Cocina y comida

Las recetas de platos rusos son un fenómeno, y de ninguna manera accidental. Las antiguas ciudades rusas a menudo surgían en las altas orillas de los ríos profundos, alrededor, hasta donde alcanzaba la vista, se extendían campos, prados y bosques sin fin. Las condiciones naturales de Rusia - el clima, la abundancia de embalses y bosques, la amplitud de los campos - dieron forma a la forma de vida económica de nuestros antepasados, sus hábitos y disposición, la naturaleza de su dieta.

Una idea de la nutrición de nuestros antepasados ​​solo se puede obtener a partir de información fragmentaria que se encuentra en crónicas, epopeyas populares, así como de los resultados de las excavaciones arqueológicas. Sin embargo, los anales no siempre fueron imparciales. Después de todo, los cronistas son personas vivas con sus convicciones, simpatías y, finalmente, hasta cierto punto censuradas.

No se puede lograr un verdadero arte culinario sin especias, por lo que conocer su origen y propósito no hará daño de ninguna manera.

Almacenar correctamente las salchichas es un requisito previo fundamental para mantener su agradable sabor. O, en pocas palabras, las salchichas deben conservarse en condiciones ideales hasta que se consuman.

El almidón de leguminosas tarda más en hincharse que el almidón de cereales. Por lo tanto, antes de cocinar, el producto debe remojarse en agua fría durante varias horas. Las legumbres se hierven a fuego lento debajo de una tapa: lentejas - de 30 a 60 minutos, guisantes partidos - de 60 a 90, frijoles - de 1 hora a 2 horas.

Los libros de cocina son libros abiertos, pero todavía poco entendidos de la historia de la cultura humana. Aunque las recetas de los libros se empezaron a utilizar hace relativamente poco tiempo, la combinación tradicional de productos que contienen no es en absoluto accidental y puede decir mucho sobre dónde vivían nuestros ancestros lejanos y con quién se comunicaban.

La poderosa "pompa" del plato también es característica de los resultados del tratamiento térmico de varios cereales. El requisito principal, si desea obtener el máximo beneficio de estos productos, es clasificarlos cuidadosamente antes de iniciar el tratamiento térmico.

• "Para casarse con un hombre divorciado - qué cocinar carne vieja"... Este proverbio insinúa la terrible experiencia de la anfitriona con ternera de mediana edad. Pero frote la carne con mostaza seca y enjuague con agua fría después de unas horas. Entonces se evaporará rápidamente y quedará tierno, como una mujer joven.

Entenderemos las ventajas de las papas y una serie de verduras, teniendo en cuenta el contenido de vitaminas básicas y otras sustancias biológicamente activas en ellas.

Este grupo de grasas comestibles ha sido líder en términos de consumo y demanda durante muchos siglos. La industria alimentaria ha dominado durante mucho tiempo la producción de muchos tipos de aceite vegetal. Enumeremos los más comunes en nuestro país.

En la brumosa distancia de los grises milenios, un secreto más ha desaparecido de nosotros para siempre, que nunca sabremos. Es más difícil resolverlo que, por ejemplo, determinar cuándo aproximadamente esta o aquella civilización antigua comenzó a cultivar cereales.

Para la producción de todo tipo de quesos, se requieren bacterias del ácido láctico, que fermentan el azúcar de la leche y los citratos de la leche para formar ácido láctico, CO₂ y algunos otros productos (diacetilo, acetoína, ácido acético, etc.).

Rusia es un país multinacional, famoso no solo por la amplitud del alma, sino también por la auténtica cocina rusa. Las diferentes regiones pueden ver sus propios hábitos alimenticios únicos. Durante muchos años, la gente ha adoptado las características de deliciosas recetas de otros países. El método de selección ha desarrollado su propia cocina rusa única.

Una ama de casa económica y hábil nunca descuidará los despojos de carne, que generalmente se venden refrigerados o congelados y en su mayoría son baratos.

Todas las salchichas existentes se dividen en tres grandes grupos, a saber:

• Es fácil limpiar las áreas quemadas en platos esmaltados con un paño húmedo con bicarbonato de sodio. La cafetera se lavará si hierve agua con una pizca de bicarbonato de sodio.

Todos bebimos leche en la infancia, algunos continúan bebiendo incluso ahora, pero si elaboramos una tabla de los productos alimenticios más comunes, entonces, por extraño que parezca, la leche no saldrá encima. ¿Qué saldrá de eso?

Es bien sabido que sin comida, una persona puede vivir al menos un mes, sin agua, como máximo 5-6 días. ¿Por qué? ¿Por qué ni siquiera un camello, campeón en este sentido entre los mamíferos, sobrevive más de 12-14 días?

En la primavera, muchos se sienten débiles, se cansan rápidamente y se vuelven susceptibles a las infecciones. En gran medida, la culpa es de la falta de vitaminas en los alimentos. Por lo tanto, tan pronto como aparezcan las primeras verduras frescas (rábanos, repollo joven, cebollas verdes, lechuga), intente incluirlas en su dieta todos los días.

El té ha entrado durante mucho tiempo en todos los hogares. Se ha convertido en un símbolo de sincera hospitalidad. Un elixir de vivacidad y salud, el té natural se ha arraigado tanto en la vida cotidiana que parece impensable prescindir de él. ¿No es por eso que la primera pregunta, ya veces adiós, le preguntamos al invitado: "¿Quieres una taza de té?"

Cualquiera que viaje a Argentina inevitablemente experimentará la ceremonia del mate. Y se llevará consigo no solo el packaging de la codiciada mezcla, sino también el sabor de la tradición, el ambiente y el estado de ánimo que el mate da generosamente a sus admiradores.

Atrás quedaron los días en que las camisetas y las toallas viejas servían de trapo. La limpieza firmó hoy un contrato a largo plazo con los avances científicos y tecnológicos. Y los científicos se han embarcado en la senda de la guerra contra la suciedad y están inventando cada vez más medios nuevos para una mejor limpieza. Y un agradecimiento especial para ellos, ¡por la microfibra!

Las cebollas son la principal planta de especias que se consume ampliamente en Europa y Asia. Se utiliza en alimentos, frescos y procesados.

Si agrega un poco de vinagre o ácido cítrico durante el tratamiento térmico de las verduras, la pérdida de nutrientes disminuirá.

La cocina es una de las áreas más importantes de la casa. Su diseño debe abordarse con más cuidado, ya que, además de la comodidad y la belleza, se imponen requisitos adicionales a los materiales de acabado de la cocina, como funcionalidad, resistencia a la humedad, resistencia al calor, etc.

El fregadero es uno de los elementos más importantes de cualquier cocina, porque es a su alrededor donde se realiza la mayor parte del trabajo de cocina. Por tanto, debe ser cómodo y cumplir con todos los requisitos necesarios. Pero, ¿cómo eliges el modelo de fregadero más adecuado para tu cocina?

Este método se considera uno de los mejores para el almacenamiento de frutas a largo plazo.Al congelar, es posible conservar el producto con ligeros cambios en su composición química y calidad.

La carne de ave es rica en contenido de agua, también contiene valiosas proteínas, sales y vitaminas.

Por origen, todas las grasas y aceites se dividen en dos grupos principales, animales y vegetales. A la venta, se dividen en los siguientes grupos de productos: