Pastel "Niña de la leche"

¡Chicas! ¿Y quién horneó a esta hermosa niña en una multicocina?

La idea es buena, puedes intentarlo. Incluso puedo hacer hoy, al menos hornear la masa, y mañana me molestaré con la crema. El mío estallará algún día

La primera etapa está lista. Se horneó en un panasonic grande, resultó tener 6,5 cm de altura, ligero, suave, suelto. La noche se acostará, por la mañana cortaré y untaré con crema. Ahora estoy desconcertado a la familia en qué ocasión será el pastel

La primera etapa está lista. Se horneó en un panasonic grande, resultó tener 6,5 cm de altura, ligero, suave, suelto. La noche se acostará, por la mañana cortaré y untaré con crema. Ahora estoy desconcertado a la familia en qué ocasión será el pastel

Esperaré impresiones.

La primera etapa está lista. Se horneó en un panasonic grande, resultó tener 6,5 cm de altura, ligero, suave, suelto. La noche se acostará, por la mañana cortaré y untaré con crema. Ahora estoy desconcertado a la familia en qué ocasión será el pastel

¿Engrasaste la cacerola? Yo tampoco me deshice del papel al hornear en el horno. Quiero probarlo en una caricatura. ¿Cuánto tiempo duró la masa en MV?

Estoy informando. La cacerola estaba engrasada, el pastel terminado se desprendió fácilmente. Horneado durante 65 minutos. Pero siempre lo digo así. Puedes tener menos tiempo, pero ... Tengo dos multicocinadores Panasonic grandes y el segundo siempre lleva más tiempo. Así que mira a tus asistentes y tu experiencia. Cuando llegó el momento de hacer la crema, etc., se descubrió que el hijo ya había comenzado a degustar. Bueno, nada, dividí lo que quedaba en 5 pasteles. Pero aún no había terminado. Dado que la decisión de hacer un bizcocho surgió de forma espontánea, la nata, que en ese momento estaba en casa, no quiso batir con normalidad. Sin embargo, empapé las tortas, rocié café y lo probamos. En nuestra familia, esta opción se ha ganado el derecho a la vida. El marido dijo que parecía Tiramisú. Resultó muy suave, tierno, sabroso. En comparación con los pasteles, es más tierno. Son algo diferentes al gusto. Pero nuevamente, este es un caso aislado. Para quienes no tienen horno y airfryer, esta opción es muy buena.

pero hoy horneé y los pasteles no funcionaron. Lo hice estrictamente de acuerdo con la receta, dibujé un círculo en el papel, lo unté, lo puse, lo saqué y ... mientras aún estaba caliente, pude arrancarlo del papel, por lo que resultaron 3 pasteles, luego escupió y horneé panqueques con la masa restante. Esto ya es 5 veces cuando no puedo conseguir una lechera, ¡y los pasteles están deliciosos!

[Pygovka]

PygovkaNo sé si mi consejo te ayudará con algo, pero seguiré escribiendo, ¿y si ayudan a alguien más?
De todos modos, desde que comencé a seguir estas reglas, siempre ha sido genial.

1. ¡La leche condensada debe ser BUENA! Siempre llevo con el bebé pintado en el paquete, parece que Pervomaisk produce

2. Sigo claramente las proporciones: 400 g de leche condensada por 250 ml de st. harina, sin tobogán, bajo el cuchillo (si es necesario, mido cuántos gramos contiene)

3. ¡Ponga polvo de hornear estrictamente de acuerdo con la receta!

4. Dejo reposar la masa unos 15 minutos antes de hornear el primer bizcocho. Noté que si horneas de inmediato, los dos primeros pasteles quedan planos y la masa tiende a extenderse.

Por cierto, inicialmente la masa me resulta bastante líquida, y cuando se para un poco, se vuelve más esponjosa y no fluye.

5. Después de hornear el pastel, déle la vuelta con el papel y cúbralo con una toalla húmeda (exactamente mojada, no húmeda), más grande que el papel sobre el que se hornea el pastel. Mientras tanto, estoy cargando el próximo pastel, que se extendió en papel de antemano. Quito la toalla de un extremo del pastel y comienzo a quitar el papel con cuidado, moviendo la toalla sobre la marcha.

