Thermomix - ¡cocino a mi manera!

Chicas, tengo un libro "Clásicos en procesamiento moderno", publicado con motivo del décimo aniversario del "Centro TM" en Rusia.
Escanear y subir todo es laborioso, subo el contenido, y si te interesa alguna receta específica, escribes qué exactamente, y yo escanearé y subiré gradualmente.

Aaaaaa, pensé en elegir algunas recetas, ¡mi lista ya tiene 2 páginas! Entiendo que este libro aún no se vende. Y en general, dónde y cuánto puedes comprarlos, ¿no sabes?

Sé que es casi imposible comprar estos libros al por menor, ¡solo a distribuidores! Y ahí los precios me ofrecieron comprar un libro sobre repostería por 40 euros

Y en general, dónde y cuánto puedes comprarlos, ¿no sabes?

Aquí están los dos libros principales (rojo y verde): parecen costar mil cada uno.
Internacional cuesta 1.500 rublos.
Y no sé "Clásico" (naranja), lo obtuve por hacer una presentación en mi casa. A juzgar por el formato, debería costar lo mismo que el rojo y el verde. Pero no sé si ya está a la venta gratis.
Los libros fueron publicados por OOO "Center TM", los contactos se pueden encontrar en Internet.

En el centro me dijeron que intentaron cocinar esta receta y realmente resultó carne frita.

Lengua con salsa de manzana.
Cerdo hervido.

Ensalada Olivier.
Ensalada de cangrejo.

Sopa de bolas de masa.
Sopa de albóndigas.


Hice una sopa con empanadillas, me gustó mucho y es muy fácil de preparar.

Salteado de champiñones.
Caviar de remolacha.


Galantina de lucioperca.
Juliana.


Estofado de vegetales.
Repollo guisado con carnes ahumadas.


Pilaf en ruso con setas.
Pilaf con pollo, pavo.


Helado "Plombir"
Sorbete de limón.
Mousse de bayas.

Dulces de zanahoria.
Dulces de frutos secos.


Tarta "parisina".
Pan de grano al vapor.


Panqueques sin levadura: trigo sarraceno, arroz, maíz.


Samsa.


Pastel "Conde ruinas".


Pastel "Frambuesa".

Ensalada Olivier.
Ensalada de cangrejo.

Chicas, y esto está en la foto, un Olivier tan hermoso, ¿te cortaste la Thermomix tú misma?

TM con un cuchillo y puede picar el repollo y cortarlo en cubos?
¿Y cuál es su cubierta en el cuenco?
Debo decir de inmediato que nunca he visto TM. Y tengo muchas más preguntas de las que hice.

Qween, Thermomix no puede cortar con tanta suavidad y belleza. Hay cuchillos muy afilados en el cuenco que cortan como les plazca. Si pierde el tiempo, puede obtener puré de verduras en lugar de ensalada. El repollo es el mismo, los cubos no funcionarán, las chuletas, pero según sea necesario. )) En general, Thermomix es algo genial. Para mí se ha vuelto indispensable para la preparación de varios platos.

[sve]

sve, gracias, sobre cortarlo está claro.
¿Y en qué platos es indispensable la TM para ti?

Gachas de leche, arroz hervido, paté de hígado (principalmente pollo), platos de carne (fricasse, por ejemplo), cerdo hervido. Me encanta el pilaf de un caldero))). Todo tipo de sopas en puré. Baileys. En algún lugar hay una receta aquí presentada por mí. Lo considero el más exitoso. Mermelada. Mayonesa, ketchup, todo tipo de salsas, por ejemplo, para pasta. Masa para albóndigas, samsa, muffins, a veces (raramente) levadura. Bebidas de frutas. Todo ese ritmo, picar. Todavía no he probado el helado.
Honestamente, cocino mucho.

Claro . Periódicamente leo este tema. A veces, los pensamientos sobre la thermomix se inundan. Incluso pensé, hoy, en ordenar una presentación cuando vi a Olivier. Pero ahora me he calmado, mientras leo más ...

