Volcar sobre la masa

[ang-kay]

ang-kayÁngela, cuando estaba haciendo harina, no todos los grumos se separaron, no la batí con una licuadora, la froté con las manos, ahora hay pequeñas salpicaduras de harina en la masa terminada. ¿Crees que se dispersarán al hornear?

Si no se dispersaron durante la fermentación, entonces pueden permanecer. Pero esperemos que se horneen.

Aún no lo sé, se mantendrá en reposo durante otras 1,5 horas. Entonces mirará. Yo, como siempre, primero delabé, y luego leí lo que escriben los demás) agregué 120 g de harina a 200 ml de crema, probablemente era necesario agregar menos, de lo contrario inmediatamente vertí todo y ella agarró un bulto. Me gusta la receta, la volveré a hornear, pero estaré más atento.)

[Olga]

Olga, debe ser grueso. Puedes amasarlo bien con las manos y luego debes romperlo. Bueno, estamos esperando)

Sí, lo amasé bien con las manos, pero no tengo licuadora sumergible, solo una estacionaria para batir. Reportaré el domingo)

¡¡¡Chicas!!! Angela !!! ¿Los huevos son grandes o pequeños?

Varios. No conozco el calibre. Hecho en casa, re-clasificación. Pero no diré que sean pequeños.

Varios. No conozco el calibre. Hecho en casa, re-clasificación. Pero no diré que sean pequeños.

Ir, ¿habrá 10 gramos más o menos? Ninguna diferencia. nuestra masa no está empapada.

Ir, ¿habrá 10 gramos más o menos? Ninguna diferencia. nuestra masa no está empapada.

de mi parte estos profesionales

Ángela, me apresuro a expresar mi gratitud por la maravillosa receta del pastel de Pascua.
¡Me gustaba muchísimo! : niña-sí: A mi marido, a quien no le gustan especialmente los pasteles de Pascua, le gustó este. Primero comí la mitad, y luego, ya veo, terminé todo. : nyam: Dijo que esta vez resultó ser algo especial. Antes de eso, horneé Myasoedovsky. Y esta vez decidí probar algo nuevo. El argumento decisivo fueron tus palabras de que esta receta es para los amantes de las tortas dulces con miga húmeda. ¡Sí, estos son los que realmente amo!
Muchas gracias por una descripción tan detallada. Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. Mi única digresión fue que horneé con levadura seca y agregué un poco de naranja rallada con ralladura. Y el resultado me hizo muy feliz. No pude resistir, corté uno mientras aún estaba caliente: ¡la miga es incomparable, ligeramente en capas, ligeramente húmeda, increíblemente fragante y de buen gusto! Oh! ¡Cómo me gustó este pastel! Y aqui esta:

Y esto es una miga. ¡Dolorosamente bueno!

Este pastel es tan autosuficiente en su sabor que se puede comer sin nada (me refiero a mí mismo, porque me gusta comer pasteles de Pascua con mantequilla). Estoy muy contento de no tener miedo de tomar esta receta. ¡No fue nada difícil y el resultado superó todas mis expectativas! Fue este pastel el que me recordó a los pasteles de la infancia que horneaba mi madre.
Ángela, te felicito sinceramente a ti y a todas las chicas anfitrionas, cuyos consejos e impresiones personales me ayudaron mucho, con la próxima ¡Feliz Pascua!

[Olenka,]

Olenka, ¡Que agradable! ¡Conmovido hasta las lágrimas por palabras tan cálidas y comentarios maravillosos! ¡La ejecución de la receta es genial! No sé cómo expresar mis pensamientos de manera tan hermosa. Satisfecho, muy satisfecho)))

Mi única digresión fue que horneé con levadura seca y agregué un poco de naranja rallada con ralladura.

¿Pero es esto un retiro? La levadura puede ser cualquiera y también aditivos. Este es alguien a quien le gusta. Puedes poner fruta confitada y ralladura. Si la familia ama, entonces por qué no ponerlo. Gracias de nuevo. ¡Felices vacaciones!

[Oli4ka]

Oli4ka, Sí, ¡son ideales!
Yo también amasé la masa según esta receta, vale la pena (aún sin subir) estamos esperando

La masa es muy sabrosa, ciertamente no soy fanático de la masa cruda, pero luego la probé una vez, la probé de nuevo y luego noté que estaba sentada allí comiéndola.

