Hornear en Panasonic SD-257

[rebotar]

UN rebotar comienza a los 8 minutos después de agregar la harina.

Qué verbo más gracioso, sin embargo
¡botón! Gracias por el consejo.

Si no le gusta que esté crujiente, guarde el pan en una bolsa, lo humedecerá alegremente, y si se humedece bien, la corteza dejará de crujir para siempre. Al abrir el sobre, puede ajustar el contenido de humedad restante de la "corteza". Puede que el resultado no sea del agrado.

¡bien dicho! la mejor opción para deshacerse de la corteza crujiente

Lamento llegar tarde. Me duermo estrictamente de acuerdo con la receta. Pongo la manzana directamente en el cubo y las nueces y las pasas en el dispensador. La masa en el cubo está aguada, incluso muy. (Conozco la historia de Kolobok, pero en este caso no es apropiado). El bizcocho resulta muy bronceado (después de todo, hay huevos y mucha azúcar), esponjoso y sabroso. Se enfría en mi parrilla en un barril (luego no se dobla por su ligereza). Intenta cambiar la harina, tal vez impida que crezca este milagro. Elena Bo, mi reverencia para una receta genial. Y lo más importante es el estado de ánimo para el éxito. BUENA SUERTE

Gracias por la respuesta y el consejo, tal vez el problema fue realmente un tormento ... el fin de semana tendrás que trabajar un poco en los errores.

¡Gente urgente! se requiere consejo .. estoy sentado con un pequeño paciente en casa .. mi esposo no vendrá pronto .. asomé la cabeza y no había pan ..
y solo quedaron 80 gramos de harina de trigo (aunque hay muchas otras harinas).
la pregunta es, ¿es posible convertir algo de esta cantidad con aditivos en pan que se pueda hornear durante una hora por 2a ???

¡Gente urgente! se requiere consejo .. estoy sentado con un pequeño paciente en casa .. mi esposo no vendrá pronto .. asomé la cabeza y no había pan ..
y solo quedaron 80 gramos de harina de trigo (aunque hay muchas otras harinas).
la pregunta es, ¿es posible convertir algo de esta cantidad con aditivos en pan que se pueda hornear durante una hora por 2a ???

¿Y qué otro está completo?

arroz 1 kg, maíz 0,5 kg, avena 1 kg, centeno 0,4 kg ... y en algún otro lugar había avena y copos de maíz ...
(No uso aditivos en la masa, los tengo (excepto concentrado de kvas)

¿Hay sémola en casa?

En tan poco tiempo, es poco probable que resulte algo de pan de verdad, especialmente con tal cantidad de harina de trigo. Pero hay opciones: productos horneados sin gluten y sin levadura.

Por ejemplo:Pan de Levadura de Maíz

la sémola es de 0,6 kg, también encontré copos de trigo sarraceno ...

[lega]

si hubiera tiempo para el programa principal, intentaría reemplazar, digamos, 320 g de harina por sémola en la receta (tuve que reemplazar la mitad, el pan resultó muy bueno).
Pero se le da el tiempo.
Si las manos del niño enfermo no estuvieran atadas, se podría intentar hornear algo como pasteles planos (encontré una receta de pan árabe hecho con sémola en un libro, pero estos son pasteles planos).

Entonces, creo que el mejor consejo es de lega.

gracias por el consejo .. lancé un elote ... (aunque no tenía suficiente harina hasta medio vaso, tuve que agregar sémola ..) y un poquito menos de mantequilla .. bueno, y más .. en general, luego les cuento .. ya vale la pena hornear

gracias por el consejo .. lancé un elote ... (aunque no tenía suficiente harina hasta medio vaso, tuve que agregar sémola ..) y un poquito menos de mantequilla .. bueno, y más .. en general, luego les cuento .. ya vale la pena hornear

esperamos con la respiración contenida ...

