Thermomix - ¡cocino a mi manera!

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, sí, lo intentaré a 6-7 velocidades, gracias. Solo necesito una miga para la boquilla Kenwood AT910 para pasta. Está escrito claramente: la masa es como una miga. E inmediatamente haga pasta, sin masa. No pude hacerlo con el accesorio K en Kesh.
Por eso estoy preguntando

[julia_bb]

julia_bb, También tengo bolas de masa en el escondite y los fideos no funcionan, pero en secreto, ¡perfecto!

[anna_k]

anna_k, ¿y a qué velocidad estás en Secret?

Eso definitivamente no es más alto que 4-5. Recuerdo que en el modo de competencia la masa estaba a la tercera velocidad y funcionó muy bien.

Sí, lo entiendo, intentaré hacerlo a las 5-6, gracias

En mi libro, que se entregó al momento de la compra, la receta es la siguiente:
400 ml de leche
50 g sl. aceites
2-3 st. l. harina de trigo
1/4 cucharadita pimienta
1/2 cucharadita sal
una pizca de nuez moscada
Instale la mariposa, agregue todos los ingredientes y cocine por 6 minutos / 80 g / m2. 2
Si agrega queso procesado, obtiene una deliciosa salsa para coliflor.
Si agrega rábano picante, obtiene una deliciosa salsa para la carne.

Cociné con queso. Todo resultó rápido, sin problemas y delicioso. Intentalo.
Por mi parte, llegué a la conclusión de que era en este libro donde había recetas probadas y más precisas.

¿Qué libro tienes? Nombre y tal vez tirar una foto de la portada interesante tal vez haya alguna también ... Me gustó la receta que voy a hacer. Acabo de aquí recientemente pedí a todos juntos que se acueste o no. aquí está la respuesta a la pregunta, ¡necesita todo a la vez para que no haya grumos!

la leche condensada se convirtió en crema, comió)) fkusnaaa
pero en serio, nada especial
1 litro de leche
También agrego 200 nata 10%
250 azúcares
1 bolsa de azúcar de vainilla
50 min / sk.5 / varoma MCH cerrado.
Al aumentar el tiempo, aumenta la viscosidad de la leche condensada. Cociné durante 55 minutos, vertí en un frasco. Al día siguiente, con un raspador, extraje la leche condensada de una lata) estaba medio hervida.

Añadiré.
Cómo se pueden identificar los matices:
1.Necesito cocinar con leche normal, no con leche en polvo, aunque quién sabe dónde está la verdad.
2. Inmediatamente después de cocinar la leche condensada estará un poco más delgada que cuando se enfríe. Ajusta la densidad con el tiempo.
3. ¡No reduzca la velocidad! de lo contrario la leche empezará a correr
Bueno, eso es seguro

la leche condensada se convirtió en crema, comió)) fkusnaaa
pero en serio, nada especial
1 litro de leche
También agrego 200 nata 10%
250 azúcares
1 bolsa de azúcar de vainilla
50 min / sk.5 / varoma MCH cerrado.
Al aumentar el tiempo, aumenta la viscosidad de la leche condensada. Cociné durante 55 minutos, vertí en un frasco. Al día siguiente, con un raspador, extraje la leche condensada de una lata) estaba medio hervida.

y cual es la temperatura?

[Helena]

Helena, Entendí al máximo - Varoma