Masa sobre masa

[Novato]

Novato, y si solo una cucharada de harina entra en la masa, todo el líquido y una cucharadita de azúcar? ¿Entonces que? La masa es fina y fina. La levadura se alimenta no solo de harina, sino también de azúcar. En la masa, los activamos, dejamos que se multipliquen. Toma mi consejo. Se ha escrito mucho sobre la masa en Internet, creo que también en el foro. ¿Por qué más debería escribir esto, si todas las personas alfabetizadas y tecnólogos han escrito antes que yo?

Llevo varios años usando las recetas de Angela, siempre están verificadas y siempre
resultado garantizado. Paposhnik estará horneando durante 3 años, es muy sabroso.

Llevo varios años usando las recetas de Angela, siempre están verificadas y siempre
resultado garantizado. Paposhnik estará horneando durante 3 años, es muy sabroso.

sí, sí, Ángela tiene todos los pasteles de obra maestra, sin exagerar

Empezó hoy. Vendré corriendo mañana con un informe)))

Anzhelochka, ¿has intentado hacer una masa con varios golpes de masa antes de la adición final de pasas? Dicen que la masa con varios crujidos es más sabrosa. Quiero intentarlo y asustarme al mismo tiempo. ¿Lo has probado ya?

[Valeria]

Vendré corriendo mañana con un informe))

Venga.

¿Paposhnik con varias masas amasando antes de la adición final de pasas?

Valeria, No. No veo la conexión entre delicadeza y gusto. ¿O se trata del tiempo de fermentación? Si se deja fermentar la masa durante mucho tiempo, puede oxidarse. Para mí, este pastel no requiere ninguna innovación. Para mí todo está muy sabroso aquí.

[Novato]

Novato, Valeria +, existe tal concepto - confía en la receta: si la hay, la usamos, si no, vamos y buscamos aquella a la que aparecerá
Aquí todo es individual, cada receta es tuya o no, para saberlo con certeza, solo hay una forma: probar
Esta receta tiene mucho éxito, como para mí

Valeria +, existe tal concepto - confía en la receta: si existe, la usamos, no, vamos y buscamos a la que aparecerá

No, no, no, tengo una gran confianza en todas las recetas de Angelina. Además, esta maravillosa Angelina paposhnik no hornearé por primera vez. Es solo ... bueno, cómo puedo decirte ... no hay límite para la sed de conocimiento, así que leí sobre algunos giros. Bueno, pensé, ¿y si Angela intentaba eso? Bueno, si no, tampoco lo haré yo. Porque mejorar el bien es sólo estropear. Hornearé estrictamente de acuerdo con la receta.

Así que no se ofenda por mí, este soy yo por curiosidad incontenible.

Ángela, si solo tengo harina de primer grado, ¿funcionará bien o será la capa incorrecta?

[Svetlana]

Svetlana, servirá.

[Ángela]

Leo la receta, la leo. Como resultado, puse la mantequilla derretida))
Pero que realmente ...
La foto sigue funcionando, decora mañana:

Ángela, ¡Gracias!
Esta receta me ha preocupado durante mucho tiempo. No he oído el nombre, pero mi abuela (originaria de Crimea) también horneó casi las mismas yemas. Todo de vista, por supuesto)
En general, intentaré el domingo

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, espero que el sabor no defraude. Has hecho hombres guapos. Estoy esperando impresiones)

[Ángela]

Entonces, Ángela, Estoy escribiendo, mientras estoy bajo la impresión. Sin esperar el domingo)
Para ser honesto, estaba un poco desanimado ... Anoche me di cuenta que no había puesto vainilla en el panel frontal. Molesto, ¡no es la palabra correcta! Seguí pensando en qué tipo de pastel era sin vainilla. ¿Y cómo puedo compararlo con Myasoedovsky, que he estado horneando durante muchos años?
En general. Me levanté esta mañana en un estado terrible. Todo estaba flotando alrededor, decidí que no tenía suficientes azúcares, y necesitaba urgentemente tomar té con algo dulce. ¡¡Y aquí están sobre la mesa !!
Bueno, creo que el destino)
Cortó a Myasoedovsky y al patrón. La primera parte de la tuya. Y de alguna manera se congeló.¡¡¡Porque la consistencia, la suavidad, el sabor son increíbles !!! Miré la pieza con desconcierto, ¡porque me huele a vainilla! ¡¿¿como??!)))
Entonces Myasoedovsky ... Y entiendo que es inferior ...
En resumen, escribo muchas cartas. Esto es por la emoción y la plenitud del gusto.
¡Tal vez! Algo salió mal con Meat Eater. Masa fermentada allí o algo así. ¡Pero! Paposhnik ya se enamoró mucho
Realmente se parece mucho al de la abuela. Amarillo (compré huevos con una yema brillante y los froté con sal), fibroso, ¡recto en capas! Los dulces son normales, ni siquiera quiero glasear). ¡¡¡Oler!!! Suave. Mojado.
Aquí es solo un ideal
pAposhnik a la derecha:


Y una pieza aparte para entender la estructura. Aquí está el color real, que resultó, a saber, amarillo.