[DirliMirli]

DirliMirli, Se rió). Estoy esperando el resultado)

Chicas, la T óptima para la fermentación (la levadura se siente muy bien y crece activamente) -27-29 °. Por encima de los 30, el crecimiento de las células de levadura se ralentiza.

Tengo un horno de microondas con el modo "levantar masa de levadura" y siempre lo uso, cuando enciendo este modo el convector está encendido y 40 grados en la pantalla. La masa siempre sube bien

[Oli4ka]

Oli4ka, pastel maravilloso! Mlinsky, hablé, ¡iré a poner la masa! : girl_cray: quita sus cámaras !!! inmediatamente

Noticias de los campos
La masa reposó 4 veces durante 25 minutos en el microondas, la masa de levadura habitual dura 25 minutos (en el modo "masa de levadura") parece que salió, dispuesta en formas (dos latas de masa de 14 * 12 cm en forma de aproximadamente 2/3) poner, luego esperamos

Angela !!!!!!
Hoy en día vinieron familiares en gran número y TODOS dijeron unánimemente que no comían pastel más sabroso. Por supuesto, no he cocinado ni la mitad de lo que hay en los marcadores, PERO, mi hija, que siempre está a dieta, se comió tres buenas piezas hoy y dijo que debería terminar los experimentos en esto y no será mejor !! El hermano del esposo estaba encantado, e incluso la suegra quisquillosa dijo que estaba increíblemente delicioso.
¡¡¡¡Así que respeto al autor y al intérprete !!!!!
El sabor ha cambiado mucho en dos días, lo recordé a otros, pero hoy es denso, jugoso, fragante y no sé con qué otras palabras describirlo !!
Cualquiera que piense, ¡NO PIENSE! Clase !!!

[Jeanne]

Jeanne, bueno, estoy feliz de que todos estén felices. Me encanta a mí mismo. Y cuanto más tiempo permanece, más sabroso y dulce se vuelve. Espero que arraigue en su familia durante mucho tiempo. ¡Me alegra!)))

[Ángela]

Ángela, y aquí están mis pasteles de Pascua. Al horno en la caricatura Shtebe. Lo intentaré mañana. No tengo ninguna duda de que quedará delicioso.

[Natalia]

Natalia, ¡Qué hermoso! Gracias por traer. ¡Felices Pascuas!

Ángela, ¡una Receta muy interesante! Resultó tan fragantes pasteles de Pascua, todavía no lo he probado, por lo que la foto no tiene un corte. ¡Entonces agregaré! Me gustó mucho la masa. Es un poco más complicado. Tuve algunas violaciones, bueno: oops: estuve tentado solo el sábado en este pastel. Y como está escrito: la harina se disuelve bien en líquido frío: vertí leche y comencé a sembrar harina allí, mlinsky, ¿qué debo hacer? Lo puse en un fuego pequeño y lo revolví con una espátula de silicona, me gustó muy uniformemente, preparé la harina sin grumos. Luego se dio una palmada en la cabeza con un rodillo y todo salió según la receta.
Así es como se elaboró ​​el té



Pero esa era la masa, mira, por favor, ¿quizás deberías haber comido menos harina? Aunque estaba apuntando a 380 gramos, habría sido una masa realmente dura más grande.


Me gustó mucho el propio Paposhnik, parece que es el sabor mismo - ¡MI!
Corta un poco más tarde. Debo agregar que este pastel es el más fragante. ¡Y mantendrá su frescura durante mucho tiempo! ¡Parece que cambié mis gustos y ahora PAposhnik es uno de mis favoritos!
PySy-¿qué hay de Pandora?

[Oksana]

Oksana, todo va bien contigo. La infusión es maravillosa. la masa también está bien. Me alegro de que todo salió bien y me gustó este tipo de pastel de Pascua. Yo también mucho, mucho.

quien es bueno quien es genial ...
Por supuesto que tú, Ángela, no hay duda !!!
muy, muy sabroso pastel de Pascua (y todavía soy así de caprichoso))))
horneado el sábado pasado. probado hoy
gracias especiales por la ciencia de la prueba, gracias a esto, ¡el pastel de chocolate tiene cúpulas!
Muchas gracias, Felices Fiestas!
fotos más tarde)

[Tatyana]

Tatyana, Estoy muy contento. Lo que más me preocupaba era el tuyo. Y sabes que vive y aprende. Me alegro de haber sido útil.