En general, ahora estoy horneando este pastel en un hule antiadherente (fibra de vidrio con teflón) (Lyudochka, cariño, gracias, querido hombrecito, por esta cosa maravillosa), pero hasta que comencé a seguir estas reglas, incluso de este hule me fue difícil quitar el pastel. , sin mencionar el papel.

Y, por supuesto, intenta encontrar un buen papel para hornear, aquí tendrás que seleccionar experimentalmente

[Nastasya]

Nastasya gracias, pero el caso es que aparte del paso 5, hice todo exactamente así cada vez (no sé por qué, un presentimiento o algo, aunque no sé si esto es correcto), no lo intentaré más, la leche condensada no es barata ...

Natasha, bueno, por favor, no te desesperes !!!! tal vez te alejes de tus preocupaciones y malgastes un poco y vuelvas a intentarlo? con el párrafo 5

Además, si no le resulta difícil, describa en detalle cómo se veían sus pasteles terminados (antes de romperlos sacándolos del papel). ¿De qué color, grosor, qué bordes eran, delgados, secos o regordetes, suaves?

¿Siempre tomaste el mismo polvo de hornear y harina o trataste de cambiarlos?

manchados finamente, en el proceso de horneado se elevaron un poco, a lo largo del borde mismo de medio milímetro se secaron más rápido, estaban blandos, pero cuando lo arrancaron del papel, se endurecieron de inmediato (sin contar los panqueques ya), se untaron de tono y estaban delgados. los pasteles se pegaron al papel y no querían ser retirados del papel, esta es la razón principal. mi horno hornea más fuerte en la parte inferior, por lo que la parte inferior es ligeramente marrón, la parte superior es pálida. Compro harina y levadura en polvo uno y lo mismo) una vez que traté de cambiarlo, 3 pisos de mi indignación me oyeron), así que no peco con harina o levadura en polvo.

Natasha, ¿a qué temperatura horneaste? ¿Tienes termómetro? ¿El horno se ha calentado correctamente?

Por qué pregunto: si el horno está lo suficientemente frío, o la masa no se ha reposado un poco, o ambas cosas (bueno, tengo prisa, no puedo esperar a que se caliente y se infunda) resultan exactamente los mismos pasteles, como usted describió, con los bordes secos.

Pero cuando tanto el horno como la masa han alcanzado una condición, obtienes donas con bordes redondeados suaves. La diferencia en el grosor de la torta es muy notable.

Horneo a una temperatura de 220-230 grados, a 200, como en la receta, me sale peor. Pero mi temperatura en el horno es inestable, el temporizador enciende y apaga este horno y la temperatura baja un poco o sube. Entonces, tal vez 200 grados sería bueno

No sé directamente qué más se puede buscar por una razón, esto es lo último que me viene a la mente. A menos que el calentamiento desigual de la parte superior-inferior sea el culpable de todo, pero no creo que esto afecte tanto

Nastya, precaliento el horno con 20 minutos de anticipación, tengo un termómetro (se lo quité a Lily), la temperatura es de 200-220 y se mantiene así. abajo siempre pongo una jarra de agua. Yo mismo no me conozco. Lo intentaré de nuevo algún día. pero ahora no, estoy enojado con ella.

A mí también me enganchó este pastel, o mejor dicho los clientes lo probaron, muy sabroso. Y si se hace con unos días de antelación, por lo general la misma ternura. Con respecto a la eliminación del papel y la producción en general, confirmo plenamente las palabras de Nastya tanto sobre la calidad del papel como sobre la calidad del papel. No lo probé con una toalla húmeda, leí que rocían directamente desde la parte superior de la pistola rociadora sobre el papel y luego lo arrancan, no sé que hasta ahora está bien
Con motivo de tal pregunta, lo hornearé como regalo para la prima de mi nieta durante un año, a ellos les encanta todo con cerezas. ¿Cómo combinarlo aquí? En el bizcocho, el bizcocho estará coloreado, tal vez con una crema o algo así como una cereza para espesar la gelatina. ¿Quizás alguien lo hizo? Dime

¿Cómo combinarlo aquí? En el pastel, el pastel se coloreará.

Sí, y que se pinte él mismo, me parece que la belleza del corte no sufrirá por este

A mí también me enganchó este pastel, o mejor dicho los clientes lo probaron, muy sabroso. Y si se hace con unos días de antelación, por lo general la misma ternura. Con respecto a la eliminación del papel y la producción en general, confirmo plenamente las palabras de Nastya tanto sobre la calidad del papel como sobre la calidad del papel.No lo probé con una toalla mojada, leí que rocían directamente desde la parte superior de la pistola rociadora sobre el papel y luego lo arrancan, no sé si está bien para mí hasta ahora
Con motivo de tal pregunta, lo hornearé como regalo para la prima de mi nieta durante un año, a ellos les encanta todo con cerezas. ¿Cómo combinarlo aquí? En el bizcocho, el bizcocho estará coloreado, tal vez en una crema o algo así como una cereza para espesar la gelatina ¿Quizás alguien lo hizo? Dime

Por lo general, cuando pongo la cereza en una capa en una capa intermedia, la hago con almidón (jugo de cereza un poco de azúcar, hierva, elaboro 2 cucharadas de almidón y pongo la cereza en esta gelatina, la caliento un poco, enfríe, la extiendo sobre la crema, resulta muy sabrosa y no fluye)

Sí, y que se pinte él mismo, me parece que la belleza del corte no sufrirá por este

Nasten, ¿lo hiciste con cerezas? será sabroso? ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿?? crudos o cocidos con azúcar ???

¡Estará taaaan delicioso con cerezas! Todo lo relacionado con las cerezas me resulta delicioso. En general, la acidez de este bizcocho es muy apropiada, así que pon las cerezas de forma segura.
Hice este pastel con orejones (¡delicioso!), Con nueces (¡delicioso!), Con un plátano (¡delicioso!), Con frutas: kiwi, plátano, mandarina (la opinión del cliente literalmente: ¡El pastel es una bomba!). Todavía no lo he hecho con cerezas, mis manos no llegaron, pero seguro que lo haré.
Yo siempre pongo frutas frescas, no las hierva. Para ser honesto, nunca he probado un pastel de frutas procesadas, así que no sé cómo sabe mejor. Aunque recientemente probé un bizcocho decorado con rodajas de naranja hervidas en almíbar (justo con la piel), resultó ser una delicia.

¡Estará taaaan delicioso con cerezas! Todo con cerezas me queda delicioso

Entonces pensé que debería estar delicioso. Lo hice untándolo con cuajada de naranja y limón a través del pastel y también lo hice untándolo con mermelada de albaricoque y naranja a través del pastel (saerkrov se está cocinando). Ambos dijeron súper mega delicioso. Y mi hijo está esperando los restos de este pastel.

chicas, tal vez alguien diga, ¿puedo congelarlo durante 5 días? o lo pintará más tarde?

Gracias por un pastel tan delicioso. Por favor ayúdame con el cálculo (no sé en matemáticas), quiero hornear un pastel de dos niveles para el cumpleaños de un amigo, diámetros de pastel de 20 y 26 cm. la altura de las gradas es de 10 cm, creo que dos porciones por formulario de 20 cm. altura 10 cm deberían ser suficientes, pero para un formulario con un diámetro de 26 cm. altura 10 cm. ¿cuántas porciones debes tomar? por favor ayuda.

Gracias por un pastel tan delicioso. Por favor, ayúdame con el cálculo (no sé en matemáticas), quiero hornear un pastel de dos niveles para una amiga por su cumpleaños, diámetros de pastel de 20 y 26 cm. la altura de las gradas es de 10 cm, creo que dos porciones por formulario de 20 cm. altura 10 cm deberían ser suficientes, pero para un formulario con un diámetro de 26 cm. altura 10 cm. ¿Cuántas porciones debes tomar? por favor ayuda.

Para hornear un bizcocho de este tamaño, toma 4 porciones, tendrás suficiente

Muchas gracias, pero dime, por favor, ¿puedes hornear los pasteles con anticipación?

Muchas gracias, pero dime, por favor, ¿puedes hornear los pasteles con anticipación?

