Malvavisco Belevskaya en deshidratador Lequip D5 Eco

[Gawala]

Gawala, Galya, ahora estoy tranquilo cuando vi mi "pastel favorito"

ahora estoy tranquilo

No, ¿por qué preocuparse? Pegó y comió pastillas. El merengue definitivamente no funcionará. Estas son otras manzanas, cuando se baten, la masa se vuelve casi blanca. Y estas manzanas se hornean muy rápido.

Anoche puse malvaviscos nuevos en la secadora. El puré de papas no estaba lo suficientemente bien batido y puse 2 ardillas en 1200. ¡Pero olvidé ponerle azúcar! No bien, pero cho, habrá un caramelo dietético. ... Las manzanas son dulces, así que creo que no será crítico. Asustada por su insidia, lo puso en 16 horas. Ahora, después de 12,5 horas, el malvavisco está seco al tacto, pinchado con un palillo, sale seco. Pasé la mano por debajo del papel, no entiendo, hace calor. Por lo tanto, decidí secarlo hasta formar una costra. Creo que terminar todo corregirá si Th.

¡Chicas, el tonto es el destino! Olvidé dejar la masa para untar !!!! Todavía hay puré de papas, ¿cuánto necesitas para batir puré de papas para engrasar los malvaviscos?

Todavía hay puré de papas, ¿cuánto necesitas para batir puré de papas para engrasar los malvaviscos?

Bueno, en una cucharada, encima, en un pastel. No hacemos pastel.

pastila seca al tacto desde arriba,

Una vez que la tapa esté seca, puedes sacarla. No hay abolladuras en los dedos, por lo que todo está bien. Por lo general, cuando aún no está listo, cuando se presiona, se oye un sonido como de burbujas en una esponja húmeda .. Se puede escuchar ..

[Galina]

GalinaGal, entonces estaba seco en la parte superior la última vez. Y el papel salió perfectamente, no había tal cosa que estuviera mojado, y el malvavisco quedó en el papel. Y cuando se cortó, resultó estar húmedo por dentro. Mejor me quedo quieto, dejé el soufflé para una capa más, creo que se ablandará si se seca demasiado.

Mejor me quedo quieto, dejé el soufflé para una capa más, creo que se ablandará si se seca demasiado.

Bueno, espera entonces, con el tiempo aprenderás a identificar seco-húmedo. No es la capa intermedia la que se ablanda, sino la temperatura más baja. No te pierdas mucho, de lo contrario me perdí ayer, de ambos lados, bueno, estos "muñecos de nieve" ... y qué ... Y no es comprensible, como resultado. Un lado decente .. no. incurrió en ambos frotis. El soufflé no se secó por dentro, el malvavisco se ablandó y se mojó. Y este es un matrimonio en el trabajo. Y el secado adicional no ayudó, se seca por el secado prolongado y se vuelve resistente, especialmente en los bordes. Bueno, lo de siempre resultó, como siempre bueno .. Pero los "muñecos de nieve" fallaron. no es su tiempo para verla, no el invierno.

[Galina]

GalinaGalya, bueno, o mis manos están en el lugar equivocado o mi secadora no está haciendo el trabajo. : girl_cray1: Secado a 70 grados durante exactamente 16 horas. Ayer fijé la hora con un especialista para que corriera a casa después de las 16 horas para ver qué y cómo durante la pausa del almuerzo. La pastila estaba absolutamente seca, no chirriaba al presionarla, no dejaba huellas dactilares. Con tranquilidad, apagué la secadora y dejé las capas en ella hasta la noche. Ahora mismo me quité el papel, lo corté, claro que no como la última vez, pero el medio todavía está húmedo. ... Las vuelvo a poner en las sábanas y las pongo en la secadora a 70 grados para que se sequen. Bueno, ¿qué estoy haciendo mal para que ella sea tan injusta conmigo? Creo que la variedad de anís en lata no es adecuada para este malvavisco. ¿Probar con Antonovka? Solo que ahora mi familia ya me mira con aprensión, que estoy obsesionada con ella, cada vez prometiendo que casi ahora todo saldrá bien.

Elvir, es posible que la secadora no se seque de manera uniforme. ¿Cuánto malvavisco tenía en estado desactivado en la secadora? Long también es indeseable. 3-4 horas máximo. Más tiempo, podría mojarse.Echemos un vistazo a la foto del medio, podemos determinar qué está mal y cómo.

Creo que la variedad de anís en lata no es adecuada para este malvavisco. ¿Probar con Antonovka?

Bueno, básicamente, cada variedad se comporta de manera diferente. ¿Y por qué, dado Antonovka, te aferras a Anis? Lo haría de inmediato desde Antonovka ..

[Galina]

Galina, Galya, se acostó exactamente durante 4,5 horas. No sé que podemos y nos humedecimos.