Horneé Zavarnaya según las instrucciones. Fuera del intestino: 1,5 horas. l. panifarina, 1h. l. agram, en lugar de agua, una mezcla de suero, agua y 2h. l. bioyogur caducado.
El hombre de jengibre rebotó extremadamente fuerte y resultó ser muy, muy denso. Tuve que agregar un poco de agua al mezclar. Después de amasar, quité la espátula y le di una pequeña forma al techo. 5 minutos antes de hornear, untamos el techo con leche y espolvoreamos con cilantro.Al hornear, había un olor a miel muy aromático.
Como resultado, obtuvimos pan que pesaba 1.050 g. Exteriormente torcido y sesgado. Hay pocas especias para nuestro gusto familiar. La próxima vez quiero cambiar un poco la proporción de harina: restar centeno y agregar trigo.
Por primera vez, incluso funcionará. Por primera vez horneado en el modo "Rye"

¡Saludos panaderos! ¡Ayúdenme a elegir entre 256 y 257!
Según tengo entendido, la diferencia fundamental entre ellos es la presencia de un dispensador en el 257º. Pero la diferencia de precio es de 1500r. Desde aquí tengo algunas preguntas:

1. ¿Qué importancia tiene un dispensador? ¿Es posible desde el principio, junto con todos los ingredientes, agregar rellenos (pasas, nueces, etc.) y dormir plácidamente?

2. ¿Cuándo tira los ingredientes el dispensador (o es diferente para cada programa?)?

3. ¿Cómo se hornea la parte superior con el dispensador? De todos modos, el 256 tiene una tapa más sellada debido a la falta de dispensador.

4. ¿Es el régimen del “pan de centeno” esencial para 257? ¿O es mejor prescindir de él al hornear pan de centeno?

Gracias a todos los que no pasarán;)

La diferencia está en la ausencia de dosificador y un programa de centeno (no están disponibles en los modelos 254/256).

Para preguntas:
1. No se duerma con todos los demás ingredientes. Por la sencilla razón. que es probable que todo esto sea triturado.
2. El dosificador funciona sólo si la modalidad es "con pasas" (en los programas "básico" y "dietético").
3. Normalmente horneado con el dosificador.
4. En el modelo 257 hay un programa "centeno". En 256 no está presente. El pan de centeno se puede hornear sin este programa combinando otros programas.

[1Kolobok1]

1Kolobok1 Ya respondí esta pregunta en un tema, así que ahora solo repetiré
Desde mi experiencia (dos meses), puedo decir que el dispensador no es una hinchazón fundamentalmente necesaria. Como trato de controlar el pan en la etapa de amasado (y nunca lo he puesto en el temporizador todavía), resulta que en el momento en que funciona, estoy cerca, por lo que podría prescindir de él por ahora ... tal vez en el futuro use el temporizador -entonces agradeceré la belleza de su presencia)) Pero agregar todos los rellenos al comienzo del amasado no funcionará, de lo contrario quedarán aplastados más allá del reconocimiento)) La parte superior del pan SIEMPRE está horneada, y el color depende de la corteza que elijas: claro, medio u oscuro. El programa de pan de centeno: no está mal que exista, pero es necesario "sangrar por la nariz, ¡pero es necesario!" No lo es. El pan de centeno se puede hornear sin él. Si necesita una espátula para amasar pan de centeno, puede comprarla por separado (es adecuada para Panasonic-256, 255 y 254).

[Rina]

Mientras escribía, Rina ya respondido

¡Sí, muchas gracias por tu ayuda! Mañana iré por 257;))

¡Buenas noches a todos los amantes de los snacks de pan! Recientemente también compramos esta panificadora, no estamos muy contentos, aunque un momento nos preocupa un poco:

Mi mamá horneó pan de centeno con salvado varias veces, y siempre hay harina en un lado del pan, los otros 3 lados sin harina.
la parte superior del pan, por alguna razón, se dobla hacia adentro todo el tiempo, ¡aunque pone todo en el gramo!

Y el trigo resulta maravilloso, 5 puntos !!!

¿Quién se enfrentó a esto cuando trabajaba en una panificadora Panasonic sd-257, por favor dígame qué se puede hacer?

¡Gracias por adelantado!

[Sabroso]

Mi mamá horneó pan de centeno con salvado varias veces, y siempre hay harina en un lado del pan, los otros 3 lados sin harina.
La parte superior del pan, por alguna razón, se dobla hacia adentro todo el tiempo, ¡aunque pone todo en el gramo!

