Jamón de pollo y cerdo en jamonero Tescoma

¡Así es! Yo tampoco pude resistirme. : D ¡Sí, te lo ruego! Aquí y sin ti ... dispuesto ...
Nink, si crees que el alcohol de alguna manera desinfecta tu jamón, sírvelo y no te preocupes. En general, de alguna manera sospechaba que la carne no era la primera frescura, no parecía oler, pero las dudas seguían surgiendo. Bueno, usted mismo sabe cómo sucede cuando algo se le mete en la cabeza, no se saldrá. Así que tomó y gorgoteó en la carne picada, ya sea una cucharadita o una cucharada de vinagre. No se sintió en absoluto en el jamón terminado, pero mi querida estaba tranquila. Después de todo, el vinagre es un conservante, después de todo.

Elena light Timovna, eres un genio !!! ¡Me refiero al vinagre! Pakat, de alguna manera vertí brandy en el jamón, no dos, sino las cinco cucharas, bueno, algo gorgoteaba tan mal ... No puedo explicarle a mi familia que mis manos están saliendo de la celulitis ... Llamé al jamón " MARCA "...

Elena light Timovna, eres un genio !!!

Siempre te dije esto ...

brandy levitó, no dos, sino las cinco cucharas, bueno, algo gorgoteó así ...

Nink, lo actualizas ... no juegues con vinagre así. De lo contrario, obtendrá una cowbasa en escabeche.
Agregue 1 cucharadita de vinagre al 9% para comenzar, y luego usted mismo entenderá si agregar más o, bueno, nafik.

Cita: Ninelle de hoy a las 07:21 a.m.
Elena light Timovna, eres un genio !!!

Siempre te dije esto ...

Lenka, sé de lo que no morirás ... De modestia ...

¡Por supuesto!

pero ahora el proceso de libación, lo tenemos sonó así: "¡manejemos los gusanos con coñac, señor!"

AAAaaaaaaaaaaaaaaa

dijeron que la entrega se proporciona a cualquier ciudad

Hice un pedido a ellos ... ENVÍO A MOSCÚ 250R ... PERO EL DESCUENTO FUE MENOS ...

Lo pedí con descuento. Con la entrega a Kazán, resultó 1533 rublos. El jamonero estuvo en la canasta de ozono durante mucho tiempo ... no comen cerdo, cordero, hígado en casa. Y prefieren la pechuga de pollo, guardan salchichas, salchichas tampoco entienden. Honestamente, me cansé de alimentar a mi familia. Pero leí que puedes mezclar carne de res con carne de pollo, parece que no debe quedar seca. No sé dónde comprar sal nitrito, déjala en el frigorífico dos días ... cuando llegue el paquete lo haré según la receta de Lena, pero solo sin cerdo.
Lena, ¡gracias por una receta tan detallada!
Primero, quiero intentar hacer 500 gramos de carne. Si solo son 500 gramos, ¿cocine también durante tres horas, al menos?
Y si pones trozos de queso en cubos, ¿cómo quedan después de hervir?
Lo siento si hago preguntas que ya han sido respondidas anteriormente. ¡Es un Temka muy grande!

Si solo son 500 gramos, ¿cocine también durante tres horas, al menos?

El tiempo es el mismo.

que puede la carne de res con carne de pollo

Resulta muy sabroso, solo hay que amasar muy bien (a los hilos) y agregar agua helada, el hielo es mejor.

Y si pones trozos de queso en cubos, ¿cómo quedan después de hervir?

Al, ahora estoy escribiendo desde una tableta y me resulta aburrido insertar enlaces. Echa un vistazo a mi perfil, hay un jamón con champiñones y queso en la primera página de recetas. Ve allí y comprueba por ti mismo cómo se ve el queso en el jamón.
Natasha dijo todo correctamente sobre la cocina.

[Natalia]

Natalia, ¡tú también eres de Kazán! ¡Muchas gracias por tu consejo!
Corrí al sitio, el precio de la sal es bastante aceptable. ¿Lo haces solo con sal común o lo has probado también con nitrito? ¿Hay una diferencia?
Len, gracias, siguió el enlace, el queso se ve bonito

[Ella]

¿Lo haces solo con sal común o lo has probado también con nitrito? ¿Hay una diferencia?

Ella, No noté mucha diferencia de sabor, me gusta todo. Con nitrito, un poco más rosado. Le pongo un condimento para la carne de indio, inmediatamente le da sabor a jamón, o eso me parece. (Ella, mejor para ti.)

[Ella]

Ella, No noté mucha diferencia de sabor, me gusta todo. Con nitrito, un poco más rosado. Le pongo un condimento para la carne de indio, inmediatamente le da sabor a jamón, o eso me parece. (Ella, mejor para ti.)

Natasha, ¿qué pasa con la seguridad? Parece decirse que el nitrito previene el desarrollo del botulismo

pero ¿qué pasa con la seguridad? Parece decirse que el nitrito previene el desarrollo del botulismo

Tal vez no entiendo algo, pero parece que la bacteria del botulismo se desarrolla en un ambiente sin aire. Y la carne se almacena durante 2-3 días justo después de la cocción. Le tengo mucho miedo a la carne cruda, pero aquí las chicas hicieron lo mismo, así que me volví, resulta que no cruda. Y con nitrito, debe observar la temperatura de mantenimiento de la carne (+4 grados), pero no la tengo, en el refrigerador solo 12 grados, más baja solo en el congelador, lo que no es adecuado.

NO HAY SAL DE NITRITO EN MI RECETA !!!
Si realmente quieres charlar sobre el nitrito, ¡ve al tema general!

Tal vez no entiendo algo, pero parece que la bacteria del botulismo se desarrolla en un ambiente sin aire. Y la carne se almacena durante 2-3 días justo después de la cocción. Le tengo mucho miedo a la carne cruda, pero aquí las chicas hicieron lo mismo, así que me volví, resulta que no cruda. Y con nitrito, debe observar la temperatura de mantenimiento de la carne (+4 grados), pero no la tengo, en el refrigerador solo 12 grados, más baja solo en el congelador, lo que no es adecuado.

Natasha (¿puedo hacer eso?) Yo tampoco entiendo nifiga, la gente casi toda la está haciendo con nitrito, yo también lo hago sin él, y estoy temblando, no hay temperatura que esté de acuerdo con GOST ..

¡Ninka, maldita sea! ¡Morderé ahora mismo!

NO HAY SAL DE NITRITO EN MI RECETA !!!
Si realmente quieres charlar sobre el nitrito, ¡ve al tema general!

¡Oh, se convirtió en una tía malvada! ¡Y no lo intentes! Len, es realmente incomprensible todo con este nitrito, pero ¿no hablaste de la mezcla de Myasnitskaya?

¡No nos importa, incluso a una persona tan malvada que amamos! con o sin nitrito ... Mejor con mostaza, probablemente ... y patatas hervidas, israelí

La mezcla de carne contiene sal de nitrito. Me enteré más tarde. Pero yo mismo nunca lo he usado y no tengo la intención de hacerlo. Simplemente no puedo entenderlo, ¿qué tiene que ver esta receta con el nitrito? ¿Por qué es aquí donde todo el mundo se siente tan atraído a discutir este tema? A veces ni siquiera quieres entrar, porque aquí no estamos hablando de una receta específica, sino de un puto nitrito y de qué diablos lo toman, ¡y que estoy empezando a odiar en silencio! ¿Sabes cuántas preguntas me he perdido ya, dirigidas a mí personalmente, simplemente porque acabo de hacer clic en "leer" sin ni siquiera ir aquí, para no volver a enojarme?
Nink, no te ofendas, esto no es una piedra en tu jardín, acabas de aparecer, hubo suficientes conversaciones ante ti, justo ahora me cabreó por completo.

Mejor con mostaza, probablemente ... y patatas hervidas, israelí

¡En!
Al contrario, sí, con buena compañía, ¡pero no en la vida!
¡Eh! ¡Sirve, Nink! ¡Y morderé un poco!

Vírgenes, Lenusik es como una maldición, vivaz y saludable, no sufre de botulismo, vechtiny, corte por prescripción, atenuado, así que para empezar lo haré estrictamente de acuerdo con la receta.

El, realmente sería correcto por primera vez elegir una receta específica, cocinarla y luego bailar desde allí. Entonces usted mismo descubrirá lo que prefiere. Quizás incluso con nitrito te gustará más.

¡Verter! Me emborracharé, maldita sea ...
También estoy haciendo jamón sin ella.

[Elena Tim]

Pero dime si el jamón es estrictamente según la receta. Elena Tim, entonces, ¿cuánto se puede guardar en el frigorífico?

Cociné ayer, abrí hoy. ¿Cuántos días tengo para comer? ¿Puedo congelar una pieza de inmediato? No tenía ganas de jugar con media ración, pero somos dos, ¿podemos comerlo a tiempo?

Máximo tres días.Si tiene un evacuador, entonces es mejor sellar la mitad, y el pus está en el refrigerador, al menos una semana, si no más.

[Elena Tim]

Pero dime si el jamón es estrictamente según la receta. Elena Tim, entonces, ¿cuánto se puede guardar en el frigorífico?

Cociné ayer, abrí hoy. ¿Cuántos días tengo para comer? ¿Puedo congelar una pieza de inmediato? No tenía ganas de jugar con media ración, pero somos dos, ¿podemos comerlo a tiempo?

Me congelo. Bien almacenado. Después de descongelar también queda genial.

¡Verter! Me emborracharé, maldita sea ...

Bul-bul-bul ... (¡No sé cómo insertar imágenes desde una tableta, así que estoy haciendo una actuación de voz, como en una obra de radio!)

Me congelo. Bien almacenado. Después de descongelar también queda genial.

Ah, sí, o congelarte.

Máximo tres días. Si tiene un evacuador, entonces es mejor sellar la mitad, y el pus está en el refrigerador, al menos una semana, si no más.

Escribe - tres días. ¡Gracias!
no hay dispositivo de vacío, todavía no entiendo si necesito este dispositivo o estaré por ahí

Me congelo. Bien almacenado. Después de descongelar también queda genial.

Fui y me congelé, ¡gracias!

¿Qué hay para congelar? ... Mi jamón de pato (¡carne de un pato entero!) Se fue volando durante el período: mañana - mañana ... ni siquiera se dejó un rabo para trabajar ...

¿Qué hay para congelar algo ?.

He estado leyendo cómo vuela, también contaba con él, pero ahora lo pesé, de 915 gramos al día, comieron solo 200 gramos y luego comieron demasiado. Debido a que hubo un desayuno de requesón casero y un huevo, hubo un almuerzo con borscht con un bocado con queso blando casero-eneldo-ajo, ensalada, hubo una cena de brócoli-flores al horno. col + ensalada y chuletas picadas terminadas, a la mitad del día más helado, cerezas y melocotones.

Y el jamón era un bocadillo sobre una hogaza de pepino fresco. Entonces resultó que comieron 2-3 sándwiches cada uno, y el gato todavía ayudó, pero solo algo bien. Dominado 200 gramos. Por cierto, pesé la pieza cortada: 35 gramos. + -. Temía que los 700 restantes no se dominaran en dos días más, que 300 gramos irían más allá de los días permitidos.
PD: dos de nosotros, un hombre adulto y yo

[Miranda]

Miranda, para mi hombre, esos trescientos gramos, por un bocado.

a mi hombre, esos trescientos gramos, por un bocado

¡Sí, yo también me sorprendí!
pero dijo que estaba lleno, muy satisfactorio
tal vez la fase de la luna sea de algún tipo o que el calor y no quieras comer

Lo hice hoy, quería medir la temperatura de la carne, por lo que no perforé el costado de la trituradora; había una protuberancia en la punta del termómetro, lo saqué de inmediato, la protuberancia desapareció. Creo que un par de milímetros más y listo.

