Jamón de pollo y cerdo en jamonero Tescoma

[Elena]

Elena,
Aunque mi jamón es sin pollo, uno es cerdo, pero lo hice centrándome en esta receta, así que también informo aquí

¡Gracias por el tema y la receta!

¡En! Exactamente lo mismo, ¡estoy aquí sentado haciendo estallar! ¡Directo uno a uno! Krasotischaaaaa!
Soy vago, pero no entiendo algo, ¿qué gotea en el plato?

¡Gracias!
Ya comimos, no tuve tiempo de escribir
Duc jelly y se filtró))) caldo, que no vertí
Cuando lo saqué de Teskoma, cayó sobre el plato. No muy agradable estéticamente, pero sabroso.

Duc jelly y se filtró))) caldo, que no vertí

¡Ahhh, está bien!
No, no está claro ... ¿por qué no se congeló? ¿O lo sacaste caliente?

No, no está claro ... ¿por qué no se congeló? ¿O lo sacaste caliente?

Y el higo lo sabe))) no, 36 horas en el frigorífico, + 4g. ¿Quizás había más de lo necesario?
No agregué gelatina, miré la receta, también olvidé el polvo
Informé sobre el tema del jamón.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

No agregué gelatina

¡Tady oh! Como no escurrí el jugo y no agregué gelatina, entonces tal vez por eso no se congeló. Pero, ¡el jamón se ve muy, muy presentable! ¡Espero que también sepa bien!
Iré al enlace y veré qué tipo de informe hay, con más detalle.

Cociné otro jamón en una olla de cocción lenta, estaba agotado, porque la olla de cocción lenta se compró hace 5 años y no hay función de ajuste de temperatura, cociné lentamente en la función, tuve que apagarla constantemente para no sobrecalentar, pero el resultado fue simplemente impresionante, el jamón es rosado, homogéneo, simplemente real tienda.

Se llama: "¡A través de las dificultades hasta las estrellas"!
Tanya, ¡estoy muy contenta de que me haya gustado el jamón!
Y dime, excepto que no tienes nada para cocinar en una olla de cocción lenta. Bueno, te volverás loco regulando la temperatura durante tres horas.

[Elena Tim]

Elena Tim, Cociné en ollas en una estufa de gas, pero resultó una carne grisácea y rosada en la caricatura, así que debes elegir

: girl_curtsey: Ella es tan rosada esta vez, tal vez no sea tan visible en la foto

¡Guauu! ¡Por tal belleza, tal vez valga la pena bailar cerca de la multicocina!
¡Tan delicioso!

[Elena Tim]

Elena TimGracias, también creo que el trabajo se compensa con elogios, los míos simplemente estaban encantados.

Compré este jamón. Y ya eché la carne picada y la metí en el frigorífico. Esperando

Esperando

¡Felicidades! Y que estamos esperando

Y que estamos esperando

Drenaje y cocción. Como está escrito, 48 horas.

¿Debería ponerlo en el estante del refrigerador?

Drenaje y cocción. Como está escrito, 48 horas.

Aquí hay un extracto de un hombre.

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, ¿cómo cocinas? ¿En la estufa o en el horno? Recuerdo lo que escribiste sobre el horno, ¿cómo te conviene cocinar?

Lino, ¿cómo cocinas? ¿En la estufa o en el horno?

Sí, lo hice. El horno es definitivamente más conveniente. ¡¡¡Pero!!! No sé qué está pasando zanafic, pero se tarda más en cocinar en el horno. La última vez, casi cinco horas después, ¡el jamón alcanzó los 72 ° C dentro de la pieza! En resumen, dejé de quemar electricidad y cocino, como antes, en una olla de agua a 77-78C - 3 horas. Yo nunca he fallado. Pero ya no guardo el jamón en la nevera. Simplemente meto la carne picada en la jamonería y la pongo al fuego de inmediato.

Lena, gracias por la respuesta !!!
Luego seguiré cocinando en la estufa.

Lenk, mi esposo te pidió que delataras que eres una plaga y que pronto bloqueará el acceso a HP. ¿Y yo sho? No soy nada, solo algo y dije que era urgente, aquí está muy mal, mañana mismo, una amasadora para embutidos y una rebanadora, pero esto se puede hacer un poco más tarde, en un par de días.

mi esposo te pidió que delataras que eres una plaga y que pronto bloqueará el acceso a HP

¡Caramba! ¿Nosotros, por casualidad, no tenemos el mismo marido?
El mío me habla palabra por palabra casi todos los días, cuando "exageraba con urgencia". sho algo necesario!

Lo necesito urgentemente, eso es realmente malo, mañana mismo, necesitas una batidora

la mía cayó ...

No, bueno, ¡realmente NECESITAS! ¡Y también una cortadora! Bueno, esto es un SET .... uh-uh .... ¡para el jamonero!

Bueno, esto es un SET .... uh-uh .... para el jamonero!

Bueno, sí, eso es lo que ella le dijo, casi palabra por palabra. Luego colgó durante diez minutos.

Lo llamé ahora. Cogió el teléfono y se quedó en silencio Bastardo, solo huele. Yo digo:
- ¿Qué estás ofendido? ¿No me hablas, Scholl?
-No, - dice. - Amasadora para ti, maldita sea, la compro.
- ¿Por qué estás oliendo?
- Entonces me trajeron tu sal de nitrito hoy, fui a la tienda con ella. Pasarás por mi calvicie por la noche si no la traigo aquí.

Lenk, pero el FAQ está pensando: si lo envío a la tienda por carne ahora, ¿me matará o cómo? ¿O es mejor esperar con la carne e ir a por ella por la mañana?

¡Manya! Sí, si tiende a machacar la amasadora, bésala así, ¡el shoby está perdido! ¡Y por la carne tú mismo conduces! ¡Es mejor ir después de tales labores, una botella de cerveza fría se te escapará de las manos! ¡Oro, no MUSH!

Maldita sea, ¿se los dan donde?

¡Por cierto sobre los pájaros! ¿Y qué es la amasadora? ¡Casi me pierdo lo más importante!

Yo no sé. Silencioso, partidista.

Manyashka, ¡no olvides el alarde actual de una vez! Y luego yo también, ¡te espero!

[mezclador de masa]

Acerca de mezclador de masa presumir con más detalle en el tema https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 , y luego otros "interesados" también están interesados ​​en esto.

No me importa pero dinero por adelantado! exilio aquí primero!

Lena, te ruego que me disculpes por entrar.
Le escribí a la cocina. cositas, repito ...
Quien no haya consultado los descuentos en la tienda Posuda hasta el 1 de agosto, allí el precio es 1175r. , por cierto, y una jarra con una nevera 994r. tel 8 (499) 9843506.
Te llamo de nuevo.
Ya ordené, y más latas de helado.

Vamos, Ksyusha, ¿por qué disculparte? Quizás alguien realmente lo necesite.

por cierto, y una jarra con una hielera

y más moldes para helado

¡Ahora mismo lo ve! ¡Rompecabezas!

Bueno, yo también lo necesito, pero no puedo comprarlo antes de una semana, ¡me voy!

Oh, lo siento.
Lino, y allí dijeron que pedir nuno antes del 1 de agosto y recogerlo cuando pueda.
Puede llamar y averiguar un bigote.

Venga. No estoy particularmente preocupado por los descuentos. Lo pediré cuando llegue, que hacer ahora ...

Oh, quería preguntar.
Cuando cocinas el jamón, veo que mides la temperatura en el interior (bueno, en el propio jamón) para determinar si está listo.
¿Todavía necesitas comprar un termómetro especial o qué?
Explícale a la "tetera".
y cuál es mejor?

[Trishka]

Trishka, puede ser la misma que la temperatura del agua que mide.

¿Y de dónde sacan la carne de pollo para no asar?

¡Gracias! ...

Chicas, dos preguntas. Cuánto tiempo cocinar por media porción, parece que hago todo de acuerdo con las reglas, pero la carne (ternera + cerdo en trozos) resultó ser muy dura, no parece jamón. ¿Puedo digerir? ¿Y cómo se saca el jamón, si la ración está llena? La tapa, cuando se desenrosca, no se eleva por encima del cuerpo. Lo hice una vez (sin bolsas), así que lo sacudí un poco (y lo sumergí en agua caliente, no ayuda).

[natushka]

natushka, Me guío por la temperatura interna - 70-72 grados y la saco con enfriamiento posterior, nunca fue dura, pero en general probablemente depende de la carne ... tal vez la vaca no era muy joven ...
Y sacar es un problema, por lo que es mejor hacerlo en bolsas ... puedes, como opción, sacudirlo golpeando activamente un jamón en la tabla - bueno, muy activo ... desde que lo hice, ahora solo en paquetes ...

depende de la carne ... tal vez la vaca no era muy joven ...

Lo más probable es que la primera vez sea muy difícil. Es una lástima que tengas que hacer en los paquetes, se pierde el significado de la integridad del formulario. Resulta que Belobok es más conveniente.

[natushka]

natushka, woo ... También amo más a Belobok ahora, y es más conveniente conseguirlo, y más voluminoso ...
Es cierto que utilizo paquetes de biovin en él ...

Chicas, ¿por qué no salta? Enfriado con agua fría y al menos en el frigorífico durante una hora. Si después de eso, también, de alguna manera, lo guardo directamente debajo del agua caliente que sale del grifo. Y todo esta bien. ¡Buena suerte a todos ustedes!

[Tancha]

Tancha, ni un higo no ayuda: lo guardé en agua caliente después del refrigerador, toda la gelatina se derritió, aunque había muy poco, pero el jamón salió solo después de golpear activamente una tabla de madera ...

Tristeza. Probablemente realmente depende de la carne.

Hablando de jamón, he puesto tanto a Beloboku como a Biovinovskaya en el casillero hasta ahora, tal vez haga una pasta como en ellos. Y el jamón resultará en cualquier lugar, lo revisé accidentalmente. Hizo una salchicha, quedaban 200 gramos de carne picada, la cegó hasta formar un bulto, la metió en una bolsa de plástico delgada normal y la ató con fuerza. E hice cómo hacemos el jamón: en el horno a 75 grados, hasta que la temperatura en la salchicha llegó a 70 grados. Lo sacó, lo enfrió, sacó un bulto de la bolsa, no se deshace, está tan gordo. Luego lo fumó de nuevo junto con la salchicha. Después de enfriar y madurar en el frigorífico, lo corto - en estructura - como de un jamón, me parece aún mejor - resulta que no hace falta presionar nada - si la carne picada está bien mezclada y así el jamón estará frío ...

[natushka]

Chicas, tengo Beloboka y Rösler (análogo de aluminio de Biovin y Teskoma); hay algo con lo que comparar. Mi práctica también demostró que Beloboka es definitivamente mejor. Lo principal es arreglar los resortes para que las bolsas no se rompan. Por lo tanto, natushka, NatalyMur, Apoyo plenamente sus conclusiones sobre Beloboka