Sabroso, en el tema del techo, es líquido, mucho o poco. La harina puede estar húmeda o muy seca. En consecuencia, el fluido debe regularse. El principio del "kolobok" ayuda, en el centeno siempre lo cuido y regularé la cantidad de agua.
Pero sobre la harina en los lados, no pude hacer eso. Tal vez deje que él también intente quitar de las paredes con una espátula en el proceso de amasado .... Hay otra opción: harina en agua. Intentemos cargar al revés. En algunas estufas generalmente se prescribe esta tecnología. Buena suerte

[el principio de "harina en agua" no se refiere al orden de colocación de los alimentos, sino al procedimiento para ajustar el bollo]

el principio de "harina en agua" no se refiere al orden de colocación de los alimentos, sino al procedimiento para ajustar el bollo (Es más fácil mezclar harina en una masa fina que intentar amasar un bollo semiseco para un horno desafortunado).

Delicioso51, eche un vistazo a la primera página de este tema, hay enlaces a los temas necesarios.

Hola a todos. Entonces compraron 257 y decidieron hacer el primer pan, hicieron todo de acuerdo con las instrucciones, hicieron clic en el inicio y resultó que en lugar del principal eligieron uno dietético, yo quería elegir todo de una manera nueva, pero no funciona, por inst. para cancelar el programa, mantenga presionado durante 1 s., pero después de encender el programa predeterminado es el principal, ayude con este problema ...

hicieron todo de acuerdo con las instrucciones, presionaron el inicio y resultó que en lugar del principal eligieron uno dietético, yo quería elegir todo de una manera nueva, pero no funciona, por inst para cancelar el programa, mantenga presionado durante 1 s., pero después de encender el programa predeterminado es el principal, ayude con este problema ...

¿Qué es exactamente lo que no funciona? ¿Cancelar el programa? ¿Qué botón estás presionando?

[bzabello,]

bzabello, leer Características del trabajo de las panificadoras Panasonic....

Muchas gracias, lo solucionamos, horneamos el primer pan (leche), ¡todo está bien!

esperamos con la respiración contenida ...

lamento que haya tardado tanto ... entonces no hubo tiempo ... eso es lo que pasó ...
Para ser honesto, no soy muy bueno, pero el niño se partió de placer, para esto, en principio, se inició el pan .. así que considero la tarea terminada ..


Realmente soy fotógrafo.

¿Lo conseguiste tan bajo? ¿O es algo que lograste fotografiar?

bajo .. probablemente un cuarto de la altura de la cacerola .. en la abolladura en el medio incluso la punta del "agitador" era visible

Se acerca la Pascua. interesante es esta receta del libro Panasonic 257


sin embargo, existen dudas. porque casi no hay líquidos en la receta
50 ml de zumo de naranja y listo.
¿Quién intentó hornear ese pastel?

Estaré encantado de recibir información

Gracias

Recientemente hice esta receta y también tenía dudas, así que agregué ~ 120ml de suero. El resultado es una cima fallida. Para el paska, esta receta es baja en azúcar. Resultó delicioso, pero necesitas experimentar, comparar con recetas similares.

No lo horneé de acuerdo con esta receta, pero puedo suponer que el líquido en realidad no es tan poco: jugo de 50 ml + 4 huevos (dependiendo del tamaño, por supuesto, pero aproximadamente, son unos 200 ml), bueno, y mantequilla derretida. la forma también es líquida)))) Sin embargo, como pastel de Pascua, no lo hornearía ... Me parece que será solo pan dulce. En el foro busqué dos recetas para mí: Paraskina Paska y Kulich según Pokhlebkin.

Recientemente hice esta receta y también tenía dudas, así que agregué ~ 120ml de suero. El resultado es una cima fallida. Para el paska, esta receta es baja en azúcar. Resultó delicioso, pero necesitas experimentar, comparar con recetas similares.

La parte superior se cayó por un exceso de líquido con seguridad.
gracias por la información, intentaré uno de estos días y agregaré azúcar!

¡Gracias!

No lo horneé de acuerdo con esta receta, pero puedo suponer que el líquido en realidad no es tan poco: jugo de 50 ml + 4 huevos (dependiendo del tamaño, por supuesto, pero aproximadamente, son unos 200 ml), bueno, y mantequilla derretida. la forma también es líquida)))) Sin embargo, como pastel de Pascua, no lo hornearía ... Me parece que será solo pan dulce. En el foro busqué dos recetas para mí: Paraskina Paska y Kulich según Pokhlebkin.

y ¿qué tipo de recetas maravillosas?))) ¿Puedo tener una referencia o un presupuesto?

¡Gracias!

