Jamón de pollo y cerdo en jamonero Tescoma

Gente, no se preocupen, sucede que se sientan apretados. Sumérjalo en agua tibia durante unos segundos, dicen, ¡aparece en este momento!

Oh, no pensé en eso. Len, bueno, ¡eres la cabeza!

si el jamón no sale hay que sujetar un termómetro por el perímetro, va a golpear y todo se caerá

Sumérjalo en agua tibia durante unos segundos, dicen, ¡aparece en este momento!

Y la mía ni tal ni tal no obedeció ... Me senté con firmeza.

Se sentó firmemente

Exactamente. Cuando comencé a martillar, pensé que el plástico se rompería

Me pasó solo una vez, Vasilika estaba de visita. Bliiin, apenas sacado, pero de nuevo sólo ayudó el termómetro. Allí, en principio, no hace falta trepar profundamente, solo separa un poco la carne de la parte superior en un círculo del jamón y listo.

Y comencé a hacer jamón en una bolsa. Y el jamón está limpio (ni siquiera hay rastros de grasa), y la carne no sale por los orificios de la tapa, y es conveniente tomarla, por la cresta, sino sobre la tabla.

[Biryusinka]

Biryusinka, y también decidí que era más conveniente en bolsas, la última vez que apenas lo saqué de Biovinovskaya, experimenté sin una bolsa, ya pedí 100 piezas adicionales de bolsas. Ahora voy a meterme en el jamón

Finalmente, también cociné mi primer jamón, no esperé 12 horas de crianza, lo saqué después de 10 horas, salió excelente, jugoso, sabroso. Cierto, el color bajó un poco, salió un poco grisáceo, pero es simplemente super, muchas gracias por la receta a Elena Tim,: rosa: describió todo muy bien, que simplemente no había preguntas. Mi esposo dijo que era un gran jamón, intentaré hacer diferentes ahora

[Elena Tim]

Elena Tim, Elena dime como subir una foto?

Tanya, mira aquí, todo está escrito en detalle allí: https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203848.0

Si no lo entiende, se lo diré un poco más tarde. Espera, soy horrible como antes, ¿de acuerdo?

[Elena Tim]

Elena Tim, bueno, gracias

Tanya, aquí encontré mi publicación sobre cómo insertar fotos:
"Entonces, tome una foto y guárdela, digamos, en su escritorio o en cualquier carpeta que le resulte conveniente. Ahora, en el tema, en la parte inferior o superior, presione el botón" responder ". En la parte superior de la ventana habrá una inscripción" insertar foto del autor ", haga clic allí A continuación, el botón "Examinar", en la ventana que se abre, busque su foto y haga clic en 2. Ahora presionamos el botón "cargar archivos". Su foto aparece y justo debajo de ella hay dos enlaces: el primero es una foto ampliada, el segundo es una pequeña con un aumento en el clic. Copie cualquiera de ellos y péguelo en su mensaje desde una nueva línea.
Parece mucho tiempo, pero de hecho toda la acción no lleva más de un minuto ".

Aquí está mi jamón, primero

[Elena Tim]

Elena TimGracias, todo salió muy bien para tu publicación.

¡Qué buen jamón! Por cierto, ¡tiene buen color! En la época soviética, los GOST eran así. Así que no te preocupes porque ella no es rosa. ¡Solo bien! ¡Suave, hermosa, hermosa!
Tanya, gracias por el informe. ¡Estoy muy contento de que te haya gustado!
En cuanto a la foto: sí, hice todo bien ... bueno, quizás, el enlace debe insertarse en una línea separada en el mensaje, y luego debe hacerse una firma en una nueva línea. ¡Entonces todo saldrá bien! Así me enseñó nuestro Jefe: ¡el enlace siempre se inserta en una línea separada!
Gracias de nuevo por el jamón !!!

[Elena Tim]

Elena TimGracias por la receta y la foto, me inspiró tanto que pedí un jamonero e hice un jamón estupendo.

Niñas, y la sal de nitrito por 1 kg es de 300 rublos + el envío es de aproximadamente doscientos cincuenta rublos. ¿es caro?

Honestamente, ni siquiera lo sé. Yo no lo uso.
Natasha, es mejor preguntar sobre esto en el tema del jamón.

No lo uso

¡Elena, gracias! Yo tampoco quiero usarlo, pero he leído mucho sobre los temas de la elaboración de jamones y me asusté del SALMONELLEZ, después de todo, no se cocina a 100 grados.

