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El valor nutricional de algunos platos elaborados con pescado varía en función de los ingredientes. |
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 Las verduras juegan un papel importante en la nutrición humana. Las verduras contienen carbohidratos, sales minerales, ácidos orgánicos y vitaminas y tienen un excelente sabor y aroma. Además, las verduras aumentan el apetito y promueven una mejor absorción de otros alimentos. El componente predominante de las verduras es el agua.
Las verduras contienen entre un 70 y un 95% de agua. La alta humedad es una de las razones del rápido deterioro cuando se almacena en condiciones desfavorables.
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 Las principales ventajas de la pasta son su alto valor nutricional y su absorción por el organismo. El contenido de proteínas en la pasta es del 9,3%, grasa - 0,8%, carbohidratos - 70,9%.
La pasta sabe bien y se cocina rápidamente. Debido a su bajo contenido de agua (13%), la pasta es un producto muy estable durante el almacenamiento a largo plazo.
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 En los cereales predominan los carbohidratos de los nutrientes. Su contenido alcanza el 71%. El contenido de proteínas de los cereales oscila entre el 6,3 y el 10,8%. Todos los tipos de cereales contienen vitaminas B |, Bg, PP.
Mijo... El mijo se utiliza para producir mijo pulido, que es un grano de mijo libre de películas florales y en parte de frutas, cáscaras de pepitas y embriones. En términos de calidad, se divide en tres grados: el más alto, el primero y el segundo. El contenido de humedad de todos los tipos de mijo no debe exceder el 14%.
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 La presencia de verduras y frutas en forma seca, enlatada y fresca es de no poca importancia en el trabajo de un cocinero.
Las verduras y frutas frescas son abundantes en verano y otoño, pero la necesidad de ellas es la misma tanto en verano como en invierno, porque las verduras y frutas contienen nutrientes como carbohidratos y ácidos, sustancias aromáticas y aromatizantes que contribuyen a la absorción de los alimentos. y la presencia de vitaminas A, C y otras en ellas protege al cuerpo humano de una serie de enfermedades.
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 Todas las amas de casa lo saben: si una papa se congela accidentalmente, después de descongelarla ya no es adecuada para la alimentación. Los tubérculos se vuelven flácidos, el jugo sale de ellos, la pulpa se vuelve blanca a oscura. Las mismas consecuencias desagradables se obtienen cuando el repollo, las cebollas y las remolachas se congelan. Las manzanas frescas, después de congelar y descongelar, rápidamente se vuelven marrones, flácidas e incluso con la mano se puede exprimir mucho jugo.
Y las tiendas de comestibles venden juegos de verduras congeladas ya preparadas para sopas y borscht, todo tipo de frutas y bayas congeladas.
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 Tailandia es un paraíso para la relajación, con increíbles playas, arquitectura y la atmósfera del paraíso. Pero no solo esto puede sorprender a Tailandia. Aquí también hay una cocina local muy sabrosa, que será recordada por sus aromas y sabor único.
Caminando por los lugares de interés locales, no pasará por estos olores, definitivamente querrá probar algo. Los propios tailandeses están de acuerdo en que la preparación de la comida y la ceremonia de comer la comida en sí se considera una alta creatividad para ellos. Aquí hay algo de comida tailandesa que definitivamente deberías probar. Esperamos que te encanten.
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 Los beneficios del apio de las puntas y raíces.Es una verdura versátil que da salud y vigor a todo el que la consume. El apio es uno de los tubérculos más sorprendentes de la Tierra. Incluso Homero lo elogió en su época, y los doctores de la antigüedad y la Edad Media lo admiraron y apreciaron por su peso en oro. Hoy en día, el apio es objeto de admiración entre los aficionados y aficionados a la comida sana.
En este artículo, aprenderá datos interesantes sobre el apio que respaldan su primacía entre todas las verduras del planeta.
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 El brillo de la cristalería, el cristal, la porcelana y los productos metálicos, las ollas aumenta el apetito y la autoridad de la anfitriona. Para cada tipo de vajilla, se asigna un lugar separado, protegido del polvo y los insectos callejeros. No es un secreto para nadie que los platos se lavan después de cada uso. Enjuague platos de cerámica, artículos de vidrio y cristal con agua tibia y jabón para lavar o cualquier producto especial.
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 Las frutas de serbal también contienen glucósido de amigdalina, que se siente claramente en mayo, las flores de serbal huelen a almendras amargas. La amigdalina protege al organismo de los efectos destructivos de la radiación y los rayos X, y las grasas de la peroxidación, contribuyendo a la lucha contra la aterosclerosis. La combinación de amigdalina, ácidos orgánicos y sorbitol tiene un efecto colerético, el amargor del serbal y los ácidos orgánicos aumentan la secreción de jugo gástrico, por lo que los frutos del serbal mejoran la digestión.
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 La ensalada siempre ha sido el snack más querido y demandado en nuestro país tanto en festivos como entre semana. No es de extrañar que los franceses digan que una mujer de verdad puede hacer tres cosas de la nada: una ensalada, un sombrero y un escándalo. Preparar una ensalada es fácil, está bellamente decorada y servida eficazmente en la mesa, se convierte en el principal regalo y el arma secreta de cualquier ama de casa.
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 Actualmente, existen muchos productos naturales y sus falsificaciones en los estantes de las tiendas. Incluso realizar una compra en una tienda cara no es garantía de productos de calidad. Hablemos de esto con más detalle.
En la práctica, los sustitutos de productos son fáciles de crear, por lo que son bastante comunes en el mercado. Por ejemplo, bajo la apariencia de mantequilla, puede comprar una pasta para untar. El costo de producción de la crema para untar será menor y el precio, cuando se diseña adecuadamente, a menudo se establece al mismo precio que el producto de crema de leche original.
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 El pez camarón (congrio) tiene un cuerpo alargado y redondeado, cubierto con una piel lisa rosada. La superficie del cuerpo del congrio está cubierta con una densa capa de moco, lo que permite que el pez se apriete en los espacios más estrechos entre las piedras del fondo.
El pez camarón se alimenta de una gran cantidad de crustáceos, pero los langostinos son sus favoritos. Es una depredadora y puede atacar a otros peces marinos, no muy grandes.
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 La mayonesa es una de las salsas más populares. Ninguna de las otras salsas es quizás tan popular como lo es. La mayonesa se agrega al borscht, sopa de repollo, ensaladas de vinagreta, pasta, etc.
Muchas mayonesas son muy sabrosas, pero al mismo tiempo, se debe tener en cuenta el hecho de que en los estantes de las tiendas a menudo con la etiqueta "Mayonesa" venden lo que no se puede llamar mayonesa según los estándares europeos.
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 En los estantes de las tiendas se pueden ver muchas verduras congeladas. Se trata de mezclas de verduras, patatas fritas, espinacas, granos de maíz, frijoles, repollo y mucho más. Y si dichos productos antes se trataban con precaución, ahora se compran de forma segura en grandes cantidades. Los científicos y el tiempo han demostrado que el frío casi no daña estos productos. Pueden ocurrir cambios en ellos cuando entra aire. Pero la mayoría de los paquetes son herméticos y, por lo tanto, no puede entrar aire.
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 Las ensaladas de verduras son una fuente importante de fibra, vitaminas y minerales. Cuanto más comemos alimentos vegetales, más saludable es el cuerpo. Para nosotros, las ensaladas son tanto un aperitivo como una deliciosa guarnición, por lo que puedes usarlas en cantidades ilimitadas y varias veces al día. Se requieren ciertos conocimientos para no estropear el sabor de las verduras utilizadas y disminuir sus beneficios a la hora de preparar ensaladas.
Lave sus verduras muy a fondo para que no quede arena o suciedad, lo que puede causar un sabor desagradable y rechinar los dientes.
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 La mermelada se puede cocinar a partir de productos tradicionales, como cerezas, manzanas, ciruelas, etc. Sin embargo, puedes alejarte de la tradición haciendo deliciosas mermeladas o confituras a partir de los productos más insólitos e insólitos.
Receta uno - mermelada de frambuesa
Para hacer mermelada de frambuesa necesitarás los siguientes productos: |
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 Las salchichas, los filetes y las piernas de pollo tienen un fuerte competidor: el pescado y otras delicias de mariscos están ganando popularidad entre los fanáticos de los platos a la parrilla. Sardinas con pimentón, trucha, besugo con limones, salmonete en hoja de parra, filete de salmón marinado, canapés de gambas con calabacín o langostinos grandes nos prometen una mesa exquisita, pero nada difícil de preparar.
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 Desde hace muchas décadas, una fruta dulce con piel amarilla lleva todo el año decorando nuestra mesa, es sin duda un plátano. Desde la cuna hasta la vejez, nos acompaña por la vida. Tanto los pacientes enfermos como los mejores atletas, todos disfrutamos de esta fruta tan nutritiva y saludable. Todo el mundo ha comido un plátano como bocadillo rápido, pequeño y ligero entre comidas al menos una vez. Pero, ¿qué más sabemos sobre el plátano? Mientras tanto, la pregunta de por qué los plátanos están torcidos es uno de los misterios irresolubles de nuestro planeta.
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 ¿Cuál es la diferencia entre pollo y pollo? ¿Es posible determinar la calidad del pollo por carne? ¿Cuál es la mejor forma de almacenar un pájaro? ¿Cuál es la mejor forma de cocinar de una parte u otra? Aquí encontrará todas las respuestas a sus preguntas sobre pollo, pollo y pavo.
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 Los platos vegetarianos a la parrilla convencerán incluso a los amantes de la carne. No es necesario asar siempre solo carne, porque los platos vegetarianos a la parrilla también pueden ser muy divertidos si eres creativo con el proceso. Incluso un fanático de la carne no resistirá la tentación de comer una comida vegetariana. La elección de ingredientes es ilimitada, porque puedes asar cualquier cosa: verduras, seitán, tofu, queso, pan, frutas, postres y pasteles. Puede hablar de asar a la parrilla todo lo que quiera, y este proceso nunca se aburrirá.
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 Cuando la gente habla de queso feta, generalmente se refiere al feta, un queso de leche de oveja picante, cremoso y salado que tiene una amplia variedad de usos y juega un papel importante en la cocina mediterránea. Junto con el queso feta, existen varios tipos de queso que se elaboran con leche de oveja o de mezclas con la adición de leche de vaca o de cabra. Entre ellos se encuentran quesos tan famosos como el machengo español o el pecorino italiano. Gracias al contenido de leche de oveja, los quesos adquieren un sabor más brillante y picante que los quesos con solo la adición de leche de vaca.
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 La sopa estuvo en los orígenes de la cocina, y la invención de la cerámica se considera el momento de su nacimiento.
De hecho, incluso antes de eso había todo tipo de sofisticados platos predecesores, pescados y carnes. Las hierbas o vegetales silvestres se cocinaban en su propio jugo o en agua en agujeros revestidos con piedras calientes, en conchas o caparazones de tortuga, en los órganos de animales salvajes muertos. Sin embargo, todos estos recipientes naturales duraron tan poco o fueron tan difíciles de fabricar que no pudieron convertirse en la base de la cocina diaria.
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 La vida útil de los alimentos se puede prolongar mediante la conservación. La esencia de la conservación es crear condiciones desfavorables para la actividad de las enzimas y el desarrollo de microorganismos. Métodos de conservación de alimentos: físicos, bioquímicos, químicos y fisicoquímicos.
Camino fisico
El método físico incluye el envasado a bajas y altas temperaturas.
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 La albahaca es una de esas especias que pueden convertir un plato común en un producto culinario increíblemente sabroso y sofisticado. Las hojas de albahaca tienen un sabor especial: un poco amargo, pero complementado con notas de dulzura. Algunos tipos de esta especia recuerdan a nuez moscada o clavo en aroma. Para cocinar, utilizan no solo las hojas, sino también las flores de albahaca, frescas y secas. Las cocinas transcaucásica, francesa, griega e italiana le dan la bienvenida, utilizándola en sus platos nacionales.
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 El mobiliario de cocina es una de las partes más importantes del interior de cualquier hogar moderno, por lo que su elección debe ser tratada con total responsabilidad. Debe ser hermoso, pero sus principales ventajas son la funcionalidad y la conveniencia; debe estar hecho de materiales confiables y resistentes a la humedad.
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 Comprar comida a casa es la mitad de la batalla. La tarea principal de la anfitriona es distribuir estos productos correctamente. No basta con ponerlos en el frigorífico o colocarlos en los estantes del armario de la cocina. Hay que hacer todo lo posible para que los productos se conserven el mayor tiempo posible y al mismo tiempo no pierdan sus beneficiosas propiedades nutricionales.
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 Muchas amas de casa novatos a menudo quieren sorprender a sus seres queridos e invitados con platos interesantes y deliciosos. En busca del producto perfecto para las delicias culinarias, vale la pena detenerse en un ingrediente tan saludable y delicioso como los champiñones. Estos hongos se pueden encontrar en el mostrador de cualquier supermercado, ya que son el sabor principal entre los hongos económicos. Los champiñones contienen alrededor de 20 aminoácidos útiles y necesarios para el cuerpo humano.
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