Angela sunshine! ¡Toma el informe! ¡Pastel increíblemente delicioso! Decorado con pasta de leche.
¡Felices vacaciones para ti! ¡Salud y felicidad!

Horneé mucho este año. Usé tres recetas diferentes. Aquí hay una pequeña parte.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, vuélvete loca, qué belleza, y cuánto trabajo!

[Irina]

Irina, aturdido !!!!!!
Preparé 10,000% para las vacaciones)) muy hermoso !!! Y somos vagos, rociados con chispas multicolores y amigo ..., sí ...

[ang-kay]

ang-kayÁngela, gracias por la receta.El bizcocho resultó muy sabroso, jugoso, no seco, también le agregué ralladura de naranja, generalmente super. Los grumos de harina desaparecieron durante la cocción. ¡Todo es genial, todos están felices!))
¡Felices Pascuas!

Todos los años voy a la iglesia a encender los pasteles de Pascua y nunca he prestado atención a otros pasteles de Pascua, pero este año, ¡esto es algo! Probablemente se paró durante media hora y miró la parte superior de las cabezas, quién cayó y quién se filtró, pero quién decorado con qué, sobrevivió ...))
Felices vacaciones a todos !!!

[Tumanchik,]

¡Toma el informe! ¡Pastel increíblemente delicioso! Decorado con pasta de leche.
¡Felices vacaciones para ti! ¡Salud y felicidad!

Horneé mucho este año. Usé tres recetas diferentes. Aquí hay una pequeña parte.

Tumanchik, ¿Guau? Decorado, probablemente más largo que horneado. Bien hecho. Me alegro de que todo salió bien y me gustó el pastel. ¡Con un Paskha brillante!

Añadido domingo 01 mayo 2016 21:00

Y somos vagos, rociados con chispas multicolores y amigo ..., sí ...

Jeanne, ¿por qué son perezosos? horneados y espolvoreados. Además trabajo.

El bizcocho resultó muy sabroso, jugoso, no seco, también le agregué ralladura de naranja, generalmente super. Los grumos de harina desaparecieron durante la cocción. ¡Todo es genial, todos están felices!))
¡Felices Pascuas!

Olga, eso es maravilloso, eso es bueno. Felices fiestas. ¡Pascua deliciosa y brillante!

Todos los años voy a la iglesia a encender los pasteles de Pascua y nunca he prestado atención a otros pasteles de Pascua, pero este año, ¡esto es algo! Probablemente se paró durante media hora y miró la parte superior de las cabezas, quién cayó y quién se filtró, pero quién decorado con qué, sobrevivió ...))

JeannePero todos estamos hechos de esa manera.

[irlandesa]

irlandesadar !!! ¡Qué guapos hombres! Tus pasteles de Pascua fueron los más hermosos, estoy seguro !!! Escucha, y ahí, en un pastelito a los lados, vi las letras "X" o ni siquiera sé ... una especie de malla ... ¿Qué es eso? (en la segunda foto, abajo a la izquierda)

[Ángela]

Ángela, hoy para la cena (por numerosas solicitudes y ruegos) horneé una parteechka más y la hice en pequeñas formas, dijeron que había más lápiz labial y redujeron la harina en 30 gramos (la última vez fueron 430), y se volvieron aireadas, aireadas y Se comieron 4 a la vez. Estoy hablando de una especie de kulicomanía ...
Hecho con arándanos secos, muy digno también)
Sveta, También presté atención a la malla, parece chocolate, pero tal vez me equivoque

[Jeanne]

y redujo la harina en 30 gramos (la última vez fue 430)

Jeanne, bueno, escribí el mínimo y el máximo que me dejó. diferentes harinas, yemas. Por lo tanto, escribí que debes mirar. Hice lo correcto, que lo reduje, si es suficiente. Me alegro de que se hayan asentado en tu familia.

