Pastel "Kievsky"

Y hornea y pasteles en la mesita de noche, para uso futuro. Luego, cuando lo encuentre, cuando haga calor fuera de la ventana y no quiera hornear nada.

Proteína en stock, inconmensurable, ¿y qué hacer? Ayer terminó Napoleón, ¿ahora la estufa de Kiev? Mi esposo perdió peso, perdió peso, estoy en

¡Igualmente! Ahora tortas-rollitos todos los días ...: girl_dough: Napoleón, aunque aún no lo ha hecho, se están comiendo otro tiramisú ...

[Natalusik]

Natalusik,

Pero si es posible, intenta dejar un trozo de tarta durante 5 días en el frigorífico, en una bandeja, como describió el husky.
Chicas, Aconsejo a todos que recojan el pastel con anticipación y coman en 4-5 días.

Si los pasteles están bien secos, luego de este tiempo la dureza desaparece, pero permanece crujiente. Esto es tan delicioso.
No agregaré nada con la crema, solo puedo repetirme, por esta crema, estoy listo para pelear, porque esta es la crema de mantequilla más deliciosa (¡pero esa es solo mi opinión!)

También me gustó mucho la crema, pero si fuera un poco más fácil, no tendría precio para nada (esto es para mí), hoy me comí un trozo, es mucho más sabroso, pero me temo que no durará 4 días, mejor fermentaré más proteínas hoy, entonces tal vez acostarse

Oksanka si no te importa
También hago un pastel así, pero como me encanta el chocolate. luego no divido la crema en chocolate blanco, sino que hago completamente chocolate y en lugar de cacao tomo una barra de chocolate Roshenovskaya de 100 g (78% de cacao). Tal vez alguien sea útil aquí

Lo soy, muchas gracias
Hice todo según la receta. ¡Exitoso, lo que significa delicioso!

También quiero hornear un pastel así: después de los pasteles de Pascua, las proteínas desaparecen. Solo tome dudas sobre la temperatura de horneado. ¿150 no es demasiado? Solo horneé merengues, así que solo quedan 120. Tengo un horno eléctrico, ¿tal vez debería haber menos? ¿Quién sabe?

Horneé en horno eléctrico durante 20 minutos a 150 y otras 2 horas a 100

Tres ardillas (los huevos no son lo suficientemente pequeños) unos 30 gr. Así que tienes que tomar un par de gramos más del cuarto ... Pero si horneas dos pasteles en un día, entonces necesitas fermentar 200 gramos.

Chicas, ¿y si sin pesas? si tomas 7 proteínas medianas? ¿Será normal o amenaza algo?

Sí, no amenaza nada ... Anteriormente, horneaban lo mismo ... Anteriormente, lo logré, pero ahora era una especie de tontería, o molía demasiado las nueces, o ... pero no estaba tan aireado ...

Sí, nada amenaza ... Anteriormente, horneaban ...

Gracias, luego intentaré ... Ya he releído todas las páginas en dos direcciones: adelante, atrás y atrás))) ... Quiero un pastel ...

Chicas, ¿y quién medirá 200 gramos de proteínas en un vaso medido? Después de todo, esto será más preciso que solo por pieza.

Chicas, ¿y quién medirá 200 gramos de proteínas en un vaso medido? Después de todo, esto será más preciso que solo por pieza.

Yo el otro dia :)

[Olka44]

Olka44¡Espere!

¡Bueno, debes! ¡Acabo de medir ayer! Resultó un poco menos de 200 ml.

Y siempre mido en mesurado. Y luego solo tengo una espada de acero.

Y ahora, por cierto, hay balanzas electrónicas por solo 60 UAH.

¡Pero no estoy hablando de eso! Entonces, ¿cuánto te metiste en la taza de medir?

[Olka44]

Olka44¡Espere!

7 proteínas han estado fermentando desde ayer por la noche ... Tengo el siguiente obstáculo ... 185 gramos de azúcar es una faceta. ¿vaso? ¿o menos?

[Olka44]

Olka44, es casi un vaso lleno. No agregue unos 4 mm a la parte superior del vaso.

[Olka44]

Olka44, es casi un vaso lleno. No agregue unos 4 mm a la parte superior del vaso.

¡¡¡¡¡uf !!!!!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!!! pisoteó la cocina de nuevo

Y ahora, por cierto, hay balanzas electrónicas por solo 60 UAH.

¡Pero no estoy hablando de eso! Entonces, ¿cuánto te metiste en la taza de medir?

Entonces vierto proteínas en un vaso, leo: "agua - 100" = esto es, según mis medidas, 100 g de proteínas. Después del 9 de mayo traeré un pastel. Los pasteles se guardan.

En general, la ingesta del pastel se pospuso un día antes. Solo lo cegué. No había suficiente crema blanca, ¡pero la textura es SUPER! Y con cacao ... y caliente. poner agua y aceite añadido (gramo 100-150 en marrón tal vez ni una libra)) ... Me cansé de conjurarlo y comencé a aprender a hacer rosas con él ... eso sería más hermoso del blanco. Por cierto, será comido por personas que cada uno. van a Kiev por un año y traen a Kievsky a casa .... Lo que dicen: definitivamente te informaré ... interesanteoooo.

Tanyusha, sobre rosas, ¿sabes que las tuerces como si fueran de una sola cinta? Pero necesitas comenzar el pétalo desde abajo, levantarlo y bajarlo nuevamente ...

¡Esperaré comentarios!

Ayer horneé dos pasteles ... en mi opinión, algo anda mal ... se extendió un poco al hornear, aunque superpuse un poco menos de círculo cortado. Quizás no batió las claras con mucho cuidado ... El color es lo que necesitas, y seco ... pero no alto ... las dejó tiradas con papel en una bandeja para hornear. ¿O era necesario trasladarlo a alguna parte?

[Olka44]

Olka44 , el papel tuvo que retirarse inmediatamente para que no se seque. Cuando horneé por primera vez, recogí el pastel el segundo día después de hornearlo y estuvo genial, pero la segunda vez horneé los pasteles con anticipación y se quedaron conmigo durante 4 días, y como resultado, el pastel resultó estar seco, los pasteles estaban duros. Bueno, ya ves cómo te queda. Oksana vendrá y te contará algo más.
Y los pasteles no son altos.

[Olka44]

Olka44 , el papel tuvo que retirarse inmediatamente para que no se seque.

Traté de quitármelo enseguida, pero los pasteles empezaron a desmoronarse, así que lo dejé ... Me lo quitaré ahora ... si se hace ...

Yo estaba sobre un tapete de silicona y en un calor de teflón, apliqué un círculo de una forma desmontable, lo dispuse, nada esparcido, pero las tortas tampoco subieron, de silicona y teflón, se pegan muy fácilmente ...

[Olka44]

Olka44e intenta humedecer ligeramente el papel con agua tibia. A través de él, la torta no se mojará y se quitará el papel. De lo contrario, no se deshará de él en absoluto.

exactamente ... es así de simple, resulta que ... gracias, chicas.
todo es tan gradual y lento ... de alguna manera da miedo ... la primera vez es TAN DIFÍCIL))) Horneo ... y aún así la crema está por delante, nunca hice eso ...
y da miedo pensar en la decoración ...

Nada, siempre es así. Tienes miedo, pero lo tienes. Y también aconsejaría, si los bizcochos están secos, no los dejes mucho tiempo sin crema.

si las tortas están secas, no las guarde durante mucho tiempo sin crema.

¡Mejor difundir de antemano!

Tampoco me gusta el horno sin lados, ¡también se extiende mejor en la forma!

¡Mejor difundir de antemano!
Tampoco me gusta el horno sin lados, ¡también se extiende mejor en la forma!

La crema de hoy no va a funcionar, no hay brandy ... esperaba aguantar cuatro días

en general, quité los pasteles de la bandeja para hornear ... los bordes que se habían extendido, se pegaron a la bandeja para hornear con fuerza y ​​quedaron en ella, el papel de un pastel se desprendió fácilmente, en el segundo se pegó un poco en el centro, y se despegó con trozos de pastel ... algo como poco horneado.
Mientras tanto, poner ambos pasteles "boca abajo", secar.

[artesano]

artesano, muchas gracias por el pastel!
ya todas las chicas que ayudaron, gracias !!!
por supuesto, ya hemos sentenciado la tarta ... ¡Fue un EVENTO! ¡¡¡CELEBRACIÓN FAMILIAR!!! Mamá no ha horneado nada tan significativo ...))) ¿Es una broma? Pastel de Kiev !!!

las fotos, por supuesto, fueron tomadas, todos los defectos son visibles en ellas, es una pena))) Mejoraré ... La crema blanca en la parte superior se presionó con una jeringa de 5 cubos, como - decorada ...

🔗 🔗

las fotos, por supuesto, fueron tomadas, todos los defectos son visibles en ellas, es una pena))) Mejoraré ...

¡Las deficiencias son conocidas solo por usted que probó el pastel!
Solo puedo decir que la crema parece un poco más delgada. Pero no repelido, ¡y eso es bueno! ¡Me alegro de que todo salió bien y me gustó!

Y si es así, ¡siempre somos bienvenidos!

¡Hola artesana! Gracias por la receta, hoy horneé para 3 pasteles.2 Horno de cocción en molde de silicona, uno en papel de aluminio. Papel de aluminio, en algún lugar donde puedas pelar los higos, y aún todo el fondo de los 3 pasteles, como alguien describió, gelatinoso, de sabor acaramelado y estirándose en algún lugar de un milímetro de espesor. : girl_in_dreams: Y luego todo está zumbando, el verdadero Kiev. Hoy fermenté 3 ardillas más, mañana finalmente compraré papel y lo probaré. La temperatura fue, bueno, nada excelente, primero 130+ convección y luego 100+ convección en general. Por alguna razón me parece que esto se debe a que las claras batieron perfectamente, pero después de agregarle azúcar me parece que no estaban lo suficientemente batidas, cuando reporté harina con nueces, la masa simplemente silbó y se asentó ante nuestros ojos. Es decir, el azúcar no fijó las proteínas lo suficiente. ¿Y cómo estás? ¿Hay suficiente azúcar en la receta para arreglarlo? ¿Y cuánto tiempo te quedas después de agregarlo?

Según entiendo esta receta, el azúcar no funciona aquí como fijador.

Lo comí caramelo, pero solo cuando se vertió del papel. Si lo horneo en un molde, sobre papel, todo está bien.

¿Y cuánto tiempo te quedas después de agregarlo?

Batir hasta que se sientan completamente los cristales de azúcar.
Realmente espero que la próxima vez lo haga mejor.

hoy intentaré en la forma y en el boomvge. Tal vez sea por silicona y papel de aluminio Gracias

La segunda vez que horneé los pasteles y nunca los esparcí, esparcí la masa (es muy espesa) sobre un pergamino seco y sin lubricar. Una vez tuve esto también, las proteínas se batieron perfectamente y después de agregar azúcar comenzaron a esparcirse. un asunto muy delicado.

Chicas, el problema puede ser el azúcar. Tengo la vil sospecha de que el azúcar se agrega a algo del apelmazamiento, por ejemplo.

[Rina]

Rina No lo creo. Tenía una placa en la parte que se derramaba sobre una bandeja para hornear desnuda. Y lo que quedó en el papel fue normal

[artesano]

artesano, horneé el primer pastel ... resultó ser algo duro ... muy duro recto ... ¿así debería ser?

[Kleopka]

Kleopka , artesano probablemente descansando ... noche. Le responderé adormilado (espero, con el permiso del estimado amantes ): las tortas deben estar secas, como merengues. Bueno, y luego lo conjuraremos: 4 días. en la cama, 4 días en la nata (si hay fuerza de voluntad) ... y conocemos el delicioso sabor de Tooort.

[Historia]

Historia, no me parece un merengue, sino como una galleta que resultó ser un pastel ... literalmente puedes roerlo

[Kleopka]

Puedes, también pongo mis 5 kopeks. Kleopka, si la torta está tan seca, entonces no es necesario que se acueste, de lo contrario se secará aún más. Horneé por primera vez: los pasteles eran exactamente como merengues (secos pero frágiles). Recogí el pastel de inmediato. ¡Resultó genial! Y la segunda vez, los pasteles resultaron ser más duros, e incluso permanecieron durante varios días y el pastel resultó estar seco y duro.

[Kleopka]

Kleopka, no te preocupes, tienes un bizcocho normal (me encantan estos). Si se acuesta contigo, no se volverá más seco, más duro. Solo ten en cuenta que el bizcocho debe faltar en al menos tres días. (Y yo aconsejaría, después de untar, no esconderlo inmediatamente en el frigorífico. Dejar que se moje un poco) Espero que todo salga bien y me guste.

Le responderé adormilado (espero, con el permiso del estimado amantes

¡No puedo alcanzarlo, de lo contrario habría golpeado! ¡Ches palabra! Para qué sirve ... para ... Si pongo esta receta no significa que sea mía, y más aún, ¡no significa que solo yo la entiendo! Y si desaparezco del foro, ¿y qué ???
Te lo ruego, ya sabes, no te quedes callado, no tengas miedo, ¡ayúdame y también serás ayudado!

Historia, para ser justos, gracias por contestar mientras dormía

[Gracias]

¡Y llamas! Es mejor empezar con algo dulce: ¡tomaré un poco de café y dormiré! UN Gracias también al tipo "bondadoso", que por la noche en el parque-museo quitó las redes que separaban a los cisnes en el lago por su amor, y el marido fue a restaurar el orden a las 24-00: sin las redes, los pájaros se pelean y se ahogan.Llegué a casa a las 4 am (y yazhzhdaaala): los cisnes están en sus lugares, el tipo de la policía ... bueno, a las 7:30 el esposo se fue al trabajo. En general, habría tenido un sueño valiente, si no fuera por ESTO.

Y si desaparezco del foro, ¿y qué ???

: doctor: ¡así que nosotros, con toda la amigable compañía, lo ENCONTRAREMOS y lo pondremos en su lugar! No querida, no puedes correr desde el campo !!! como estamos sin ti, nuestro mas amable artesano ?!

No lo entiendo, pero ¿para qué sirve la red? Robó en metal ???

Ya estoy desapareciendo ahora, por momentos, así escribí. Y si pensabas que me iría, entonces por mi cuenta, es poco probable. Pero los caminos del Señor son inescrutables. Por eso, les pido, si pueden, que me ayuden, sin esperar al autor de la receta.

[Kleopka]

Kleopka, ¿estaba el bizcocho seco en el horno antes de retirarlo?
Historia, duerme un poco. Y luego, una mujer somnolienta (somnolienta debido a algo extraño) está terrible de mal humor.

[artesano]

artesano , la risa histérica ya me ha atacado. No robó nada. El estanque está alargado y dividido por redes: los pájaros están apiñados, pero la virtud se compadeció de ellos: las redes obstaculizan el amor, la naturaleza, por lo que se subió al agua por la noche e hizo girar las estructuras. Él se preocupaba por el amor del cisne, ¡pero yo tengo una noche de insomnio!
Rina, eso es seguro, solo que me pongo gruñón al horror * EN BROMA * y reacciones impredecibles de algo.

y esa virtud se compadeció de ellos:

al parecer sufre de amor, por lo que decidió ayudar