Quién más elige y duda, hornee un paposhnik !!!

Angela, que pensaba no hornear un paposhnik este año, fue llamada a trabajar y trabajar mañana, pero no pudo negarse. Pongo la masa. Sea papi. :

[Esperanza]

Sin esperar el domingo)

Dasha, es tan agradable, tan agradable. Qué hermosa has resultado. Entiendo tu entusiasmo. También horneé myasoedovsky hasta que probé este. Ese pastel está muy bueno, pero este, como yo, es simplemente magnífico. Me alegro de que comparta mi opinión. ¡Bien hecho! Todo salió muy bien.

Pongo la masa. Sea papi.

Esperanza, esperando) ¡Buena suerte!

Ángela, los papás están listos para decorar hoy. Mi esposo y yo tomamos uno con café. Harina muy sabrosa tomó fuerte, la segunda vez este año 2 - 2.5 horas. Gracias de nuevo por la receta.

[Esperanza]

Esperanza, Me alegro de que todo haya salido bien y todo esté delicioso)

Ángela, muchas gracias por este delicioso papi, es increíblemente sabroso. Es imposible describir lo especial que sabe, no como cualquier pastel de mi vida.
El año pasado me complacieron los pasteles de natillas de Sveta, pensé que no podría encontrarlo mejor. Encontrado - papi.
Es cierto que mi techo se cayó un poco, abrí el horno temprano, por primera vez horneé de uno frío ...
Ahora horneo Starobelskiy de acuerdo con la primera opción, nuevamente desde la fría, espero que funcione.

[Victoria]

Victoria, De ningún modo. Me alegro de que me haya gustado. Para mí este pastel también es perfecto.

Fallé un poco, abrí el horno temprano,

Lo más probable es que haya sobreexpuesto durante la prueba. Lo principal es que está delicioso. Todo lo demás es un matiz.

Horneado Starobelskiy según la primera variante

Estoy esperando. Y habrá algo con lo que comparar.

[ang-kay]

ang-kayÁngela, y este año les traigo un enorme agradecimiento por la receta de papi !!!! bueno, muy sabroso, esta vez, sin una foto, las circunstancias familiares decepcionaron (pero lo más importante es una familia y amigos felices

[Svetlana]

SvetlanaEstoy muy contento de que el pastel ya esté en la alcancía familiar. Que por favor durante muchos años)

Angela, gracias por esta receta de Paposhnik. El es mi favorito. Durante muchos años horneé según mi propia receta, estaba delicioso, pero ahora he estado horneando la tuya por tercer año. Más bien, trato de hornear más de una receta, cada año pruebo algo nuevo. Este año también horneé según tu receta "Lazy sin amasar" también está delicioso, pero este está en primer lugar. Muy pocas veces escribo, gracias por tu trabajo y muy buenas recetas.

[Margarita]

Margarita, es muy agradable recibir comentarios y elogios. Me alegro de que a la gente le guste y todo salga bien. Gracias. ¡Hornea y complace a tus seres queridos!

¡Este es un pastel maravilloso! Absolutamente todo el mundo ama. Gracias

[Sveta]

Sveta, ¡Tan hermosa! Decorado muy bien. ¡Bien hecho! Me pareció que no lo horneabas. Algo salió mal contigo. Por tanto, es doblemente agradable.

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, Yo también, con mi agradecimiento. Muchas gracias. Bueno, oh-oh-oh-oh-receta muy sabrosa. Ahora mi corazón le pertenece. Cada año pruebo algo nuevo. Este año probé tres recetas diferentes:
1. Tu pastel de Pascua para los perezosos (sin lote)
2. Kulich de la masa "fría" nocturna de Maggie Glezer (Sondora)
3. Tu Paposhnik en masa
Me gustaba todo el mundo. Pero este me gustó más. Definitivamente lo repetiré. Gracias.

Reportaje fotográfico:

En la foto hay una triple porción.Formas d134mm h100mm rellenas a 550 g., D124mm h90mm rellenas a 450 g., D110mm h85mm rellenas a 350 g. No rompí el tiempo de prueba (generalmente acorto las prisas). Entonces puedes poner más de 50 gramos.
Gracias de nuevo.

[Anna]

Anna¡Oh, cuánta belleza y golosinas trajo! Gracias)

Me gustaba todo el mundo. Pero este me gustó más.

También es mi favorito de los pasteles de Pascua.

Muchas gracias !!!! Miga húmeda y dulzura, así es como me encanta. delicioso, puse pasas y frutas confitadas, las horneé en hb, horneé muy delicadamente una nueva panificadora para mí, dividiéndolas en dos porciones, horneé la segunda después de una noche en el refrigerador, en forma, aún más sabrosa.
Hornearé y no solo para las vacaciones y así

Yo también agregaré
Mi marido no es un gran fanático de los pasteles de Pascua. Y este destacado, dijo que la masa es suave, húmeda, por lo tanto sabrosa. En capas
Ah, y estaba delicioso ...