[Ángela]

Ángela, por eso audaz y reducido, aunque para mí el bizcocho debería ser pesado y aceitoso, como la primera vez), pero estos aireados también estallaron con fuerza. La receta se reescribió en un preciado cuaderno con marcas para la cantidad de harina))

Estoy muy contento con las tapas)) las partes inferiores oscuras son de los moldes de papel de la base

Chicas, ¡qué bonitos pasteles tenéis! ¡Y también delicioso! ¡No solo sois bellezas inteligentes, sino también maravillosas azafatas!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, bueno, muy, muy, muy !!!! y este dulce de azúcar es brillante y hay mucho. ¡Qué guapos!

[Ángela]

Ángela, por eso audazmente y disminuyó, aunque para mí, el bizcocho debería ser pesado y aceitoso, como la primera vez), pero estos aireados también explotaron con fuerza. La receta se reescribió en un preciado cuaderno con marcas para la cantidad de harina))

Estoy muy contento con las tapas)) las partes inferiores oscuras son de los moldes de papel de la base

¡Zhannochka, simplemente encantador! ¡Bien hecho! ¿Qué tipo de dulce de azúcar?

Hoy se registró un pastel de Pascua. Si le tomara una foto al cortador, no tendría tiempo de intentarlo.
¡Y así, con total autoridad, puedo decir que estaba muy sabroso!
Tal vez tenga tiempo de arreglar el corte para el próximo
Ángela, ¡definitivamente y definitivamente hornearé esta receta!

[Tatyana]

Tatyana, Estoy muy contento. Lo que más me preocupaba era el tuyo. Y sabes que vive y aprende. Me alegro de haber sido útil.

y estoy muy contento, no te preocupes, ¡es muy sabroso! mi receta, anuncio previsto !!!

dos grandes papis

[Jiri]

Jiri-Irisha, Svetlenki-Svetulya, Ángela, Jeanne ¡gracias chicas!
Por supuesto, el trabajo no es suficiente, pero cuánta experiencia. Por primera vez trabajé con masilla, que preparé yo mismo. Excelente material para pasteles de Pascua: mantiene la frescura durante mucho tiempo. Y la vista es impresionante. Todavía podría trabajar con ella ...
¿Y la crema? Las natillas proteicas de Tanzi son solo una CLASE !!!! ¡No se necesita glaseado! Se secó un poco. Así que cubrió tranquilamente el kulichiki con toallas, ni una sola flor lo hizo. Y, por supuesto, no se desmorona.
Y por supuesto todos me ayudaron !!! ¡Todos participaron!

Escucha, y ahí, en un pastelito a los lados, vi las letras "X" o ni siquiera sé ... una especie de malla ... ¿Qué es eso? (en la segunda foto, abajo a la izquierda)

Svetik es una gran idea para hacer una "cerca" en un kulich. Compré algunos formularios, costosos. Y horneo al menos 30 piezas. Por lo tanto, horneé en latas, que no tiré durante el año. Tales .. de debajo de las piñas, pasta de tomate ... Pero no siempre son lados hermosos. Entonces, corta una tira de papel de hornear. Dibuja un patrón en forma de cerca con un lápiz. Luego derrita el chocolate con crema (leche o leche condensada) en una bolsa de leche. Para hacer esto, sumerja una bolsa de chocolate picado en agua caliente y agregue un poco de líquido, revolviendo directamente en la bolsa. Recorta una esquina y dibuja a lo largo del contorno en papel. Coloque inmediatamente este papel en el pastel y presione un poco en el refrigerador. Después de 10 a 20 minutos, retire el papel. La red de chocolate permanecerá en el kulich. Resulta muy bonito. Y disfraza el costado del pastel de Pascua. Por cierto, mi esposo y mis hijos hicieron este trabajo. Mientras enrollaba masilla con una botella. Aquí en pleno crecimiento.

[Ángela]

Ángela,
1.-Jarabe de azúcar (1/3), hervir a 108 grados y enfriar bien hasta que esté tibio, y batir y escurrir generosamente la mantequilla y la vainilla))) lápiz labial sabe a ron "soviético" mujer y no se rompe))
2.- diluimos una cucharada de gelatina con una cucharada de agua con jarabe de azúcar caliente (4 cucharadas por vaso) y agregamos una proteína al batido, mientras batimos, un poco de limón (esto es para el segundo lote)

[Ángela]

Chicas, complacidas, sin palabras. Y después de las primeras publicaciones me molestó e incluso lamenté haber publicado la receta. ¿Y cómo no compartirlo, ya que se obtiene tanta delicia? Fuh. Yo exhalo.

Añadido lunes 02 de mayo de 2016 07:40 AM

Ángela,
1.-Jarabe de azúcar (1/3), hervir a 108 grados y enfriar bien hasta que esté tibio, y batir y escurrir generosamente la mantequilla y la vainilla))) lápiz labial sabe a ron "soviético" mujer y no se rompe))
2.- diluimos una cucharada de gelatina con una cucharada de agua con jarabe de azúcar caliente (4 cucharadas por vaso) y agregamos una proteína al batido, mientras batimos, un poco de limón (esto es para el segundo lote)

Debería intentarlo también.

Añadido lunes 02 de mayo de 2016 07:41 AM

Las natillas proteicas de Tanzi son solo una CLASE !!!!

También estoy encantado con un merengue húmedo. Pero todavía no he probado este, había una publicación. Definitivamente lo haré. Amo los alimentos con proteínas.

¡Como prometía el corte! Delicioso pastel de Pascua. ¡Yo hornearé! ¡Ahora mismo, de lo contrario, no hay nada que tratar a los empleados!


Fui a amasar

[Oksana]

Oksana, estupendo. Me alegro de que me haya gustado. Peks y golosina. Que todos estén deliciosos.

Uno mas.
Horneé otra porción, ya llena. Qué rápido terminar. Nuevamente, solo quedaba un pastel de Pascua, todos intentaban atacarlo. Y creo que todavía puede cumplir.
Ángela, ¿y si lo pruebas con levadura seca? ¿Tirarán?
Este es un lote: el primero en casa con flash, el segundo sin flash durante el día.

Añadido miércoles 04 mayo 2016 07:10 PM

Me quedé sin levadura viva, la corriente permaneció seca.

[Loksa]

Loksa, Horneé este milagro con levadura seca, ¡todo salió genial! ¡La receta es genial, gracias a Angela! Agregué limón confitado y piñones. ¡Elimina a los 20 papás en un instante!

[Galya]

Horneé otra porción, ya llena. Qué rápido terminar. Nuevamente, solo había un pastel de Pascua, todos intentaban atacarlo. Y creo que todavía puede cumplir.
Ángela, ¿y si lo pruebas con levadura seca? ¿Tirarán?

Me quedé sin levadura viva, la corriente permaneció seca.

Oksan, gran pAposhniki. Chica inteligente. Horneé seco durante dos años seguidos. En Saf-gold. Es posible al instante. Dividir por 3 y agregar un gramo.

Añadido miércoles 04 mayo 2016 07:42 PM

Agregué limón confitado y piñones. ¡Elimina a los 20 papás en un instante!

GalyaMe alegro de que todo haya salido bien y de que todos estén felices en casa. Peks para la salud.

Ayer horneé este pastel, hice media ración, quería probar algo radicalmente diferente al pastel carnívoro que nuestra familia ha estado horneando durante treinta años. ¡Resultó muy bien!
La infusión resultó como la del autor, no se requería ni más ni menos líquido, pero deliberadamente tomé peor harina, Makfa definitivamente requeriría más líquido. Cuando estaba haciendo la masa, la licuadora estaba terca, pero todo estaba perfectamente molido y mezclado con una cuchara, la masa salió exactamente como la del autor. Amasé la masa en una panificadora, agregué harina por el límite inferior de la norma, al principio tenía miedo de que hubiera mucho, porque resultó ser un bollo bien formado, pero cuando metí la masa en un molde, no se me pegaba a las manos, mantenía su forma, pero había algún tipo de fluido, muy inusual sintiendo, horneado a 160 grados durante 1 hora y 15 minutos, salió una torta por cada 700 gramos. Aquí está guapo:

El techo ciertamente no es perfecto, pero sí bastante decente. Cuando lo saqué del horno, tenía mucho miedo de dañarlo, era imposible agarrar la forma, ¡así que el pastel estaba tan vivo y aireado!
Yo no lo decoré, se lo comieron así, estaba muy sabroso, la masa era inusual, la miga está húmeda, no se desmorona, pero yo no diría que es mega dulce, es bastante comparable al carnívoro. Pero la miga es mi orgullo, ¡es simplemente hermosa! Aquí hay un corte: