Malvavisco Belevskaya en deshidratador Lequip D5 Eco

pero capas de manzana pura y gomosa

Bueno, entonces las manzanas son así. Pero todos los mismos rellenos dan un ligero efecto gomoso.

Bueno, entonces las manzanas son así. Pero todos los mismos rellenos dan un ligero efecto gomoso.

tu sabes mejor.

tu sabes mejor.

Bueno, no mucho mejor. Pero hay un lugar para estar.

Bueno, no mucho mejor. Pero hay un lugar para estar.

Ni siquiera voy a discutir, soy taaaan aburrido con el café, finalmente me llevé el alma

Ni siquiera voy a discutir,

¿Sobre qué discutir? ¡Sirve y bebe!

Continuamos la conversación sobre manzanas de diferentes variedades.
Anteayer, los amigos regalaron manzanas de su jardín. Bueno, ¿cómo se lo dieron? Lo tomó ella misma. Para una prueba, qué tipo de malvavisco resultará. Las manzanas son rojas, bastante insípidas, pero jugosas.


Como era de esperar, el puré resultó aguado. Tuve que ponerlo en un colador y pesarlo. No pesó por mucho tiempo. 3 horas. No hubo más fuerzas, no hubo tiempo.



Batido en una fuerte carrera. Pero de tal puré es un pico fuerte, como el merengue, no funciona. la masa todavía está muy aireada y tierna ..



A modo de comparación, la masa batida en un pico fuerte de mis manzanas.



Resultó 2 paletas de manzanas "extranjeras" y una de las nuestras.



Entonces todo es como de costumbre. Lo puse a las 18 en punto. pero los estratos estuvieron listos en 16 horas por extraños y en 17 los suyos.

Capas de manzanas rojas.



Capa superior e inferior de mis manzanas. Difieren en color.



Resultado ... Malvavisco distante de mis manzanas.







La pastilla es muy suave, ligera y aireada. Pero no aceptaré más las manzanas de otras personas. muchos problemas con ellos. Colar, pesar. Todas las mismas manzanas para malvavisco son mejores.
La mitad del malvavisco se le dio a amigos, cuyas manzanas, y la otra mitad fue a un amigo en Flandes.
El segundo malvavisco, de sus propias manzanas, resultó ser aún más tierno y aireado e incluso más suave.

[Galin]

fue pesado. 3 horas. No hubo más fuerzas, no hubo tiempo.

Galin, Suelo pesar de la tarde a la mañana, por lo que sale más jugo y el puré está más seco.

Suelo pesar de la tarde a la mañana,

Len, recuerdo que escribiste. Pero la verdad era que no había más fuerza, dos pastillas para hacer a la vez. Calor +29 exterior, horno. así que no me engañé. Un experimento es un experimento.

¡Ayuda! Elaborado según la receta. secar en el horno. Y ahora no puedo separar el papel de hornear. ¿Puede haber alguna solución al problema?

Rocíe desde una botella de spray! Sin fanatismo
El papel se mojará un poco y se desprenderá fácilmente.
¡¡Pero no mucho!! Solo humecta un poco

[Gawala]

Gawala

Galusik ..... Sabía ...... que eres un genio de la cocina ........ pero tu investigación sobre el malvavisco realmente me deleita y parece que finalmente me harán poner manos a la obra!)))
Ayer, mi casa trajo manzanas de los jardines sin dueño de Tsaritsyn ... la piel es rojo-verde ... la carne es blanca como la nieve ... son duras ... pero maduras y no azucaradas ... así que me siento y pienso en ellas ))))))))
¡Leo estas 183 páginas como una novela cautivadora! Gracias Gala y gracias a todos los que participan en este hilo!

aquí me siento y pienso en ellos))))))))

No, no hay necesidad de pensar. Galya, lo ha pensado durante mucho tiempo, lo ha calculado, lo ha probado, lo ha secado, lo ha masticado y lo ha dejado aquí. Necesito hacer. Si estas son las mismas manzanas que me trajeron ayer (la descripción es muy similar), entonces son ideales para malvaviscos, casi como Antonovka. Ayer puse a secar los malvaviscos y toda la noche admiré las manzanas. Al hornear, casi no había jugo. La pulpa es suave, aterciopelada.El puré se batió instantáneamente y se parecía a la crema batida en estructura, era tan esponjoso y tierno. Ahora mismo está seco. Pero de acuerdo con todos los datos, el malvavisco debería resultar superdifícil. Luego lo traeré y lo mostraré.

[elvin]

elvin,
Sobre el hecho ... de que Galya calculó todo y lo pensó, ¡es verdad! Solo necesitas levantar el espíritu)))
Si pasa algo, te lo haré saber)

[shelti]

shelti, Sheltic, mi oro. Hornee, frote, bata y haga sushi.

Luego lo traeré y lo mostraré.

¡Elvir, te estamos esperando!

ordenó un raspador

Lena, en tu propina compré una espátula como esta ..
Bueno, resultó ser muy conveniente. simplemente extraordinario. Hoy trabajé para ellos. A veces, todo se nivela y se retira. ¡Gracias!

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Y yo igual al viejo gobernante
Un gran triángulo rectangular.
La longitud de la hipotenusa es suficiente para el ancho del marco.

Y yo igual al viejo gobernante
Un gran triángulo rectangular.
La longitud de la hipotenusa es suficiente para el ancho del marco.

Yo también tengo una regla. Más precisamente, la barra es de metal, de 53 cm de largo. y es pesado. Y esta espátula resultó ser muy conveniente, tiene 40 cm de largo. agudo. En general, entre los diez primeros.

hipotenusa

qué tipo de palabras ingeniosas.

Chicas, las leo con mucho gusto. ¡Buscadores!))

Debemos preguntarle a mi tía cómo hace abdominales. Además del malvavisco, las artesanas hacen bloques completamente secos. Son muy similares al malvavisco, pero de alguna manera hay algo diferente. Ella me lo dijo, pero me olvidé de los higos. Ya son casi más populares que el malvavisco en sí. Porque como se comen y se comen las semillas ... Están completamente secas, como crutones de centeno. Pero tan pronto como se mojan en la boca, se derriten. Merengue recordar. De repente, será útil y decidirá hacerlo. Me parece que el aire-aire debe estar en una masa pastel. Recto batido batido. No pesan casi nada cuando terminan). Los comí durante el invierno)). Pastila comió tres veces menos que estos crujidos.

¿Y si lo necesitas?

Natus, por supuesto, averigua la receta. ¡Todo será útil en la granja!

[Nata]

Nata, Solo necesito secar el malvavisco, lo hice una vez.

[Silyavka]

SilyavkaLen, yo también estaba seguro de eso. Mi malvavisco yacía y comenzó a secarse (era muy difícil de cortar). Dije que tenemos que secarlo en abdominales. La tía Valya dijo: no, Natasha, la masa allí es un poco diferente. Recuerdo la frase, pero no agudizó mi atención)). El pastel simple es claramente más denso. Aunque ¿por qué no?)))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natasha, averígualo. Intenté secarlo, están crujientes las primeras horas, luego desaparece el crujido, se vuelven plásticos.

Chicas ... ¿es esto una paleta de construcción?
Vi algo similar en los programas de cocina ... pero de plástico. Pero nunca he visto grandes de plástico a la venta ... probablemente se vendan en tiendas especiales ...
Pero vi metal para constructores en oferta, ¡tienes que comprarlo!

Necesito preguntarle a mi tía cómo hace abdominales

Estaremos agradecidos con la tía.

Intenté secarlo, están crujientes las primeras horas, luego desaparece el crujido, se vuelven plásticos.

Elvir, es posible que el régimen de temperatura sea diferente.

... ¿Es una paleta de construcción?

Shelt, por supuesto. Pero acero inoxidable.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Obtuve esos crujidos la primera vez ... en lugar de malvavisco, yo, como cocinera abandonada, traje mi "trabajo" aquí a guru-Galina con fotos y detalles

Tengo tales crujidos la primera vez

Sí, lo era. ¿Quieres repetir? ...

Intenté secarlo, están crujientes las primeras horas, luego desaparece el crujido, se vuelven plásticos.

Estaban simplemente perplejos, lo hice por primera vez, no había marco, lo nivelé y no recuerdo cómo, después de secarlo tenía exactamente 1cm de altura, pero no sabía entonces que la galleta de entot podía faltar y se convertiría en una pastilla blanda. Entonces, simplemente lo corté al tamaño de una bandeja que se cerraba herméticamente y ... me olvidé de eso con seguridad, me quedé allí durante medio año, permaneció crujiente.Depende de la receta de Galina, porque no recuerdo las proporciones, definitivamente había más azúcar (la reduje) de proteína, tuvimos que buscar esa receta y hacer crujidos.

Tengo tales crujidos la primera vez

así que vas y rápidamente los rompes y no guardaste

[Nata]

La tía Valya dijo: no, Natasha, la masa allí es un poco diferente.

Nata, es ella quien te está engañando, no de otra manera
Ya lo hice como malvavisco

Sí, lo era. ¿Quieres repetir? ...

Galinaasi no quiero sin falta

pero vi a Antonovka en la tienda por primera vez, no lo compré de inmediato, no lo reportaré, agarré a Rolsen y ... Son diferentes en el procesamiento, y después de hornear el puré de papas es ligero, hay poco jugo, se bate muy bien. Tiré 6 paletas en la secadora, estoy esperando (tengo 2 travolki, así que entraron al grande) Todo es de organza, lo acabo de recoger de un rollo para ramos que, es más duro y mejor que de costumbre

No quiero, sin falta

Estamos esperando MK ..

[Svetlana]

así que vas y los rompes rápidamente y no guardaste

Svetlana, CANNES! ¿Como adivinaste?

Son diferentes en el procesamiento, y después de hornear el puré de papas es liviano, hay poco jugo, se bate muy bien.

Otros, por supuesto. Tienen mucha pectina. La manzana más bonita. Hay mucho hierro.
Tengo uno de manzana y albaricoque para secar. Ayer no escatimé, puse albaricoque en puré de manzana. 400 gramos exactamente. Otro experimento. Siempre digo que no es necesario agregar muchos rellenos. Pero de todos modos llego a la conclusión de que todo depende de la materia prima: las manzanas. Cuanto más pectina, más ácida es la manzana, más relleno se puede agregar. Solo tengo manzanas agrias, no jugosas, con buena pulpa firme.

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Esta es mi tía.)) Querida)).

KANESHNA! ¿Como adivinaste?

y qué hay que adivinar, no sabes cuántos abdominales serán, Elmira escribió que se acostarían y se ablandarían, pero no tuviste tiempo

(Tengo 2 hierbas,

Aaaaa ,,, envidio ....
Ayer puse a secar de puré de papa, que eran de manzanas rojas (gracias por el dato de las manzanas, que se puede hornear enteras, aunque le quito el corazón), que estuvo en el frigorífico 2 días. El puré resultó frío, espeso, ¡bien batido! Le agregué la mitad de azúcar, me gustan más los crujidos, pero el caso es que de 700g de puré de papa tengo 2 paletas !! Toda la secadora tomó 2,100 purés.

pero estamos hablando del hecho de que de 700g de puré de patata tengo 2 palets !! Toda la secadora tomó 2,100 purés.

Podría estar equivocado, pero si tienes un travola, entonces el puré estaba aguado. Con puré de patatas muy deshidratado, un kilo va a un palé, pero si está aguado (visualmente normal, pero no se pueden cortar los dados), entonces 600g y eso es todo y, en consecuencia, la salida es de 7 mm. Pero la gente lucha alegremente contra el matrimonio

que de 700g de puré tengo 2 paletas!

Creo que tengo un marco más alto, ayer traté de determinar cuánto puré de papas para uno, 900 - para uno mucho para el segundo un poco insuficiente, 800, 700, y no descubrí cuánto se necesita

Aaaaa ,,, envidio ....

así que tuve el primero a las 6, y luego lo solté a las 9, como vi una acción en él, a un precio incluso más barato que el primero, no importa cómo me resistí, pero no pude resistir

[Espantapájaros]

La tía Valya dijo: no, Natasha, la masa allí es un poco diferente.

Espantapájaros, Natasha, ¡estamos deseando que llegue!

Dejé la masa del frotis, la puse en la sábana y en la secadora, resultó crujiente, delgada y muy sabrosa.

Todo está en organza, solo desde el rollo para ramos, que es más resistente y mejor de lo habitual.

Muéstrame después de qué organza era y lo conveniente que fue para arrancar

que conveniente era

Elena, la tela se desprende bien. Lo hice con lino. La organza es aún más delgada, lo que significa que será aún mejor despegar la capa. Me parece que alguien lo hizo en organza y lo mostró.

Esto es lo que encontré en Internet.
Producto de confitería "Belevskiye manzana crujiente" y método de elaboración.

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Muéstrame, dile después

y por qué entonces, ya dije que se secó más rápido y más uniformemente en mi organza (probé pergamino y organza al mismo tiempo), se arranca genial, porque quité el pergamino (el medio se secó durante mucho tiempo, y era de calidad diferente, mi habitual pegado a la muerte , bien siliconizado, pero la victoria no es para él)

arranca notablemente

En otra ocasión, cuando lo vayas a hacer, solo muestra una foto de cómo te quitas la organza .. Quedará claro.

Galya ............... Corté 4 kg de manzanas caídas en cuartos ... que mis hijos recogieron en el parque)
Ahora miro mi profunda bandeja para hornear y pienso ... ¿se horneará toda esta montaña de manzanas? Tengo una estufa común ... una vieja hornilla eléctrica de 4 quemadores ... en consecuencia, el horno es grande y sus bandejas para hornear son grandes ... y puse todas las manzanas en una, que tiene lados grandes ... pero aún así el volumen total resultó manzanas picadas MUY grandes ......... y preguntándose ... ¿se hornearán ....... ¿qué les parece?

ellos hornearán

Hornea mejor dos veces. El volumen es grande, las manzanas simplemente pueden salir corriendo y limpiarás el horno.

[Nata]

el puré estaba aguado

Nata, si te equivocas, no terminas el puré de papas, ¡ya que tienes un kilogramo entero en el palé! ¡Ayer apenas saqué el batidor de la masa!
En todo caso, trato de hacer abdominales, pero ya estoy royendo
Quiero 9 pallets y un kilómetro de organza, pero el otro tul no va

puede simplemente huir

¡Cierre la puerta! Galina, Leí el mismo artículo ayer, que me puso a dormir y me fui a hacer a nuestro modo, en brasileño

entonces estoy tratando de hacer abdominales

Vea el enlace de arriba para saber cómo hacerlos. En principio, si omite algunos de los matices, entonces puede hacerlo. Pero largo y dulce.

¡Cierre la puerta!

Cerrará, asegúrese de cerrar.

Leí el mismo artículo ayer, que me puso a dormir y yo fui a hacerlo a nuestra manera, en brasileño

¿Por qué dormir ahí? Hornee la masa, agregue un montón de azúcar, bata solo primero la masa, luego con azúcar, luego la mitad de una proteína y luego otra mitad de proteína. Sushi hasta que pierda el pulso, enfríelo y nuevamente sushi hasta que pierda el mismo. eso es todo. Además, tu técnica es muy poderosa.

[Gawala]

Gawala,
Entendido ... Entendido ... ¡Chef!
¿Pero no indicas a qué temperatura hornear?
Entiendo ... que todos los hornos son diferentes ... pero al menos algún punto de referencia en temperatura y tiempo, ¡por favor dímelo!

¿Pero no indicas a qué temperatura hornear?

180 grados las manzanas son diferentes. Púlsalo con un cuchillo, bueno, necesitas 40 minutos.

[Gawala]

Gawala, Gracias ....... se fue a poner!

Gracias ....... se fue a poner!

Vamos, hazlo. Hasta el lunes por la mañana, tienes que resolver tus dudas, saldremos hacia Eslovenia por un día. Pero nada, las chicas ayudarán, en todo caso.

[Gawala]

Gawala, ¡Está despejado!
Veamos ... ¿qué pasa? Pon la primera bandeja para hornear en el horno.