"Levadura eterna", papa-lúpulo (Masa madre sin harina). Recetas de repostería.

Aquí está mi turno, masa mantecosa (como pasteles, come y hazlo)

¡Los bollos ya han funcionado! ¡Ahora veamos qué obtienes Natasha!

Esto es solo si hay dispositivos electrónicos inteligentes en la panificadora, ajustes manuales

Tengo un horno con ajustes manuales. Algo útil, por cierto.

Tengo un horno con ajustes manuales. Algo útil, por cierto.

No planeo comprar, por supuesto, el presupuesto no se estira. Pero es curioso leer las características al respecto, ¿qué modelo?

curioso por leer las características de ella, ¿qué modelo?

Panificadora Marca 3801

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Panificadora Marca 3801

Ya veo las ventajas: te permite posponer el inicio hasta las 15 y las escalas incorporadas (¡nifiga tú mismo!). Leyendo la reseña:

https://mcooker-esm.tomathouse.com/in..._content&task=view&id=741

Leyendo la reseña

Lea, tal vez tenga el honor de comprar un asistente))

Lea, tal vez tenga el honor de comprar un asistente))

No, difícilmente)) Veo que tuviste problemas en el año 16, y otros también. Es por eso que un simple horno de gas me resulta mucho más "querido" ¡Además, el ahorro de energía es un plus!

Y aquí están mis pasteles que se levantan en la sartén. ¡Se vuelven más picantes que con la levadura común horneada! Exuberante, delicioso !!!
Masa con agua mineral y levadura casera.

Opara
Levadura de papa-lúpulo sin harina-100g.
Agua mineral 150ml.
Harina de trigo-150-200g. Para que la masa no sea líquida
Lo dejamos toda la noche.
Masa
Toda la masa
Agua mineral 150ml.
3 cucharadas l. Sáhara
1 cucharadita sal
120 ml. aceite de girasol
1 cucharada. l. mayonesa (bueno, entonces la quería)
Harina 400 gr es algo así, pero puede tardar incluso más, ya que la harina es diferente, hay que fijarse en cómo está funcionando la masa.
Debe ser elástico, pero no obstruido con harina y no pegarse a sus manos.

Agregue azúcar, sal, agua mineral, mayonesa a la masa, mezcle y agregue mantequilla, amase bien la masa.
Si la masa se pega, agregue la harina espolvoreándola sobre la mesa. Dejamos que la masa suba, me subió en 2 horas, y la enviamos al frigorífico, por 1-3 días, la puedes hornear enseguida, o puedes cuando llegue el momento. La masa es universal, apta para repostería dulce, se puede añadir azúcar al gusto, para hiedra, bagels, y para tartas fritas y rosquillas, tortas planas. Esculpe a quien sea en qué.

[liusia]

liusia, aaaaaa, me puse pálido !!!!
@ con voz temblorosa @ c ¿que son las tortas mágicas ??
Oh, ¿con cebollas y huevos?

Y lo que hacen en el horno es una visita obligada. Pero el vidrio está oscuro, no funcionará. Yura, un enorme agradecimiento por esa levadura que tienes. Por compartir la receta. Pensé que ya era difícil sorprenderme con algo. Pero esta levadura, cultivada desde cero con nuestras propias manos, a pesar de que he sido amiga de las masas madre durante mucho tiempo, ¡me asombró hasta la médula!

Oh, ¿con cebollas y huevos?

Requesón con hierbas y queso !!!

[liusia]

Requesón con hierbas y queso !!!

también

Pensé que era difícil sorprenderme con algo. Pero esta levadura, cultivada desde cero con nuestras propias manos, a pesar de que soy amiga de las masas madre durante mucho tiempo, ¡me asombró hasta la médula!

Recuerdo que fuiste el primero en enterarte de ellos en el foro, y solo después publiqué una receta en el foro



liusia, en una paleta y dulces, y bollos, y pasteles (?) con algo más ... ¿Cómo es posible? ¿O son diferentes mezclas de masa? Necesito saber todo para el futuro

Esculpió pasteles y bollos pequeños y prolijos, y había mucho espacio entre ellos. Y aqui esta el resultado.La masa se puede hacer en cualquier momento, y dejar en frío durante cualquier tiempo hasta que tenga ganas de hornear. Puede cortar sin esperar a que se caliente por completo. Creo que de 3 a 4 días esta masa se mantendrá en el refrigerador. También puede dejarlo caliente durante 12-15 horas, como lo estaba una vez conmigo. También puede congelar. Cualquier horneado se incrementará en un 100%.

Recuerdo que fuiste el primero en enterarte de ellos, luego solo en el foro que publiqué.

Sí, Yura, te torturé. (y) Y estoy muy contento de que haya presentado una receta tan maravillosa para todos. Vale la pena.

Sí, Yura.

Así que lo publiqué para darles un enlace a los torturadores. Mucha gente ya ha sido torturada fuera del foro.

en un palé y caramelos, bollos y tartas (?) con algo más ... ¿Cómo es posible? ¿O es diferente amasar? Necesito saber todo para el futuro

Todo esto es de un lote. Tuve que experimentarlo todo. Hay bollos y pasteles con requesón y 2 tipos de bagels con mermelada casera.

Todo esto es de un lote. Tuve que experimentarlo todo. Hay bollos y pasteles con requesón y 2 tipos de bagels con mermelada casera.

Ajá ... ¿Y la masa no es mantequilla o qué? ¡La receta en el estudio!

La masa se puede hacer en cualquier momento, y dejar en frío durante cualquier tiempo hasta que tenga ganas de hornear. Puede cortar sin esperar a que se caliente por completo. Creo que de 3 a 4 días esta masa se mantendrá en el refrigerador. También puede dejarlo caliente durante 12-15 horas, como lo estaba una vez conmigo.

Hago esto con regularidad. Existe la posibilidad, horneo, pero no, así que en el balcón en el modo de "inicio retrasado"

Existe la posibilidad, horneo, pero no, así que en el balcón en el modo de "inicio diferido"

Sí, es bueno cuando el balcón está a cero. ¿Y si ya es un duro menos? ¿Celofán y nevera?

¿Celofán y nevera?

¡Que hay para hacer! En bolsa y en nevera.

[Yuri K]

Yuri K, exactamente
liusia, Ludmila, los pasteles son milagros maravillosos

[liusia]

liusia, Marysya27, lo principal es que no sale del paquete

lo principal es que no sale el paquete

Necesitamos un paquete más grande. ¡Puede desaparecer!

Mejor un barco más grande

[Marysya27]

Veo que tuviste problemas en el año 16,

Así que no estoy diciendo que debas comprar esto. Otras marcas están disponibles con ajustes manuales.
En cuanto al proceso de horneado en HP, no me gusta. Yo también prefiero el horno. Bueno, una olla de cocción lenta.



Marysya27, sobre el "inicio tardío" me gustó ... Cosas maravillosas son tuyas, Señor ... Eso es lo que es una "criatura viviente" universal y super-viable. Luboff se hace más fuerte

En cuanto al proceso de horneado en HP, no me gusta.

¿Puedes intentar explicar qué? Escuché esto de muchos, un amigo también tiene una máquina de hacer pan, pero ... vale la pena. A veces lo usa como amasador, y eso es todo.

Tengo a Midea, me gusta mucho. No lo uso según las reglas, sino como me dice mi fantasía. Nada, funciona y ni siquiera gime. Pero según mi modelo, hay muy poco. Pero casi todos son casi iguales. https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=486378.0

[Yuri K]

Yuri K, en HP la temperatura es menor. Cuando pones el pan en el horno, el calor hornea rápidamente la corteza, y luego se hornea gradualmente en el interior, y cuando recién horneas en el HP, debes acostumbrarte y detenerlo fácilmente hasta que suba la temperatura. Horneo en verano en HP, cuando el horno está bien encendido, es fácil

¿Y la masa no es rica o qué? ¡La receta en el estudio!

¡La receta debajo de la foto de las tartas!

Horneo en verano en HP, cuando el horno está bien encendido, es fácil

¡Si yo entiendo! ¡Él mismo comenzó a soportar el calor como una tortura! Y, por cierto, a menudo pasa por encima de los 40, como un panqueque en el Sahara ... En promedio, 35-37 de la mañana a la tarde en el calor del verano Y en invierno ocurre por debajo de -40 ... El clima es muy continental

¡La receta debajo de la foto de las tartas!

¡Lo tengo. Gracias!

mis pasteles

¡Qué pasteles, uno!

