Thermomix - ¡cocino a mi manera!

Chicas, leí donde esa MT es leche condensada hervida. Pero exactamente como nadie escribe. ¿Tú sabes?

¿Cocinan, en el sentido de que hacen leche condensada hervida a partir de leche condensada o hacen leche condensada a partir de leche?

Encontrado en otro sitio:
También puedes cocinar leche condensada en una thermomix:
1 l de leche entera
200g de nata líquida
250 g de azúcar
0,5 h l de refresco / natrón /
50 min t-varoma ck 5, salida alrededor de 300g. El sabor no es diferente del sabor de hervido en frascos, y es suficiente para una crema.

Sí, por cierto, eso es todo lo que quería pedirte por la receta “Mariquita de Burenka” para escribir cómo hornear en el horno.

Tengo una propuesta para escribir recetas para las que, además de la thermomix, no necesitas ninguna otra técnica especial, pero cuál es el punto, estás publicando esta receta de yogur en el foro por tercera vez.

No se horneó en el horno, consulte el tema relacionado.

Pensaré en el yogur y el significado ... No tenía idea de que me estabas siguiendo

¿Cocinan, en el sentido de que hacen leche condensada hervida a partir de leche condensada o hacen leche condensada a partir de leche?

Encontrado en otro sitio:
También puedes cocinar leche condensada en una thermomix:
1 l de leche entera
200g de nata líquida
250 g de azúcar
0,5 h l de refresco / natrón /
50 min t-varoma ck 5, salida alrededor de 300g. El sabor no es diferente del sabor de hervido en frascos, y es suficiente para una crema.

Es decir, resulta que la leche condensada hervida, ¿lo entiendo correctamente? Donde vi a la niña solo dijo que solía cocinar en cacerolas, y ahora en TM, pero no le dio la receta a nadie

También puedes cocinar leche condensada en una thermomix:
1 l de leche entera
200g de nata líquida
250 g de azúcar
0,5 h l de refresco / natrón /
50 min t-varoma ck 5, salida alrededor de 300g. El sabor no es diferente del sabor de hervido en frascos, y es suficiente para una crema.
Cociné según esta receta, no me fue muy bien, quizás por el panela, o quizás por la nata, pero sobre Varoma la masa espuma y traté de escapar ...

sve, nadie te está siguiendo, tú mismo acabas de proporcionar dos enlaces a los lugares donde publicaste esta receta

pulkeria, a juzgar por las palabras del autor - sale hervida, pero según el tiempo (50 minutos) - es dudoso que no entiendo muy bien por qué poner gaseosa ahí. Bueno, está bien, tenemos todo tipo de leche condensada en nuestras tiendas, pero Omskaya tiene el mismo sabor.

Chicas, hay varias recetas para la thermomix:
🔗

Chicas, pero también preocupa esa pregunta: cómo preparar café en TM. La receta que no me gusta del libro, quiero una de verdad.

Tiene una receta: la mezcla de café y agua debe llevarse a t 90 * con un mínimo de agitación.

Probaría como de costumbre en la estufa, 2 cucharaditas. café por cada taza de agua, vierta agua hirviendo y temperatura Varoma, revolviendo "cuchara" (debe solicitar agregar emoticones adicionales: cuchara y revés), llevar a ebullición.

no, tengo una receta tan indigesta con café instantáneo. Mi máquina de café se rompió y ahora comenzó mi abstinencia de café. Y soluble me enferma. Y solo hay granos de café en el armario ...

[Molienda de café:]

Café negro
receta de un libro, no he probado

Molienda de café:
- la cantidad mínima de café a moler es de 60 g, la máxima es de 350 g
- tiempo de molienda por 100 g de granos: molido grueso - 20 segundos, medio - 30 segundos, polvo - 1 min.

Las proporciones de café-agua según su deseo y gusto.