Sí, en un día de montaje puedes

Muchas gracias

Y al principio pasé junto a esta chica, algo rústico, pero cómo lo probé, nyayam. Después de los experimentos, llegué a las mismas conclusiones que las niñas escribieron aquí. La masa debe reposar y espesarse, y la temperatura no debe ser inferior a 200ºC. De lo contrario, se obtienen panqueques planos y secos. Y en cuanto al papel, compré uno recientemente: no se desprende nada, así que humedezco mi palma con agua, lo paso sobre un trozo de papel y luego se desprende (había opciones para una toalla mojada, etc. En general, el principio es uno). Pero otro pergamino, y todo rebota en él, ya corriendo. ¿Quizás aquellos para quienes el caso también está en papel?

Gracias por la receta !!

No me atrevía a hacer esta receta antes, pensé que era demasiado simple, ¡pero resultó muy sabrosa!
Lo horneé rápido anoche. La primera sorpresa: en la lata comprada de leche condensada (con un niño) en lugar de 380 g, solo 340
Tuve que comprarme otro y hacerlo como debía por 400 g.
De una porción de la masa, obtuve 8 pasteles delgados, de 22 cm de diámetro, colocados 2 cucharadas cada uno.
Horneó tanto en papel engrasado como en una bandeja para hornear engrasada, a 200 *; los pasteles se retrasaron normalmente. Se retiraron fácilmente de la bandeja para hornear con una espátula ancha de acero con ranuras, no sé cómo se llama.
Crema de natillas sin huevos con mantequilla. El pastel se remojó bien durante la noche.
Definitivamente lo probaré con frutas, nueces, otras cremas: un pastel rápido y delicioso, gracias por la receta.

Que lindo corte

¡Gracias!

Chicas, ¿cuánta harina en gramos necesitan?

Chicas, ¿cuánta harina en gramos necesitan?

Esto es 160 g de harina (1 vaso)

Mi vaso de 200 ml contiene 140 g, cuando se convierte en 250 ml, el vaso resulta ser de 175 g, así que especifico

Mi vaso de 200 ml contiene 140 g, cuando se convierte en 250 ml, el vaso resulta ser de 175 g, así que especifico

: rosa: Un vaso de 250 ml está escrito en la tabla de peso y contiene 160 g de harina. Al preparar este pastel, solo peso 160 go 320 g si es el doble de lo normal

No hablo según la tabla, sino según las escalas))) El contenido de humedad de la harina puede ser diferente ...
Probaré tu versión)))

Hice un pastel esta semana. ¡Gracias por la receta! No he comido tanto placer en mucho tiempo))))



lamentablemente, no tuvieron tiempo de remojarlo adecuadamente, lo comieron antes.

el sabor del bizcocho resulta suave, ligero.
si agrega, por ejemplo, mermelada de albaricoque a la capa, obtiene una nota dulce.

Chicas, ¿qué les parece, si hornea un pastel en el horno? Nadie lo probó, ¿funcionará bien? Para no engañar tu cabeza, dibuja, unta, etc.

[Jirafa]

Chicas, ¿qué les parece, si hornea un pastel en el horno? Nadie lo probó, ¿funcionará bien? Para no engañar tu cabeza, dibuja, unta, etc.

Jirafa horneado con un pastel, aunque en una caricatura. Ella horneó todo bien, pero el sabor resultó ser un poco diferente. En general, este pastel se trata de pasteles muy finos. Hornearlos no es tan difícil, ¡pero el pastel terminado te encantará!

Vitalinka, gracias por la respuesta

Así que corté la caricatura en pasteles. Estaba delicioso, vale la pena repetirlo, pero diferente. Y el horno según la receta original no es realmente nada complicado. Recolectas comida en un lugar por más tiempo

Chicas, traté de hornear este pastel, pero no salió nada.
Al principio hubo una epopeya con los pasteles, no querían despegar el papel. Luego, en algún lugar del tercer pastel, descubrí que el problema estaba en el papel.
Cogí los restos del rollo anterior. Salió con dificultad, pero en comparación con los primeros pasteles, cielo y tierra ...
luego, en el proceso de horneado, coloqué las tortas una encima de la otra, y al mismo tiempo traté de batir crema, compré especialmente 35% de contenido de grasa. Se negaron a batir la crema, agregué un espesante para la crema, no un higo, agregué almidón, un higo con mantequilla.
En algún momento, decidí revisar los pasteles ... Se pegaron entre sí ... aparentemente 5 minutos en el horno no fueron suficientes, la parte superior de los pasteles resultó estar húmeda.
En general, el perro tuvo una cena estupenda de casi un kilo de leche condensada (hice otra masa de amasar cuando descubrí el papel) y medio litro de crema ...
y, por suerte, saqué el helado del congelador ...
Creo que algún día intentaré hacer este bizcocho, pero ya de media ración, a un diámetro menor y con crema de verduras.
Cuando leí la receta, todo parecía tan simple ...

