"Levadura eterna", papa-lúpulo (Masa madre sin harina). Recetas de repostería.

Tenía un paquete de 30 gramos de lúpulo que era suficiente para 2 intentos de hacer masa madre, y quedaba la mitad del zhmenka: Ksyusha se guiará por esto

y me pongo todo el pack! ¡Sólo dos! no hay necesidad de ahorrar

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , No guardé, es solo que probablemente todos sean diferentes

[Helena]

Helena, Lena, es decir, en 1,5 litros de agua, ¿pusiste 30 g de lúpulo? ¿Y cuántas patatas, aproximadamente, en peso había?

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , solo zhmenki, probablemente todos somos diferentes

Yo también, al preparar los ingredientes para la masa madre, llamé la atención sobre la dosis aproximada: centeno, 4-5 papas y resultó ser una masa madre muy líquida. La próxima vez probablemente empacaré más patatas.

[Trishka]

y yo pongo todo el paquete! ¡Sólo dos! no hay necesidad de ahorrar

Lino, la primera vez cocino la mitad de la receta, le pongo 10 g, la segunda vez también la mitad de la receta, se obtienen los 20 gramos restantes (en un paquete de 30 gramos, como el tuyo)
Eso es, lo derramé, fui de compras y me dejé llevar, en una farmacia compré un paquete de lúpulo, igual que estaba, pero el lanzamiento del 09.2019, fresco, espero ...
Pelea mañana ...
Lino, y dónde está tu receta en gramos, ni siquiera puedo encontrar ... Recuerdo que era ...

Se obtuvo zhmenya, 4-5 patatas y una masa madre muy líquida. La próxima vez, probablemente empacaré más patatas.

Y mi, por el contrario, es espesa, incluso agua añadida ...

Trishka, y no trataste de agregar agua de pasas? Viki hizo masa madre con pasas. Quiero aplicar su primer movimiento.

Le agregué pasas, no sirvió ... derramé todo

¡Aquí está mi barra de pan! Delicioso !!! Puede que los agujeros no sean tantos, pequeños apresurados, ¡pero aún así es lo que necesitas!



No hice baguettes sino panes, salieron 2 panes. No acostumbrado a hacer pequeño

[liusia]

liusia, wooo

ahora tenemos que volver a comprar lúpulo.

Bueno, probablemente tengas una lámpara de cuarzo en casa, y no hay ni una sola "criatura viviente" contenida en el aire. Ya he agotado las opciones sobre cómo comenzar una infusión.
En esencia, ¡esta es la misma infusión!

¡Aquí está mi barra de pan! Delicioso !!! Puede que los agujeros no sean tantos, pequeños apresurados, ¡pero aún así es lo que necesitas!



No hice baguettes sino panes, salieron 2 panes. No acostumbrado a hacer pequeño

¡Hermoso!

Las niñas que tienen paquetes de medicamentos de 30 g se dividen en dos partes. Medio paquete de cabeza es SUFICIENTE para un caldo de 1,5 litros.

opciones agotadas sobre cómo comenzar una preparación

Gyy, pero no lo estoy, me lo volveré a poner mañana, tengo lúpulo, patatas recién compradas ...

Esta vez preparé la levadura así:
* Lúpulo - 12 g.
* Agua - 1200 ml.
* Patatas - 400 g.
Cocido como se indica en la receta de Yuri. Después de filtrar el líquido, queda un poco más de un litro.
Golpeé la sustancia terminada con una licuadora. Enfriado y dejado debajo de la toalla.

Esta vez preparé la levadura así:
* Lúpulo - 12 g.
* Agua - 1200 ml.
* Patatas - 400 g.
Cocido como se indica en la receta de Yuri. Después de filtrar el líquido, queda un poco más de un litro.
Golpeé la sustancia terminada con una licuadora. Enfriado y dejado debajo de la toalla.

Gracias por los gramos

[realmente espero]

Sí, olvidé decir que la gelatina resultó ser homogénea y aún no se ha separado en capas. realmente esperoque adiviné con la cantidad de kartoha.

¿Grueso?

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás,
Solo necesitamos el procedimiento de eliminación de levadura UNA VEZ. Además, será más fácil: el cultivo de esta levadura, a medida que se gasta la masa madre, en un nuevo caldo de lúpulo y papa. NO NECESITA volver a cultivar levadura cada vez
Este soy yo ... Solo un recordatorio.

