Mermelada fragante de pera y ciruela

[Fruta de pera]

Mermelada fragante de pera y ciruela

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
peras	1000g
ciruelas	800g
jengibre fresco	Los 4-5cm
canela	1 cucharadita
azúcar	900g
ácido de limón	1/2 cucharadita
Zhelfix 1: 2	1 PC

Metodo de cocinar

• Lavar las peras y las ciruelas, picarlas al azar, quitar las semillas. Para simplificar la tarea, puede pasarlos a través de una picadora de carne o un procesador de alimentos. Ralle un trozo de jengibre fresco allí, mientras elimina las fibras duras. Puede reemplazarlo con jengibre seco - 1 cucharadita. Agrega la canela y el ácido cítrico (también puedes rallar la ralladura de limón fresco, exprimir el jugo), agregar el azúcar y Zhelfix 1: 2, mezclar y dejar actuar durante 30 minutos. Luego calentar hasta que hierva con agitación frecuente, hervir durante 3 minutos, batir con una licuadora. Realmente no me gusta el puré de mermelada, así que solo lo rompí un poco. Organizar en frascos preparados.
• 
• La mermelada es espesa, aromática y picante. Va bien con requesón.
• 

Nota

Fruta de pera contienen azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa), vitaminas A, B1, B2, E, P, PP, C, caroteno, ácido fólico, catequinas, sustancias nitrogenadas, pectinas, sales minerales de hierro, manganeso, yodo, cobalto, cobre, potasio , molibdeno, calcio, taninos, fibra. Dado que la pera contiene más fructosa que glucosa (y como sabes, la fructosa no requiere insulina para su absorción en el organismo), esta fruta es útil para la disfunción del páncreas. El valor principal de una pera está en el contenido de fibras nutritivas (2,3 g / 100 g). Su contenido de vitamina C no es elevado. En términos de contenido de ácido fólico, las peras son incluso superiores a las grosellas negras. Tanto la medicina popular como la oficial recomiendan usar una pera en una gran cantidad de casos. La pera ayuda a eliminar los metales pesados ​​y las toxinas del organismo. Los frutos de pera contienen aceites esenciales únicos, sustancias biológicamente activas que pueden aumentar las defensas del organismo, resistir enfermedades infecciosas, tener efectos antiinflamatorios e incluso combatir la depresión. El jugo de pera es de gran utilidad en el tratamiento de determinadas dolencias gástricas. Hay muchos macro y microelementos en la pera. Se cree que la mermelada de pera y las peras al horno aliviarán la tos. Los antiguos escritos médicos árabes indicaban que las peras ayudaban a tratar enfermedades pulmonares. El jugo de pera y las decocciones de frutas tienen actividad antibacteriana debido al contenido de antibióticos de la arbutina. También se utilizan como remedio para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. La pulpa de la pera contiene muchos iones de potasio, sin una cantidad suficiente de los cuales es imposible imaginar el funcionamiento normal del corazón y los músculos, porque los iones de potasio son responsables en el organismo de la regeneración celular. Por lo tanto, comer algunas peras realmente puede aliviar el dolor en los músculos tensos. La pera es muy útil para el corazón en general y para las alteraciones del ritmo cardíaco en particular. Además, con la falta de potasio, el crecimiento de los tejidos se ralentiza, aparecen nerviosismo, insomnio, se observan palpitaciones del corazón debido al debilitamiento de la actividad cardíaca y aumenta el nivel de colesterol en la sangre. Las peras tienen un valor energético muy bajo. Por eso se recomienda en diversas dietas.
Los beneficios de las ciruelas se conoce desde hace mucho tiempo. La ciruela es rica en minerales, vitaminas y otras sustancias importantes para la vida del organismo. En promedio, 100 gramos de ciruela de jardín contienen 30 kcal. También es rico en proteínas, carbohidratos, fibra dietética, ácidos orgánicos libres, potasio, calcio, sodio, fósforo, magnesio, cromo, zinc, yodo, manganeso, cobre, flúor, provitamina A, vitaminas B1, B2, B6, PP, C y MI.Especialmente hay una gran cantidad de vitamina P y sustancias de vitamina P en el drenaje, que ayudan a reducir la presión arterial, así como a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. También es importante que la vitamina P permanezca en la ciruela incluso después del procesamiento. Tanto las ciruelas frescas como las secas, y especialmente las ciruelas