Pera frita

Categoría: Platos con carne

Cocina: francés

Ingredientes
Pera dura	2 uds.
Miel	2 cucharas
Mermelada (tierra, madera, albaricoque)	2 cucharas
Limón	medio
Hígado de oca (foie gras)	200 g

Metodo de cocinar

Tomamos dos peras duras
Limpiamos de huesos y piel
Lo cortamos como queramos
Agrega un par de cucharadas de miel.
Revuelva, cubra con papel aluminio y envíe al refrigerador por una hora.
Agregue un poco de rast a una sartén precalentada. mantequilla y esparcir las peras. Dejamos el jugo que dejan en un bol.
Freír
Cuando esté listo sacamos las peras y las ponemos en un plato
En lugar de peras, agregue el jugo que quedó debajo de las peras a la sartén y ponga un par de cucharaditas de mermelada. Yo pongo fresas, tu puedes poner albaricoque var. Cocine hasta que el almíbar comience a espesarse. Exprime medio limón en el almíbar.
Sacamos el hígado de ganso. Lo conseguí de francia (obeso)
Corto un trozo, le pongo sal
Fríelo
Asegúrese de abrir una botella de Sauternes (2005 resultó ser uno de los mejores)
Pongo peras en un plato, pongo un trozo de hígado encima y vierto jarabe de jugo de pera con miel y fresas