Realmente espero haberlo hecho bien con la cantidad de papa.

¡Sí, no importa! Grueso - bueno, lo principal es que no es como el agua.

[Ksyusha]

lo principal es que no seria como el agua

Que es lo que pasó la última vez.

NO NECESITA volver a cultivar levadura cada vez

Yur, bueno, entiendo esto: la levadura se está acabando, cocinamos una nueva "jalea", le agregamos una porción de la vieja levadura y esperamos la fermentación. ¿O no?

¿Grueso?

Ksyusha, bastante espeso, pero fluido.

termina la masa madre, cocinamos una nueva "gelatina", le agregamos una parte de la masa madre anterior y esperamos la fermentación

[Ludmila]

Ludmila, bueno, eso es genial.

Esta vez me puse a fermentar desde cero a propósito, para que todo fuera objetivo y limpio, sin la adición de masa madre de centeno.

Yur, bueno, lo entiendo de esta manera: la levadura se está acabando, cocinamos una nueva "jalea", le agregamos una porción de la vieja levadura y esperamos la fermentación. ¿O no?

Así es, solo en la "gelatina" enfriada

Exactamente, solo en la "gelatina" enfriada

Bueno, el muñón está claro.

Esta vez me puse a vagar desde cero a propósito, para que todo fuera objetivo y al cien, sin mezcla de masa madre de centeno.

¡Estamos viendo!



Y hoy recibí un nuevo "juguete", ¡felicítame!
¡Mañana, en secreto desde Zhinka, intentaremos crear papas fritas con nuestro hijo!

[Yuri K]

Yuri K, gran "juguete" !!!

[Trishka]

Trishka, Lamento que ella vertió la levadura, comenzó a burbujear, los bollos comenzaron a juntarse en cuentas ...
liusia, Ludmilabares emocionantes, quiero repetir
Yuri, ¡Felicidades! Cosas interesantes Berner es mi lo-lo-lo y el primer asistente siempre y en todas partes

[Marysya27]

Marysya27, liusia, Todavía recuerdo qué y para qué cortar. Pero esto vendrá con la experiencia de la aplicación. Vidyushki ha revisado todo, ahora incluso hizo un rábano para probar con plásticos, lo vertió con mantequilla y lo espolvoreó con sal.

Mi levadura "oblicua" todavía me persigue. Ahora amasé la masa, como para una baguette. Vertí agua en la olla de cocción múltiple, encendí la olla de cocción múltiple y puse un tazón de masa allí para que flotara. Vamos a mirarla comportamiento dinámica.

Dividí la masa en tres partes, amasé la masa con una amasadora, me gustó la consistencia de la masa después de amasar. Entonces, para tres hogazas de pan, la masa está fermentada.

Después de cinco horas, la masa en los tazones subió hasta la parte superior. (la levadura es adecuada para una hora)
Dispuestos en bandejas para hornear. Esperando ...

vertió la levadura, empezó a burbujear, los bollos se empezaron a juntar en cuentas ...

Bueno, eso es todo, incluso tenía miedo de seguir aguantando, que en realidad ya se ha formado allí ...

Aquí avísame, también ponlo en su forma pura nuevamente, o inmediatamente, agrega pasas, por ejemplo, no hay nada más así todavía, para fermentación, quiero decir.

juguete

¡Felicitaciones!
¡Muy bueno y útil! Estoy sin ella, como sin manos.

¡Felicitaciones!
¡Muy bueno y útil! Estoy sin ella, como sin manos.

¡Se unió más corto! Yo mismo odio cortar cebollas y patatas (siempre resultan de diferente grosor)

Aquí avísame, también ponlo en su forma pura nuevamente, o inmediatamente, agrega pasas, por ejemplo, no hay nada más así todavía, para fermentación, quiero decir.

Puedes encontrar pasas, pero ¿cómo no aceitadas? ¿Y puedes tener tus propios frutos secos, no secados en compota en verano?

Yo tengo manzanas, las mías ...

[Ksyusha]

Ksyusha, puesto en forma pura. Crea condiciones de invernadero.