¡Ten cuidado!
Mañana abriré cuando, examinaré el interior con cuidado.

Lo hice hoy, quería medir la temperatura de la carne, por lo que no perforé el costado de la trituradora; había una protuberancia en la punta del termómetro, lo saqué de inmediato, la protuberancia desapareció. Creo que un par de milímetros más y listo.

¡Ten cuidado!
Mañana abriré cuando, examinaré el interior con cuidado.

Ahora mi jamón se cocina con dos termómetros, uno regular para agua y otro para carne. Y no se perforó nada ... Entra pulcramente en el agujero para drenar el agua.
Por la advertencia, gracias

Entra ordenadamente en el agujero para drenar el agua.

Y lo tengo, pero el agujero en la plataforma de prensado no está exactamente debajo del agujero para el desagüe, el termómetro va en diagonal, esta vez la diagonal es demasiado grande, casi inmediatamente se apoyó contra la pared.

En principio, ambas veces después de 3 horas y 20 minutos estaba a 72 grados, simplemente no lo mediré más, se calienta normalmente.

Descuento en jamonero TESCOMA, solo 1500 rublos. aquí mismo
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[Helen3097]

Helen3097, jamoneros ahora y por 1300r están, en teskoma ru

para 1300r es, en teskoma ru

Vi, 1310r, pero esto también es una ventaja de reenvío ... y luego quién en Moscú con recogida automática es posible ...

El otro día recibí un jamón Tescoma, y ​​ayer compré una cortadora Boshik a un precio razonable. Hice todo casi según la receta y sin nitrito. La carne picada se retorció en una picadora de carne 2 veces a través de una rejilla fina.Luego la batió en una amasadora durante 13 minutos. Debe haber sido un error. Fue necesario moler todo en polvo con un molinillo Bosch. Conseguí un buen cilindro apretado, también vertí pimentón de Grecia para darle color. Y córtelo en trozos de diferente grosor con una rebanadora. El sabor ya no es una chuleta (en el pasado, hace unos 5 años, hice el jamón equivocado en un jamón de cara blanca, resultó, en el mejor de los casos, una chuleta prensada), pero tampoco un jamón. Cocida en un bastón, la flecha estaba en un triángulo rojo. No seco, pero tampoco homogéneo. Y vertí 15 g de sal en 1 kg, me pareció que esto es mucho, salado. Y la carne era cerdo y pechugas de pollo. No deberías haber tenido senos, ¿pero mejores piernas?
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Lyuda, intenta hacerlo con sal de nitrito, sentirás la diferencia ...
Prepara jamón para degustar ... ¡Buena suerte!

El marido también dice que el sabor es ligeramente paté. No parece salchicha. Todavía necesito encontrar nitritka .. Me parece que tendré que suscribirme a través de Internet. A los niños les gustó mucho.

HE RECIBIDO NITRITO POR CORREO ... DIGA CUANTOS GRAMOS DE NITRITO POR KG DE CARNE Y MAS, ENTONCES NO ES NECESARIO PONER SAL! ???

[Helen3097]

Helen3097, quite las mayúsculas, de lo contrario gritará en todos los temas.

en todos los temas

por favor quite las tapas

y que prohíbe el foro ???

[Helen3097]

Helen3097,

y que prohíbe el foro ???

Esto no está prohibido, pero en Internet equivale a un grito.

pero en internet equivale a un grito

comprensiblemente!

El marido también dice que el sabor es ligeramente paté. No parece salchicha. Todavía necesito encontrar nitritka .. Me parece que tendré que suscribirme a través de Internet. A los niños les gustó mucho.

Hágalo a los niños sin nitrito, y al esposo con sal de nitrito ...