El tiempo de cocción depende de la cantidad de agua, su temperatura y la temperatura del vaso.
- para agua y un bol a temperatura ambiente (excluyendo el peso del café):
100 g de agua - 3 min / 90 * / cuadrado cuchara,
por cada 100 g de agua siguientes añadir 2 minutos.
- el principio general de preparación del café:
la mezcla de café y agua debe llevarse a t 90 * con mínima agitación; utilice este criterio para establecer el tiempo de preparación.

el café terminado se puede filtrar a través de un colador

bluekitten, muchas gracias por la receta. Hoy traté de cocinar, no con una máquina de café, por supuesto, pero también con un tapete insoluble. Lo que sin duda agrada solo lo eché de menos y el café hirvió

También cociné sopa de albóndigas hoy. Eché las albóndigas de acuerdo con la receta en el bol, lo que hizo que todo el caldo se oscureciera y se hiciera espumoso, y parte de la carne picada, incluso en el reverso, aún se desmoronaba ... Así que estaba extremadamente descontento con el resultado, pero los niños se comieron de todo. Pero aún así seguiré cocinando sopas en una canasta de vapor, así que en mi humilde opinión sabe mejor

No hay sopa de albóndigas en mi libro. A menudo cocinaba esto en la estufa, es conveniente, no es necesario cocinar caldo. ¿Puedo pedir una receta?

Sopa de albóndigas

Ingredientes:

* 1 cebolla
* 1 zanahoria
* 20 gr. Razas. aceites
* 3-4 patatas
* 20-30 gr. arroz
* 1 l. agua (caldo)

para albóndigas:
* 300g de pollo (o cualquier otra carne)
* 1 huevo
* sal, pimienta, cebolla, ajo al gusto

Preparación:

Colocar el ajo y la cebolla en un bol y picar 5-6 / sc.5.
Agregue el filete de pollo, sal, pimienta y pique 6-7 / sk. 6-7.
Agregar el huevo 10 seg / sk 7-8, poner la carne picada.
Picar las zanahorias y las cebollas durante 5-6 segundos / sq. 5 agregue rast. petróleo
y sofreír durante 4 minutos / Varoma / sk. cuchara sin MCH.
Añada arroz, patatas y agua caliente (caldo) hasta la marca de 1,5 l, cocine durante 15-18 minutos / 100 C / sk. cuchara hasta que las papas estén listas.
En 5 min. hasta que esté listo para sumergir las albóndigas en la sopa a través del orificio de la tapa (estas albóndigas se abren inmediatamente)
Al final de la cocción, agregue sal, hierbas, ajo al gusto.

Tenía lista la carne de pavo molida. Y no echo arroz al caldo en sí, sino que lo hiervo previamente hasta que esté medio cocido y lo agrego a la carne picada. La próxima vez cocinaré albóndigas con patatas en una cesta de vapor. Y le echo las albóndigas en cuanto hierve el agua

PULKERIA, leí la receta y recordé cómo hace un año la sola idea de hacer albóndigas y sopa en una cacerola me inspiró tanto que inmediatamente quise poner en marcha la Thermomix, y la receta de la Vinagreta me impresionó mucho.
Chicas, ¿qué están cocinando nuevo? Hoy hemos comido un pescado Solyanka, ¡rápido y delicioso!
Ella también horneó pastel de zanahoria sueco con glaseado de cuajada, Irina dio una traducción en el grupo TM ( 🔗), resultó muy interesante

>> hacer albóndigas y sopa en una cacerola
¿De qué otra manera cocinarlos? Por eso él y la sopa de albóndigas, para no cocinar el caldo. Anteriormente, casi siempre cocinaba de esta manera, simple y rápidamente. Las papas hervirán: tiras las albóndigas y los fideos.
Hoy intenté hacerlo por primera vez en la Thermomix.
En lugar de arroz, pongo 2 cucharadas. l. sin un tobogán de fideos pequeños.
Las albóndigas eran pura carne molida, póngalas en el tazón.
No entendía muy bien cómo ponerlos en la canasta, porque mi canasta no entraba en el cuenco en absoluto. Para que ella se levante, es necesario que las verduras no estén en absoluto más altas que los cuchillos, y luego la sopa estará completamente líquida. Nos encantan las sopas espesas, así que hice esto:

una zanahoria
una cebolla
30 g de aceite vegetal
pase con la taza medidora retirada 10 min / 100 * / sq. uno
patatas hasta 1,5 L (encima de cebollas y zanahorias salteadas)
2 cucharadas. l. sin un tobogán de los mejores fideos
poner encima las albóndigas crudas
rellenado con agua hirviendo hasta la marca máxima
pimentón seco salado con copos
cocido 15 minutos / 100 * / velocidad cuchara / contrarrestar



Las zanahorias salieron un poco demasiado, la sopa resultó un poco dulce, pero en principio estoy satisfecho con la receta. Todas las albóndigas quedaron intactas, la sopa estaba liviana, ni siquiera había espuma por cocinar la carne
pulkeria, gracias por la receta!

OlennaTM, no hay nada nuevo todavía, ella estaba preparando su propio paté dietético con pechugas de pollo, estoy escribiendo una receta, porque todavía no está aquí.

Paté de pechuga de pollo

500 gr de filete de pollo
nuez al gusto
queso al gusto
unos 50 gramos de mantequilla
1 pizca pequeña de hierbas italianas (orégano, ajo, albahaca, ajedrea, cebolla).
sal

Cortar el filete en cubos, poner en un bol, verter agua hirviendo para que el agua no cubra completamente el pollo. Cocine 30 min / 100 * / sq. cuchara.
Agrega el resto de los ingredientes. Muela bien 30 seg / sq. 5, luego batir bien durante 30-40 seg / sq. diez.

[Harina de avena según GOST (URSS)]

Harina de avena según GOST (URSS)
receta aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

En lugar de avena, tomé avena 5 seg / sq. diez
Se agregó todo lo demás 5 min / Spikelet.

Fotos aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

Y es el mismo "¡bueno, roe!", Como era en la URSS o normal? Me encanta la avena, pero que ahora se vende, como "Posidelkino", la hornearé yo mismo con gusto, si queda blanda según esta receta.
¿La foto ya está horneada?
180-240 - aumento de temperatura demasiado grande. ¿Cuántos grados horneaste?

Y es el mismo "¡bueno, roe!", Como era en la URSS o normal? Me encanta la avena, pero que ahora se vende, como "Posidelkino", la hornearé yo con gusto, si queda blanda según esta receta.
¿La foto ya está horneada?
180-240 - aumento de temperatura demasiado grande. ¿Cuántos grados horneaste?

Las galletas ya están horneadas. Tengo una estufa de gas. Horneé a 200 grados durante unos 10-13 minutos, la segunda bandeja para hornear es un poco más rápida, ya que hice las galletas más pequeñas. Es suave y aromático. No conozco Posidelkino, pero las galletas soviéticas frescas siempre han sido deliciosas. Ella le dio un enlace a la receta, hay muchas reseñas, léala y decida usted mismo si hornear o no.

¡Chicas! En algún sitio australiano (Thermomix) encontré una receta de helado sin azúcar, sin crema y sin clara de huevo. Se llamaba "Frambuesa-Plátano" y el punto es congelar primero los plátanos muy maduros (2 piezas) y las frambuesas congeladas en trozos, y sacarlas del congelador durante veinte minutos antes de picarlas (si entendí bien, la traducción no es muy buena).

Vi varios videos al respecto en youtube.
Por ejemplo,
Hay varias opciones, ya sea solo bayas congeladas, o bayas congeladas + hielo, o bayas frescas + hielo, e incluso sandía + hielo.
No lo he probado todavía (invierno, sin embargo, este año: menos 25; nos alegra que haga más calor, de alguna manera no depende del helado). Espero ver lo que puedes hacer

Chicas, se imaginan, mi mayonesa no funcionó (no se emulsionó) ¿Por qué pudo pasar esto?

No puedo ayudar. Lo hago con una batidora de mano. No hubo pinchazos.

¡Hola! Mi esposo y yo compramos la Thermomix. Todavía no sé cocinar. Probé leche condensada. Delicioso muy, muy, pero cocido durante mucho tiempo unas 3 horas (leche + nata + azúcar llenaron casi 2 litros). No sé por qué durante tanto tiempo, pero resultó ser un promedio entre blanco y hervido. Quería preguntar por qué la receta tiene un CK.5 de alta velocidad. ¿Por qué revolver la leche tan intensamente? ¿O para que no suba? Gracias.

Julia Art, por favor escriba la receta completa según la cual preparó y la fuente de la receta.

bluekitten, yemas, mostaza, mantequilla del refrigerador era? ¿Mariposa? ¿Vertiendo aceite lentamente en la tapa? Si todo es sí, entonces no lo sé, siempre funciona, luego también lo diluyo con crema, luego con proteína, de lo contrario resulta muy espeso

[dulce de nuez (de la cocina védica)]

¿Cocinan, en el sentido de que hacen leche condensada hervida a partir de leche condensada o hacen leche condensada a partir de leche?

Encontrado en otro sitio:
También puedes cocinar leche condensada en una thermomix:
1 l de leche entera
200g de nata líquida
250 g de azúcar
0,5 h l de refresco / natrón /
50 min t-varoma ck 5, salida alrededor de 300g. El sabor no es diferente del sabor de hervido en frascos, y es suficiente para una crema.

Tomé esta receta como base, solo casi 2 veces más: la leche era de aproximadamente 1,7 litros, no había suficiente crema (2-3 cucharadas), agregué un poco de ciruela. mantequilla (80 gramos), 500 g de azúcar y no agregué refresco.
Cociné una hora en Sc.1.5, luego la agregué a Sc.3.5, cuando volvió a espesarse un poco a Sc.1.5.
Lo cociné a 100 grados, porque la leche subió en el varom y trató de escapar.
Cocinado durante 3 horas hasta que tenga una consistencia media. Demasiado largo
Al final de la cocción, agregué nueces picadas, resultó dulce de nuez (de la cocina védica).
Anteriormente, cocinaba tal fondant solo en una cacerola de 1 litro de leche, tardaba 1,5 horas y estaba bastante espeso. Pero la desventaja es que a veces se atasca y se forman grumos.
Es cierto que, de acuerdo con la receta original, generalmente debe congelarse para poder cortarlo con un cuchillo, pero es demasiado perezoso cocinar durante tanto tiempo. Pensé que sería mucho más rápido con Thermomix. ¿Quizás, si es estrictamente de acuerdo con la receta, funcionaría? ¿Pero por qué no entiendo los refrescos?

¿Pero por qué no entiendo los refrescos?

Se pone soda para que la leche no se riza. Si la leche es muy fresca, casera, entonces no le agrego soda.

bluekitten, yemas, mostaza, mantequilla del refrigerador era? ¿Mariposa? ¿Vertiendo aceite lentamente en la tapa?

Todo, desde el refrigerador, y la mariposa estaba de pie. Lentamente empezó a verter aceite e inmediatamente sintió que "no agarraba" para emulsionar.
Lo único que se diferenciaba de lo habitual era que no había usado antes aceite de la nevera (invierno, la cocina no hace calor) y no hubo pinchazos. Y luego decidí todo como debía y no salió :-( No sé, tal vez qué pasó con las yemas ... Ayer compré otros huevos, tomé otro aceite por si acaso y todo salió bien. Simplemente no puse la mostaza (no hay casa, puede resultar un sabor impredecible). La mayonesa salió blanca, elástica como gelatina

Tomé esta receta como base, solo casi 2 veces más

Julia, te recomiendo encarecidamente que hagas todo exactamente de acuerdo con la receta por primera vez. En la receta, el tiempo está indicado para una cierta cantidad de comida. Y el resultado también se describe para la cantidad especificada de productos y tecnología de cocción. No es de extrañar que hayas cambiado las proporciones y hayas obtenido un resultado diferente.

¡Hola todos! Bueno, llegué a mis libros de cocina. Hice esta ensalada a menudo, nos gusta mucho. Entre paréntesis, mi mordaza.
Ensalada de cebada con pechuga de pollo

300g de pechuga de pollo

40 g de aceite de oliva virgen extra
Sal pimienta
1000gr. Agua
250 gr de cebada perlada
40g de almendras peladas
1 manojo de rúcula picada (a veces la reemplazaba con acedera fresca)
20g de piñones
1 limón
1. Unte la pechuga de pollo 10g. mantequilla, espolvorear con pimienta y sal y poner en el recipiente de Varom
2. Vierta agua salada en un recipiente, ponga cebada perlada. (Cociné en un balde y necesito más agua) Cocinar 25min * Varoma * flecha de retroceso * velocidad 1 * (debe verificar que el cereal esté listo - la cebada es diferente)
3. Cuando esté listo, vierta la cebada preparada en una ensaladera. Cortar las pechugas en cubos y combinar con cereales.
4. En un bol limpio y seco, triturar las almendras durante 5 segundos * velocidad 7, calentar durante 1 minuto * 100 * velocidad 1.
5. Agregue rúcula y nueces a la cebada y el pollo. Condimente con el aceite restante, sal y pimienta.

Sirva caliente.

¿Por qué limón? Y también, por favor especifique, son "piñones" - ¿son piñones? (¿o alcaparras?)

¿Por qué limón? Y también, especifique "piñones"

Me refiero al jugo de 1 limón. Lo corregí en la receta. piñones.

prascovia, gracias! Ahora todo ha encajado. Quiero probar tu ensalada la semana que viene.

Lavo todas las piezas en el lavavajillas, mis instrucciones dicen lo que puede.

Gracias. Ya lavé la canasta y la espátula, pero le tenía miedo al cuenco por los contactos. Ahora también me lavaré. Y luego lo teñí con frutos secos, pero no puedes frotar el lado afilado de la esponja. Con suerte, después del lavavajillas, volverá el aspecto original.

Y luego lo teñí con frutos secos, pero no puedes frotar el lado afilado de la esponja. Con suerte, después del lavavajillas, volverá el aspecto original.

¡Lávate y no lo dudes! Todo está lavado con un acabado de espejo. Y el tornillo también es posible.

¡¡¡Hola!!!
¿Dime cómo batir mantequilla con crema casera?
Me dijeron la receta: 0,5 litros de nata, sin espesar, batida con una mariposa durante 3 minutos. en Sc. 3. Lo que debe quedar es melaza (o suero de leche), un líquido como el suero.Hice de todo, sin suero de leche como resultado, y la crema no batió demasiado, no se espesó ...
¿Quizás alguien intentó o escuchó cómo?

Y otra pregunta: ¿alguien puede hacer mostaza casera? ¡Por favor, compártala!
Tengo mostaza en polvo y semillas de mostaza, me gustaría intentar hacer mostaza yo mismo. ¡Gracias de antemano!

¿Quieres cocinar mostaza en la Thermomix? La receta para hacer mostaza suele estar impresa en un paquete de polvo seco. Si no lo tiene, puedo reimprimirlo con el mío, pero sin la thermomix.

¿Quieres cocinar mostaza en la Thermomix? La receta para hacer mostaza suele estar impresa en un paquete de polvo seco. Si no lo tiene, puedo reimprimirlo con el mío, pero sin la thermomix.

Bueno, vayamos a la receta de siempre, e intentaré cocinarla en una thermomix.

Bueno, cojamos la receta de siempre, e intentaré cocinarla en la Thermomix

Receta de mostaza impresa en el bolso.

100 g de mostaza en polvo vierta 150 ml de agua hirviendo, revuelva, agregue 2 cucharadas de azúcar en polvo, 0.5 cucharadita de sal, 4 cucharadas. cucharadas 2-3% de vinagre y 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal. Mezclar todo a fondo y dejar reposar durante 1-2 horas. Si agrega un poco de clavo, canela y nuez moscada, la mostaza se vuelve picante. Guarde la mostaza preparada en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador.

Julia Art, gracias por la receta de la sopa con trigo sarraceno, acabo de apurar las sopas. Cocido con cebada, ayer sopa de repollo de un libro rojo, el próximo será este Aunque, por supuesto, una forma un tanto inusual de hacer sopa

De hecho, puedes tirar todos los ingredientes al bol y no molestarte con la canasta de vapor. Pero pensé que sería más útil para una pareja, de todos modos lo cociné.

De hecho, puedes tirar todos los ingredientes al bol y no molestarte con la canasta de vapor. Pero pensé que sería más útil para una pareja, de todos modos lo cociné.

¿Qué tan sabroso resultó? Sí, no tengo ganas de meterme con Varoma ...

¿Qué tan sabroso resultó? Sí, no tengo ganas de meterme con Varoma ...

Y tan y tan delicioso

[Sopa de alforfón con repollo.]

Sopa de alforfón con repollo.

Yulechka, nuevamente MUCHAS gracias por esta receta, ¡mi esposo está encantado!
Solo que no tenía verduras, no las esparcí.
Y de las especias agregué adjika seca y un cubo de caldo "caldo con tocino".
Todavía cociné de acuerdo con la receta, al vapor.

Todo el pan, amaso ahora solo en TM. ¡El resultado es genial! (y) No puedo decir sobre todos los HP, pero el mío definitivamente no se las arreglaría, por ejemplo, con un pan así:

pan de queso italiano

¡Y TM, como siempre, está en la cima! ¡Te amo!

Chicas, ¡muchas gracias por el tema! He estado usando Thermomix durante más de un año, estoy muy satisfecho. Esto es especialmente cierto para los alimentos dietéticos (sopas, platos al vapor). El verano pasado intenté hacer lecho. Se fue volando demasiado rápido. Cabe señalar que el color resultó ser muy hermoso, pero ¡mmm-mmm, te lamerás los dedos! (y) Espero que la receta sea útil para alguien.
Receta del libro "Preparaciones caseras"
700 g de pimiento dulce,
700 g de tomates
40 g de aceite vegetal
40 g de azúcar
2-3 dientes de ajo
10 g de sal
20 g de vinagre
Picar el ajo 2 seg., Velocidad 10
Agregue los tomates, pique durante 20 segundos, sc 10
Agregue azúcar, mantequilla, sal, cocine por 8 minutos, 100 * C, Sc. uno
Extienda el pimiento en trozos grandes (2 por 2), póngalo en un bol, cocine durante 10-20 minutos, 100 * C, Sc.1
El tiempo de cocción depende de la suavidad deseada del pimiento: 10 minutos. abdominales, 15 min. medio, 20 minutos - suave.
En 1 min. antes del final de la cocción, vierta el vinagre. Disponer en frascos esterilizados, enrollar, dar la vuelta a los frascos, tapar y dejar enfriar por completo.

Chicas, tengo un libro "Clásicos en procesamiento moderno", publicado para el décimo aniversario del "Centro TM" en Rusia.
Escanear y cargar todo es laborioso, subo el contenido, y si estás interesado en alguna receta específica, escribes qué exactamente, y yo escanearé y subiré gradualmente.

[bluekitten]

bluekitten Un libro muy bueno en mi opinión.¡Gracias! Es una pena, no lo abrí todo. Esperaré nuevas páginas.
PySy. Y mis libros electrónicos estaban "cubiertos", todo fue devorado por un virus.