Por la noche agregué un poco de agua hervida tibia. Por la mañana miré, mi levadura dormía. Hace frío para ella en la casa.
Encendí la multicocina para yogur, vertí agua en el bol, metí el molde de silicona Kors en el interior y le eché agua y puse un frasco de vidrio de 2 litros con masa madre. La multicocina está abierta, en agua el termómetro muestra + 33 ° y en masa madre + 30 °
Pasaron 2,5 horas, apareció una espuma blanca en la superficie.
Y adapté un frasco de litro de masa madre en una yogurtera de plástico.Puse un molde de silicona alto con agua en la bandeja de una yogurtera y el frasco en un molde de silicona. La levadura también comenzó a revivir.

Mi banco no encajará en la caricatura, probablemente lo pondré en la batería.



Oh, mantuviste la tapa abierta

[Francevna]

Yo tengo manzanas, las mías ...

Si, como escribí arriba Francevna después de 2-3 días el resultado será cero, entonces:
Pelar una manzana SIN LAVAR, necesita una CÁSCARA, romper la cáscara en una licuadora, agregar a la "pereza total"

Toist no añadir de inmediato, pero sólo si no vaga de nuevo, por la pureza del experimento ...?

Manzana sin lavar, necesita pelar

Bueno, no puedo lavarlo en absoluto, es del suelo, no de una rama.

Bueno, no puedo lavarlo en absoluto, es del suelo, no de una rama.

Malo, necesitas estar limpio, pero sin lavar. La levadura natural se elimina al lavar. Estamos buscando otra opción: nuestras propias frutas secas, ¡NO LAVAR!

Oh, mantuviste la tapa abierta

Ksyusha, con una abierta.

[Ksyushenkina]

A todos
Llegué a casa del trabajo y miré una nueva levadura.

Esto es de 4 días para completar. Por la mañana, las perlas de burbujas eran incluso un poco más pequeñas que las de Ksyushenkina Al irme pensé que si no florece, déjalo jugar (deambulando)

También sucumbí a la emoción general y puse levadura de frutas en mis cerezas favoritas.


No sé qué pasará. Durante el viaje

"Tengo un informe para ustedes. Ayer por la mañana puse la masa para probar, sin esperar mucho éxito, y cuál fue mi sorpresa, está todo en burbujas y asentado, listo para" pelear ". Agregué el resto de los ingredientes y en menos de 3 horas obtuve esto bar:
🔗
🔗

¡Aireado, ingrávido! Por supuesto, está lejos de ser ideal, pero si consideras que me iba a despedir de la levadura, porque vagó conmigo solo el primer día, y luego no gu-gu, entonces este no es un mal resultado, creo.
Yura, ¡muchas gracias por la receta de masa madre y el gran trabajo realizado en el sitio!

[Marysya27]

Marysya27, ¡bien!



Antonina 104, pan saludable! ¿Qué otro ideal se necesita?

Yura, ¡muchas gracias por la receta de masa madre y el gran trabajo realizado en el sitio!

¡Bueno, gracias! ¡A todos los que "podrikhtovat" el tema con sus resultados!

... Lejos de ser perfecto ..

Y cerca, ¡muy perfecto y hermoso! Clase !!!

Y cerca, ¡muy perfecto y hermoso! Clase !!!

Indignado en absoluto!

[Antonina 104]

Antonina 104,

[Antonina]

Antonina, gran pan resultó !!!

[Antonina]

Te reportaré

Antonina, el pan es maravilloso !!! Deseo que continúe el éxito y la amistad con la levadura.

[Antonina]

Antonina, buen pan !!!

[Antonina 104]

- sus frutos secos, ¡NO LOS LAVE!

Los tengo, escribí.
¿Agregar de inmediato o un poco más tarde?



Antonina 104, ¡pan de molde!

[Marysya27]

Marysya27¡Oh, y tendrás un hermoso pan de cerezas!

[Irinap]

¿Agregar de inmediato o un poco más tarde?

¡Después de 2-3 días, si la fermentación no está activada! ¡Yo lo escribi!



Irinap, por la cantidad que entra en la masa, es poco probable que cambie el color, me parece que

... habrá pan de cereza!

¿Si? Las uvas negras en Levito Madre no jugaron un papel. Bueno, ¿qué pasará? Así que lo usaré como tinte

¡Yo lo escribi!

Las uvas negras en Levito Madre no jugaron con el color

¡Clase! Y escriben eso, escriben ...