Berenjena en jugo de tomate

Berenjena en jugo de tomate

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: georgiano

Ingredientes
berenjena
jugo de tomate	1 litro
sal	2º. l
ajo	4 dientes
perejil	haz

Metodo de cocinar

• Esta receta para cosechar berenjenas fue espiada en el periódico "Cien soviéticos" para el 2007, ya que entonces todos los años tengo que cosechar berenjenas de esta manera. Es muy fácil de preparar y saludable al mismo tiempo.
• Entonces, tomamos berenjenas, preferiblemente sin amargor, jóvenes, cuando aún no se han formado semillas en los frutos. Y mejor para esta variedad. Las berenjenas blancas más delicadas, justifican su nombre. Muy tierno, sabroso y completamente sin amargor, tanto fresco como preparado. Las lavamos y las pelamos.
• En el fondo de un frasco escaldado con agua hirviendo (lo mejor de todo 1,5-2 x litro) ponga un manojo de perejil, ajo. Luego, doble las berenjenas peladas lo más apretadas posible. Los grandes se pueden cortar.
• Agregue 2 cucharadas de sal a un litro de jugo de tomate, hierva y vierta salmuera hirviendo sobre las berenjenas. Cubra los frascos con tapas esterilizadas y esterilice durante 20-30 minutos. Tapar, almacenar en un lugar fresco.
• Al abrir el frasco, pique las berenjenas finamente, agregue aceite o mayonesa, ajo, cebolla. Un excelente aperitivo para patatas, carnes, pastas.
• 
• Berenjena de un frasco.

El plato está diseñado para

Opcional

Hora de prepararse:

depende de la cantidad

Programa de cocina:

manual

Nota

La berenjena es muy saludable. Utilizándolos, puede mantener su peso normal, mejorar el funcionamiento del corazón, limpiar los vasos sanguíneos, eliminar toxinas ...
La receta es conveniente porque excluye el aceite, el vinagre y la sobrecocción durante la preparación.
¡Cocina por tu salud y buen provecho!

PD. Puse la receta, por supuesto, no durante el período de adquisición, pero luego no habrá tiempo para esto.

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Marinochka, ¿has llegado al sótano? Recuerdo, recuerdo, ¡prometiste traer un frasco y sacar la receta! Bueno, ¡no puedo vivir sin berenjenas! Les enseñaron en la infancia, el mar creció en nuestro país sin invernaderos. Así que volveré a escribir tu receta en mi cuaderno de la cabaña de verano, definitivamente la probaré este año. ¡Gracias!

Marina, gracias por la receta, me encantan las berenjenas, y luego inmediatamente copié la receta en un cuaderno, muy útil y sin colar.

[TS06101964]

Sí, Verónica, trajo el frasco la semana pasada. Quedaban dos berenjenas, comimos ensaladas.
Asegúrate de cocinar estas berenjenas.
¿Compraste la variedad Delicate? Son unas berenjenas estupendas. Es inusual que sean blancos, pero no hay amargura en absoluto.
Y el hecho de que no puedas vivir sin ellos es muy bueno, ¡son muy útiles para nosotros!

TS06101964, Tatiana, cocine por su salud, familia y amigos! ¡Gracias por su atención a la receta!
La preparación es rápida y cómoda. Ahora bien, esta es la única forma en que estoy cosechando berenjenas e incluso secándolas.

Marina, no, no compró el Tender, pero está Ikorny y el Sueño del Jardinero, ya ha plantado buenos. ¡El sueño del jardinero es tan largo! Nada, estas también son variedades modernas, sin amargor. Siembre pronto.

Marinochka, marcó la receta. Cultivaré berenjenas, ¡definitivamente las cocinaré así! ¡Gracias, Marinochka!

[paramed1]

paramed1Verónica, he cultivado muchas variedades y ya he sembrado 8 variedades, no todas han brotado, pero no he cultivado las tuyas, necesito ver sus características.

lappl1Lyudochka, ¡gracias por tu atención a la receta! Estas berenjenas no se vuelven aburridas, se pueden combinar con muchos ingredientes. Pero estamos cansados ​​de fritos y casi nunca los cocinamos. Un poco, solo para variar.

Una receta interesante y no confusa.
Gracias, no debemos olvidarnos de él en verano.

Marin, mira. No tengo invernadero, solo lo tiro. Y crecieron bien y dieron fruto. Este año no compré semillas, pero me quedé desde el año pasado. Y prometiste la receta, luego decidí plantar. ¡Y aquí está la receta! ¡Justo a tiempo para la temporada de siembra!
También me encantan las berenjenas de tres días con ajo. ¡Hecho rápido y comido igual de rápido! Y muchos que no saben no entienden de qué se trata. Y hago ensaladas con berenjenas. Y solo caviar, por supuesto.

