¿En nata agria más acidez? ¿Impregna además de crema?

[echeva]

echevasí, tiene una acidez levemente agradable. La crema es más densa que la crema agria batida, por lo que empapa menos los pasteles (no trabajo con crema, no lo diré). Pero en Dairy Girl realmente me gusta esta crema en combinación con pasteles finos y suaves, y no secos, y moderadamente jugosos. Hago esta opción para niños, ¡se comen todo hasta la migaja!

¿quién dijo que estará delicioso? ¿Necesito 3-4 sobres de espesante por 900 gramos de crema agria?

Por qué hay tanto, normalmente hay 1 sobre de 400-500 ml. Y no intentes batir la crema agria, solo revuélvela, será más correcto

la mejor "estimación" para mí,

PPKS de Ukrasa

No puedo encontrar crema en las tiendas más cercanas.

simplemente no es sabroso con crema, todos entran en el pastel, asegúrese de poner crema agria + crema en diferentes proporciones

Por qué hay tanto, generalmente hay 1 paquete de 400-500 ml.

El paquete dice "por 200-350 ml de producto".

yah! Fui a leer

Leí sobre esta chica lechosa ... caminé por el monte durante mucho tiempo, no me atreví a hornear: la receta es demasiado simple para ser ingeniosa (en mi opinión sin experiencia), pero decidí hornear el mismo día ... hice todo de acuerdo con la receta, resultaron 5 pasteles exuberantes d24cm, se arrancó el papel fácilmente (papel Freken Bock), se horneó a 200 grados durante 5 minutos. Los pasteles estaban bien horneados, eran rosados, redondeados en los bordes. Ooooh, exactamente, recordé, solo cuando los pasteles se enfriaron noté que los pasteles estaban pegajosos en la parte superior, y era peligroso ponerlos uno encima del otro, casi doblé todo (puse 2 uno encima del otro, casi se pegan, pero los vi y los arranqué a tiempo) , luego puse mi propio papel debajo de cada pastel, y se colocaron en mi mesa, hasta que se enfriaron completamente. Hice la nata con 250 g de nata (vegetal, no sé dónde comprarnos nata casera en Almaty), 250 g de crema agria al 20% (de nuevo comprada en la tienda), 50 g de azúcar en polvo. Entre las tortas, en dos filas, eché un poco de grosella negra congelada (ya que había leído mucho que no había suficiente acidez. No me atrevía a atreverme con las cerezas congeladas, creo que sería áspero, pero fresas y plátanos - no). Todo esto ahora está parado y empapado. ¿Cuánto debes alimentar con el pastel a temperatura ambiente? de lo contrario, todavía necesito empacarlo debajo de la masilla (mañana es el cumpleaños de mi hermana). A qué hora escribí ... Cómo intentaremos deshacernos de las imágenes y darles los mejores resultados. Quería deshacernos de una imagen sin decoración, algo no está insertado en la imagen (¡¿las unidades portátiles o Internet?!). Medido: peso de 1 porción con crema 940g a 24cm de profundidad, la altura resultó ser de 5.5cm

Aquí está el corte prometido

El pastel resultó tierno, empapado tan bien que se derritió en mi boca. Solo que ahora todo el panorama se echó a perder por la crema de verduras en la crema y las grosellas congeladas que puse (ciertamente se veía hermoso en el corte, pero estaba amargo, hubiera sido mejor con fresas). Me gustaron mucho todos los invitados (lo hice para mi hermana por su cumpleaños)
y aquí está el pastel en sí:

Aquí hice una pequeña forma ovalada, con decoración, con flores salió 1,5 kg. (muy ligero tanto en peso como en sabor y en rendimiento)

[Layla]

Layla¡Qué maravilloso dorado! ¡Crema! ¡Es tu reportaje fotográfico lo que me impulsa a hornear esta receta para las próximas vacaciones! ¡GRACIAS!

Layla, ¡qué maravilloso color dorado! ¡Crema! ¡Es su reportaje fotográfico lo que me impulsa a hornear esta receta para las próximas vacaciones!

¡¡¡¡Gracias!!!! Resulta un pastel muy delicado, pero como escribí, la crema es una crema agria natural o casera deseable. Tan pronto como encuentre esto, lo haré de nuevo.

Quiero dar las gracias por la receta, me gustó mucho. Puse las galletas en capas con helado, los lados estaban ligeramente cremosos, había un pastel rápido para el té casero

Bueno, entonces compartiré mi último experimento. Horneamos MD a menudo, ella "se acostumbró" con nosotros y le gusta mucho, un pastel delicado y ligero. Esta vez decidí probar una combinación de MD y salsa de caramelo con crema agria. ¡Resultó increíblemente sabroso! Tomé 400 g por una porción de salsa de caramelo. crema agria (tenía una tienda), batir es opcional, puedes revolver con una cuchara. Además, no agregué azúcar, la cantidad requerida para hacer salsa de caramelo es suficiente. No nos gustan los pasteles dulces azucarados, pero los que no son suficientes pueden regular ellos mismos la cantidad de azúcar. Aquí hay un reportaje fotográfico



Algo no funciona para insertar una foto con un corte. Ahora intentaré de nuevo ...

Aquí está el corte



Este bizcocho usó 3 porciones de MD, 2 porciones de salsa de caramelo y 2 latas de crema agria de 400g cada una. Ya en el proceso me di cuenta de que era necesario untar los pasteles "más modestamente", de lo contrario no sería suficiente para todo el pastel. Al final, aún quedó delicioso, simplemente se derritió en su boca. Creo que si untas los pasteles más espesos, será aún más sabroso.

Me alegro, bueno, fui tentado por tu corte, debo probar esta opción nuevamente. Por favor, dígame cuántas porciones hizo MD en este pastel y de qué diámetro. Quizás el Temka principal ya tenga estos números, pero duplícalo, si no es difícil. ¿Y qué tipo de manchas hay más marrones - nueces, orejones?

[Natasha]

Natasha, por supuesto que no es difícil, 18 cm de diámetro. Las inclusiones son cacahuetes fritos (el marido es un fanático de las nueces y no reconoce ningún pastel sin nueces), así que si te gustan las nueces (cualquiera), agrégalas, ¡no estropearás el sabor con ellas!
(el número de porciones debajo de la foto con un corte).

Bueno, entonces compartiré mi último experimento.

¡Resultó un corte muy apetitoso! Tenemos que intentarlo de nuevo en esta variación.

También es conveniente hornear estos pasteles sobre un tapete antiadherente. Tuve una experiencia no muy exitosa con el pergamino, aparentemente no de la mejor calidad, solo me di cuenta de esto ya en el proceso de horneado. Incluso tuve que humedecerlo un poco para despegarlo (no se puede decir lo contrario) de los pasteles. ¡Y esta alfombra es muy dulce!

También es conveniente hornear estos pasteles sobre un tapete antiadherente.

También lo miré durante mucho tiempo (a esta alfombra), pensando ¿por qué lo necesitan? ¡¡¡Tienes que tomarlo !!! Definitivamente hornearé este pastel más de una docena de veces.

También lo miré durante mucho tiempo (a esta alfombra), pensando ¿por qué lo necesitan? ¡¡¡Tienes que tomarlo !!!

Lyaila, toma definitivamente !!! ¡¡¡Gran cosa !!! Estoy en eso y rollos y bollos y pasteles, en resumen, ¡cualquier pastel!

Lyaila, toma definitivamente !!! ¡¡¡Gran cosa !!! Estoy en eso y rollos y bollos y pasteles, en resumen, ¡cualquier producto horneado!

De acuerdo, durante el fin de semana probablemente iré a la tienda y me compraré esta cosita, luego haré una lechera e informaré

De acuerdo, durante el fin de semana probablemente iré a la tienda y me compraré esta cosita

Aquí está mi Chica Lechera. Horneé a mi esposo para su cumpleaños, a todos les gustó mucho el pastel. los pasteles se hornearon sobre una alfombra antiadherente. Tengo uno de Tefalev y lo he estado usando durante aproximadamente ... 18 años. Entonces, quien dude, tome, no tome, no dude.



Hice una ración, horneé nueve pasteles con un diámetro de unos 19 cm, nata - nata montada con una pequeña cantidad de azúcar en polvo con vainilla natural e iris rallado, espolvoreada entre los pasteles. La parte superior del pastel se recubre con ganache de chocolate blanco con crema y se cubre con masilla de chocolate marmyshka.

Aquí hay un corte:



¡Gracias por la receta y gracias a todos por los consejos de cocina!

combinación de MD y salsa de caramelo con crema agria. ¡Resultó increíblemente sabroso!

y lo hice, aunque por encargo, pero probé los adornos. MMMMM ....
Hornearé por encargo con cerezas, ¿no crees que se echará a perder?

También es conveniente hornear estos pasteles sobre un tapete antiadherente.

¿silicona?

Bueno, estoy con un informe ... Aquí está mi sufrida "niña" ... No lo sé. O no horneé los pasteles, aunque estaban horneados, pero quedaron muy suaves y aireados, o pasé la crema. Pero resultó ser muy suave ... apenas lo envenené bajo masilla ...
Aquí hay un pastel para una novia para una boda en China
Y aqui esta el cortador Tuve que comer con cucharas, es bueno no pedir al menos ... Pero a todos les gustó mucho ..... Ahora se determinaría dónde está el error, qué más intentar hornear ...

¡En una nota!

¿silicona?

No, ahora leo la composición: fibra de vidrio con una capa superior de politetrafluoroetileno (revestimiento antifricción). Se llama "alfombra antiadherente". No horneé con silicona, por cierto, debería intentarlo ...

No horneé con silicona, por cierto, debería intentarlo ...

Horneo con silicona, ¡queda genial! Solo mi horno está loco, se quema sin piedad Por lo tanto, las alfombras quedan con manchas marrones Pero por otro lado, facilitan enormemente la cocción de una lechera !!!

Horneo con silicona, ¡queda genial!

Bueno, ¡ahora significa que yo también lo haré!

[Yanusya08]

Yanusya08, en mi opinión, a juzgar por la foto hay mucha crema, entonces el bizcocho está tan empapado

Yanusya08, en mi opinión, a juzgar por la foto hay mucha crema, entonces el pastel está tan empapado.

Lino, probablemente ...
Chicas, ¿y qué son los pasteles? ¿Suave o duro, como un pastel de miel, por ejemplo?

[Yanusya08]

Yanusya08, la miel se vuelve dura cuando se enfría, estos se vuelven un poco más densos

Y el mío no se hizo más denso, ¿quizás no me molesto? Asi es como son Esto es desde abajo, después de quitar el pergamino. Y encima son de color dorado oscuro.

Así que es difícil juzgar por la foto, como si todo estuviera horneado. Hago lo mismo desde abajo cuando quito el pergamino. Horneo a 200 * (gas5) 5 minutos no más

Horneo con silicona, ¡queda genial!

tienes con marcado, o un bolígrafo para dibujar. Tengo uno, lo siento, estoy en él y enrollo flores. Todavía necesito comprar

Esto es desde abajo, después de quitar el pergamino. Y encima son de color dorado oscuro.

¿Por qué se te cae la costra? ¿Pergamino malo? Por tanto, se mojaron. Debe haber una costra y se requiere un espesante en la crema incluso en la crema agria casera. Eliminará el exceso de humedad

Debe haber una costra y se requiere un espesante en la crema incluso en la crema agria casera. Eliminará el exceso de humedad

de donde viene la costra? Ni siquiera tengo nada en el pergamino))) Está limpio ... Y la nata estaba hecha de nata natural, en la que, después de batir, vale una cuchara .... ¿por qué hay espesante?

tienes con marcado, o un bolígrafo para dibujar. Tengo uno, lo siento, estoy en él y enrollo flores. Todavía necesito comprar

Tengo uno más pequeño, sin marcas, y más con marcas redondas. se basó en uno más pequeño para pasteles no estándar.

Bueno, aquí estoy con un informe, decir que esto es un súper pastel significa no decir nada, ¡¡¡¡Soy horrible !!!!! Que delicioso es !!!! Repetiré, y más de una vez Korzhi hizo cuadradas y, creo, el tamaño resultó ser más grande,cuando unté la masa en el pergamino, brillaba a través, los pasteles resultaron finos, se hicieron 4 pasteles de 1 porción de la masa, me preocupaba que el pastel quedara bajo, pero resultó lo que necesitaba, unté los pasteles con cuajada de limón según la receta de Chuchelka, y luego con soufflé de crema agria, resultó increíblemente sabroso, los pasteles estaban empapados y estaban muy jugosos)) ¡Muchas gracias! La calidad de la foto, desafortunadamente, no transmite lo increíble que resultó el corte.

Unté los pasteles con cuajada de limón de acuerdo con la receta de Chuchelka, y luego con soufflé de crema agria, resultó increíblemente sabroso, los pasteles estaban empapados y estaban muy jugosos)) ¡Muchas gracias! La calidad de la foto, desafortunadamente, no transmite lo increíble que resultó el corte.

¡Galya, es un gran corte! Y puedes averiguar de qué tamaño salió el pastel (para el futuro, también quiero repetir el cuadrado, es más conveniente cortarlo) y qué tipo de soufflé de crema agria, ¿es crema agria con azúcar y gelatina?

¡Galya, es un gran corte!

¡¡¡Muchas gracias!!!

Y puede averiguar de qué tamaño salió el pastel (para mí en el futuro, también quiero repetir el cuadrado, es más conveniente cortarlo)

Aproximadamente 30X20 cm

¿Qué tipo de soufflé de crema agria, es crema agria con azúcar y gelatina?

Sí, crema agria con azúcar y gelatina, me tomó unos 700 g de crema agria al 30% y 1 cucharada. l. gelatina

de donde viene la costra? Ni siquiera tengo nada en el pergamino))) Está limpio ... Y la nata estaba hecha de nata natural, en la que, después de batir, vale una cuchara .... ¿por qué hay espesante?

tal vez poco horneado?
el espesante absorberá la humedad y la torta no se amargará, ¿tuviste tal problema?
Y aún mejor aquí crema + crema agria 1: 1 y necesariamente un espesante. Ya lo probé en diferentes variaciones. PD Yo también tengo nata natural y estoy batida, pero sin espesante, el bizcocho estaba demasiado húmedo.

Aproximadamente 30X20 cm ... Sí, crema agria con azúcar y gelatina, me tomó unos 700 g de crema agria al 30% y 1 cda. l. gelatina

Gal, gracias, publicaré más fotos mientras horneo.

¡Hola todos! Hoy por fin me compré esta alfombra, la tengo grande, con marcas: se dibujan círculos y centímetros de alto y ancho. Inmediatamente estaba impaciente por probar la alfombra en acción, enseguida amasé la masa y comencé a hornear ... Tal vez tengo un tipo diferente de alfombra, pero los pasteles no se pegaron tan bien, tuve que hacer palanca con los pasteles con una espátula (espátula), aunque podría ser así En general Lo horneé normalmente, decidí hacer una ronda de pequeño diámetro, pero alto: hice d17.5 cm, resultaron 12 tortas (horneé por casi 2 horas ...). El peso de los pasteles confeccionados sin crema es de 444 g. Nata hecha nata (encontrada más o menos natural) 200g + nata agria 200g + azúcar. polvo 50g. El bizcocho salió alto, con un peso de 890g (sin decoración). Publicaré la foto mañana, antes y después del registro.

El pastel salió alto

solo estoy interesado en esta pregunta. ¿Cuánto santímetros?