Tarta de huevo estilo Hong Kong

Tarta de huevo estilo Hong Kong

Categoría: Productos de panadería

Cocina: chino

Ingredientes
PARA PRUEBA
Harina de trigo	100 gramos
Mantequilla o margarina	60 g
Azúcar	45 g
Yema de huevo	1 PC
Vanilina
PARA COCINAR CREMA
Huevos	2 piezas
Azúcar	80 g
Leche	140 g
Vanilina
Ron	0,5 cucharaditas
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Tamaño de un molde para pasteles - diámetro - 8 cm, altura - 3 cm

Metodo de cocinar

• La tarta de huevo o la tarta de crema de huevo es muy común en Portugal, Inglaterra, Hong Kong y otros países asiáticos. Es una canasta de masa quebrada o hojaldre con natillas.
• Las tartas de huevo se introdujeron en Hong Kong en la década de 1940 en un restaurante de té del verdadero "Pastel de Nata" (tartas de huevo portuguesas).
• Hoy, en Hong Kong, se pueden encontrar varios rellenos en las tartas de huevo: clara de huevo con leche, miel con huevo, huevos con jengibre, que son variaciones de la natilla tradicional, así como tartas con sabor a chocolate y té verde. A continuación se muestra una receta clásica de tartas de huevo, un postre tradicional chino. A diferencia de las tartas de huevo inglesas, las de Hong Kong son más a base de huevo y menos cremosas. También es costumbre espolvorear las tartas inglesas con nuez moscada o canela antes de servir. El inglés se sirve caliente y caliente de Hong Kong.
• Entonces:
• 1. Muela mantequilla o margarina con azúcar. Agrega la yema de huevo ligeramente batida. Vierta la harina tamizada y la vainillina. Remover. Envíalo al refrigerador por una hora.
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• 2. Divida la masa en 6 piezas. Engrasa el molde con aceite vegetal y extiende la masa por las paredes del molde. Puedes usar un molde de canasta de metal o silicona. Esta cantidad de masa fue apenas suficiente para 6 tartas.
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• 3. Calentar la mitad de la leche (70 ml) con azúcar hasta que se disuelvan los cristales. Vierta en la otra mitad fría de la leche. Batir los huevos ligeramente (a mano, no con una batidora). Viértelos en la mezcla de leche. Agrega vainillina y ron. Verter la nata en las latas a través de un colador para colar la espuma y el huevo batido no uniformemente.
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• 4. Hornee en horno precalentado a 160 ° C durante 20-30 minutos. La preparación de la crema se puede verificar con un palillo de dientes; debe permanecer en la crema, no caer.
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El plato está diseñado para

6 piezas

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

estufa con horno

Nota

Receta basada en múltiples enlaces
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¡Estaba interesado en probar un postre tradicional chino! Pero creo que las tartas de huevo portuguesas o inglesas serían más adecuadas para mí, ¡todavía no son tan desesperadamente tartas de huevo! También puedes hacer otras variaciones de la crema.

[Pulisyan]

Pulisyan, preparamos una tarta de este tipo en una clase magistral con Alena Spirina. Y comieron, claro, enseguida, de las ruedas, tibios. Deliciosos, pero ... yo también un poco más de huevo del que me gustaría. Sin embargo, Spirina afirma que "tienes que dormir con esto".
¿Queda algo hasta mañana para ventilar?

¡Oh, qué belleza! Lo arrastro a los marcadores. ¡Gracias, Sashul! No me asustarás con el sabor a huevo, ¡así que cocinaré!

Y esto es lo que prepararé para mis hombres el 23 de febrero. Me gusta que cada uno tenga el suyo, para no pelear. Y lo decoraré con bayas. ¡Gracias Sasha, como siempre arriba!

[Irinki]

Irinki, Elenka¡Gracias por su apoyo en esta difícil pelea de tartas! ¡Tuve que leer mucho para acercarme un poco más a la autenticidad de la receta! ¡Me alegro si es útil para alguien! Sin embargo, para aquellos que no están tan sintonizados con el sabor del huevo, todavía recomiendo las natillas clásicas, ¡con harina y tal vez incluso mantequilla!

deja reposar el postre durante la noche en el frigorífico y ese sabor a huevo desaparecerá

Irin, por supuesto que lo probé de inmediato, luego lo envié al refrigerador. El sabor a huevo se ha suavizado un poco. Si hay una canasta completa, masa con crema, ¡está muy bien! Y pruebe la crema por separado: ¡los huevos son un poco audibles! ...