Probablemente hoy no sea tu día. De hecho, todo es sencillo. ¿O tal vez ibas a comer más vidrio y el destino decidió detenerte?

Cuando leí la receta, todo parecía tan simple ...

De hecho, esta es la receta de pastel más simple, es como una varita mágica cuando los invitados están en la puerta. Solo los pasteles deben hornearse en un buen pergamino, entonces no habrá problemas para quitarlos, no apilarlos uno encima del otro. La crema se puede hacer no con crema, sino simplemente con un 25% de crema agria y todo estará bien.

[Jirafa]

Probablemente hoy no sea tu día. De hecho, todo es sencillo.¿O tal vez ibas a comer más vidrio y el destino decidió detenerte?

Jirafa No puedo detenerme con tales tonterías. No fue hoy, sino hace un par de semanas. Invité a la gente el sábado - "¡Ven, haré un pastel nuevo!", Y el viernes por la noche intenté hacerlo, pero TODO estaba en mi contra. Ahora puedo sonreír, pero luego realmente me molesta. Hecho como resultado el sábado Clafoutis con frambuesas de Gerard Depardieu, solo con arándanos rojos.

De hecho, esta es la receta de pastel más simple, es como una varita mágica cuando los invitados están en la puerta. Solo los pasteles deben hornearse en un buen pergamino, entonces no habrá problemas para quitarlos, no apilarlos uno encima del otro. La crema se puede hacer no con crema, sino simplemente con un 25% de crema agria y todo estará bien.

Al parecer, además de pergamino, también me faltaban buenos bolígrafos.
No tengo mucho espacio en la cocina para colocar 5 tartas con un diámetro de 26 cm.
Y me parece que todavía no las metí en el horno, porque la parte superior de las tartas estaba húmeda.

Al parecer, además de pergamino, también me faltaban buenos bolígrafos.
No tengo mucho espacio en la cocina para colocar 5 tartas con un diámetro de 26 cm.
Y me parece que todavía no las metí en el horno, porque la parte superior de las tartas estaba húmeda.

Creo que todo está en orden con los bolígrafos, no te calumnies: flores: Bueno, pero es difícil dar consejos sobre el horno, horneo en mi cocción por 5 minutos, la parte superior no tiene tiempo para hornear.

Volví a mirar la primera publicación: mis pasteles eran más livianos, mucho más livianos. Quizás la temperatura en el horno sea más baja de la ordenada

Volví a mirar la primera publicación: mis pasteles eran más livianos, mucho más livianos. Quizás la temperatura en el horno sea más baja de la ordenada

Cualquier cosa puede ser, si el fondo no se quema, manténgalo más tiempo

Bueno, bueno, de hecho, tienes que volver a intentarlo. ¡Gracias si definitivamente me daré de baja el fin de semana!

Natasha llevar ENORME gracias por la receta y el informe de progreso


Hice un poco de crema, necesitaba más. El bizcocho se engrasaba con confitura de cerezas y encima nata montada. Esto es muy, muy sabroso, no un pastel, sino un cuento de hadas.

Horneé los bizcochos sobre tapetes de silicona, ligeramente engrasados ​​con mantequilla, se quitaron perfectamente. Puso un molde partido en el tapete y untó la masa adentro, luego quitó el molde e inmediatamente lo metió en el horno.

Dime, ¿la mantequilla + salsa de caramelo es adecuada para estos pasteles?

Dime, ¿la mantequilla + salsa de caramelo es adecuada para estos pasteles?

No hay disputa de gustos, pero este bizcocho es tan delicado, ligero ... Quedará duro con la crema de mantequilla