El nitrito de sodio no mata las bacterias, simplemente evita que se formen nuevas.
Aquí hay un extracto de un manual sobre temperaturas seguras para cocinar carne:
🔗

simplemente no permite que se formen nuevos.

¡Gracias! Entonces no lo necesito. Prefiero hacer un jamón nuevo cuando se come el terminado que una gran cantidad, no lo guardaré por mucho tiempo, creo que el almacenamiento máximo es de no más de 3 días.

, Creo que el almacenamiento máximo es de no más de 3 días.

¡Todo es correcto! Como último recurso, siempre puedes congelar las sobras y luego ponerlas sobre los huevos fritos.

Leeyen, y hoy me vino "Teskoma", y ya cociné uno nuevo en "Belobok". Vale la pena enfriarse. Tendré que hacer algo nuevo, marinar algo y golpearlo en Teskomovskaya. Echo un vistazo al rollo de pescado: probablemente todavía sea algo ...

Miro el rollo de pescado: probablemente todavía esté un poco ...

Natasha, tonto no es la palabra correcta. Para mi gusto, ¡es simplemente incomparable! ¡Pero! ¡¡¡Es mejor no cambiar los ingredientes !!! Agregué un poco de bacalao una vez, solo por la cantidad, arruinó todo el sabor. El rollo se ha vuelto simplemente sospechoso, ¡pero debería ser DELICADO! Ya no bromeo con esto, de lo contrario, el resultado no justifica el dinero gastado.

Lino, en qué color resultó (pimentón)
No golpees fuerte (handMe interfirió), mientras esperaba teskomy - acabo de cocinar en una olla y una película
(pollo y hércules :)))))

¡Oh, escucha, qué genial resultó! ¡Y sin ningún Teskoma!
¡Hubiera arrebatado un trozo!
La estructura es buena, se ve muy apetecible !!! Angelica, ¡bien hecho!

(pollo y hércules :)))))

¿Y qué tipo de Hércules?

¿Y qué tipo de Hércules?

"¡Avena, señor!"

Gee-gee-gee! No estoy en el sentido de que la avena es avena, pero la avena es avena. ¿Y de qué estaba hecha la salchicha?

... ¿Y de qué estaba hecha la salchicha?

Bueno, sí, parece que lo añaden, no sé para qué. ¿Podemos, por un montón ...?
Esperemos a Angélica, descúbrelo.

para la saciedad :))) bueno, ¿cuánto es eso mSiao :)) .. es como si a veces se le agregara leche en polvo .. No la tengo .. Yo sirvo avena .. Usé manteca de cerdo antes .. Siempre tengo miedo de que se desmorone o se seque .. y así grasas :)))

Lenochka, tengo un gran agradecimiento por la receta del jamón, ayer recibí un jamón y lo hice de inmediato. Muy sabroso, a todos les gustó.
Aquí está el informe



Las imágenes no son muy buenas, pero no afectaron el sabor y el olor es generalmente impresionante.

Olchik, ¡qué lindo! Y los trozos grandes de carne se ven tan tentadores, ¡finalmente finalmente!

Ayer recibí un jamón y lo hice enseguida. Muy sabroso, a todos les gustó.

¡Así que siempre lo recomiendo por primera vez! ¡Ella nunca te defraudará!
Olga, gracias querida por el informe. El jamón es de clase !!!
Ninguna tienda querrá comprar.

[Elena]

Elena, Puse una foto en otro tema, pero lo hice de acuerdo a tu receta, ¡¡¡es genial !!!
Ahora de pie en el refrigerador nuevamente, preparándose para cocinar.
Quiero marinar esta vez durante 36 horas.

Puse una foto en otro tema, pero lo hice según tu receta, ¡¡¡es genial !!!

¿Si? ¿Y buscarlos? ¿Puedes tirarlo aquí también? No tienes que buscarlo, ¡solo obténlo de la galería!

Alguien me hubiera dicho hace un mes que yo mismo esculpiré el jamón ... Y ahora cada vez que "abro" el jamón, realmente soy un cabrón, qué buen tipo soy. Y lo más interesante es que cuando cortas, prueba, maldita sea, es imposible parar. No recuerdo cuando me obsesioné tanto con el jamón comprado.
Esta vez, se mantuvo madurando durante 48 horas, se puso una hoja de laurel en la parte inferior, se le añadió 1 cucharadita de chaman, 1/2 cucharadita de nuez moscada, condimento para barbacoa y grill, 1 cucharada / l de brandy y 70g de hielo picado a la carne. El aroma del jamón ... Cocido durante 3 horas a 78C.
Len, si no fuera por tus obras con fotos, bueno, ¡nunca me hubiera dedicado a este negocio!

[ganar-tat]

ganar-tat, Tanya, ¡una super-tonta!

Len, si no fuera por tus obras con fotos, bueno, nunca me hubiera ocupado de este negocio.

Alguien me hubiera dicho hace un mes que yo mismo esculpiría el jamón ...... Y ahora cada vez que "abro" un jamón, realmente soy un bastardo, que buen tipo soy

¡También tengo esos pensamientos cada vez, Tan! Parecería que debería acostumbrarme, pero no, cada vez que me alegro, como si por primera vez viera un resultado genial.
De todos modos, somos buenos compañeros que hemos adquirido jamoneros, ¡personalmente estoy contento hasta el punto de opupiya!

Bueno, tu jamón, Tan, definitivamente es un festín para la vista !!! Muy bonito, liso, uniforme, mmm!

Anya, Lena, gracias

De todos modos, somos buenos compañeros que hemos adquirido jamoneros, ¡personalmente estoy contento hasta el punto de opupiya!

Y estoy muy feliz, porque también conseguí una batidora de masa por el jamón, por así decirlo me dio un impulso creativo ...

También obtuve una batidora de masa por el jamón, por así decirlo obtuve un ímpetu creativo ...

¡Que guay! ¡Felicidades!
¿Cuál te llevaste?

Len, y yo configuramos el segundo para que interfiriera durante 20 minutos y la línea de meta no tenía las mismas líneas que la primera. Y con una rebanadora ya se cortó finamente y se dobló en un eggmaster sin roturas. Ahora tenemos desayunos con esos gadgets tan de moda

Bueno vascheeeee! ¡Genial, Natasha!

¿Cuál te llevaste?

Kenwood 010 (sin calefacción allí, no la necesito), algo tan genial, lo principal es compacto, ocupa muy poco espacio

¡Klassssssss! ¡Tan necesario peso!

¡Tan necesario peso!

Y luego, he querido durante mucho tiempo, pero todo de alguna manera ... y luego obtuve un "pendel" de jamón tan creativo

[Malva]

Soy vago, si no fuera por ti (lo siento por TI, pero creo que no te importa) con mis recetas de jamón, nunca me hubiera honrado por un jamón. Y el otro día voy a Temka para compras conjuntas de jamoneros y las chicas ya han pedido y están recibiendo, pregunto lo que también quiero y pido anotar la compra para el próximo lote. Y yo Lilechka (Malva) responde que hay uno extra, y lo compro literalmente en 5 minutos (no he comprado nada tan rápido).
Chicas a todas, muchas gracias por las recetas que conducen a dispositivos tan útiles. Me encanta nuestro sitio para personas tan amables y serviciales. Lenchik, otra pregunta, mañana vendrán amigos a la casa de campo, compré una paleta de cordero, pienso qué cocinar, para que me guste todo (tenemos un especial en cordero). Me viene a la mente "Dumlyama" o "Dimlyama", bueno, algo así. Cordero Koroch con verduras en un caldero. Tal vez pueda recomendar algo impresionante para amigos con cordero, preferiblemente en un caldero.

[metel_007]

metel_007Lenka se perdió en algún lugar, ¿puedo responder?

Fuma, primero es fácil y segundo mucho, suficiente para todos.

Y alucinante, especialmente para muzhuk, es una brocheta de caldero, pero allí se necesita una cola gruesa y, preferiblemente, costillas.

Así que nosotros también la estamos mirando, ya hemos mirado a Stalik. Hay cordero, todo lo demás en el jardín también está allí, pero tal vez creo que Lenchik aconsejará algo edokae para que los invitados se desmayen: desmayo: de "mi" talento para cocinar

¿Sabes algo así, lo necesitas, en el campo? Y fume, si se cocina correctamente, pero si la carne es buena, y si te oscureces durante mucho, mucho tiempo en un fuego pequeño, ¡wah! Te lamerán los dedos y los amontonarán con tu talento.