Creo que, entre otras cosas, necesitas sintonizar cualquier receta étnica. Aunque, al parecer, no hay ingredientes que sean particularmente inusuales para nosotros, pero es este franco "huevo" de la crema lo que caracteriza a los dulces de esa región. Solo tienes que tratarlo como una aventura exótica.
Tengo ganas de estar en Hong Kong, un poco ... A veces me ayuda a que mis comensales coman alimentos inusuales. Hay un elemento del juego en esto, y da un poco de indulgencia ... cuando, por ejemplo, algo no salió como estaba planeado.

Cestas muy tentadoras mientras presento su delicado sabor cremoso y masa desmenuzable, mmmmm - necesitamos hornear lo mismo con urgencia

[Sashul]

Sashul, prueba un postre chino para exóticos! ¡Y la preparación es muy sencilla!

[Irina]

Solo tienes que tratarlo como una aventura exótica.
Siéntete como Hong Kong, un poco ... Hay un elemento del juego en él

Irina, ¡muchas gracias! ¡Me complace leer tu comentario! ¡Eres muy profundo y creativo en tu cocina!

[Pulisyan]

Pulisyan - Alexandra, muchas gracias por la receta !!! Mientras lo leía, de inmediato decidí que era necesario cocinarlo, nos debería gustar. Anoche tuve tiempo libre y decidí cocinar. Inmediatamente amasé una tarifa doble, que tenemos 6 canastas. Todo se hace de manera simple, aunque he preparado una receta de este tipo por primera vez. Ni siquiera pensé que pudieras hornear masa de mantequilla de inmediato con una crema tan líquida. Al hornear, la crema hizo pucheros con una bola, ¿debería ser así o hice algo mal? Pero cuando lo saqué del horno, las bolas se asentaron, resultaron ser parecidas a las tuyas.
Qué rico, tierno. Mmmm. Mis hombres dijeron que estaba muy sabroso. Hoy solo nos quedan 2 cosas, apenas puedo contenerme para no comer todavía.

También puedes hacer otras variaciones de la crema.

¿Dónde puedes ver estas variaciones? Necesitamos buscar en Internet, pero ¿tal vez alguien ya tiene opciones probadas?

[Irinochka]

Irinochka¡Qué bueno que la receta sea de tu agrado! ¡Gracias por intentarlo! En cuanto a la crema, todo es así: es líquida, se eleva durante la cocción y luego se sienta. Se recomienda enfriar uniformemente, primero en el horno, luego a temperatura ambiente, para que la crema no "caiga" demasiado.
En cuanto a las variaciones de la crema, puedo dar dichos enlaces (solo no es necesario agregar gelatina y leche en la que se disuelve):
flan de mantequilla
flan de mantequilla con chocolate
natillas espesas
Las dos primeras cremas tendrán una consistencia bastante delicada, la última será bastante espesa y mantendrá su forma al cortar. Puede agregar azúcar en lugar de miel, usar jengibre, canela u otros condimentos.
Experimentos exitosos !!!!

[Alexandra]

Alexandra, gracias por la lista de cremas, estudiaré ahora.
E inmediatamente lo saqué del horno, ahora sabré qué dejar en el horno para que se enfríe. Hornearé más de una vez, eso seguro.

Gracias al autor por la receta de unas deliciosas tartas. El sabor a huevo se pronuncia en el estado cálido, un poco menos en el frío. No le dije a nadie acerca de esta característica de las tartas y nadie se dio cuenta hasta que lo hice. Y aún así, a todos les gustó mucho.
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[Anyuta]

Anyuta, gracias por el delicioso reportaje fotográfico! ¡Me alegra que a todos les haya gustado! Y lo más importante, ¡es hermoso y no requiere mucho tiempo!

[Pulisyan]

flan de mantequilla, flan de mantequilla con chocolate, flan espeso

Pulisyan-Alexandra, dígame, por favor, de acuerdo con estas recetas, de acuerdo con los enlaces, primero se debe preparar la crema pastelera y luego verterla en los moldes, o solo necesita mezclar, verter en los moldes con la masa y hornear, ¿cómo de acuerdo con esta receta?
Pongo tus tartas en el horno, te informaré mañana.