[RepeShock]

RepeShockIrina, ¡gracias por tu atención a la receta!
Me lo he puesto ahora, no habrá tiempo en el verano.
Espero que durante la preparación alguien lo use, lo saque del archivo y le recuerde que lo cocine también.

[paramed1]

paramed1Verónica, tenemos un invernadero, pero hay tomates y yo planto sólo 6 arbustos en el invernadero. No me gustan en el invernadero, la garrapata los ataca y se enferman durante mucho tiempo, no hay una cosecha particular de esto. En otoño, antes de las heladas, fructifican mejor que en verano. Cultivo el cultivo principal al aire libre.
Verónica, ¿estás haciendo una tarta de berenjenas?

berenjena con ajo durante tres días. ¡Hecho rápido y comido igual de rápido!

Tienes una receta? Empuja, por favor)

[RepeShock]

RepeShock, Irina, no hay ningún lugar para tocar. ¡Me lo saco de la cabeza! Puedo escribir, pero no hoy. Hasta mañana, creo que esperará. Ahora trabaja, trabaja ...

Marina, estoy horneando. Freí berenjenas, zanahorias, cebollas, hierbas: este es el relleno. La masa gelatinosa se hace principalmente rápido. Y puedo presumir, poner levadura. Allí, el relleno encaja muy bien, todavía puedo poner tomates. ¡Pero lo principal son BERENJENES! Nací en Moldavia. Y hago moussaka regularmente, y lo introduzco en todas las verduras, y en el pilaf de verduras ... En resumen, en todas partes. No, no lo pongo en compota. ¿Quizás deberías?

[Verónica]

Verónica, por supuesto que esperaremos!

No, Verónica, las berenjenas no van a hacer compota, aunque también las uso en todas partes.

Y horneo otro pastel: berenjena es la primera capa, encima de la carne en trozos, tomates + zanahorias encima y vierto = huevo + pasta de tomate o jugo + crema agria y queso, rallado en un rallador grueso. Todo esto está horneado. Rápido y delicioso.

Marin, queso, queso ¡lo olvidé! Cubra con masa de áspic rallada. Así es. Por cierto, hace mucho que no lo hago, pero hay dos berenjenas en el frigorífico. Y todo en pensamiento: ¿qué hornearía mañana sabroso, pero sabroso?

[RepeShock]

RepeShockIrina, la receta es sencilla. Tomamos berenjenas, la cantidad es arbitraria. La mía, corta la parte verde, corta a lo largo desde la punta hasta el tallo, dejando unos dos centímetros sin cortar para que las mitades no se deshagan. Hierva agua en una cacerola grande para contener las berenjenas. El agua hierve - agregue un poco de sal como para la pasta, ponga las berenjenas y cocine hasta que estén tiernas. Preparación: el cuchillo entra libremente en el tallo. Si no encajan, también puede hacerlo en partes. Cocido: lo sacamos con cuidado, lo ponemos en una tabla, intentamos ponerlo en un fregadero o en un recipiente un poco oblicuamente y presionamos las berenjenas con una presión no muy pesada para exprimir el agua. No por mucho tiempo, diez minutos serán suficientes.
Cocinar el relleno. Mezcle la sal y el ajo pasado por una prensa, agregue un poco (solo para un manojo) de aceite vegetal. Le agrego semillas de girasol sin refinar, me encanta el olor. La proporción es de aproximadamente una cabeza de ajo por cucharada de sal. Pero puedes hacer algo más, algo menos, ellos hacen todo a su manera.
Las berenjenas eliminaron el exceso de agua y se enfriaron. Cogemos la berenjena, la abrimos y cubrimos el interior del corte. La cantidad de untable es al gusto, a quien le guste. Ponemos las berenjenas preparadas herméticamente en un recipiente a modo de olla, un poco (!) Aceite encima, presionamos con una presión ligera. Día a temperatura ambiente, dos en el frigorífico, ya se puede sacar la prensa. En principio, puedes comer en un día, lo que me pasa más a menudo. Pero sabe mejor del refrigerador cuando se infunde. Al servir, cortar en rodajas y agregar aceite vegetal.
En general, ¡hay tantas cosas deliciosas de la berenjena!

[Verónica]

Verónica, ¡Muchas gracias! Intentemos.
Me gusta la berenjena así, solo acidifica y corta el cilantro. No puedes arrastrar a nadie por las orejas)
No tengo una receta, así que ahora intentaré prepararla con la tuya y con los Marinins.

¡Gracias chicas!