¿Y por qué, dado Antonovka, te aferras a Anis? Lo haría de inmediato desde Antonovka ..

Duc, no tengo un Antonovka, tengo que ir a comprarlo, y en la logia hay anís de 30 kg, que voy poniendo poco a poco sobre el malvavisco.
Fotografiado en la secadora.

Hmm ... el medio está húmedo. Entonces sabes cómo hacerlo. coge el malvavisco, dale la vuelta con el papel hacia arriba y empieza a arrancar el papel a escondidas, llega al centro, coge un cuchillo pequeño y pincha el medio con un cuchillo, inmediatamente puedes ver si está crudo o no. O intente secarlo por más tiempo. incluso más de 16 horas. Los secadores son diferentes y las manzanas también. Cuanto más fuerte sea la masa, más tardará en secarse. Ayer estuve muy fuerte. Yo con mis "muñecos de nieve" agotó 1 kg y más de la masa y, naturalmente, no tenía suficiente masa para tres paletas normales para un malvavisco normal. Y tuve que batir en una masa muy fuerte de puré de papas, para que hubiera más masa y suficiente para la tercera paleta. Bueno, aquí estaba ella secando para mí no 14 horas, sino las 16. Y los muñecos de nieve generalmente 18 horas.
Elvir, te lo pones durante 20 horas para el experimento, después de las 18, empieza a mirar lo que hay. Solo está aquí para determinar experimentalmente el tiempo de secado. Seleccionar, experimentar

[Galina]

GalinaSí, Galya, me arriesgaré de nuevo, esta vez con Antonovka. Y lo arreglaré a las 20 en punto. Veamos quién es quién, yo soy ella o ella soy yo.

Tomaré otra oportunidad

Así que te garantizo que hasta que lo consigas no te calmarás. No este año, así que el próximo, pero no se calmará. Una y otra vez volverás a ella .. Esta pastila tiene algún tipo de magia ..

[Galina]

Esta pastilla tiene algún tipo de magia.

Galina, eso es seguro, por alguna razón también tengo un medio húmedo y los bordes ya están secos, pero todavía estoy secando por solo 10 horas.

¡Así que usé mucho con este marco! : - \ ¿Y renunciar así ahora mismo? Nizasht!

Así que usé mucho con este marco

¿Has visto los bolígrafos en mi marco?

¿Y ahora mismo, rendirse así? Nizasht!

Bueno, no es necesario para el próximo año. ¡En esto terminaremos!

¡He usado mucho con este marco!

Y hoy cegué un marco de una caja de cartón y lo envolví con una película adhesiva, lo nivelé con una regla, resultó ser una capa uniforme.

Y hoy cegué un marco de una caja de cartón y lo envolví con film transparente, lo nivelé con una regla, resultó ser una capa uniforme.

Bueno, puedes prescindir del acero inoxidable. Envuelva con papel de aluminio, para rigidez, por ejemplo.
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Envuelva con papel de aluminio, para rigidez, por ejemplo.

El cartón es duro, pero el papel de aluminio no es muy conveniente, la película es más conveniente.

la lámina no es muy conveniente, la película es más conveniente

Bueno, todo se aprende por comparación.

Envolver con papel de aluminio

Lo rompí todo, lo arrugué y lo escupí.
Esto es lo que sucedió (perdón por la calidad de la foto)


No es una obra maestra, pero aun así ...

Len, ¡resultó bien!

[Galya]

Galya, lo curioso es que no se mojó cuando lo limpié, de la masa, con una esponja húmeda.

ella no se mojó

Bueno, ¿filmaste la película de la película? Puedes ver un cartón tan severo ..

¿O te quitaste la cinta?

No, no quité la película, pero las juntas de la película y la humedad podrían llegar allí.

la humedad podría entrar.

Pero ella no acertó ...

¿Has visto los bolígrafos en mi marco?

¡Galya, bolígrafos de crédito! ... Solo que ahora me temo que si vengo a la tienda con una solicitud para colocar manijas en el marco, seré el héroe de las bromas locales.

Solo que ahora me temo que si vengo a la tienda con una solicitud para colocar manijas al marco, seré el héroe de las anécdotas locales.

Hay un taller donde pueden hacerlo, pero no te preocupes por las bromas, ¡lo principal son los bolígrafos!

Los mangos son nuestro todo
Galya, le preguntó a su esposo sobre el grosor del metal.
¿Cual es mejor? O cómo hacer tu marco de 3 mm.

[Evgeniya]

Evgeniya, mi marco tiene un grosor de 2 mm - ok. El maestro dijo que si toma el material más delgado, el marco caminará.

Le pregunté a mi esposo sobre el grosor del metal.
¿Cual es mejor? O cómo hacer tu marco de 3 mm

Marido de quien? Si es mío, entonces ya te escribí qué marco es mejor. Si es tuyo, entonces la pregunta está clara.
2 mm mínimo. Mejor que 3 mm. Cuanto más estable, mejor.