Corté Olivier por Nyser, aunque soy Cubix. No me gusta el hecho de que Kubiks Boshevsky tenga cubos grandes para Olivier))) Corté manzanas solo para hacer un pastel, quedan hermosas.
Piense, por supuesto. No me arrepiento. Lo recibí como regalo. Más caro ahora, lo sé. Hay muchas controversias. Dicen que puedes hacerlo. Me gusta.

Ahora miré que se vendía por 11.000 hryvnia (tasa de dólar de 7,93). ¿Es este un precio normal? ¿Y cuánto subió el precio de la MT?

Hace 2 años costaba 37 mil rublos. junto con un juego de libros y una bolsa especial para llevar. No es obligatorio, pero lo uso a veces. Y el libro viene con uno principal. Me compraron 3. Los libros para él, por cierto, no son baratos. Pero te diré, el más probado es el principal que viene con el kit. Ella es muy buena. El resto, según sea necesario (o codicia, como tengo Schaub Bulo) se puede comprar.

El tipo de cambio de la hryvnia es de aproximadamente 4 por rublo, es decir, resulta en algún lugar alrededor de 44 mil.

Ahora hay una acción y todos los libros son gratuitos.
Y en los cursos yo, francamente, "nado".

En junio, descansamos en Odessa, el curso fue de 1000 rublos = 245 hryvnias. Aproximadamente 1: 4. Es decir, 11.000 jrivnia * 1000/245 = 44898 rublos. Es decir, en 2 años, el precio ha aumentado en unos 8 mil rublos o en 2 mil hryvnias. ))) ¿No estás confundido?

Parece ser correcto. Sí, TM ha subido de precio notablemente, pero dicen que la crisis ...

Qween, sí, ¡el Olivier de la foto es algo que ellos arruinaron! Allí, por supuesto, no se corta en TM.
Cómo se pueden ver los cortes de TM en este hilo de la receta de la vinagreta, tomé una foto más grande a propósito. En principio, me conviene. Y cuando todo está picado, no picado, el sabor es diferente. La vinagreta y el arenque debajo de un abrigo de piel son más sabrosos

En Rusia, el precio de TM ahora es de 46 mil, teniendo en cuenta el descuento (se está realizando algún tipo de promoción). Completo, si no me equivoco, 52 rublos. Después de la crisis mantuvieron el precio un tiempo, pero este año lo subieron.

¡Y para mí es indispensable cocinar gelatina! Nunca había cocinado gelatina antes que él.
Y también la maravillosa sopa que las chicas dieron aquí, con trigo sarraceno y repollo, ¡no se puede cocinar sin ella!

Pasta de queso.
Pasta de salami.


Arenque debajo de un abrigo de piel.
Forshmak.


Kulesh.
Sopa de lentejas.


Tagliatelli con salmón.
Pasta a la marina.


Gachas de leche de mijo.
Gachas de cereales de mijo sin leche.
Harina de avena.
Sémola.


Tortitas de cereales sobre masa.
Panqueques de trigo.


Cóctel matutino.
Cóctel de leche.
Yogur.


Panqueques con relleno.
Aceite verde.


Rollo de lucioperca con salmón.
Caviar de berenjena.


Rollo de pollo con champiñones.


Soufflé de carne.
Coronilla.

Tortilla al vapor.
Tortilla de garbanzos.


Vinagreta original.
Vinagreta clásica.


Ensalada de vitaminas.
Ensalada de zanahoria.


Ensalada de rábano con pepino.
Ensalada de rábanos.


Ensalada de remolacha.
Ensalada de apio con manzana.


Ensalada de pulsera de granada.


Ensalada de nido de urogallo.


Okroshka.


Sopa de crema de pepino.
Sopa fría búlgara "Tarator".
"Frío".


Sopa de repollo al vapor de repollo fresco.
Sopa de repollo ruso antiguo de chucrut.


Kharcho.

Probé "carne frita". Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. La carne todavía está destripada en aproximadamente una cuarta parte y el bolo está envuelto en fibras. Seco. El mío no comió. Tuve que preparar la salsa y luego verter todo y guisar.

¿La carne fue la recomendada en la receta?
Porque en nuestro centro las mujeres cocinaban, lo hacían.
Al parecer, también depende de la carne.