pasas, los jugos con pulpa de ciruela y compotas tienen un leve efecto laxante en el organismo y se recomiendan para la atonía intestinal y el estreñimiento. Además, las ciruelas (incluidas las ciruelas pasas) ayudan a eliminar el colesterol "malo" del cuerpo. La ciruela se recomienda para la hipertensión y la enfermedad renal. Los compuestos de potasio contenidos en las ciruelas tienen un efecto diurético, lo que ayuda a eliminar el exceso de agua y sales del cuerpo. Las propiedades beneficiosas de las ciruelas se activan en caso de enfermedades metabólicas y reumatismo. Las hojas de ciruela también tienen propiedades curativas. Las decocciones y lociones de hojas de ciruela secas o frescas se utilizan como agente curativo de heridas. Las ciruelas son ricas en sales de potasio, hay hasta 214 mg de ellas en 100 g de frutas. El potasio tiene importantes propiedades fisiológicas, ya que participa en la transmisión de los impulsos nerviosos, promueve la contracción muscular, apoya la actividad cardíaca y el equilibrio ácido-base en el cuerpo humano. Bajo la influencia del potasio, los procesos de separación de la bilis y excreción de orina se mejoran en el cuerpo. Con fines medicinales, las ciruelas se incluyen en la dieta de los pacientes con enfermedades intestinales, que se acompañan de estreñimiento, así como para la gota, enfermedades renales, hepáticas y cardíacas. La ciruela está indicada para aumentar la secreción de jugo gástrico y el apetito, así como para la aterosclerosis. Los frutos del ciruelo, como las hojas, contienen cumarinas, sustancias que pueden prevenir la formación de coágulos de sangre en las paredes de los vasos sanguíneos, curar la trombosis y expandir los vasos coronarios.
Propiedades curativas, curativas jengibre la gente lo ha estado usando durante mucho tiempo. Se puede consumir tanto crudo como seco. Hacen infusiones, tés, decocciones a partir de él. Se utilizan tanto para el tratamiento de enfermedades como para su prevención. El jengibre es muy útil para mejorar la inmunidad, como agente antiinflamatorio y antimicrobiano. También es eficaz contra enfermedades virales, resfriados, ronquera y bronquitis. También tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Si lo agrega a la comida, hará que el plato sea fácilmente digerible. Al mismo tiempo, normaliza la secreción gástrica, estimula la producción de jugo gástrico, elimina la indigestión y los eructos desagradables. Se recomienda el uso de jengibre para la flatulencia, así como para la diarrea. El efecto positivo de la raíz también se ve en los vasos. Los fortalece y limpia la sangre del colesterol, previene la formación de coágulos de sangre. Al mismo tiempo, la presión se normaliza, la actividad cerebral y la memoria mejoran.
Canela rico en minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc. Contiene vitaminas del grupo B, vitamina C, A, PP. También contiene taninos, aceites esenciales, fibra. En medicina, la canela se utiliza como antiséptico, antimicrobiano y antiparasitario, así como en la lucha contra las enfermedades fúngicas y para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. La canela es eficaz como astringente, alivia tanto la diarrea como el estreñimiento y provoca gases. La investigación médica reciente ha demostrado la eficacia de la canela en el tratamiento de la diabetes. El polifenol de esta especia ayuda al cuerpo a absorber la insulina más fácilmente. Incluso media cucharadita de canela al día reduce significativamente los niveles de azúcar y colesterol en sangre y previene el desarrollo de muchas enfermedades inflamatorias. La canela puede ayudar a aliviar la gripe y los resfriados. Las bebidas calientes con canela aliviarán los dolores de cabeza, aumentarán la sudoración, facilitarán la respiración y ayudarán a aliviar la hinchazón de la mucosa nasal. El tono general del cuerpo aumentará notablemente, la debilidad pasará, la inmunidad recibirá un apoyo significativo. Además, la tos crónica y el dolor de garganta severo se tratan con canela. Mucha gente usa esta especia para los dolores de muelas, incluso la pulpitis.

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¡Linochka! ¡Soy el primero en intentarlo! Se ve delicioso !! Además, ¡nunca cociné peras! ¡Gracias por la receta!

Olya, de hecho, eres (¡como siempre!) ¡El primero! ¡Ayudar a sí mismo!

¡Linochka! ¡Bueno, soy el segundo con una cuchara enorme para un bocadillo tan sabroso! Ciruela - mar ... peras - ¡encontraremos! ¡Boom boom!

Dime, ¿cómo se encuentra en el invierno? ¿No vaga?

mientras andan con cucharas

¡Y vendré a ti y no!

¿Puedes reemplazar una pera con una manzana? ¿Cómo será el sabor? Y no entendí muy bien, si primero muele en un procesador de alimentos (antes de cocinar), luego licuado nuevamente después de cocinar. ¿O no es necesario una segunda vez?

Olya, de hecho, eres (¡como siempre!) ¡El primero! ¡Ayudar a sí mismo!

Pero me encanta la belleza y el orden, un enfoque académico, como el tuyo, ¡no me gusta un lío extra! ¡Yo creo que!

... peras - encontraremos

Dónde puedo encontrar !!

¡Puedo imaginarme lo delicioso que es!
Gracias por la receta ... ¡lo principal es que a tiempo !.

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olenka!

Dónde puedo encontrar !!

Ven conmigo ... ¡a la tienda! o al mercado!
elena kadiewa¡Helen!
Es un asunto claro ...: un-beso: vuela entonces - ¡será más rápido!

[Svetlana]

Ciruela - mar

Kitty, aquí tengo lo mismo problema problema

pero ¿cómo se para en el invierno, no vaga?

Svetlana, lamentablemente no vale la pena en todo el invierno, porque se come. Pero, en general, permanece en silencio durante al menos un año.

¡Y vendré a ti y no!

Madre, dijo la dirección!

Amo la belleza y el orden, un enfoque académico.

¡Ol, gracias! Yo también ... que ... me encanta el orden y la brevedad

¿Puedes reemplazar una pera con una manzana?

Guzel¡no! ¡El sabor de las peras es la cualidad más básica de este postre! Los franceses solo combinan pera con queso. Y pasar por una picadora de carne, simplemente haga su vida más fácil. Así que párese y córtelo en trozos, y luego espere a que le den el jugo. Y así una vez, y jugo y trozos pequeños. Y luego licuadora para que quede un poco más suave.

Dónde puedo encontrar !!

¡Ol, ven a mí! Sveta recogió para ayudarme, pero aún así ... quedan 2 toneladas.

¡Lina, lo entiendo! ¿Puedo comer peras? Tengo una vecina cerca de Moscú, anodina, pero ella hizo mermelada con ellos. Funcionó bien. es posible?

un vecino tiene un anodino, cerca de Moscú

Y cual es el mio ??? Bueno, no cerca de Moscú, pero cercano y completamente anodino. ¡Pero el resultado es genial! También le hice queso de cabra suave y requesón de cabra. ¡Generalmente vuela lejos! ¡Almacenamiento limpio!

Linochka, y yo, como siempre, en la cola caminamos penosamente hacia tus dulces. pero, lo más importante, no llegó tarde. El año pasado probé la mermelada de pera por primera vez. ¡Es tan delicioso! Pero con una ciruela y mermelada, generalmente será mortal. Porque me gustan más las mermeladas que las mermeladas. ¡Gracias, Linochka, por la delicia y los beneficios!

[Lina]

Lina, y lo que se puede agregar a esta mermelada en lugar de ciruelas. No tengo ciruelas, las cortamos y la ciruela joven aún no ha dado una cosecha para mermelada. Hay algunas grosellas y grosellas negras en los arbustos.

[Elena]

Elena, sí, sin ciruelas, puedes hacer, solo de peras (agregar por peso), puedes agregar una manzana.

[Linadoc]

Linadoc, ¡Gracias por la receta! Intenté cocinar con matices. Todavía no hay ciruelas, tomé 100 gramos de espinas verdes. Mi error fue que calculé el azúcar para las peras (tienes 1000 peras, 900 azúcar. Yo tengo 1400 peras, 1300 azúcar), pero no tomé en cuenta el hecho de que hay muy pocos puntos negros. Para mi gusto, salió tremendamente dulce. Pero no importa. No estaba molesto.
Más matices. No puedo comer jengibre. Lo hice con canela, rallada con ralladura de limón fresco y el jugo de medio limón. No había zhelfix, había "Curvy".
En general, puedo decir que la FRAGANCIA es exótica, fuerte y muy agradable. Esta mermelada es algo !!!!! ¡¡¡¡¡Gracias!!!!!
Imágenes:

Durante la cocción



Listo

[Anastasia]

Anastasia, aquí hay una chica inteligente! Consejo sobre el azúcar: el peso del azúcar es la mitad del peso de todas las frutas.
Y sobre el hecho de que el jengibre no se puede ... sorprender !!! No es posible tener mucho solo después de un ataque cardíaco, pero aquí no es mucho. Y no hay más contraindicaciones.