¿Puedes intentar explicar por qué? Escuché esto de muchos, un amigo también tiene una máquina de hacer pan, pero ... vale la pena. A veces lo usa como amasador, y eso es todo.

Yur, bueno, ya te han explicado sobre HP. Lo uso habitualmente como amasadora, ya que no amaso hielo con las manos (me duelen los mangos). Compré una batidora planetaria, pero HP amasa mejor.

Compré una batidora planetaria, pero HP mezcla mejor.

¿Cómo es? Supongo que estoy confundiendo una batidora y una amasadora y son cosas diferentes. Observé las amasadoras por interés, el precio del PPC ... mientras las manos todavía están siendo reemplazadas

Y todavía tengo algo que ver con el mío, desde hace 4 días ...
Aquí está tal

La espuma no se cae mientras se agita, pequeñas burbujas fermentan en la espesa ..., y no se estratifica en absoluto, la masa es homogénea, como era inicialmente.

Y todavía tengo algo que ver con mi, desde hace 4 días

¡Gee Gee! ¡Espera a Ksyusha, espera! ¡Horrorho deambula! ¡Y es genial que no exfolie! ¡Saldrá levadura viva!
Aquí esperaron una semana, ¡solo para bien!

Aquí esperaron una semana, ¡solo para bien!

Incluso se quien era

¡Espera a Ksyusha, espera!

[Trishka]

Trishka, sí, pero si, bueno, hay un deseo inexorable de hornear algo, entonces ya puedes, ¡la levadura funciona de todos modos! ¿Qué estamos esperando? Para que se calmen después de fermentar comestibles, y puedan caer fácilmente en letargo y no tener champán en el refrigerador.

Incluso se quien era

Marysya27¿Y la levadura de frutas resultó en las cerezas? No hay nada más que escuchar ...

directamente implacable

Bueno, no tanto, yo. Tengo miedo de no estar de pie y peróxido, ¿o no es posible?

YO . Tengo miedo de no estar de pie y peróxido, ¿o no es posible?

Bueno, no es probable ... Simplemente parece claro que la levadura se ha calmado cuando, al revolver, casi no se forma espuma. No hay nada que acidificar, no hay harina ahí mismo, este es el encanto de la levadura y no de la masa madre.

Entonces estoy esperando

[Trishka]

Trishka¡Y estamos contigo! Pronto nos mostrarás tus obras maestras de panadería, ¡espero!

[Trishka]

Trishka¡Y estamos contigo! Pronto nos mostrarás tus obras maestras de panadería, ¡espero!

Muchas gracias .

Entonces estoy esperando

Estamos esperando ... estamos esperando ...

UH Huh

[liusia]

liusia, Quiero preguntar todo. ¿Y qué aporta el agua mineral a la masa? Y lo que se necesita, son diferentes: alcalinos, ácidos, etc.

Se arrancó la tapa ... la masa se quedó un poco, se dejó ...

¿Y qué aporta el agua mineral a la masa? Y lo que se necesita, son diferentes: alcalinos, ácidos, etc.

La masa con agua mineral es más magnífica o algo así. Y tomo Aqua Minerale, Senezhskaya, bebida común, no medicinal. Me encontré con una receta de masa turca con agua mineral, horneé pan, bollos, rosquillas y me gustó mucho esta masa, también hay leche. Así que quiero ajustar esta masa para que combine con nuestra levadura. ... Es sin mayonesa. Y me dieron una receta de masa de tarta con mayonesa, así que la probé, también me gustó, sobre todo en tartas fritas.

[Elenochka]

Elenochka, MAGIA !!!

[Elena]

Elena, esto es si !!! ¡¡¡Esta es una obra maestra !!! ¡Mis ojos se iluminaron como un gato en la oscuridad! ¡Pues super!

[Marysya27]

Marysya27, liusiagracias chicas !!!

[Helen]

Helen, ¡belleza!

[Helen]

Helen, no, no, Lena, ¡no puedes dejarte llevar por la admiración! ¡Extienda el secreto de cómo obtener tal porosidad de miga de pan! Estoy persiguiendo este momento y tengo coños, pero de poros finos según GOST
Ya intenté agregar harina de segundo grado, y sobreexpuesta en la prueba, ¡todo es inútil!

Y tomo Aqua Minerale, Senezhskaya, bebida común, no medicinal.

¡Gracias! ¡Tendré que intentarlo también! ))