Chicas, hoy hice sopa de trigo sarraceno con repollo, a pesar de la ausencia de cebollas en la receta, ¡resultó delicioso! El repollo era coliflor y todo encajaba en la canasta Steam sobre trigo sarraceno y papas, podemos suponer que fue cocido al vapor a Yulia gracias por la receta

¡Hola todos! Soy nuevo aquí, ¡entré accidentalmente y me quedé! Finalmente encontré un foro donde no discuten si se necesita una thermomix o no, ¡sino que comparten recetas para ello! Mañana discutiremos con mi mami, la usuaria principal de la thermomix, qué recetas escribir, pero por ahora, muchas gracias a todos los que compartieron su experiencia !!!

[Lasaña]

Lasaña
Hago esta lasaña del libro con bastante frecuencia, pero no siempre uso espinacas, así que decidí compartirla contigo.

Para pasta

300 g de harina
70 g de hojas de espinaca (sin congelar)
2 huevos
10 g de aceite de oliva
Para carne picada

800g de carne picada variada (cerdo, ternera)
1 zanahoria
1 cebolla grande
1 tallo de apio (a quien le guste)
60 gr de aceite de oliva
300g de pasta de tomate
100g de vino blanco seco
sal. pimienta

Salsa bechemel

1000g de leche
80 gr de mantequilla
120 g de harina
200 g de queso parmesano (o queso duro)
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

1. Muela el queso 15 seg, velocidad 7. Diseño
2. Para la pasta - Ponga la harina y las espinacas (lavadas y secas) en el bol, muela durante 20 segundos a velocidad 9. Agregue los huevos y el aceite de oliva y amase la masa durante 15 segundos, velocidad 5 y luego cambie a Espiguilla durante 30 segundos. Retirar la masa y dejar reposar durante 15 minutos, tapado.
3. Muela las verduras durante 5 segundos, velocidad 7, agregue aceite de oliva y cocine durante 5 minutos a 100 grados, velocidad 2. Coloque la carne picada en un bol y cocine durante 8 minutos en la flecha Varoma y Obatnaya. Agregue el vino y continúe por otros 5 minutos. agregue la pasta de tomate y continúe cocinando por otros 20 minutos a 100 grados en la flecha inversa. Condimentar con sal y pimienta. Compartir.
4. Estirar la masa a lo largo de la bandeja para hornear y 20 cm de ancho.
5. Para la salsa Bechemel - ponga en el Bowl todos los ingredientes (dejando un poco de queso para la cobertura) enumerados anteriormente y cocine por 12 minutos a 100 grados, velocidad 3
6. Recoger la Lasaña - engrasar la bandeja de horno con mantequilla, poner las hojas de pasta en una capa encima, poner encima una capa de carne picada, espolvorear un poco de queso y verter sobre la salsa Bechemel. Y así hasta el final, capa por capa. Espolvorea la parte superior con queso.
Ponemos la lasaña en un horno precalentado a 180 grados y cocinamos por 20 minutos.

Buen provecho

¡Gracias! La receta es perfecta para mí. Leí sobre el cortador de fideos aquí, lo compré y ahora nos divertimos con toda la familia: hago la masa en Thermomix, y ellos extienden y cortan la mía. Pero sobre la salsa Bechamel, puedo decir, habiéndolas probado ya según diferentes recetas, lo que se hace mejor con Mariposa y 6 minutos / 80 g / Sc.2 (esto es para 500 g de leche), agrego el queso a la salsa preparada. Entonces solo queda enjuagar la taza con agua.

¡¡Hola todos!! :) Gracias por las recetas. Ya intenté cocinar mucho. Tengo un bebé y le cocino todo en una thermomix. Esto es generalmente un cuento de hadas, miro las recetas, nadie no las comparte. Si alguien está interesado, le escribiré.

[ivanovna]

ivanovna! También cociné todo TM para mi hija, realmente muy conveniente y, lo más importante, con naturalidad y absoluta confianza en la calidad de los productos. ¿Tienes un libro de comida para bebés? Por favor, comparta que yo también lo tenía, pero el virus se lo comió todo

[Gachas de arroz con manzana (a partir de 6 meses)]

Tengo un libro sobre comida para bebés y lo uso para cocinar. Bueno, aquí tienes algunas recetas.
Gachas de arroz con manzana (a partir de 6 meses)
Ingredientes:
• 200 g de leche
• 20 g de arroz
• 1 cucharada de miel (o 5-10 g de azúcar)
• 50 g de manzanas
Preparación:
• Muela el arroz 30 seg / ck. diez.
• Agregue la leche, la manzana, cocine 15 min. / 90 ° C / CK. 4.
• Agregue la miel, muela 30 seg / sk. diez.

Sopa de pescado (a partir de los 9 meses)

Ingredientes:
• 200 g de filete de pescado
• 50 g de zanahorias
• 50 g de cebollas
• 20 g de aceite vegetal
• 0,6 l de agua hirviendo
• 1 PC. papas
• 50 g de queso fundido
• 20 g de nata
• Una pizca de sal
Preparación:
• Picar las zanahorias, las cebollas durante 5 seg. / Sk. 4-5.
• Saltee durante 4 minutos / 100 оС / Sk. 1, moler 15 seg. / Sk. 5.
• Vierta agua hirviendo en el bol, corte las patatas en cubos, póngalas en la canasta de vapor 10 min./100 ° C / CK. uno.
• Agregue pescado (rodajas finas), queso a la canasta de vapor.
• Cocine por otros 5 minutos / 100 ° C / Sk. uno.
• Agregue sal y crema.
• Luego poner todo en un bol y volver a moler (opcional) 15-20 seg. / Sk. 4-6.
Mi hijo es muy bueno para comerlo, yo solo cocino la mitad, demasiado para nosotros.

[ivanovna]

ivanovna! ¡muchas gracias! Recuerdo, en mi libro había una receta para el pudín, a mi hija le encantó mucho, tal vez haya en tu libro, ¿puedes compartirlo?

No, no en mi libro.

prascovia, ¿y qué tipo de pudín: vainilla, chocolate o caramelo (hecho con caramelos de mantequilla)?

¿Fue arroz o vainilla? No lo recuerdo exactamente, pero ¿quizás escribirás todo si no es difícil?

prascovia, hay muchos de ellos
Pudin de vainilla

500 gr de leche
2 yemas
50 g de azúcar
una pizca de sal

30 g de almidón
1/2 vaina de vainilla (raspe el corazón y la vaina)

Todo en el bol 7 minutos / 90 grados / Reverse / Sc.3. Retire la vaina de vainilla y vierta el pudín en un bol.
OPCIÓN:
Batir las claras de huevo en un recipiente limpio con Butterfly 2-2.5 min / Sc.4 y agregar al pudín.

Budín de chocolate

50 gramos de trozos de chocolate (blanco o negro)
500 gr de leche
1 huevo
20 g de azúcar
20 g de almidón

Moler el chocolate 10 seg / Sc.8.
Instale el Butterfly, agregue el resto de los componentes y caliente 6.5 min / 100 grados / Sk.2-3.

Budín de vainilla con sémola

1 paquete de pudín de vainilla seco
1 l de leche
1 cucharada. l. ron (opcional)
1 paquete de azúcar de vainilla (o 1 cucharadita de azúcar de vainilla casera)
40 g de azúcar
100 gr de sémola

Instale Butterfly. Ponga todos los ingredientes, excepto la sémola, en un bol y cocine
7min. / 90 ° / Cuadrados 2.
Luego agregue la sémola y cocine por 2min. / 70 ° / Sk. 2.
Verter el pudín en moldes y dejar enfriar un par de horas.

Pudín de caramelo-1

500 gr de leche
1 bolsa de pudin de caramelo
50 g de azúcar
50 g de pasas (opcional)

Instale Butterfly. Coloque todos los ingredientes en un bol y cocine por 6 minutos / 100 ° / Sc.2.
Luego verter en moldes y dejar reposar un par de horas.

Pudín de caramelo-2

16 piezas de caramelos cremosos
500 gr de leche
1 huevo
40 g de azúcar
25 g de almidón
Moler los caramelos en TM 20 seg / Sc.10.
Viste la mariposa, agrega el resto de la comida al bol y cocina por 9 minutos / 100 grados / CK. 4.

