Jamón de pollo y cerdo en jamonero Tescoma

Bueno, sí, bueno, sí, pero dime que te cortaron el gas por deudas. Y fríe tus kebabs, y si los crían, correremos en tu ayuda.

Lana duermo 🔗.

Bueno, eso es lo que no te volví a leer al principio)))
Hoy puse un jamón en la nevera. Resultó gr. 800. No es suficiente, lo leería, agregaría Hércules
Mientras ella madura allí, quiero decir, interferí con una licuadora Philips HR1669 / 90, una boquilla con un gancho (por cierto, ahora puede comprarlo con descuento en el sitio externo de Philips)
Ya no lo estaré, lo lavé más tiempo, el relleno de entot se metió en la tapa por todas partes. Es más fácil amasarlo con las manos. Pero me gustaba picar carne.
Olvidé por completo agregar alcohol y recortar el círculo. Algo salió de arriba
Mañana cocinaré, si se ve decente, lo traeré aquí para mostrar
Lenchik, gracias por la "patada virtual"
p. desde. hecho de cerdos. Algo se encendió el apetito

mientras Lenok fríe kebabs allí o solo fríe

bueno, como siempre, sí, sí, puede, puede cocinar agua en una olla de leche, freír barbacoa sin dar

y, había lyubof-fyu frito con espuma de Lenka bien, ya que no freías kebabs

Quiero decir que interferí con una licuadora Philips HR1669 / 90, una boquilla con gancho

Ya no lo seré

Acabo de hacer esta pregunta ayer sobre el tema de esta licuadora, ¿es posible mezclarla con un gancho? Mezclar con las manos durante 20 minutos. parece difícil, pero nada más. No quiero comprar una batidora de masa para eso.
Y sin embargo, ¿cuánto de estos copos de avena agregar, 1 cda. l. ¿suficiente?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, puedes mezclar algo, y lo hace bien, pero tuve gr. 800, probablemente (no lo pesé por separado de los platos))) Creo que media ración no manchará tanto la tapa. Me preocupa no tanto el hecho de que la carne picada manche la tapa, sino el hecho de que las instrucciones digan:

No sumerja la unidad en agua ni en ningún otro líquido.
motor eléctrico, conector de batidor (HR1665 / HR1662 /
HR1661), cubierta para trituradora compacta (HR1669 / HR1661), cubierta
Picadora XL (HR1665 / HR1662) o conector de boquilla para
puré de papas (HR1665) y enjuáguelos con agua corriente. por
Utilice solo un paño húmedo para limpiar estas piezas

Y limpie sus higos con un trapo.
De vuelta a mi viejo sueño otra vez Eh, a Suecia, ¿por qué no ir?

Entonces intentaré interferir con las partes. Aunque ahora parece que la amasadora está en mi cabeza, no puedes vivir sin un sueño.))

Chicas, estoy hablando de copos de avena :) No está mal, pero la salchicha se almacena peor (los carbohidratos son un medio para las bacterias) y el sabor no es picante, resulta brillante, pero tan apagado, manchado, floreciente. Y en volumen, una barra de salchichas de copos de avena se expande y luego conduce hacia un lado. Bueno, esto es, por supuesto, una opinión personal :) A veces, en las fábricas, hacía salchichas baratas por encargo (alegría de la abuela, no es necesario masticarlas, se derriten en la boca :)) con cebada perlada hervida, leche en polvo y almidón (hasta un 2% en peso). No está mal, pero el sabor aún está torturado, no se vuelve brillante.

Necesito que el jamón se guarde en el frigorífico una semana (lo comeremos en una semana), tenía miedo de la forma habitual

Esto es muy importante para mi. Debido a la sal de nitrato, se almacena más tiempo, ¿entendí bien?

Chicas, estoy hablando de copos de avena :) No está mal, pero la salchicha se almacena peor (los carbohidratos son un medio para las bacterias) y el sabor no es picante, resulta brillante, pero tan apagado, manchado, floreciente. Y en volumen, una barra de salchichas de copos de avena se expande y luego conduce hacia un lado.

Gracias por no perderse nuestros experimentos, la opinión de un profesional siempre es muy importante y valiosa.

sobre Hércules :) No está mal, pero la salchicha se almacena peor

No lo tengo en absoluto

Esto es muy importante para mi. Debido a la sal de nitrato, se almacena más tiempo, ¿entendí bien?

Sí, la sal de nitrito ya no es crítica aquí, también es necesaria, por supuesto. Aquí está la papilla en sí: cuanto más, más rápido se amargará la salchicha. Sucedió que salchichas baratas en una envoltura de poliamida en verano en un automóvil sin refrigerador simplemente explotaron como palomitas de maíz.

Muchas gracias por la receta, mi jamón vino hace poco y lo probé enseguida. Todo resultó muy sabroso, solo según mi gusto hay mucho ajo (esto es solo según mi gusto, no como ajo). Ahora hay una nueva porción en el refrigerador, los restos de la carne picada de la anterior + carne de cerdo picada, se le agrega pimentón para darle color y se agrega 0.5 horas en lugar de gelatina. l. agar. Estoy pensando en pedir otro jamón

[Kirch]

Sí, la sal de nitrito ya no es crítica aquí, también es necesaria, por supuesto. Aquí está la papilla en sí: cuanto más, más rápido se amargará la salchicha. Sucedió que salchichas baratas en una envoltura de poliamida en verano en un automóvil sin refrigerador simplemente explotaron como palomitas de maíz.

Kolbasnik, Luda Kirch, muy probablemente ella habló sobre eso

Chicas, lo logré! ¡Era ella, la REAL JAMÓN! Solo que ahora entiendo que todo lo que vino antes estaba delicioso, ¡pero no eso!
aquí


En general te lo diré

Necesitaba obtener el producto más dietético, así que tomé cerdo de latón (prácticamente sin grasa) 500 gy muslos de pollo deshuesados ​​500 g (mientras cortaba toda la grasa). Pasó el cerdo y la mitad del pollo a través de la rejilla grande de la picadora de carne, cortó el resto del pollo. Especias agregadas (mezcla de pimentón y ajo), como esta

(Lo compré en METRO, también hay una mezcla de cebolla y limón y pimiento), 0.5 cucharaditas. gelatina, diluida en 50 ml de agua, 1 cucharada. l. vodka, 3 gramos de sal y 17 gramos. SAL DE NITRITO.
Dudé durante mucho tiempo, hurgué en un montón de fuentes para determinar los daños y beneficios de la sal de nitrito, y al final me decidí. Necesito que el jamón se guarde en el frigorífico una semana (lo comeremos en una semana), tenía miedo como de costumbre. En general, las niñas, si alguien todavía tiene dudas, ¡abandonen todas las dudas! ESTE ES UN GUSTO COMPLETAMENTE DIFERENTE.

Len, gracias de nuevo por la receta.

Quiero decir un agradecimiento especial KolbasnikУ!

no sobre Hércules

Kolbasnik, Ludakirch, probablemente habló de ello.

Sí, estaba hablando de esto, de la sal de nitrito y no de la avena.

Bueno, esta receta es preciosa. Todo salió muy bien. Y maravillosamente y de acuerdo con los cánones :) Kara, ¡felicitaciones!

Lenusya, ¡dale otro gracias!
¡Ah, y un delicioso jamón!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka¡Jamón liso brillante! ¡Clase!

[NatalyMur]

NatalyMur, gracias, también es delicioso!

[Vitalinka]

Vitalinka, Un jamón muy bonito, ¿le añadiste sal nitrito?

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, ¡No! Lo hago con sal regular. Resulta tan color de rosa.

Ayer hice un jamón casero con manteca de cerdo ahumada, resultó muy sabroso, el sabor del jamón cambió drásticamente, se volvió mucho más brillante, el olor en general es excelente, este me gustó más.

[Tanyush @ ka]

jamón hecho con manteca ahumada casera

Y ahumado tocino, intentaré hacer jamón con él.

Tanyush @ kay ¿cuánta grasa agregó aproximadamente?

[Vitalinka]

Vitalinka, unos 100 gramos, en trozos pequeños.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, ¡Gracias!

Y limpie sus higos con un trapo.

Eh, a Suecia, ¿por qué no ir?

O los esquís no van, o yo ...
¡No puedo captar una conexión somnolienta de ninguna manera!
Ah ... lo siento moa, los suecos pueden enseñarte a limpiar la tapa, chtol?
¡Yo también saldría a la carretera! ¿Estamos yendo?

No quiero comprar una batidora de masa para eso.

