Pastel de pascua en ardillas

Pastel de pascua en ardillas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
leche caliente	2º.
levadura muerta (prensada)	40g
azúcar	1 er. l.
harina (tamizar)	1,5 st.
Masa:
claras de huevo	8 piezas
azúcar	1,5 st.
mantequilla (derretir)	120g
harina (tamizar)	3-3.5. (+ -)
sal	1/2 h l.
Relleno:
pasas y otras frutas confitadas (coloridas y dulces))	2º.
almendras (ligeramente tostadas y picadas)	1 er.

Metodo de cocinar

• Masa:
• Disuelva la levadura en la leche, agregue azúcar. Agrega la harina tamizada. Haga la masa como una crema agria espesa. Cubrir la masa con papel de aluminio y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos (¡y este es el máximo!). Esta masa sube rápidamente. Así que tienes que estar atento para no escapar ...
• Masa:
• Agregue a la masa combinada: claras batidas con azúcar (¡picos persistentes!), Sal, mantequilla ablandada (derretida). Remover. Agrega la harina tamizada en porciones pequeñas y amasa la masa. Al principio estará pegajoso, siembra poco a poco la harina y amasa con una gelatina, cuando sea difícil tomar la masa y una espátula - comienza a amasar a mano, espolvoreando tus manos con harina…. Amasar y batir durante mucho tiempo. Cuanto más largos, más sabrosos y correctos serán los pasteles (al menos 30 minutos). ¡Recuerda! Este es el paso más importante del que depende esta cocción. Cubrir la masa con papel de aluminio y dejar en un lugar cálido hasta que suba 2 veces (2-3 horas).
• Preparar los moldes (engrasar con mantequilla y forrar con papel de horno). Puede usar cualquier forma para un pastel o pan: todo funciona muy bien también.
• Amasar la masa levantada ligeramente y agregar pasas, frutas confitadas, nueces. Diseñamos según las formas. El formulario debe completarse en 1 \ 3 (no más). Cubra los formularios rellenos con una toalla y colóquelos en un lugar cálido hasta que la masa esté levantada. Se eleva rápidamente, en 20-30 minutos llega a los bordes del formulario. Precalienta el horno a 200 * C. Hornee por 10 minutos a T200 * C, luego reduzca T 180 * C y hornee por 15-20 minutos. Este horneado está diseñado para pasteles con una capacidad de 400-500 ml. Si hornea grande (1L), el tiempo de horneado aumentará. Voluntad de comprobar con un palo de madera. Asegúrese de rociarlos con agua. Aún así, los pasteles calientes deben reposar en el horno durante 20 minutos. Luego puedes sacarlo del molde y transferirlo al barril. Guarde los pasteles en un recipiente grande forrado con una toalla de algodón y con la tapa cerrada.

Hora de prepararse:

4-5 horas

Nota

Alguien hace la pregunta: ¿dónde unir una gran cantidad de las proteínas restantes? Por supuesto, merengue ... pastel de ángel ... o bizcocho blanco, o simplemente congelar hasta que sea conveniente. Y propongo otra opción para la suerte oculta. Puedes hacer pasteles de Pascua solo con proteínas. El resultado tanto complacido como sorprendido. A modo de comparación, horneamos 2 tipos: tortas de yema y de proteína ... La torta de yema es más oscura en la sección, más pesada, con más capas. Ves el pastel de proteínas en la foto, no es blanquecino en absoluto, como, por ejemplo, en el cupcake de un ángel. El mismo color aceitoso que toda la cocción. Me complació el maravilloso aroma cremoso (no hay tal en la yema), en el futuro, al hornear, no es necesario agregar vainilla y sabores. La torta de proteínas es ligera como una pelusa y como un encaje, delicada y al mismo tiempo tiene una agradable humedad. Y menos calorías entran en nuestro cuerpo. Estoy muy, muy feliz por el descubrimiento del sabor. Popularizaré. Como dijeron antes: por un rublo de trabajo, por dos alabanzas. No es difícil de hacer, pero hará las delicias de todos, eso es seguro.

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Sí, con las ardillas después de Pascua, ¡es una emboscada!

[tasha74]

tasha74, qué maravillosos pasteles de Pascua que tienes, en estos pasteles de Pascua debería ser que no haya corteza ??? Y, sin embargo, miré todas tus recetas de pasteles, ¿cuál te gustó más? (Que soy el primero en darle vida) Mira lo astuto que soy

No he publicado todo todavía ... espera ... no tuve tiempo. Muestro mis recetas favoritas. Mi familia exige diversidad. Yo siempre horneo varios tipos. Pero todos los años, durante muchos años, hay uno que no cambia y que siempre se repite: KULICH FESTIVO VINCULADO.

¿Por qué no funcionó la corteza? Todo depende de la forma.Por ejemplo, lo hice en forma de pan de torta (me perdí los lados con una capa de mantequilla); como resultado, resultó rojizo y en el lado ... Pero estos cilindros resultaron así en forma de hojalata (con lados hechos de papel de hornear). Los colores no funcionaron.
Pero para mí es bueno para una foto: puedes ver bien la estructura y el color.

[tasha74]

Gracias, tasha74, para una respuesta completa!

[tasha74]

tasha74 ¿Hay algún error en la receta? Acabo de recibir una masa. En el proceso, tuve que agregar mucha harina y el sabor, por supuesto, se perdió. Resultó ser comestible, pero no eso

No hay errores. Lo hice más de cinco veces. No hubo pinchazos.
Por supuesto, es muy importante capturar la coherencia. La masa se pega a tus manos, pero no debe estar líquida. Si se agregó harina, no debería haber afectado el sabor. El punto era otra cosa. ¿Por qué no te gustó? Es interesante de entender.
Realmente disfruté hornear en moldes para muffins antiadherentes. En latas forradas con pergamino, no satisfacía la apariencia de los lados. Este fue un inconveniente, y el segundo: estos pasteles deben comerse inmediatamente, después de 2 días se vuelven rancios ...

Natasha, lo averiguaré cuando sea necesario unir las ardillas. Probaré esta receta de nuevo. Sobre el sabor, quizás me esté molestando. Porque todos los que lo disfrutaron estaban encantados.