Bueno, en general, sequé las galletas ayer mientras aún estaba en la secadora, luego las enfríe, las perdí, las doblé en una pila y las devolví a la secadora durante tres horas. A lo largo de los bordes del malvavisco milagroso, suave, pan y, de hecho, los bordes se secaron después de todas mis manipulaciones en una galleta, pero en el medio todavía permanecía ligeramente húmedo. Conclusión: continuaré secándolo en una galleta (borraré de mi memoria las imágenes de Gali con una capa de malvavisco que se dobla), de todos modos, incluso después del secado, incluso la galleta se ablanda y se vuelve más o menos como el malvavisco de Galina. Galya, muchas gracias por jugar incansablemente con nosotros y siempre apresurarse a ayudar con los consejos necesarios.
Bueno, fotos de malvaviscos, está en el borde

Y este es el medio

Borraré de mi memoria las fotos de Gali con una curvada capa de malvavisco

Así es, táchelo. Tampoco lo logro todo el tiempo. Por qué tal malvavisco resulta inmediatamente después de 14 horas, todavía no lo sé. Todavía no ha habido tiempo para investigar este problema.

se vuelve más o menos similar

¿Y el dolor de otra persona? Todo salió muy bien, los bordes son maravillosos. Bueno, sí, el medio, todavía no se ha secado hasta el final, pero tampoco crítico. Y ahora sabes cómo debería ser. Sushi hasta que el vapor salga de las botas.

muchas gracias,

Ah, vale ... Lo principal es que es sabroso, natural, y si también tiene sus propias manzanas, entonces, en general, un obsequio, señor ...

[Gawala]

Gawala, es tuyo

Estoy sin marido

Me lo perdí, gracias de nuevo por la aclaración.

[Galya]

Galya, si lo desea, le daré el malvavisco medio seco.
Lo hice, está seco desde los bordes, pero el interior del frotis está completamente húmedo.
Corté el malvavisco en rodajas de 1,5 - 2 cm y lo sequé en una secadora a 60 grados durante una hora. Como lo hice antes del trabajo, evalué el resultado solo por la noche. Todo se secó perfectamente, pero se mantuvo suave.
Quizás una pastilla picada así se almacenará mal, se secará, pero si está disponible de inmediato, es normal.
Tal vez alguien sea útil.

si quiere, le daré el malvavisco medio seco.

No es que lo permita, pero pregunto .. Cualquier experiencia, positiva, negativa, es una experiencia. Todos tenemos diferentes secadores, las manzanas son diferentes, el azúcar es diferente y no estoy hablando de claras de huevo en absoluto. Por lo tanto, queridas señoras, asegúrese de escribir lo que pasó, lo que no funcionó, como lo hizo. Muestre sus fotos. Será más claro. Y lo más importante, no se desanime si no funcionó la primera vez. Definitivamente funcionará.
En general, llego a la conclusión de que cuanto menos mires en la secadora mientras secas las pastillas, mejor. Liberamos calor de la secadora abriéndola, y esto probablemente de alguna manera no tenga un efecto muy bueno en el resultado final. Ahora lo he convertido en una regla: "no sumerjas" en la secadora "para echar un vistazo". Y luego me "zambullí", es interesante ver el proceso ..: girl_wink: Lo puse a las 14 en punto y me fui a la cama. Antes del final del secado, miro hacia adentro y veo, si el resultado me queda bien, entonces dejo que el proceso termine, y si no, solo agrego una hora. Esto se puede hacer en mi secadora. Pero esto es extremadamente raro. Como regla general, todo se seca perfectamente en 14 horas. Pero de todos modos, una masa cálida y una masa batida no a picos fuertes, sino a un estado de arrastre lento y dan el mejor resultado final. Pero si ya está interrumpido, también está bien. Todo saldrá bien de todos modos.

[elvin]

elvin, intente después de 12 horas de secado dar la vuelta a las capas, retire el papel y seque sin papel. De esta manera encajo en 14,5 horas de secado total. Y para su grado, se garantiza que 16 será suficiente para usted. Y también les recuerdo un truco: muy a menudo pincha el papel con un palillo, prestando especial atención al medio. Esto dará una mejor ventilación - membrana®

Chicas, esto es delicioso !!! ¿Cómo no habías visto este tema antes? Desde la secadora, en la que las capas se secaron en grasa, puse un nivel sin masa, el aire se sopla desde arriba. Bueno esto es delicioso, sí, sí, todavía me como a ese doliente, lo pruebo pieza a pieza

¿Cómo no habías visto este tema antes?

Y es cierto que ... no ha pasado ni un año ...

secado en un tuk tuk

Masticamos abdominales ...

probando una pieza

Ahorras ..

muy a menudo pincha el papel con un palillo de dientes, presta especial atención al medio. Esto dará una mejor ventilación - membrana®

Me gusta esto. Vive y aprende...

Masticamos abdominales ...

Esto se trata del primero que les escribo a las chicas, que lo secas hasta tuk tuk, después de pegar las capas se volverá suave y mágicamente delicioso

y estoy esperando que llegue mi belleza, me apresuro a pedir un marco

y estoy esperando que llegue mi belleza, me apresuro a pedir un marco

Lo hubiera encargado hace mucho tiempo .. Aunque no sabes qué tipo de palets hay inoxidables o plásticos. Espera ... Pronto habrá fiesta de Pastilla en tu calle: D

Esto se trata del primero que escribo

¿Cuánto lo hiciste si aún no lo comiste?

¡Gracias chicas! ... Tomaré nota de todos los consejos, debo perforar el papel en el medio con un palillo. Pero como Evgenia y como aconseja Galya, lo secaré hasta formar un crutón, luego se suavizará durante el proceso de secado final. Maldita sea, ella es tan deliciosa. ... Es divertido ver la reacción de las personas que nunca han probado el malvavisco de Belev, se niegan a creer que solo son manzanas y una proteína. Parece un pastel de pan de jengibre suave. Y cuando digo que no funcionó para mí, lo ignoran, creyendo que estoy siendo modesto, dicen, ¡es mucho mejor!
¡El lunes me traen un nuevo mezclador y estoy de vuelta en acción!

Es divertido ver la reacción de las personas que nunca han probado el malvavisco de Belev, se niegan a creer que solo son manzanas y una proteína.

Del mismo modo, tenemos. Al menos puedes comprarlo y probarlo. Y aquí las posibilidades son cero.

Continuamos la conversación ..
Ayer, mientras recogía manzanas para hacer jugo, se capturaron manzanas de un pronunciado sabor agridulce. Variedad de otoño. Con carne blanca. Sería un crimen no hacer un malvavisco con ellos.
Las manzanas se hornearon muy rápidamente, literalmente en 20 minutos. "Escupieron" todo mi horno, por lo que resultaron ser con pulpa tierna. Se frota, como de costumbre, a través de un colador y se perfora con una batidora adicional. Las masas resultaron ser de 2550 g, 850 g por cada paleta. Pensé que no habría suficiente para esparcir las tortas, incluso las dejó como resultado. Batió la masa hasta un estado lento. Secado durante 16 horas. Me gustó mucho el hecho de que los pasteles no se asentaron mucho. Si la altura es de 2 cm, entonces el malvavisco terminado "perdió peso" en 5 mm. La altura final fue de 1,5 cm. Inesperadamente agradable. Las tortas estaban secas, pero mientras estaban acostadas, mientras se les quitaba el papel, por cierto el papel estaba malo, se desprendía en pequeños trozos, las tortas comenzaron a ablandarse paulatinamente a partir de la temperatura ambiente. Pero no eran frágiles. El soufflé dejado en el frigorífico, antes de untarlo, vuelve a batir tersura y alcalinidad.
La pastilla resultó ser agridulce. Sabor muy agradable. Y si. Había que poner azúcar en 120 g por cada 850 g de masa. De todos modos, las manzanas eran más ácidas que dulces.







Durante la noche, la masa se asentó y se volvió burbujeante.






Batir el soufflé nuevamente hasta que quede suave. Conseguí el suflé perfecto para untar los pasteles.

[Galina]

Galina, obtienes una obra maestra de cualquier manzana!

de cualquier manzana, resulta una obra maestra de malvavisco.

Bueno, algunos son peores, otros son mejores. Pero no haré más amargos. Bueno, la verdad es que se han ido.

[Gawala]

Gawala, Galya, ¡qué esponjoso resultó!

¡Qué esponjoso resultó!

Los pasteles eran absolutamente idénticos en altura. Lo medí a propósito. Te digo que diferentes manzanas producen diferentes malvaviscos.

[Galina]

Galina, Galya, estoy haciendo caramelos con Antonovka. El puré resultó ser de un hermoso color perla con un tinte dorado. Mi grasswalker me permitió entregar 19,5 horas. ¡Secaré como estaba previsto hasta el bizcocho! Mañana, si funciona, te lo mostraré.



Y algo me dice que este caramelo se secará más rápido. De todos modos, el anís es una variedad de manzanas más jugosa que Antonovka. Después de hornear el anís, quedó mucho jugo en la bandeja para hornear (lo escurrí, por supuesto), después de Antonovka, el jugo fue 2 veces menos. Y el puré en sí resultó tener una consistencia diferente. Bueno, está bien, la vida te mostrará y cómo.

Pero no haré más amargos.

¿Por qué? ¿No te gusta el sabor?