[Irina]

Irina, esta es una versión clásica, como lo hacen en Moldavia. Allí el cilantro no es popular ... Por supuesto, puedes agregar vinagre o jugo de limón con hierbas al principio para infundir. No hago menos de 6-7 grandes, los cuatro lo comemos en 2 días. ¡Intentalo! Y para el verano tendré algo más que desenterrar.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Buenos días! Hablamos ayer, y hoy me dieron las berenjenas ...
Pregunta de prescripción. Lo guardas en un lugar fresco, pero yo no tengo sótano. Y las berenjenas tienden a arrancar las tapas. Esta es la mejor manera: ¿aumentar el tiempo de esterilización, agregar vinagre o ambas cosas? No sé cómo hacer un frasco a la vez. ¡Si lo termino, lo termino!

[Verónica]

Buenos días, Verónica! Yo también tengo un lugar genial, no muy genial. En el sótano hasta noviembre, la temperatura se mantiene al menos 10 grados.
Las mantas nunca se han arrancado. El jugo de tomate también es un buen conservante. Nunca agrego vinagre si cocino con el agregado de tomate y siempre se mantiene bien. Debemos intentarlo, creo que las casas se mantendrán en pie con normalidad. ¿Pero no lo guardas en casa, sino en el balcón?
Sabes, valen la pena. Durante un año cerré mucho y en latas de 3 litros. Varias latas quedaron y quedaron lejos de los ojos. Se abrieron nuevos, pero permanecieron durante tres años. Los abrieron y quedaron como frescos, bueno, y se los comieron, ni siquiera nadie se envenenó.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, exactamente en casa. Algunos están justo en el armario del pasillo, y otros en una habitación fría, los llamados. suegra. Pero allí también, hasta noviembre no hace frío en absoluto. Hay una caminadora en el balcón y mi esposo fuma, no hay ningún lugar. También hay un garaje en un complejo de varios pisos, pero no hay menos de 12 grados. A veces se me volaban las tapas de mi caviar ... Bueno, vamos a experimentar, ¡tu receta es muy buena! No quería plantar berenjenas ... ¡Pero la culpa es Marina!

¡Oooh! ¡Qué lujo! Marcado urgentemente. ¡Gracias por la receta!
Si hubiera berenjenas en este momento, inmediatamente correría a rodar. Si tuviera mi propia dacha, la plantaría ... Oh, no puedo esperar al verano.

Sí, Nastya tiene unas deliciosas berenjenas y es fácil de cosechar. ¡Gracias por su atención a la receta!
Te deseo una compra exitosa de berenjenas, espacios en blanco ligeros y sin decepciones en la receta.
Y la cabaña del arroyo, ¡es genial cultivarla tú mismo!

Todo el invierno comemos berenjenas preparadas en ensaladas. Muy sabroso y muy saludable. A la berenjena le agrego un huevo picado, carne, papas (a veces), cebollas, sazona con mayonesa casera o crema agria.

Gracias por la receta, pero habiendo hecho 3 latas para la muestra, dudaba de la sal. 2 cucharadas por litro de jugo de tomate. Resultó sal de Golish. ¿Quizás un error tipográfico con un grano de sal? Por favor, contesta.

[Tatiana2]

Tatiana2Tatyana, no es un error de imprenta con sal, como lo indica la receta. La salsa resulta salada, pero las berenjenas toman la sal y yo siempre las consigo normales, no demasiado saladas. Después de todo, se usa muy poco jugo para conservarlos. Pongo las berenjenas muy apretadas en el frasco.
Al salar pepinos, casi todas las recetas también utilizan 60 gramos de sal por litro de agua. Pero no sal de esa manera, tomo 2 veces menos. Limito la sal en todas partes. Y en esta receta, no es superfluo.
Tomo sal sin tubérculo en una cuchara.
Gracias por usar la receta, si eres fanático de la alimentación saludable, entonces la apreciarás y cosecharás tales berenjenas. Después de todo, no solo son saludables, sino muy sabrosos.

[marika33]

marika33, Puerto pequeño, sacó ayer un tarro de berenjena. Más bien, no lo entendí, ¡pero descubrí cómo mantener frescas las berenjenas! ¡Realmente me gustó! Pieza de trabajo universal! Una parte la comí así con aceite de mostaza, cebolleta y ajo, ¡pero con patatas hervidas! Mmmmm ...
Hizo una parte en el microondas. ¡Y el guiso de verduras quedará super!
A las berenjenas secas y congeladas no les gustó. Pero de acuerdo con esta receta, adecuada para mí.

[Nataliya]

Nataliya, ¡gracias por el consejo! ¡Me alegro mucho que te haya gustado la berenjena! Sí, salen como frescos, solo más suaves, pero no tratados térmicamente. También me gustan, que se puede cocinar cualquier cosa con ellos y la preparación es muy sencilla, sin complicaciones y rápida.