[Linadoc]

Linadoc, Ahi esta. Enfermedades del sistema inmunológico, también en remisión. Más eleutherococcus, rhodiola, ginseng. De hecho, me encanta el jengibre. ¿Quizás todo esto sea una tontería?

¡Oh, gracias por el consejo sobre el peso del azúcar! ¡Ahora será fácil de recordar!

Enfermedades del sistema inmunológico, también en remisión.

Esta es solo una de mis especialidades, así que digo con razón: "Sobre el jengibre, esto es una completa tontería, pero ginseng, rhodiola, eleuterococo y equinácea, sí". Siéntase libre de agregar ginseng y no empobrezca su dieta y sabor.

[Linadoc]

Linadoc, Lina (¿puedo usar su nombre?), Gracias por las buenas noticias. ¡Ahora hornearé pan de jengibre con éxtasis! ¡Hurra!

gracias por las buenas noticias

Ven a nosotros en Cenador de té, aprenderás muchas cosas nuevas y útiles por ti mismo ... bueno, tomarás un poco de té (hubo muchos mitos desacreditados, se sugirieron muchas cosas y en general la vida es furiosa).

[Linadoc]

Linadoc,
Linochka, tengo un informe. ¡Deliciosa mermelada! ¡Cómo me gustó la canela aquí! Pensé que solo las manzanas aman la canela, pero no, ¡la pera y la ciruela también lo son! Vive y aprende. ¡Oh, qué bueno es estudiar! ¡Gracias cariño!

Esta es una ración doble

[Alexandra]

Alexandra, nuuuu, beautyaaaa! ¡Buen provecho!

Aaaaaaa. Sin peras
Tenemos precios increíbles para ellos en el mercado, pero no crecen en el jardín ((

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Yo también me sentí honrado ... sin embargo, basándome en las peras demasiado maduras (descubiertas inesperadamente) en el presente ... solo había 750 g en su forma pura. Es decir, simplemente "cambié la fruta" y la canela resultó ser solo palitos ... El sabor fue del agrado de todos los presentes en casa ... Así que creo que ¡la receta se arraigará conmigo! ¡Muchas gracias!

Ahora mismo, volveré a ir con mi vecino ... le pediré peras ... él todavía las envía a la basura por no ser necesario.

¡Kitty, inteligente! Y puedes frotar canela en un rallador.

Linochka, se trajo un cubo de ciruela amarilla dulce, no hay ictericia, ¿cómo calcular el azúcar, por 1 kg de una mezcla de peras y ciruelas -1100-1200 azúcar?

[Borisyonok]

Borisyonoky el vecino no tiene variedades tardías de peras? ¡¡Sustituiría un par de cubos debajo de su pera !! Pero en septiembre !!! ¿Y puedo comprarte un Antonovka?

Lina, dime que la mermelada debería haber sido muy gelatinosa. Y luego no me gelifico para nada, tomé y puse otra bolsa de Zhelfix (ya la segunda pero 1: 1). Y obtuve una mermelada tan agria, pero el segundo paquete estaba delicioso, sabroso, solo líquido. No cometas mi error. Tendremos que volver a cocinar.

Ol, azúcar: fruta 1: 1. Si no hay Zhelfix (o sus análogos), simplemente agregue 500 g de manzanas y cocine durante 20 minutos.
Lino, Kitty, simplemente hierva durante 10-15 minutos con agitación continua a fuego alto.

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olga! Un vecino tiene una pera - 7-8 metros de altura ... así que las peras son pequeñas y tienen un sabor desagradable ... Lo probé hoy. Y no tenemos manzanas en nuestro pueblo este año ... así que esperamos el próximo año.

[Linadoc]

Linadoc, gracias por la receta, hice una ración doble. El sabor es muy inusual y sabroso, ya se ha reducido casi medio litro.
Perdóname por no tener fotos, pero con una pregunta. No encontré a Zhelfix con nosotros, sin él resultó un poco aguado. ¿Quizás cocinar un poco más?
¿Y cómo guardarlo para guardarlo, enrollarlo debajo de cubiertas de hierro o debajo de simples cubiertas de nailon?
Perdón por las preguntas estúpidas, nunca he tratado con espacios en blanco. ¡Debemos empezar en algún momento!

¡Felicitaciones por el comienzo de tu dulce vida! Lo mejor de todo es Zhelfix, es por eso que hay menos azúcar, y la consistencia y el almacenamiento son excelentes. Puede buscar sustitutos, como "gelatina" y otros. De lo contrario, puede agregar manzanas y azúcar y luego 1: 1 con fruta. Luego ácido cítrico por 1/2 cucharadita. más y cocine durante 20-30 minutos con agitación continua. Se cierra con tapas de hierro, las latas y las tapas están preesterilizadas. Nos acostamos en caliente.

¡Lina, gracias! Entendido, por la noche lo herviré con la adición de azúcar y limón y lo enrollaré.

[Linadoc]

Linadoc, y compré pectina, ahora la agrego, de acuerdo con las instrucciones)) se puede cocinar casi sin azúcar. Y cómo se almacena este invierno, comprobaré si el hilo sobrevive hasta el invierno ...

[Tatyana]

Tatyana, sí, el azúcar se puede minimizar. Pero nadie canceló la esterilización: los frascos con tapa antes, todo se puede hacer después.

[Linadoc]

Linadoc, Esterilizo los frascos en el microondas, cocino las tapas, pero después de eso no esterilizo nada ...
He estado pensando hoy, ¿tal vez necesito agregar ácido cítrico? ¿O no es un ingrediente obligatorio?

El limón debe y preferiblemente esterilizarse después, 5-7 minutos es suficiente.

Y si esto no se hace, ¿es mejor comer lo antes posible? Sacamos todo en el sótano del garaje, parece genial allí ...

MeYatsev 6-7 permanecerá en silencio y así.

[Linadoc]

LinadocBueno, gracias a Dios. Durante este tiempo, espero, engulliremos)))
Pero para el futuro, tendré en cuenta el limón. ¡Gracias!

¡Linochka! ¡Gracias por la receta! ¡Me gustó! Lo hice según la receta. Como no había Zhelfix por la noche, simplemente puse todo a ebullición y al día siguiente lo cociné. ¡Es fragante y sabroso y también es adecuado para relleno de pan de jengibre!

¡Ol, me alegro de que surgiera la receta!
Ya hice 25-30 latas de 0,5 litros, y haré más, porque en ese año tenía mucha demanda, no quedaba nada hasta el Año Nuevo.

¡Ol, me alegro de que surgiera la receta!
Ya hice 25-30 latas de 0,5 litros, y haré más, porque en ese año tenía mucha demanda, no quedaba nada hasta el Año Nuevo.

Yo sólo tenía un balde de ciruelas de pequeñas peras amarillentas y compré ... Saldré con mermelada de espinas, mi madre divinamente lo cuece.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Qué hermosa mermelada y sé lo que es delicioso. Gracias a Linochka por la receta. Su ciruela oscura ya ha terminado y la amarilla aún no ha madurado. La ciruela madurará, las peras se acabarán. Y quiero mermelada, he cocinado un poco. Mañana tendremos que ir a los vecinos con un pastel para suplicar por ellos. Realmente lo darán de todos modos, pero con un pastel de alguna manera es más seguro

Me retorceré con mermelada de espinas, mi madre la cocina divinamente.

Ah, y solo necesito una receta de mermelada de espinas. Ha crecido en mi cabeza y está a punto de madurar, pero no sé qué hacer con eso. Si no lo pone difícil, acudieron al PM, pliz.

[Andreevna]

Andreevna, Cocino a ojo, y le intentaré a mi madre! Ella tiene dos formas, ¡te lo preguntaré mañana! ¡Amo las espinas tanto como la cereza! Y también puedes hacer un tipo de salsa tkemali, yo lo hago todos los años, ¡a ojo, de verdad! Quizás lo apague un poco más tarde, ahora prácticamente no cocino.

[Linadoc]

Linadoc¿Lin es todo comido por su familia o regalado? (Si no es un secreto)