Malvavisco Belevskaya en deshidratador Lequip D5 Eco

[Galina]

Galina, y si le agregas puré de frambuesa? Lo froté con azúcar y lo congelé, ¿probablemente será líquido?

y si le agregas puré de frambuesa? Lo froté con azúcar y lo congelé, ¿probablemente será líquido?

Bueno, intenta agregar un poco. Al menos un pastel, para probar. No debe ser líquido y, además, la proteína lo iguala todo. Batir un poco más y más fuerte. Y calentar bien el puré con frambuesas.

Estoy con los próximos fanfarrones. Me trajeron una caja enorme de Antonovka, probablemente de 20 a 25 kilogramos. Y ahora me estoy saliendo de las manos. ... Agregué grosellas a un pastel. Vertió 200 gramos de frambuesas congeladas en un plato resistente al calor y las puso en el horno con manzanas para hornear. Escurrí el jugo, lo froté, la salida resultó ser 100 gramos de puré. Agregado al puré para una capa. Bueno, entonces todo está según la receta.

Resultó un malvavisco suave y esponjoso: la lengua se puede tragar. Chicas, hagan el malvavisco, es tan satisfactorio y dietético al mismo tiempo.



Y ahora mismo voy a hacer otro malvavisco, ahora con frambuesas. Cogí impulso, la FIG me detiene ahora.

[Elvira]

Elvira, resultó malvavisco muy hermoso y aireado!

Continuamos la conversación.
Si desea cubrir el soufflé de malvaviscos con la adición de puré de bayas y frutas, agregue el puré de bayas y frutas inmediatamente antes de untar las capas. Y no agregue a toda la compota de manzana a la vez, puede haber más de la necesaria.
Soufflé con albaricoques. Una nota de albaricoque muy agradable.

¡Galya, qué agradable color malvavisco! ¿Agregaste los albaricoques congelados?

con el próximo alarde.

Abaldet !!! Eso es tán bonito. Bueno, delicioso, eso es comprensible. ¡Elvir, haces el malvavisco perfecto!

¿Agregaste los albaricoques congelados?

Por supuesto. Pero esto es solo un soufflé en la capa. La masa es normal, solo manzanas.

¡Elvir, haces el malvavisco perfecto!

Entonces, considerando lo mucho que jugueteaste conmigo, simplemente tuve que aprender a hacerlo.




Chicas, les insto a todos a que hagan malvaviscos. Para aquellos que tengan preguntas sobre Travola, les diré cómo me acostumbré. para secar y no secar demasiado las capas.

¡Elvira, es un malvavisco muy bonito y aireado!

gracias, también es muy sabroso. La pareja comenzó a esforzarse, ¿definitivamente no es alto en calorías? Y luego ya comí tanto, cada vez resulta más y más delicioso. !!!

[Elvira]

Elvira, resultó un malvavisco muy hermoso, fue necesario untar las capas blancas con una masa de color y las de color con blanco.

¿Definitivamente no es alto en calorías?

Según mis cálculos, el contenido calórico es de 62 kcal por 100 g.

cada vez resulta cada vez más delicioso.

Debería ser así. "La mano se está llenando". Pronto lo harás con uno sobrante y entre tiempos.

¿Quién tiene preguntas sobre Travola?

No espere más preguntas, escriba todo en detalle. Mucha gente lee el tema. Vea cuántas vistas ya. Así que adelante, escribe.

[Elvira]

Elvira, Galina! ¡¡¡Oh Dios mío!!! Chicas, no tengo sentimientos-S.

Para aquellos que tengan preguntas sobre Travola, les diré cómo me acostumbré. para secar y no secar demasiado las capas.

Elvira, escribe en detalle porque ya estoy en algún lugar del camino, no sé de qué lado empezar, ¡pero me estoy preparando! Incluso paletas me gusta encontrado, si funciona con ellos, si encajan ...

[Ilmirushka]

IlmirushkaIlmir, por mi propia experiencia, diré que no debes meterte con ningún palet en la secadora, silicona u otra cosa. Solo papel y "bandejas de horno nativas". Llevará mucho tiempo secar el malvavisco en paletas tan bonitas, el resultado ... bueno, no me gustó.Por supuesto, puede probar esto y aquello y elegir una opción adecuada para usted.

de qué lado empezar,

No estés a un lado. ¿Por qué al lado? Debería estar recto. ¡Y estás en un caballo!

[Galya]

Galya, los palets no están tan mal, pero van como, para congelar. Creo que ordenaré, dejarlos estar, serán útiles de todos modos, pero los traerán, así que quiero ver lo que está escrito en ellos e intentarlo. No es un problema hacer un marco de cartón, ¡pero debería tener paletas reales, después de todo!