El plato está diseñado para 6 piezas.
Tiempo de cocción: 2 horas.

debe ser oooooooooooooooooo delicioso
de lo contrario, ¡no es justo!

[ojo]

ojo-Tatyana.2 horas es el tiempo total de cocción. Y luego, una vez y todo está listo. Amasé la masa, bueno, 5 minutos, la metí en el frigorífico. Sí mismo en HP. Luego mezclé el relleno, tampoco más de 5 minutos. Bueno, 5 minutos en las formas y verter la masa, y en el horno. Y estoy de vuelta en HP. Eso es todo al respecto. E inmediatamente doblo la tasa.

E inmediatamente doblo la tasa.

entonces de que estoy hablando!
cuando tal delicia - 6 uds. ¡No es una porción, sino media porción! o un cuarto ...

¡Lo marcó como favorito!

cuando tal delicia - 6 uds. ¡No es una porción, sino media porción! o un cuarto ...

Eso es exactamente un diente.

[Irina]

¿Necesita preparar la crema pastelera primero y luego verterla en los moldes, o simplemente mezclar, verter en los moldes con la masa y hornear, según esta receta?

Irina, la crema debe prepararse antes de hornear; de lo contrario, la harina puede formar grumos durante el horneado (debe cocinar a fuego muy lento, revolviendo constantemente). Es solo que no hay harina en la crema en esta receta, por lo que resulta rápido y puede verterla de inmediato. No horneé mantequilla con natillas. Ahora, de repente, comencé a dudar si el aceite se pelaría ...: niña-th: Lo intenté sin aceite muchas veces, todo es genial ...

cuando tal delicia - 6 uds. ¡No es una porción, sino media porción!

Tatyana, cocido un poco, porque el sabor sigue siendo específico (francamente huevo). Sin embargo, para un aficionado. Me gustan los nuevos sabores inusuales, pero dosificados.

¡Lo marcó como favorito!

vedmacck, cocina con gusto!
¡Queridas damas! Es tan lindo que el tema cobró vida y te interesa. Incluso me olvidé de esta receta ...

[Alexandra]

Ayer me senté en el HP, así que casi quemo el tarchiki. Miró, todavía no estaba listo, se fue por "5 minutos" (bueno, me pareció). Puedo oler el olor. Voy al horno y todo está demasiado listo allí. Horneé tarde, así que lo probamos hoy, muy sabroso. Mi marido dijo: deliciosas cestas. En exceso, por supuesto, la masa está áspera, pero esto no nos impidió darnos un festín, ya nos hemos comido casi la mitad. Uno de estos días lo volveré a hornear, pero no saldré de la cocina para controlar la preparación.


Alexandra, Entendí todo con la crema, muchas gracias !!!

[Irina.]

Irina.¿Sabes cómo enfriar el té usando Internet?
Vierta el té, déjelo por un par de minutos - revise su correo ... Ups, té frío

[vedmacck]

vedmacck, Tatyana, oooh, esta es una situación familiar para mí.
Y puedo servir té, sentarme con una haya en la cocina, té frente a mis ojos y ... luego calentar el té en el microondas o servir té recién hecho. Y si es demasiado tarde para el té, generalmente me quedo sin té.

[Irina.]

Irina., linda canastilla, ¿ya es una tarta de huevo o una natilla? Y según la foto parece no estar demasiado seco ...

Vierta el té, déjelo por un par de minutos - revise su correo ... Ups, té frío

Si, Tatyana, sucede que al día siguiente te encuentras con una taza de té olvidada en la cocina ...

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandra, bueno, elegí el más pálido para la foto. La masa se volvió blanda cuando estuvo de pie. El relleno se ablandó. El desfiladero es simple !!! E hice todo según la receta, todavía no lo había hecho con natillas.
Y ayer decidí volver a hacerlo, solo que bajo control. Nos gustan mucho estas tartas. Horneado en otras latas (bajo).

AlexandraGracias de nuevo por la receta. Todo se hace de forma sencilla, pero resulta delicioso.

Además :-) Me gustó la receta, la llevé a los marcadores, ¡¡¡gracias Alexandra !!!