[Paraskina pasca]

Aquí: Paraskina pasca y Pastel de Pascua según Pokhlebkin

[cocinar]

cocinar, gracias por responder. Y luego imprimí las recetas, pero no las guardé en los marcadores. Y ahora iskaaala-iskaaala))))

[cocinar]

cocinar gracias por responder. Y luego imprimí las recetas, pero no las guardé en los marcadores. Y ahora iskaaala-iskaaala))))

Siempre contento.

¡HURRA! ¡¡¡muchas gracias!!!

¡Hola chicos! Este año quiero hacer yo misma tortas de Pascua por primera vez en mi vida, pero quiero que la masa sea amasada por HP, y ya terminé el proceso y metí el horno en el horno en latas de papel. Dime cómo amasar correctamente la masa de pasas en Panasonic 257, de lo contrario estropearé todo ... te agradecería tu ayuda.

¡Hola a todos! Yo también estoy aquí. Me gusta mucho el foro. Aprendí muchas cosas útiles por mí mismo. También tengo una Panasonic 257.

Inscribí a mi esposa aquí, pero estoy escribiendo yo mismo, ya que personalmente domino todo el equipo nuevo de la casa. Entonces dominó Panas 257.

Este es el primero, el modo principal.


Este es un pastel de recetas que anda por aquí y se menciona a menudo. Solo pan dulce. No se moleste.


Francés, pero en lugar de leche en polvo y agua, leche de un paquete.


Centeno. Ya lo hemos horneado dos veces.


Grano integral. Sabe bien y está horneado, pero el techo se ha derrumbado ...


Todo, excepto el pastel de Pascua, según recetas del Manual de Instrucciones. Sin interferencias, sin control del kolobok, sin actuación amateur. Solo se agregó más agua al centeno y la harina de trigo, el primer grado.

[Ira61]

Ira61 ¡Felicitaciones por su exitoso desarrollo! Kulich, me atrevo a sugerir, de Elena Bo? Había un negocio, lo horneé ... En cuanto al grano integral, mi techo también se dobló, aunque no tanto (pero participé en el proceso de amasado y agregué harina. Pero lo saqué con un techo cóncavo. Creo que lo excedí con levadura, compré unas prensadas y, al parecer, calculé incorrectamente "cuánto colgar en gramos") Me gusta más el francés según esta receta- https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1755.0, aunque agrego otro 2st. l de leche en polvo, pero creo que esto no es necesario.
¡Más éxitos!

Por favor, dígame cómo insertar una foto. Gracias por adelantado.

[Anfitriona]

Anfitrionacómo insertar una foto - lea aquí:https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

[GOST 26574-85. Harina de trigo para hornear. Condiciones técnicas.]

Algunas palabras sobre la harina: aquí se menciona a menudo "harina para hornear". Dicen que, al comprar, tome solo el que tenga dicha inscripción. Como especialista dedicado a la producción y exportación de harina (nuestro KHP es el mayor exportador de Ucrania en el año 2009-2010 MY) explico: el antiguo estándar soviético del año se llamaba GOST 26574-85. Harina de trigo para hornear. Condiciones técnicas. Ahora según el nuevo estándar ucraniano GSTU 46.004-99 Masa de trigo. Mente técnica ¿Sientes la diferencia? ¡Toda la harina molida de trigo es harina de panadería! No hornear solo mezclas especiales, como harina para panqueques, etc. Y una cosa más: en Ucrania, según el estándar, el grado más alto contiene al menos 24% de gluten, en Rusia, 28%. Hicimos un análisis sobre "Makfa", lo es. Usé nuestra harina, no hay más del 24% en la más alta y del 25% en la primera, no hay problema.
Según sus propiedades nutricionales, el contenido de vitaminas y microelementos, lo mejor de todo es la harina de papel tapiz molida en un molino. Pero hay muy pocos de ellos. Alternativamente, cereales integrales. Al moler la harina sembrada en molinos de rodillos, se pierde del 50% al 80% de todo el bien que hay en el grano. Es decir, comemos un producto de proteína de almidón. La adición de salvado y germen mejora la situación. Pero tenga en cuenta que el germen de trigo se almacena bien solo cuando su propio contenido de humedad no es superior al 7%, y en producción tienen al menos el 14%. Entonces, si no se secan adicionalmente, una semana (bueno, dos).
La harina de primer grado siempre contiene 1% -2% más de gluten que la harina de primera calidad. Recomiendo hornear pan con él. El grado superior es para bollos. Y en general, ten en cuenta: cuanto más blanca y fina es la harina, menos útil resulta. Cuanto más oscuro y grande, mejor.

