Preparaciones de frutas y bayas. Pregunta respuesta.

Tengo aproximadamente lo mismo: bayas rojas (frambuesas + fresas + grosellas + vainilla juntas) y frutas blancas (ciruelas amarillas + grosellas blancas + melocotones + jengibre fresco) ... todas son improvisadas, para ser honesto, estas son todas las frutas que quedaron después de comer ... y para no desaparecer ... están inmediatamente en la panificadora))) ... por cierto, mis hombres se engancharon con la raíz de jengibre específicamente))))

¡¡¡Aún lo haría !!! No se parece a nada)))) ... para hombres - útil para .... mmmmm ... ya sabes ... para mujeres - delicioso y exótico))) ... solo lo principal es no cambiar, es decir porque sabe fuerte ....))))

Ira_Greece, hace una semana, compré "Zhelfix" en "Scarlet Sails", y luego lo vi en "Eliseevsky". Y la mayoría de las veces compro en Ramstore.

Hoy estuve en la tienda Your House, estaba allí "Zhelfix" especialmente mirado.

Ira_Greece, hace una semana, compré "Zhelfix" en "Scarlet Sails", y luego lo vi en "Eliseevsky". Y la mayoría de las veces compro en Ramstore.

Hoy estuve en la tienda Your House, estaba allí "Zhelfix" especialmente mirado.

¡Gracias por responder! Para ser honesto, me sorprende gratamente que haya respondido))). Ayer compré en BILL y 1: 1 y 2: 1. Asustado, tomé 2 paquetes de cada))) ...

¡Gracias por responder! Para ser honesto, me sorprende gratamente que haya respondido))). Ayer compré en BILL y 1: 1 y 2: 1. Asustado, tomé 2 paquetes de cada))) ...

Ira_Greece, es bueno que hayas comprado dos paquetes, no se perderá, ¡con "Zhelfix" resulta una mermelada muy sabrosa! La única lástima es que no se almacena por mucho tiempo (estoy hablando de mermelada) ... Me enteré hace poco. Ahora con "Zhelfix" cocinaré porciones pequeñas para el consumo. ¡Pero qué delicioso!

Ira_Greece, es bueno que hayas comprado dos paquetes, no se perderá, ¡con "Zhelfix" resulta una mermelada muy sabrosa! La única lástima es que no se almacena por mucho tiempo (estoy hablando de mermelada) ... Me enteré hace poco. Ahora con "Zhelfix" cocinaré porciones pequeñas para el consumo. ¡Pero qué delicioso!

Crochet, compré 5 cada uno))) ... Lo probé el año pasado ... ¡¡¡una delicia !! Solo diría que la mermelada es deliciosa en sí misma, pero la gelatina le da una apariencia comercial ... y tengo una debilidad: la quiero no solo sabrosa, sino también hermosa. No se almacena por mucho tiempo, bueno, y los higos con él))) ... así que durante mucho tiempo, ¿probablemente necesite cocinarse? ... Para ser honesto, es demasiado perezoso para molestarse, y no sé qué querré más tarde ... Y entonces - ahora ¡todo resulta rápido y eficaz! Y luego siempre me hice la pregunta: ¿cómo consigue Schwartau mermeladas tan hermosas y espesas, aunque no hay tantas frutas allí?))))

- ¿a las cinco? ¡¡¡Así que es aún mejor !!! ¡Ahora no necesitarás ningún "Schwartau", porque está delicioso en casa!
Por cierto, tengo la misma debilidad que la tuya ... para que sea sabrosa y hermosa ... y ahora, en la temporada de frutos rojos y frutas ... tengo las frambuesas en mi agenda de hoy.

- ¿a las cinco? ¡¡¡Así que es aún mejor !!! ¡Ahora no necesitarás ningún "Schwartau", porque está delicioso en casa!
Por cierto, tengo la misma debilidad que la tuya ... para que sea sabrosa y hermosa ... y ahora, en la temporada de frutos rojos y frutas ... tengo las frambuesas en mi agenda de hoy.

Por supuesto, no necesitarás Schwartau ni nada más ... especialmente porque hago mermeladas con fructosa para beneficios para la salud ... Ya hice frambuesas ... estamos terminando ... ahora encontré una receta de nuevo con mi jengibre favorito ... . - peras, limones, jengibre, canela .... a primera vista, impresionante ... y por la mañana mi hermana (vive en Alemania) informó que había probado kiwi ... en general, tonterías, parece grosellas, pero el color va a oscilar

E hice mermelada de fresa y grosellas rojas según la receta Crumble de este foro. Agregué limón, molido en una licuadora (las películas blancas dentro de un limón o naranja contienen mucha pctina).
Resultó delicioso, pero más parecido a una mermelada que a un caramelo. Aún así, la mermelada de fresa siempre es aguada.

Nunca he probado mi panificadora para hacer conservas o mermeladas ... .. pero muy caliente ... ... he cosechado ciruela cereza ....y ahora no sé qué hacer con ella ... .. quiero que me guste la mermelada o mermelada ... .. tal vez alguien hizo o conoce las recetas de mermelada de ciruela cereza ?? Mucho, mucho te pido ..... dime ... ... !!!!!!

La ciruela cereza es la misma ciruela, se puede cocinar de la misma manera.
Y trata de cocinar tkemali
Primero, cocine sin todo, luego frote por un colador y cocine la masa nuevamente con sal, pimienta, ajo y semillas de cilantro. Eneldo opcional

Hola.
Yo también tuve un caso así.
Pero cuando leí la receta de mermelada de naranja y vi la inscripción "En lugar de una naranja, puedes usar cualquier fruta o mora según la temporada".

Pero probablemente tengas que extraer los huesos.

Niashka, no recomiendo hervir mermelada (mermelada) en algodón para el almacenamiento a largo plazo, durante el invierno. Pero si cocinas para el consumo, entonces en x / n, ¡eso es todo! Con mucho gusto compartiré contigo las recetas probadas, tan pronto como decidas si cocinar en algodón o en una palangana para el invierno. Y aquí hay otra cosa ... ¿Te interesan las recetas de una forma más sencilla o qué? Por ejemplo, hoy cociné ciruela con naranjas, lo mismo se puede hacer con ciruela cereza. El caso es pequeño, espere su respuesta y comience a presentar recetas a las masas.

¡Buen día! Me gustaría hacer una pregunta: ¿es posible hacer mermelada en KH a partir de bayas congeladas?
Subí todos los temas sobre mermeladas y conservas, pero en todas partes solo se requieren los frescos.
Soy un aficionado en este asunto. ¡Dime por favor! ¿Quizás alguien probó alguna receta específica de tales bayas?

Se puede, cociné en Ski y de congelado, solo que resulta mucha agua. Al principio descongelé un poco las bayas, vertí el exceso de líquido en el horno. Cocinado normalmente

¡Excelente! Gracias.
¿No sale más líquida la mermelada cuando se escurre el exceso de líquido de las bayas? O quizás el sabor sea menos intenso ...
Solo me gustaría saber a qué enfrentarme. No quiero sorpresas, pero necesitas descubrir las peculiaridades de tal jam ... Solo para esquiar.

Jam también es una mermelada en África. Hay un principio en cualquier panificadora.

Hasta que no lo haga usted mismo, nadie le dirá la "verdad". Todos tenemos gustos demasiado diferentes.

¡Busque su gusto! Pero la mermelada más deliciosa todavía está en una cacerola y en la estufa, de acuerdo con todas las reglas.

[Vernichora]

Vernichora, siga el enlace, solo hay una discusión sobre mermelada de frutos rojos congelada:

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=823.0

Aquí nadie preguntó dónde se puede comprar pectina, pero le escribiré por si acaso. Compré pectina de manzana en VDNKh en el pabellón de salud en el primer piso, la esquina más a la derecha. En el departamento de lociones para piernas / articulaciones. 50 gramos ... parece. 63 o 93 rublos. Producer LLC Promavtomatika, Belgorod.

[Explica cómo hacer mermeladas o conservas en Mule 2000.]

Explica cómo hacer mermeladas o conservas en Mule 2000.

Intenté hacer mermelada de naranja de acuerdo con la receta de las instrucciones adjuntas.

500 gramos de naranjas, 400 gramos de azúcar y 50 gramos de pectina. especialista. programa 10.
Leí en el libro de recetas del sitio web de moulinex que en lugar de 50 gramos de pectina, puedes usar 50 ml de jugo de limón.
intento número 1: resultó una especie de compota.

intento # 2
Fui y compré zhelfix 1: 1. Y decidí cocinar la misma "compota" por segunda vez.
Se agregaron 10 gramos de zhelix: enciéndalo.
Y de nuevo lo mismo. "Jam" siguió siendo el mismo líquido, solo que se volvió más amargo.
(porque además de la pectina, el jellix también contiene ácido cítrico; como resultado, la acidez se obtiene con jugo de limón).

No entiendo qué estoy haciendo mal.
Me parece que esta panificadora simplemente no sabe cómo hacer mermelada.
¿A que temperatura calienta?
Sería más fácil soldar a mano y más rápido.

Ayuda, ¿qué pasa? ¿Y entonces en una máquina de pan para cocinar mermelada espesa?

[cooliana]

cooliana ,
En cuanto a su intento # 1 ... solo puedo decir una cosa, estoy completamente de acuerdo. Sabroso, pero esto no es mermelada ni siquiera mermelada. Aquí encajaría el nombre "Naranjas en almíbar".
Sobre el intento número 2 ... Con "Zhelfix" cocino, si no siempre, entonces ... más a menudo. Y con él solo (al menos para mí) no surgieron problemas. Es decir, resultó realmente atascado, solo yo diría de densidad media.Intente aumentar la cantidad de "Zhelfix", creo que ayudará. Y sin embargo ... Al principio, me quedé dormido "Zhelfix" junto con todos los ingredientes, todo salió genial, pero ... de todos modos, resulta mejor si "Zhelfix" se queda dormido al final de la cocción (5 minutos), y al final del programa, vuelva a empezar y después de revolver (tan pronto como los agitadores dejen de girar), apáguelo nuevamente, entonces la mermelada resulta ser mucho más espesa (comparé ambos métodos de cocción con "Zhelfix"). Justo cuando el primer método de cocción con "Zhelfix", la pectina que contiene, con un calentamiento prolongado, comienza a descomponerse, de ahí el atasco líquido. No en vano "Zhelfix" se recomienda precisamente para la cocción rápida de mermelada (de 3-5 minutos).
PD También te aconsejo que guardes la mermelada preparada en el refrigerador, se congela mucho peor a temperatura ambiente.
También recordé ... La mermelada de naranja más deliciosa (para mí) (exactamente de HP) resultó según la receta de Alexandra, y específicamente según la segunda opción, donde las naranjas se cortan con una licuadora (enlace a continuación), pruébalo, de repente te gusta ...
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=190.0

Y después de cocinar la mermelada, mi balde comenzó a gotear. Literalmente, una gota se filtra y se quema. No arriesgué el muffin y cocí más en una cacerola.

¡Muchas gracias por el consejo!
Intentaré agregar zhelix más tarde.
por cierto, hay un zhelfix 2: 1. tal vez le quede mejor

[cooliana]

cooliana ,
"Zhelfix 2: 1" es ciertamente mejor (en mi humilde opinión) !!! En primer lugar, el ahorro de azúcar, en segundo lugar, el contenido calórico de la mermelada terminada se reduce 2 veces y, en tercer lugar, el sabor de las bayas y las frutas es mucho más brillante (debido a la menor cantidad de azúcar) ...

Tengo otro problema
Hice su mermelada de kiwi, tomé la receta aquí en el foro. Resultó delicioso y espeso. PERO - toda la estufa en el interior está salpicada
En lo que no me di cuenta inmediatamente de esto y puse el pan ... el resultado: todo dentro está en almíbar de azúcar horneado ... ¿cómo lavarlo? frotado durante mucho tiempo, no desaparece ... Lavé la tapa, es extraíble

[Jirafa]

Jirafa ,
Sí ... realmente, un poco agradable. Lo único que puedo aconsejar en esta situación es que en el futuro, al hacer un atasco, cubra el balde con una toalla de papel (que es exactamente lo que hago), esto protegerá al HP de las salpicaduras. Pero qué lavar, por desgracia, no puedo decirlo, porque no he encontrado tal problema. Recibo salpicaduras ligeras si lleno el balde al máximo, pero todas las salpicaduras se depositan en una toalla de papel, por lo que no surgen más problemas. Esperemos que alguien le diga cómo solucionar su problema.

[mermelada de cereza]

¿Por qué no hay recetas de mermelada de cereza o mermelada en el foro? Voy a cocinar algo así, pero no encuentro consejos de cocina específicos.

Como puede ser que no tengamos lo que tu quieres
Aquí es delicioso mermelada de cereza de una máquina de pan:

Tomé bayas congeladas 500 gr,
añadió 420 gramos de azúcar. Todas.
Cocido en el programa "mermelada". Delicioso.

Y con más detalle sobre la SALSA TKEMALE, cuánto y cómo, plizzzz !!! ¿Y de qué variedades de ciruelas se cocina?

Cuando acabo de comprar la estufa, fue interesante probar todas las funciones. Cociné mermelada de manzanas, resultó hermosa y muy sabrosa, pero de consistencia algo espesa Solo en grandes cantidades, creo. es un inconveniente usar la estufa, 400 gramos cada uno

Y con más detalle sobre la SALSA TKEMALE, cuánto y cómo, plizzzz !!! ¿Y de qué variedades de ciruelas se cocina?

Me encontré por casualidad, mi marido cocina uno muy decente todos los años, tiene su propio método, sus propias cantidades de ingredientes, pero ahora no puedo escribir, tenemos reparaciones, todos los muebles están empaquetados en película, y en él todo su contenido son cuadernos, notas Pero lo prometo tan pronto como todo volverá a su lugar, escribiré todo en detalle.Creo que no deberías estar triste por esto, antes de que madure la ciruela, definitivamente escribiré

Y con más detalle sobre la SALSA TKEMALE, cuánto y cómo, plizzzz !!! ¿Y de qué variedades de ciruelas se cocina?

Tkemali necesita un turno. Esta es una ciruela muy agria.Es la espina la que le da a tkemali su sabor inusual.

¡Hola! Escriba quién tiene experiencia almacenando mermelada cocida en algodón durante mucho tiempo. Gracias de antemano.

¡Hola! Escriba quién tiene experiencia almacenando mermelada cocida en algodón durante mucho tiempo. Gracias de antemano.

Jam de CP no se almacena durante mucho tiempo. Una libra de bayas es una lata

La mermelada de HP es una salida para pequeños como nuestra familia, cociné un frasco, lo metí en el frigorífico y lo comí tranquilamente, no tiene tiempo de deteriorarse.

¿Por qué no hay recetas de mermelada de cereza o mermelada en el foro? Voy a cocinar algo así, pero no encuentro consejos de cocina específicos.

Confitura de cereza:
500 gr. cerezas
400 gr. Sáhara
1 paquete. pectina
limón opcional.
Vierta todo en la panificadora y active el modo "JAM". Muy sabroso.

Confitura de cereza:
500 gr. cerezas
400 gr. Sáhara
1 paquete. pectina
limón opcional.
Vierta todo en la panificadora y active el modo "JAM". Muy sabroso.

Y puede hacer una pregunta: ¿cuántos gramos (o cucharadita) de pectina en 1 sobre?

Bolsa de Confitura 20g. Pero además de la pectina, también hay azúcar y ácido cítrico. Parece que hay pectina pura 10 gramos

[LULYOK]

LULYOK Cito directamente de la bolsa: 1 bolsa (20gr.) Por 1 kg. fruta + 1kg. azúcar (excepción: cerezas y cerezas - aquí necesita 2 sobres por 1 kg. de fruta + 1,2 kg. de azúcar).
Hice exactamente como está escrito en la bolsa, solo que puse menos azúcar con las cerezas, pero esto es cuestión de gustos.

¡Muchas gracias! ¡Esculpiré! Mucha pectina, cerezas también.
¡Ah, y me encanta untar confitura en tostadas!

Tengo KVITTIN, composición: pectina, lactosa, ácido cítrico.

Bolsa de Confitures 20gr. Pero además de la pectina, también hay azúcar y ácido cítrico. Parece que hay pectina pura 10 gramos

Pero hasta donde yo sé, la mermelada sin ácido no funcionará, no será tan espesa como debería ser, comprobado.

Cereza de salmonete en su ácido sobre el techo

[DOMÉSTICO]

Cereza de salmonete en su ácido sobre el techo

DOMÉSTICO Estoy completamente de acuerdo contigo en que los ácidos están ahí, pero intenté agregar pectina pura, sin aditivos, la confitura no funcionó, era más como una mermelada espesa.

[DOMÉSTICO]

DOMÉSTICO Estoy completamente de acuerdo contigo en que los ácidos están ahí, pero intenté agregar pectina pura, sin aditivos, la confitura no funcionó, era más como una mermelada espesa.

Tendremos que usar jugo de limón.

Nunca antes había cocinado mermelada. Esta es mi primera temporada de confitura Gracias por la ciencia

Y también, si quieres distorsionar, puedes hacer esto: quita las semillas de la cereza, vierte sobre ella con agua hirviendo y frótala a través de un drushlag, y luego agrega azúcar, pectina, lim. agrio., entonces obtienes la confitura más delicada y transparente, solo un color fabuloso. También intenté hacerlo con ciruela cereza amarilla, ya que tenemos muchas de estas cosas en el Kuban, entonces la confitura resulta ser del color del sol y muy fragante.

Si Dios quiere, jugaré lo suficiente con la ciruela cereza este año. El árbol se encuentra cubierto de ramas dobladas hacia el suelo. Siento pena por ella; de vez en cuando me sacudo el exceso

Y no sabemos cuando los árboles ya han florecido profusamente, golpean las heladas, aguantaron una semana, así que hay lugares (en la ciudad), pero más cerca de la montaña hay una mala cosecha, es una pena, me gusta mucho agregarlo a la compota, los colores de ella realmente no lo son, pero aquí está el sabor.

Y también, si quieres distorsionar, puedes hacer esto: quita las semillas de la cereza, vierte sobre ella con agua hirviendo y frótala a través de un drushlag, y luego agrega azúcar, pectina, lim. agrio, entonces obtienes la confitura más delicada y transparente, solo un color fabuloso. También intenté hacerlo con ciruela cereza amarilla, ya que tenemos muchas de estas cosas en el Kuban, entonces la confitura resulta ser del color del sol y muy fragante.

Estaba tan pervertido con las grosellas el año pasado. Solo que no le eché agua hirviendo encima. Cubrí la baya con azúcar, esperé hasta que se bombeó el jugo, lo llevé a ebullición y lo pasé por un colador. Y luego sigue el mismo patrón. A todos les gustó mucho la confitura. Ahora llegaré a las bayas