Ah, y estaba delicioso ...

más bajo cada palabra !!! Cuanto más tiempo estuvo, más sabroso ... así es como volví a la infancia, algo similar se horneó en nuestro círculo.
Y la dulzura aquí para mí es la cosa, no sosa.

[Oksana]

horneado en hb

Oksana, es genial que todo haya salido bien y estoy contento con el resultado. Dime cómo horneaste en HP. Creo que a muchos les interesará. Gracias)

Dime cómo horneaste en HP.

todo empezó con la receta y la pasta choux y la masa. Luego transfiere todo a bifinet 1171, con 2 batidoras y según la receta echas todo y lo amasas en el modo cupcake, solo la margarina, después de toda la harina, la tiraste, se olvidó y no hubo coñac, licor de cereza.
Lo sacó, lo dejó subir por primera vez, no recuerdo la hora, lo mezcló con pasas y frutas confitadas y lo dividió en 2 partes, lo formó y lo puso en un balde de algodón UNOLD 8600, en un agitador con balde alto y lo dejó levar bien y horneado en modo horneado durante 60 minutos. Pero este hb no hornea y no se seca como un bifinet, a lo cual quedé muy sorprendido y encantado, aunque les encanta mi pan blanco con costra de bifinet, lo horneé muy delicadamente, lo metí en el horno durante 5 minutos y 180 grados para dorar la parte superior más fuerte.
La segunda parte, formada para mí, la pasé la noche en el frigorífico, con cuidado, sin triturarla, la pasé a un hb y dejé que se calentara y subiera y horneara de la misma forma. Pensé que la masa estaba aún más fragante del refrigerador.
¡Gracias Ángela por la receta, simple y fácil y bien descrita!




Cómo quitar una foto de una fotik, agregar

Ángela, ¡también tengo un gran agradecimiento por el papá! Hoy lo repetí, pero para Semana Santa conseguí dos medianos y tres pequeños. Para degustar, lo probé el segundo día y el tercero. A la tercera me gustó más, por eso lo repetí ahora para saborearlo mejor. ¡Gracias por la receta!

[Oksana]

Empezó todo según la receta y pasta choux y masa

Oksana, muchas gracias por la descripción del proceso. Espero que sea útil para alguien.

Pensé que la masa estaba aún más fragante del refrigerador.

Es bastante posible. La fermentación en frío funciona bien para la masa.

Repetí hoy

Svetlana, ¡estupendo! Estoy muy contento de que todo sea ya para un bis. Espero que hornees más de una vez)

[Ángela]

Ángela,
También quiero mostrar y probar, horneé tres recetas y esta se agotó la primera.

Ayuda angela

¡Cristo ha resucitado!

Aquí está Angela, horneando para la despedida. Pasteles deliciosos y reales. Tomé levadura de Lviv y están locos. La masa en los moldes subió en 1,5 horas.


¡Muchas gracias por tu trabajo!
Py. Sy. De alguna manera me invitaron a pasoch del monasterio, horneado para nuestro Metropolitano. Bueno, ¡estaba muy sabroso! Entonces, el tuyo es aún más sabroso. No me lo esperaba.

[Svetka]

Svetkacómo están parejos, bonitos sombreros y no me cabe duda de que quedan deliciosos. Bien hecho. ¡Súper!

Levadura de Lviv, y están locos. La masa en los moldes subió en 1,5 horas.

Yo siempre los uso.

No esperaba directamente

Es mejor que esperar algo, pero resulta peor.

Cómo quitar una foto de una fotik, agregar

[Oksana]

Oksana, ¡bien hecho! Generosamente)

[Ángela]

Ángela, buenas noches, por favor dígame, nunca he tratado con levadura prensada, en la receta hay 50 gramos, y tenemos a la venta 50 gramos prensados ​​altamente activos por 2 kg de harina. ¿Los usa todos de 50 gramos, o los reduce de alguna manera?

[Olga]

Olga, No sé cuáles son muy activos. Quizás solo una táctica de marketing. Toma tu Lux. Todo según la receta. O Saf-gold (son para hornear) en la cantidad de 17 gramos.

Ayer vi aquí cómo determinar la preparación de la masa antes de hornear. Hoy no lo encuentro, ayuda por favor!
Lo encontré !!!!

Gracias. Pero tengo cinco o tal 🔗o 🔗

[ptitsa]

ptitsa, Olga, Yo aquí en tal prensado horneado de alguna manera. Tome 1: 1 para la receta de Angelina. Esta es la levadura más común, también hay más fuertes de otros fabricantes.

🔗

¡Sí, esta buena levadura de San Petersburgo!

Muchas gracias a todos, horneo todo para el momento seguro, pero quiero pastel de Pascua por alguna razón. Así que tomo estos y uso todo el paquete.

[Olga]

Olga, sugirieron las chicas. No sé qué están contigo. Solo conozco "Lux". Todos alaban.

Helen, tu enlace no se abre.

[Galina]

Galina, este es mi enlace, que es el primero, solo en la cita se adjuntó la coma.