Ah, ¿es solo por esto? La amasadora es uno de los electrodomésticos más útiles (personalmente en mi cocina). Y dado que constantemente jugueteo con la masa, ¡no puedo imaginar cómo solía vivir sin ella!

en lugar de gelatina se añaden 0,5 h. l. agar.

Luz, me temo que el agar será inútil aquí. Hay que cocinarlo, pero aquí esta temperatura no llega. Pero esto no es importante, porque si la carne picada está bien mezclada, entonces el jamón quedará entero.

Lenusya, ¡dale otro gracias!
¡Ah, y un delicioso jamón!

Bueno, finalmente otpad! ¡Vitalinka, bravo!
¿Y la mota que hay allí? ¿No mostaza, por casualidad?

Lenuska, ¡gracias por los elogios!

¿Y la mota que hay allí? ¿No mostaza, por casualidad?

Las motas son fenogreco, era demasiado vago para molerlo, así que agregué semillas.

¡¡¡Muy agradable!!!

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Y aquí está mi primer jamón de pollo de Teskoma, aunque la foto no es particularmente publicitaria de la tableta.
Resultó fragante, regordete, jugoso. Resistió 48 horas, cocinado en MV Panasonic.
¡Elena Tim gracias especiales por la presentación!

cocinado en MV Panasonic

Lena, con más detalle puedes.

Tengo una pregunta sobre el pollo ahumado. ¿Dónde y cuánto agregar? Agregué 1/3 de las piernas a la carne picada. Creo que el gr es 40-50. ¿Quién agrega, escribe CÓMO agregas?

Y, sin embargo, compatriotas. Organicemos para la sal de nitrito.
Escribe al PM que lo quiera, creo que necesitas tomar al menos 300g por persona.
Escribir. Yo ordenaré.

[Elenka]

Elenka
¡Lenus, es un gran jamón! Y sin la foto publicitaria, ¡está claro que tiene éxito!
¡Felicitaciones por un gran debut! ¡Y les deseo éxito en el futuro!
Gracias, querida, por darte de baja, ¡estoy muy contenta!

Lenochka, gracias! Si no te pusieras a cocinar, ni me atrevería, y ahora hasta miro la salchicha con cáscara, hasta intenté cocinarla en el horno.

[calefacción]

Lena, con más detalle puedes.

Lyudmila, lo intentaré. Después del refrigerador, el jamonero se puso sobre la mesa durante 1 hora y luego se puso calefacción MV con jamón, cubierto con un bol de plástico de diámetro adecuado. Una hora y media después, la t-ra no llegó a 60 *, encendí humeante durante 7 minutos, probablemente, luego alrededor de 70 * lo encendió nuevamente calefacción... Trajo t-ru a 80 * y otra vez calefacción... Y ahí ya se acabó el tiempo. Inserté el termómetro en el agujero del jamón, la temperatura llegó a 72 *. Lo sostuve por otros 15 minutos, y luego todo pasó por las instrucciones: lo enfríé bajo el agua, drené el líquido, lo puse en el pasillo hasta la mañana.

[Elena]

Elena, Gracias. ¿Vertiste agua?

Lyuda no agregó agua, inmediatamente la vertió al máximo.

Cita: Lettera de hoy a las 04:19 AM
Y limpie sus higos con un trapo.
Cita: Lettera de hoy a las 04:19 AM
Eh, a Suecia, ¿por qué no ir?

O los esquís no van, o yo ...
¡No puedo captar una conexión somnolienta de ninguna manera!
Ah ... lo siento moa, los suecos pueden enseñarte a limpiar la tapa, chtol?
¡Yo también saldría a la carretera! ¿Estamos yendo?

Pero ahora, puedes ver de inmediato que dormido Cómo zhezh no está claro, quiero Ankasrum durante mucho tiempo, y aquí hay otra razón para comprarlo, el jamón no tiene nada con qué interferir, pero los suecos hacen
¿Avanzando?

[Leeeena,]

Leeeena, escucha, ¿qué pasa con el libro, qué te has olvidado de nosotros?
Si "niños menores de 80", entonces puede hacerlo en forma personal.

¿Cho et en un personal? ¡Yo también quiero!

Pongo el jamón. Ha valido una hora y media. Calentado lentamente. El agua se mantiene a ~ 75-77 °
Dentro de 70 °. ¿Esto es lo que debes hacer? Espere hasta que esté 72-74 adentro, apáguelo, déjelo reposar hasta el final del tiempo y luego enfríelo. ¿O dejar que se caliente? ¿Hasta que se acabe el tiempo?
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y los suecos lo hacen

Y no sabía que era sueco. Es solo que Ankarsrum tiene cuencos tan grandes que lo evité, sin entrar en otros detalles.

¿Y el libro, por qué te olvidaste de nosotros?

Sí, aquí estoy ... me dejo llevar por las historias de amor ...

[Pichenka]

Pongo el jamón. Ha valido una hora y media. Calentado lentamente. El agua se mantiene a ~ 75-77 °
Dentro de 70 °. ¿Esto es lo que debes hacer?

¿Obtuvo esa temperatura tan rápido? ¿En solo una hora y media?
Por lo general, hasta 70 ° C dentro de una pieza alcanza no menos de 2,5 horas.
Pichenka, espere hasta que la temperatura en el interior sea 72-74C (lo que más le guste) y pueda configurarlo para que se enfríe.

[Elena Tim]

Elena Tim, Iba ayer, supongo que fui a Manka, pero ¿por qué llovió por la noche?

Estaba caminando ayer, supongo que fui a Manka, pero ¿por qué llovió por la noche?

No, era moreno, acabo de leer. ¿Por qué me perdiste?

Sí perdido ... gracias a Dios que te encontraron

Len y Len ... Vine a ti con el jamón ...
Me senté aquí en silencio casi asfixiado (como en anek: un amigo compró un vestido nuevo, estuve dos semanas en silencio, casi asfixiado), esperé todos a que mi querido jamonero viniera a mí ...
Bueno, aqui esta el resultado

Nos gustó, delicioso ...
y nunca hiciste una nutellka

y nunca hiciste una nutellka

¡Sí, tu metanfetamina! ¡Exactamente! ¡Lo necesitaba para nutelok!
Un poco de historia:
Karoch, cuando estaba a punto de hacer esta nutella tuya, Alain, llamé a mi esposo y le ordené estrictamente que comprara avellanas después del trabajo. Dicho literalmente, ¡Schaub no regresó a casa sin él! Él, si no me equivoco, ya sea en la tercera o en la cuarta tienda lo compró. Es como la ley del truco sucio: todo está ahí: cualquier nuez, cualquier fruto seco ... ¡pero no avellanas! Pero lo compré y me lo presenté solemnemente, enojado como un perro ...
... a medida que pasaba el tiempo ... hace dos días, rebuscó en el armario de la tienda y encontró este desafortunado paquete de avellanas (¿cuánto tiempo, recuérdame, ha pasado desde entonces? ¡Caramba!), y pregunta, Lenus, dicen, y esos ¿Por qué se necesitaba la avellana con tanta urgencia que estabas desesperada por sacar mi alma entera si no la compraba? Y me paro como un carnero, mirando esta avellana y, por mi vida, no recuerdo qué diablos (y, además, urgente), ¡lo necesitaba! Se lo comieron así. ¡Sobre la infección de Nutella en ningún lugar ni siquiera pinchó!
Alenka, bueno, lo siento, ¡eh! Espera, lo pondré en la lista de nuevo ... Señor, no debería olvidarlo de nuevo, ¿por qué debería hacerlo?

Así que espero por ti
No puedo reírme, fui tan estricto con mi esposo que olvidé por qué necesitas avellanas ... encontré una razón

Ya me duele el estómago para reír. Espera, estoy sentada, terminando mis avellanas, mi esposo pregunta casualmente, ¿qué, dicen, estás haciendo, olvidé agregar algo? ¡Ingenuo!
Bueno, yo digo: "Avellana". Él - en los frenos ... volando por inercia un par de metros más, se quedó paralizado ... intercambiaremos miradas en silencio y ¡reímos! A través de la risa pregunta: "¿Te acuerdas?" No, digo, había buena gente, ¡me lo recordaron!
¡Uf, rodando, no zhist!

Por todo esto, olvidé alabar tu jamón. Aunque, ¿por qué alabarla? Y así puede ver que resultó genial, ¡el más correcto! Alenchik, ¡estoy muy contento de que te haya gustado!
¡Gracias por el informe y una revisión agradable a mi corazón!