Escritura. No lo hice en bandejas de silicona. Lo recibí por correo, lo di la vuelta en mis manos, aprecié la rigidez de las costillas y me di cuenta de que necesitaba un marco. En Internet, encontré artesanos que trabajan con acero inoxidable, los tiraron de las dimensiones y me crearon un marco por 500 rublos.
En pastilla: Se necesita un buen mezclador. En las primeras etapas lo batí a mano, no logré hacer nada bueno. Luego compré un mezclador travola, ahora está en ozono para una promoción: 4700 rublos. Con él, las cosas fueron más divertidas, aquí Galya también sugirió cómo azotar correctamente.
En la secadora: seco en la hierba durante 12-13 horas, luego le doy la vuelta suavemente a otra paleta, quito con cuidado el papel, al menos desde el medio. Y lo dejo aún para que se seque. Esta vez me sequé durante un total de 16 horas. Los bordes están más secos, el medio es suave y seco. Entonces todo fue como enseñó Galya. Una vez más batí el soufflé diferido, cubro las tortas con él y lo seco.

[elvin]

elvin, Elya, bravo !!!!!!! Que clase de hermosa

[Evgeniya]

Evgeniya, ¡Gracias!

¡¡¡Pero debería tener paletas reales, después de todo !!!

Nadie los tiene, pero simplemente sácalo y déjalo ... Te lo advertí, si qué ...

Nadie los tiene, pero simplemente sácalo y déjalo.

así que no digas, ¡qué contradicción!

Te advertí si qué ...

¡Entendido!

¡Entendido!

¡Actúa villano !.

Necesitas una buena batidora.

Bueno, no hay problema con eso.

voltear suavemente sobre otra paleta

pero estas son las sutilezas-detalles necesarios
Qué difícil es estudiar tapete. partes ...

pero estas son las sutilezas-detalles necesarios

Papel arriba. ¿Qué es delgado aquí?

Qué difícil es estudiar tapete. partes ...

Bueno, sí ... es muy difícil. de acuerdo .. completamente UE ..

[elvin]

elvin, Elvira, que malvavisco tan maravilloso tienes !!!
Gawala, Galya, hermoso malvavisco, color inusual en la parte superior!

color inusual desde arriba!

Albaricoque.

[Gawala]

Gawala, Galya, recuerdo que querías un albaricoque en un soufflé, pero ahora vi

que querías un albaricoque en un soufflé,

Sí ... en un soufflé ... para un experimento. gustó. Escribí los matices de arriba para tal soufflé.

voltear suavemente sobre otra paleta

Por alguna razón, cuando doy la vuelta, esta parte superior, que se ha convertido en la parte inferior, se pega. Tal vez le dé la vuelta temprano ...

¿Y cuál es la temperatura de secado? ¿Los mismos 80 gramos?
Pastila está más allá de los elogios !!



Y las secadoras Travola ya no están a la venta ...

Por alguna razón, cuando doy la vuelta, esta parte superior, que se ha convertido en la parte inferior, se pega. Tal vez le dé la vuelta temprano ...

¿Y cuál es la temperatura de secado? ¿Los mismos 80 gramos?

Dasha, en todas las secadoras, beneficio intermedio (si no confundo el nombre) 70 grados máximo.
Debe intentar hacer 85 grados, un horno abierto, pero un poquito y un ventilador. Las pastillas se secan en el horno durante al menos 6 horas. Ahora no recuerdo cuánto tiempo se secó en mi horno, pero 8 horas seguro. Creo que necesitas "jugar" con mucho, me parece que no lo haces. Y experimenta con temperaturas secas. 55 grados, esto está en la secadora, si lo secas a la misma temperatura, tanto en horno abierto como con convección, entonces tu temperatura resulta ser más baja. Pruebe el horno semiabierto de convección a 60 grados.

Sí, por última vez lo puse en una capa fina, 1 cm. Se hundió, pero no en un panqueque como antes. ¡Ya progreso!))
Y ayer no lo hice desde Antonovka. Algo parecido a un oro verde. No me gustó nada: era muy dulce y nada fragante.
Un amigo vino a visitarlo, un amante del malvavisco Belevskaya. Me comí todo lo que puse en la mesa, con las palabras "¿pegajoso? ¿Bajo? ¿Qué más? ¡Vamos, todo lo que no funcionó! ¿De qué más me deshago?"

