Jamón de pollo y cerdo en jamonero Tescoma

¡Gracias! ...

[mañana]

: girl_cray: aaaaaaaaaa, Ksyuha pictures squeezedaaaaaaaaa ........

mañana Le pediré a mi esposo que exponga

ella no tiene mañana todavía
Ksyusacar y poner

¡Uraaaa!
Lenka, lo hice !!!
Soy un completo "hervidor", ¡pero lo hice! ...
Y aquí está mi jamón, por cierto.

[Ksyusha]

Ksyusha, resultó jamón serrano! ¡EN!

_{(mientras Lenka visita a Mahi, te alabaré, ¿de acuerdo?)}

Bueno, gracias !!! ...

Lenka, lo hice !!!

¡Aquí estoy, aquí estoy!
¡Pryshkandybala finalmente! Más bien, ¡navegó bajo la lluvia!
FSEM PRUVETIK !!!

Ksyushkin, bueno, tenías miedo. En la foto, aunque poco visible, todavía queda claro que el resultado es un jamón. ¡Y estoy muy feliz por eso!
¡Ahora considera que eres profesor! Lo principal es hacerlo una vez, y luego funcionará como un reloj.
¡¡¡FELICIDADES!!! ¡¡¡Y les deseo experimentos exitosos en el futuro !!!

Y finalmente, por mucho que experimenté, sin contar, por supuesto, varias faltas como "cordero" o "con pimiento al horno", no estoy hablando de "pescado", este jamón sigue siendo el más cocido. Dio la casualidad de que la amamos más que a nadie.

¡Y yo también lo hice! ¡La-la-la! Aquí ... ¡resultó delicioso!

¡Qué hermoso resultó! ¿Lo hiciste con sal de nitrito, Gal?

¿Lo hiciste con sal de nitrito, Gal?

Sí, 15 g por 1 kg de carne.

sal 16-18 g.

Por favor dime cuanto Cuchara de té?

[Acerca de la sal de nitrito]

Otra vez Acerca de la sal de nitrito, lee ahí y más ...

[Importante - extracto obligatorio en el frío durante dos días, 48 ​​horas, para fermentación y maduración del jamón ...]

Importante - extracto obligatorio en el frío durante dos días, 48 ​​horas, para fermentación y maduración del jamón ...

[lega]

lega, Galya, ¿compraste sal de nitrito de apodos?

[Pakat]

Pakat, Pakatik, ¿antes o después de 48 horas?

Primero antes y luego después de comer ...

[Pakat]

Pakat, ¿De qué estás hablando? Estoy hablando de jamón, ¿y tú?

[Pakat]

Pakat, Pakatik, ¿antes o después de 48 horas?

Preguntas frecuentes, ¿dónde, por qué? Cuál es la pregunta es la respuesta ...

¡Vaya, eres dañino!

lga, Galya, ¿compraste sal de nitrito de apodos?

Ella, nosotros aquí en San Petersburgo enturbiamos una compra conjunta. Distribuimos 2 bolsas (50 kg), resultó en 69 rublos por kg. Encontramos a una chica, miembro de nuestro foro, que a través de su tienda hizo toda esta operación, por lo que le estamos inmensamente agradecidos.

[Galya]

Gracias, Galya! Qué suerte tienes allí, en San Petersburgo.

Olya, si hay una oportunidad en San Petersburgo, puedo compartir un kilo.

[Aenta]

Por favor dime cuanto Cuchara de té?

Aenta, Tengo una cucharadita llena con un portaobjetos de sal que pesa 11-12 g.
Resulta que alrededor de una cucharada y media pesará entre 16 y 18 g.

Y aún así, es mejor pesar, en una balanza normal ...

¡Pralna! Yo siempre peso. De alguna manera decidí comprobar cuánto cabe una cuchara, recordé ... y, ya ves, ¡infa fue útil!

[Galón]

Ella, nosotros aquí en San Petersburgo enturbiamos una compra conjunta.
Distribuimos 2 bolsas (50 kg), resultó en 69 rublos por kg.

Galóny ¿cuál es el porcentaje de nitrito de sodio en esta sal de nitrito?

sal producida en Alemania Esco, contenido de nitrito de sodio 0,6%

0,6% NaNO2
Ingredientes: Una mezcla de sal de mesa al vacío y 0,6% de nitrito de sodio E250,
especialmente diseñado para la industria alimentaria, E535, E500.
Aplicar estrictamente dentro de las cantidades máximas permitidas para
procesos de procesamiento de productos y para productos terminados. Seguir
disposiciones de la Directiva de la UE 2011/1129 et seq. y / o
normas nacionales.
Fabricante: ESCO-European company GmbH & Co.KG
Landschaftstr.1, 30159, Hannover, Alemania, Alemania.
Cumple con los requisitos de GOST R 51074-2003.

Hasta 30 gramos esta sal puedes ponerlo con seguridad ...

Pasha, no tengo miedo de envenenarme con sal de nitrito. Tengo miedo de la sal, por lo que 15 g de sal por 1 kg de carne resultó estar bien para mí, no necesito más sal. Es jamón, no arenque.