Gelatina de limón

150 g de arroz
1/2 cucharada l. jugo de limon
½ ralladura de limón
1/2 limón con costra (previamente escaldado)
miel o azúcar al gusto
1000-1200 g de agua

Triturar la ralladura de limón durante 10 seg / Sc. 8, apagar.
Vierta el arroz en un recipiente seco, muela 1 min / Sc.10.
Agregue el jugo, la ralladura, el azúcar y el agua, coloque la mariposa, cocine por 12 min / 100 ° C / Sc.3.
Verter en vasos, decorar con rodajas de limón y nata montada.

No llevo a ebullición los pudines de almidón, antes de instalar el Butterfly, batí todo ligeramente. Llene inmediatamente el recipiente vacío con agua caliente.

¡Gracias!

prascovia, siempre eres bienvenido. Estamos aquí con un niño recientemente. Budín de caramelo hecho con cremosos caramelos "Capri" se dividió con mucho cuidado para que todo fuera justo

Lo hizo. Sé que el suero de leche se separa al batir. Aquí no me fijé en ella, había un par de gotitas y listo. La crema batida estaba uniforme y sin grumos. Después de todo, los lavé según la receta y los puse en el refrigerador.
En general, entendí que resultó ser crema batida fría. ¿Qué hacer con ellos ahora? Come como crema ... pero quería mantequilla

¿Quién hizo mantequilla casera? ¡Responde! ¿Cuánto suero de leche se debe preparar con 500 gramos de crema?

Aquí estoy más o menos igual, resultó crema batida, no mantequilla. ¿Cómo se hace la mantequilla?

Aquí estoy más o menos igual, resultó crema batida, no mantequilla. ¿Cómo se hace la mantequilla?

Hice mantequilla con crema agria casera. Desde 500g. resulta alrededor de 200-250g. (definitivamente no pesaba). También batí la crema una vez, separé el suero de leche, lo puse en el refrigerador y resultó ser una mantequilla taaan delicada !!!

Hice mantequilla con crema agria casera. Estamos interesados ​​en la mantequilla hecha de crema comprada, en Moscú, en casa, no para comprar.

Espero que mi mensaje ayude a resolver el problema de la carne de alta calidad para TM: con la ayuda del TENDERIZER, cualquier carne se ablanda y se cocina muy rápidamente.

Sopa de lentejas (de lentejas verdes, del libro rojo, p. 42)
250 g de lentejas ................ ........... Remoje las lentejas en 0,75 litros de agua durante la noche.
200 g de pechuga ................ ............ Poner la pechuga en un bol y triturar 3-5 seg / Sk. 8.
1/2 tallo de puerro, cortado en rodajas
100 g de zanahorias en trozos ........... Doba batir los puerros y las zanahorias, picar 5 seg / Sk. 5.
200 g de patatas en trozos
400 g de agua .................... ............... Lentejas con el agua en la que se remojaron (escurrir con cuidado el agua en un bol, y enjuagar de nuevo las lentejas en la cesta de vapor), añadir las patatas, el agua al bol y cocinar durante 20 minutos / 100 * C / reverso / sk. uno.
30 g de vinagre
2 salchichas pequeñas, círculos .............. ...... Agregue el vinagre y las salchichas y cocine hasta que estén tiernas 4 min / 100 * C / revés / sk. uno.
OPCIONES:
- Se puede espolvorear con cebollas fritas.
- Puede usar lentejas rojas o amarillas, que no necesitan ser remojadas, luego agregar 750 g de agua, ya que no hay agua por remojo.
La pechuga tomó la mitad de la receta (ligeramente frita), en lugar de salchichas, salchichas, no agregó sal. Receta de invierno muy satisfactoria y económica.

¿Chicas que cocinaron leche condensada en TM? ayuda - consigo uno líquido.

Hola, amantes de Thermomix. Es bueno leer su correspondencia y sus consejos. Puedo contestar muchas de tus preguntas. ...
Batir la mantequilla no durante 3 minutos, sino hasta que aparezca el suero de leche. A veces son 5 minutos. Depende de la cantidad de nata y grasa.Un poco de suero de leche proviene de la crema casera. La crema agria para la mantequilla de leche agria debe usarse solo con rústica, el polvo de la tienda no está batido. No vierta suero de leche, no lo use para pan ni lo beba, es muy saludable. Crema no menos del 35% de grasa.

La mayonesa no funciona si los productos estaban a diferentes temperaturas, aceite de baja calidad y si tiene prisa, mezcle todos los ingredientes primero y luego vierta lentamente el aceite en la tapa, tan pronto como comience a formarse una emulsión, viértala más rápido. Los franceses hacen mayonesa solo con la yema, y ​​yo tomo el huevo entero, resulta más tierno. Y, sin embargo, no vierta la mayonesa fallida, sáquela del recipiente, ponga la yema en el recipiente, coloque la mariposa y mezcle un poco, vierta su "falla" en un chorro fino. Todo debería salir bien.
He estado haciendo TM durante 10 años.
Lo mejor es poner las albóndigas para sopa en la consola Varoma y cocinar simultáneamente con la sopa durante unos 18 minutos, Varoma, cuchara, invertir. El resultado es tierno y sabroso.

Elen61, gracias por el consejo. ¡Bienvenidos!
¿Y para la preparación de leche condensada? ¿Aconsejar cómo comprobar la leche condensada real?

Yo nunca he cocinado leche condensada. Pero tengo un libro bielorruso para TM 21 y había una receta allí, tan pronto como la encontré y la publiqué. Hay muchas recetas y consejos para Thermomix en odnokldassniki. Hay alrededor de 5-6 grupos que se comunican solo sobre el tema de Thermomix. Me parece que hay leche condensada. Pero tienes muchas recetas interesantes aquí. Mira mi sitio 🔗
cada semana realizamos encuentros culinarios para clientes y mostramos nuevas recetas. No publicamos recetas en el sitio, pero las distribuimos mediante suscripción.

Una de las sopas favoritas de nuestra familia:

Sopa de camarones y guisantes verdes

100 g de cebollas (piezas)
30 g de raíz de chirivía ... picar b 5 seg / Sk 5
30 g de mantequilla ..... añadir 7 min. / Varoma / Sc. 1

300 g de patatas (cubo pequeño)
1 litro de agua (agua hirviendo) ........................ .............. cocción 8 min / 100g / Reverse / Sk1
200 g de guisantes (congelados) ..... 5 min / 100 g / Reverse / Sk.1
200 g de camarones (congelados, hervidos) ........................ ........ calentamiento 3 min / 90 g / Reversa / Velocidad 1
sal, pimienta, especias de pescado, laurel
eneldo, aros de cebolla verde (al gusto)

Todavía no dejo de preguntarme lo deliciosos que son los primeros platos en Thermomix, y esto es lo que encontré recientemente en Internet:

"Los alemanes llaman Thermomix - el rey de las sopas

La utilidad de hacer sopa en MT
1) al freír (saltear cebollas + zanahorias + aceite vegetal), no sobrecalentamos los productos, conservando el máximo de sustancias útiles. Los aceites esenciales de las cebollas, el caroteno de las zanahorias (vit. A) se combinan, absorben el aceite crudo, que sirve para una buena asimilación por el cuerpo de la vit A. El tostado resulta hermoso, de color transparente.
2) no hay ebullición violenta, el caldo no se vuelve turbio, el sabor es rico, porque NO es necesario subir a menudo para abrir la tapa y remover la sopa, liberando aromas con sustancias útiles cuando la abres y arrastrándote con otro objeto (cuchara) en el bol.
3) los productos no se oxidan, porque NO los transferimos de un plato a otro (en la preparación habitual, cortamos los productos en un lugar, rallamos en otro, freímos en el tercero, luego combinamos, para que los productos pierdan su valor, muchas veces en contacto con oxígeno y fresco)

Ventajas de hacer sopa TM
1) la sopa se revuelve constantemente con el bol cerrado.
2) no es necesario quitar la espuma.
3) un caldo rico requiere mucha menos carne.
4) se requiere mucho menos aceite para saltear.
5) todas las etapas de cocción se llevan a cabo en un recipiente.
6) cocinar no requiere la presencia constante de una persona, hay tiempo libre.
7) Todo el proceso de cocción de la sopa lleva mucho menos tiempo que hacer la sopa de la forma habitual.
limpieza del lugar de trabajo y ahorro de agua y detergente, ya que no utilizamos platos innecesarios. "
FUENTE: Lapesha 🔗