[Daria]

DariaDasha, después de 13 horas nada se pega en la secadora, aquí el principal peligro es que se seque por dentro. Por lo tanto, le doy la vuelta, quito el papel con cuidado y lo seco más. La temperatura durante todo el período de secado es de 70 grados. Secado 55 grados.
La hierba aparecerá sobre el ozono, y creo que se volverá a descontar. Compré el mío el otoño pasado en una bolsa. El principal incentivo para comprar fue el malvavisco Belevskaya.

una capa delgada, 1 cm. Se hundió, pero no panqueque como antes

En general, una capa de 1 cm no es suficiente, 2 cm es lo óptimo. En mi opinión.
No se hundió ... y no funcionó como un panqueque. Entonces la masa fue más o menos bien batida. Aparentemente, no la golpeas. Por lo tanto, resulta el panqueque. Si no está cansado de la investigación con el malvavisco, intente hacer un marco elemental, como Lenka-Silavka hecho de cartón. La masa será uniforme, el secado será uniforme, pero llevará mucho tiempo secar todo.

Aquí está el malvavisco del horno. Hace unos 4 años. Cuando no sabía cuál era la temperatura óptima, cuando batí la masa, como en el video de Khlebnikova, es decir, la masa se rompió. También vi este video cientos de veces. Pecado en manzanas, porque no Antonovka



Y este es el dulce de ayer. De la secadora. Y la masa es correcta y la temperatura es correcta, tanto de secado como de secado. Entiendo que no será superior a 70 grados de todos modos, pero se ha encontrado la temperatura y el tiempo de secado correctos.

Galya, ¿untarás el pastel de abajo con el soufflé? Me refiero al lado que pones en la rejilla para que se seque. No lo engrasé una vez, este bizcocho quedó seco, otra vez lo engrasé, se pegó a la rejilla.

¿Engrasarás la tarta de abajo con el soufflé? Me refiero al lado que pones en la rejilla para que se seque.

El bizcocho, el lado que se coloca sobre la rejilla, no está engrasado. Todo se quedará. Todo se ablanda. Bueno, incluso si es un poco más difícil que los mejores, está bien, pero parece que esto no sucede. En cualquier caso, tardará un par de días en descansar y todo se volverá blando. Es cierto que después de un par de días no queda nada del malvavisco, por regla general. Y en la foto hay polvo. Cuando espolvoco el malvavisco con polvo, también empolvo el fondo. Lo estoy desempolvando sin fanatismo, pero por todos lados.

¡Si gracias!

¡Si gracias!

Sí, en absoluto. ¡Actúa villano!

Chicas, ¡tengo el intento número tres! Después de todo, compré un buen papel. Siliconizado espero que ahora funcione.

y tengo el intento número tres

".. Eres mi intento número cinco .."
🔗
Si hace todo como escribió el "autor", todo saldrá bien. : Amigos: Y si habrá "actuaciones amateur" ...

Mantengo mis puños. Todo saldrá bien, ni lo dudes.

Y si habrá "actuaciones amateur" ...

Todo como enseñaste.

Todo como enseñaste.

Todo estará bien. Lo principal es no sacar las capas antes de tiempo. Es mejor secar que no secar. Los demasiado secos aún se ablandarán hasta quedar secos, y los que no estén secos no se pueden arreglar con nada. Y la masa, batir la masa correcta. Casi todo depende de ella. En general, ¡estamos esperando!

esas hermosas bandejas de colores para la secadora no encajaban ... Llamé y dije que era bueno para un congelador, pero para +70 no era bueno. Fui a buscar cartón 👣 👣 👣

esas hermosas bandejas de secado de colores no encajaban.

¿Por qué te topaste con los palés? Mira cómo lo hacen en producción (Irsha mostró la foto) .. Sita, cubierta de papel. Ventilación por todos lados. No, están inventando una especie de palés ... Compañeros de armas mayores ya han probado los de silicona y han dicho que no, bueno, el papel es mejor ... Y algunas personas irresponsables todavía quieren tirar el dinero ...

Y algunas personas irresponsables todavía quieren tirar el dinero.

de acuerdo a circulo circulo regañame, regañame, podemos calmarnos.

Puedo enfriarme

ve a hacer mejor el malvavisco. Saque el material. Pediré estrictamente lecciones no aprendidas.

[Gawala]

¿Por qué te topaste con los palés? Mira cómo lo hacen en producción (Irsha mostró la foto) .. Sita, cubierta de papel. Ventilación por todos lados. No, están inventando una especie de palés ... Compañeros de armas mayores ya han probado los de silicona y han dicho que no, el papel es mejor ... Y algunas personas irresponsables todavía quieren tirar el dinero ...

Lo juras bien Gawala, ¡derecho! Esta vez, en lugar de papel, lo coloqué con un trozo de tela, encontré un viejo trozo de seda de acetato, como se llamaba antes este material. Resultó incluso mejor que en el papel, ya que te quitas enseguida con una media, sin miedo a romperte. Escribiste sobre esto antes que cualquier material es adecuado: percal, organza, etc. Confirmo esta experiencia. Luego tiré este trozo de material al agua y después de media hora todo quedó como nuevo.
Esta vez, mis experimentos en general sucedieron por accidente. Empecé a secar el malvavisco por la noche, pero luego no pude soportarlo, me fui a la cama, el malvavisco todavía estaba suave, incluso pegajoso. Cambié la secadora a una, es decir, a 30 *. Así que se quedó conmigo durante otras 6 horas. Por la mañana, el malvavisco estaba perfectamente seco. Apagué la secadora y ... olvidé la pastilla allí durante 4 días (no a propósito). No hay problema. Todo permaneció sano y salvo.
Chica inteligente,Gawala, y una chica inteligente belevskaya. Que buena receta que no se confunda !!!

Buena chica, gawala

Alabado ..

¡Qué buena receta no elegante!

Bueno, sí ... especialmente después de toneladas de manzanas y claras de huevo transferidas. No funcionó de inmediato, incluso en una secadora nueva no funcionó de inmediato, no de inmediato. Masa batida, temperatura de secado, temperatura de secado final. Y después de MK, otro año de todo tipo de experimentos con diferentes variedades de manzanas, diferentes grados de batido, etc. Y entonces sí ... la receta está completamente intacta.

[Gawala]

Bueno, sí ... especialmente después de toneladas de manzanas y claras de huevo transferidas. No funcionó de inmediato, incluso en una secadora nueva no funcionó de inmediato, no de inmediato. Masa batida, temperatura de secado, temperatura de secado final. Y después de MK, otro año de todo tipo de experimentos con diferentes variedades de manzanas, diferentes grados de batido, etc. Y entonces sí ... la receta está completamente intacta.

Gawala, bueno, para nosotros, la receta ya la ha presentado usted en forma terminada, donde todo está pintado ... y la temperatura, y el tiempo de batido, etc. Por eso me alegro, sigo todo lo escrito y obtengo un excelente producto !!!
Por cierto, quizás alguien sea útil. La última vez que batí las manzanas después de hornear el puré de papa con el pie. Resultó aún mejor, todo el "vhlam" se trituró, casi no hubo desperdicio al limpiar: por 5 kg de puré de manzana, alrededor de 4-5 cucharadas en total.
Así que no seas tímido, acepta las merecidas felicitaciones.

... La última vez que batí las manzanas después de hornear el puré de papa con el pie.

No tengo una boquilla así, así que la batí con una batidora. Pero primero lo limpio y luego lo batido. Vaya higo, preguntas tantos movimientos corporales ..? No hay respuesta ... porque yo no me conozco. Lo principal es que no hay mucha diferencia, pero adelante .. Limpio, azoto ..

Lo batí en una batidora estacionaria, es mucho más potente que una manual. Todo se descompone perfectamente, solo fluye a través del tamiz, quedan algunas fibras en el fondo del tamiz.
En este momento, estoy encima de ella con malvavisco de frambuesa. Galya, como siempre, tiene razón, las bayas congeladas son aguadas. De 250 gramos de frambuesas congeladas, resultaron 65 gramos de puré. Pero el pastel resultó fragante. No había aroma a grosellas.

Lo batí en una batidora estacionaria, es mucho más potente que una manual. Todo se descompone perfectamente, solo fluye a través del tamiz, quedan algunas fibras en el fondo del tamiz.

Bueno, parece que soy el único tan loco. Después del horno, froto las manzanas calientes a través de un colador, golpeo todo con una licuadora hasta obtener un estado de masa homogeneizada. ¿Por qué? Bueno, entonces tienes que ... qué más decir ...

Pero el pastel resultó fragante.

Muy sabroso con frambuesas.el olor es tan .. mmmm ...

No había aroma a grosellas.

Solo lo hice con tinto fresco. Bueno, había olor a grosellas rojas, en cualquier caso, dos tías locales probaron el malvavisco e inmediatamente dijeron que había grosellas rojas. Pero el negro no se vende aquí en el supermercado, así que no tuve que intentarlo. Quizás sí, pero me perdí la cosecha.

Saque el material .. Pediré estrictamente lecciones no aprendidas

¡Decir ah! ¡Soy yo quien te pregunta primero!

¡Soy yo quien te pregunta primero!

Asustado ..