[Ira61]

Ira61 ¿Podría explicar por qué se eliminaron los indicadores IDK de DSTU? Anteriormente, esa harina, que solo funciona como una panadería, ni siquiera se tomaría para hacer pan de jengibre.

[Ira61]

Ira61 ¿Podría explicar por qué se eliminaron los indicadores IDK de DSTU? Anteriormente, esa harina, que solo funciona como una panadería, ni siquiera se tomaría para hacer pan de jengibre.

Bueno, en primer lugar, no DSTU, sino GSTU (Galuzevy y no Sovereign).Y en segundo lugar, una declaración como esta me recuerda los gritos de la afición frente al televisor, dirigidos al técnico.
Si usa Internet, es posible que no vea mucho. La publicación oficial impresa dice: - calidad No inferior al segundo grupo
E IDK es un dispositivo para medir la deformación del gluten.
Por cierto, tal harina, que es como la harina de un panadero, ni siquiera se tomaría para hacer pan de jengibre utilizado en toda la industria alimentaria y no solo en Ucrania. Sabes, S. Mikhalkov tiene una fábula sobre la Rata y el Ratón, sobre cómo la Rata odia todo lo doméstico. Termina con las palabras "... y comen tocino ruso". Aquí está su cita de esta serie.

Poco a poco me estoy acostumbrando a todo con mi Panasonechka que descubrí por completo con pan blanco: todo queda bien, no se arranca el techo y sale deliciosamente exuberante. Verter 10 gramos más de líquido. Harina Predportovaya hasta ahora agrada con un resultado estable.
Traté de hornear Borodinsky a partir de una mezcla (que a los panaderos experimentados no les gusta), ya que todavía no tengo panifarin, malta y otras necesidades, excepto cilantro. Horneé en el modo principal, agregué un poco más de agua, miré de vez en cuando, una vez que me levanté con un hermoso sombrero, y la segunda vez no había suficientes pruebas o algo ... desde arriba, la belleza no funcionó: el techo resultó ser plano y ni siquiera. poner una corteza mediana - el barril resultó estar muy frito. Hasta que compre los ingredientes, quiero volver a probar esta mezcla en el modo "centeno". La batidora se dobló un poco más: el diente extremo.

Tenía muchas ganas de intentar hacer pastel de Pascua ... Sospeché que no había suficiente azúcar, y resultó. Almendras, pasas, un poco de piel de naranja y de nuevo 15 gramos más de zumo: ¡el aroma junto con la vainilla era impresionante! La forma salió hermosa, sin defectos, casi debajo de la tapa del HP (¡es imperativo cerrar la parte inferior del dispensador! De lo contrario, se habría horneado en un pastel). ¡PERO! ¡está quemado! no mucho "en el carbón", pero la costra en todos los lados se ha ido notablemente .... Llegamos a la conclusión de que no hay suficiente un par de cucharadas de ron o brandy, cuchara-1,5 de azúcar. Y necesitas comerlo rápido, se endurece así rápidamente.
Pregunta: ¿cómo luchar si el pan se quema? ¿Desenchufar temprano?

[TAIS D]

TAIS D Sí, en Panas, los pasteles dulces están muy enrojecidos. ¿Representaste la corteza más ligera y el pan más pequeño? Si es así, pruebe otras recetas, no todas fritas de la misma manera.

[TAIS D]

TAIS D Sí, en Panas, los pasteles dulces están muy enrojecidos. ¿Representaste la corteza más ligera y el pan más pequeño? Si es así, pruebe otras recetas, no todas fritas de la misma manera.

si no - todo es proporcional al peso, y la corteza es mediana, repostería "con pasas" .... es decir, si le agrego más azúcar, ¿es un completo desastre ...? ¡Debemos intentarlo de nuevo! Con el primer pan blanco simple, obtuve un barril dorado de manera desigual, ahora todo se ha nivelado

para pan con pasas, si no me equivoco, se puede colocar solo una corteza mediana o ligera. Y es mejor subestimar el tamaño del pan dulce. Es decir, establezca el tamaño mínimo y la corteza ligera. Si tiene miedo de que el pan no se hornee, simplemente manténgalo al final de la cocción durante otra media hora o una hora en un balde sin sacarlo del HP.