[lega]

lega, Estoy totalmente de acuerdo con usted. Incluso 20 g de cualquier sal por 1 kg ya es una sobresal fuerte para mí ...

Y finalmente, por mucho que experimenté, sin contar, por supuesto, varias faltas como "cordero" o "con pimiento al horno", no estoy hablando de "pescado", este jamón sigue siendo el más cocido. Dio la casualidad de que la amamos más que a nadie.

Sí, Lenus, mis trogloditas también son los que más comen esta salchicha. Siempre te recuerdo con una palabra amable cuando lo cocino.

¡Oh, gracias, Manyash!

¡Ajá! y recuerdo incluso cuando no estoy haciendo jamón, ahh, ¡¡¡así !!!

Lyudochka,

[Elena Tim]

Cocido, enfriado y asegúrese de esperar un día después de cocinar y enfriar, esto será demasiado

Elena TimMuchas gracias por la receta

Por tu salud, Yul.
No, no puedo soportar un día, esto es un asesinato, espera tanto.
Por lo general, cocino por la noche, me quedo en el refrigerador durante la noche y lo puedes romper para el desayuno.

Bueno, aquí tuve el honor, compré un termómetro en una tienda a la vuelta de la esquina, el lado blanco con carne picada está en el refrigerador, pero no entiendo cómo insertar un termómetro en el lado blanco.

aquí está él

Oh, está un poco gordo ... Ni siquiera sé cómo meterlo en Belobok, Louise. Parece que los agujeros son pequeños ...

sí, no lo sé, todavía no entiendo por qué.

Bueno, creo que sí, puedes ponerlo en el horno, ¿mostrará la temperatura ambiente?

Por supuesto, adónde irá. Louise, recuerda que el horno tarda mucho más en cocinar el jamón que en agua, así que tenlo en cuenta.

Pero esto eres tú en vano, cocino constantemente en el horno, de 3 a 3,5 horas, pero sin bailar con panderetas ...

[Elena Tim]

Elena Tim, gracias de parte mía. Comimos y nos alegramos, nos gustó mucho. Especialmente para mamá, el jamón es casi dietético. Dijeron que siguiera cocinando. Leí chill en la receta y lo enfríe en la heladera por 2 horas y todos comieron, me gustó, muchas gracias

[Yulyashka]

Cocino constantemente en el horno, de 3 a 3,5 horas.

Esto probablemente se deba al hecho de que cocinas en un jamón de metal, y yo, en uno de plástico. Olvidé por completo lo que mencionó Louise Beloboku. Y así, en mi Teskome se cocina el jamón: en agua durante 3 horas y en el horno, ¡cinco! Por eso, tengo bailes con panderetas con cocción en el horno. Pero tienes razón, aunque dura más, no necesitas seguir el fuego y no necesitas agregar agua. Simplemente no tengo suficiente paciencia para el horno para siempre. Me gustaría cocinar y comer rápidamente.

Yulyashka, Estoy muy contento de que me haya gustado el jamón. Directo muuuy feliz !!!
¡Gracias por la buena reseña!

[louisa]

louisa, termómetro de alcohol? Ni siquiera he visto algo así. ¿Se puede expandir el orificio central en la tapa superior (disco) de Beloboki? Solo realmente algo regordete, pero la sonda de termómetro habitual no lo es, ahora en las tiendas comenzaron a aparecer: Metro, Megastroy, Auchan. Compré uno electrónico en Aliexpress, es muy conveniente, emite un pitido cuando se alcanza la temperatura o en un temporizador, cuánto configuró.

[Elena Tim]

Elena Tim, Yelenochka, déjame besarte: yahoo: aquí está mi jamón, ¡un bigote, chef!
el sabor es bastante jamón, el color es rosa como debe ser, huele a verdadero jamón, en general, todo es super, lo hice, nada complicado, ayer fui a mi esposo con tal estrella, y puedo hacer de todo, y puedo hacer de todo, gané puntos con un mes de anticipación

louisa, termómetro de alcohol?

aha, una especie de estupidez, ni siquiera puedo imaginar cómo meter una cosa en la carne, pero bueno, estaré en el metro, cuidaré de otro

¡Oh, qué belleza! ¡Felicitaciones Louise! ¡Resultó genial!

Ayer había una estrella así frente a su esposo,

También caminaba así al principio, y luego mi marido se mimaba y ahora ... estrellas, no estrellas ...

y luego mi esposo se mimó y ahora ... estrellas, no estrellas ...

Bueno, te lo digo, mejora tú mismo ahora, todos los días, y creamos nuevas recetas para esperar

Bueno, si se me ocurre algo tan interesante, por supuesto que lo compartiré con todos.

Elena, mi primer jamón:


Jamón de cuello de cerdo. Cocido durante 2 horas.
Elena, ¡gracias por ser una de las primeras en probar el jamonero! Para el desayuno habrá doble 2 - pechugas de pollo con aceitunas.