Tabla de temperatura de la olla de cocción lenta Kitfort KT 2010

[Anna67]

Anna67,
Anya, configuré un temporizador con un enchufe y tomé el modo MIN de la olla de cocción lenta.
Primero, configuré el tiempo en el temporizador en 4 horas, como en el libro, pero después de 3 horas medí la temperatura en la carne, y ya estaba a 86 ℃, es decir, todo estaba listo, así que lo apagué después de 3 horas.
Escuché sobre el método de intermedio, pero yo mismo no sé cómo usarlo aquí.



Me parece que, establece 3 horas de tiempo y el modo MIN, pones todo caliente, lo viertes caliente, en cuyo caso la carne estará lista incluso cuando el temporizador apague el voltaje



Anya, no necesitas una mesa, hay carne de un lado dorada a lo largo del fondo del tazón en una capa, comenzará a hervir alrededor del perímetro en 2 horas, y después de 3 horas definitivamente estará cocida.

Bueno, en cualquier caso, no tomaré uno más lento, y tampoco barato, si nadie canceló el bote en el multicooker tampoco, así que una sola pieza es suficiente.
Sería necesario cocinar un pato en él, de lo contrario, se encuentra "para el Año Nuevo" durante tres años, ocupa un lugar, pero no hay nada en él si lo piensas. O espera, nada en absoluto hasta el próximo año nuevo

[Deana]

Deana,
Dina, preparó la receta

Bueno, en cualquier caso, no tomaré uno más lento, y tampoco barato, si nadie canceló el bote en el multicooker tampoco, así que una sola pieza es suficiente.

+1



Anna67,
Anna, sobre el pato, vea las recetas de Ira Lerele, también hay un pato por separado, y en los comentarios a un poco de su cerdo en una olla de cocción lenta, una mujer describe cómo hizo un pato congelado con naranjas.



Esto es lo que escribió esta mujer sobre el pato, un comentario sobre la receta de Ira Lerele.
(Creo que esta receta funcionará solo para nuestro modo mínimo)

* ¡Hice el pato hoy de forma lenta! Lo saqué directamente del congelador, lo enjuagué con agua, lo froté con sal con hierbas y pimienta, lo rocié con eneldo y albahaca, corté la naranja en rodajas, exprimí el jugo directamente sobre el pato y metí las rodajas dentro como pude. No agregué nada más (ni agua, ni aceite). Lo puse en el Shteba y lo puse en languidez a 96 grados durante 6 horas y 30 minutos. El pato pesaba 1,6 kg.
¡Dios! Qué suave, todo separado de los huesos, se puede comer solo con los labios (la nieta comió en pedazos), jugoso, tierno, con sabor a naranja ... muy sabroso !!! Y lo más importante, ¡sin movimientos corporales de mi parte y casi una opción dietética! Aproximadamente un cuarto de cacerola derritió el jugo y la grasa ... ¡Le eché trigo sarraceno lavado y una guarnición sabrosa para mañana!
¡Gracias por la receta y el ejemplo de cocina directamente del congelador! *
Olla De Cocción Lenta De Cerdo Schweinskarree aus dem Slow - Olla de cocción




Y nuestro modo MÍNIMO es solo 96 ℃ -98 ℃ ganando y manteniéndolos muy bien

esta es la piel de la parte inferior de la pierna desde todos los lados, y los muslos están cortados de la carcasa

¡Exactamente! Semyon Semyonitch! ¡Aquí estoy el freno! ¡Confuso! En la tienda miré las espinillas, por lo que permanecieron en mis pensamientos.

preparó la receta

¡Aquí hay maladets! ¡Ahora no se perderá, escondió la belleza en tus marcadores!

[brendabaker]

brendabaker, guau, qué receta tan perezosa, solo para mí, ni siquiera necesitas descongelarla. Pero no hay naranja. ¿Reemplazarlo con Worcester y Antonovka en el vientre?

[Anna67]

Anna67,
Anya, mira el cerdo de Irina de la olla de cocción lenta, o más bien los comentarios, donde Ira muestra cómo cocina la carne directamente del congelador. Y la foto es de lo que se obtiene del pavo. Ira cocina de acuerdo con las recetas locales, generalmente tiene algo que ver



Deana,
Dina, que pasa con el pollo, si no estoy preocupado

[brendabaker]

brendabaker, miró, se lamió los labios, echó agua a las albóndigas (mientras aún espera ese pato). ¿Y si pones chucrut en la parte inferior a la baja y el pato en la parte superior tendrá suficiente temperatura?

[Anna67]

Anna67,
Anya, nunca he cocinado chucrut en China, pero creo que si pones una capa fina de 2-3 cm en el fondo, se cocinará y cubrirá el fondo por la caída de temperatura.



Y prueba MAX, se cocinará más rápido
Por lo general, las niñas cocinan durante 3 horas a MAX, y luego durante MIN otras tres horas también.

[brendabaker]

brendabaker, pero al menos en un columpio en cualquier lugar, solo por la noche estará listo. Mejor ponerlo por la tarde, quiero más leche por la noche, queda la última taza de leche horneada fermentada, se irá por masa madre. Hasta ahora, estoy muy satisfecho con el caldo y la leche. No es muy pollo, no es mío, necesitas refinar el proceso o cocinar en el horno.

como esta el pollo

Danunafig, si la cocinas en Kita, lo haré comer come un pollo! Bueno, sí, no es como del horno, pero últimamente no quiero freír activamente, el cuerpo está cansado. Y aquí no se hierve (no me gusta), sino estofado. También pensé, si no funciona muy bien, lo pondré en la ensalada, higos allí, lamento una ensalada tan deliciosa. En general, el faquir no estaba borracho, el truco fue un éxito, Kityukha 5.



Parece que hay mucho jugo, pero cuando saqué el pollo, ahí en el fondo, en alguna lata de 1 cm. Necesitamos pensar dónde aplicar el jugo.

[Anna67]

Anna67,
Anna, incluso si solo hace esto, justificará su dinero



Deana,
Dina, todo lo mismo * pájaro blanco * en su jugo es el más inusualmente sabroso.
Kitforth 5+



Una vez más sobre el tamaño de la tapa ...
Pongo un recipiente más ancho en mi dispositivo, sobre el cual descansa la tapa para que las 4 ranuras para la salida de vapor del recipiente no estén cubiertas por la tapa y la salida de vapor del recipiente no interfiera. El vapor sale con calma, la tapa no salta, esto es lo primero.
Pero el segundo ... ayer me atormentaba la leche, 8 horas por minuto, como siempre.
En el tándem anterior, el bol + la tapa de la espuma de leche subió hasta la tapa, la tapa saltó, siempre pongo algo debajo de la tapa.
Esta vez el cuenco estaba completamente en calma, la espuma parecía haberse congelado e inmóvil.
A las 8 en punto, menos de un poco cubierto de burbujas, pero todavía no hizo ninguna subida. Me sorprendí y cambié la temperatura de la leche con un termómetro, 97 ℃, lo que significa que el proceso está en pleno apogeo. La leche salió preciosa, como siempre.

Y no se hirvió en absoluto




Había poco sedimento en el fondo y se lavó fácilmente con agua.



ESTO SABERÍA ESTO EN EL MOMENTO DE LA COMPRA.
La tapa debe colocarse sobre el recipiente de tal manera que el vapor del recipiente pueda escapar fácilmente a través de 4 ranuras especiales en las paredes del recipiente.

Parece que hay mucho jugo, pero cuando saqué el pollo, ahí en el fondo, en alguna lata de 1 cm. Debes pensar en dónde aplicar el jugo.

Solo obtuve 300 ml de jugo y lo puse en borscht, diluyéndolo con agua.
Al principio me pareció que el aguardiente de pollo me había interrumpido todas las verduras, ya estaba asustado, puse las verduras a punto, las apagué, envolví la cacerola con una manta y salí de compras. Tres horas más tarde regresó, y el borscht estaba tan gloriosamente infundido que los sabores se hicieron amigos. En resumen, estaba satisfecho.

[brendabaker]

brendabaker, exactamente! ¡A la sopa! Si pudiera esperar, cocinaría solo los fines de semana y el congelador está ocupado. ¡Pero la idea es genial!

Había poco sedimento en el fondo y se lavó fácilmente con agua.

Y apenas lo raspé. Y desde abajo y desde la pared es un anillo. Esta vez la leche horneada fermentada no salió espesa (la crema agria no es suficiente, la leche es 1.5%), pero para eso es mucho más oscura, hermosa. Pero no es muy sabroso, la leche probablemente sea la misma y no me gusta mucho la leche horneada en una versión sin fermentar. Solo una vez me gustó en la era "antes lenta", así que no recuerdo la marca de leche. Y luego comenzó que la leche huele mal por la tapa, luego el color no cambia.

[Anna67]

Anna67,
Tomo leche solo en la red VKUSVILL, con una vida útil corta, con un contenido de grasa del 4% -6% (cuanto más grasa es la leche, más tranquila se comporta en la sartén y más fácilmente sale el sedimento). El 3,2% ya se comporta peor y se pega más
y en almidón al 1,5%, o algún otro espesante aparentemente pegado con fuerza y ​​es poco probable que el sabor sea agradable, incluso si lo ahogas, incluso si lo bebes así.
Estamos encantados con el nuestro, cremoso, cremoso brulé con sabor y aroma, un poco viscoso absolutamente sin regusto amargo (este es el mérito de China), en fin, un sueño, no leche

¡exactamente! ¡A la sopa!

Dina, todo el mundo hace eso, el exceso de líquido de guisar la carne o los pollos se congelan y se usan para realzar el sabor de la sopa-sopa-borscht

[brendabaker]

brendabaker, Si.La leche a veces parece que solo contiene almidón con leche en polvo. Pero esto es relativamente bueno, no se ve la suspensión, se infundirá en el refrigerador en general, brillará. Bueno, no esperaba lo contrario, ese fue el principal motivo de la compra: leche. Bueno, ahora voy a descascarar un pato (es peluda, no quiero perder el tiempo), picarlo allí también ... Al parecer habrá guiso de pato

Al parecer habrá guiso de pato

¿Con manzanas o con repollo?



Y todavía estoy dando vueltas y vueltas alrededor de la receta del pato con naranjas y todavía no puedo imaginarme cuál será el sabor del plato terminado. Me encanta el pato con semillas de alcaravea y patatas al horno, y el pato + naranjas, me parece que esto es una especie de fusión, simplemente no puedo decidirme

[Oksana,]

pato + naranjas, me parece que esto es una especie de fusión

Oksana,Ya no creo ... solo que tampoco me gustó en casa, solo requieren con manzanas y chucrut

[brendabaker]

brendabaker, aún no he decidido con qué. Cortaré el pájaro, veré si el repollo está vivo, es una pena cocer uno nuevo hecho con mis propias manos, y el de la tienda está tapado con corcho desde el verano. Lo quiero con repollo y tomillo.

[Sonreír]

Sonreír,
GRACIAS Ekaterina, así que una voz interior también me dice que pato + naranjas no es mi opción

Lo quiero con repollo y tomillo.

Pero resultó con una manzana y romero, me lo puse en min. ¿Debo cargar un temporizador por seis? O bueno, déjalo estar, cuando me despierte y luego me despierte. Aunque puedo despertarme a la una ...

En mi libro estadounidense The New Slow Cooker hay una receta para hacer muslos de pato y también una forma de servirlos. El autor cocina en una olla de cocción lenta grande de 6.5L y aconseja reducir a la mitad los ingredientes si cocina en una olla de cocción lenta mediana.
PATAS DE PATO BRAISED
Composición de los productos:
6 muslos de pato con un peso total de 1,5-2 kg, (cortar el exceso de grasa y piel)
Sal y pimienta recién molida,
1 cebolla grande, finamente picada
2 zanahorias, peladas y finamente picadas,
2 tallos de apio, finamente picados
125 ml de jugo de manzana sin filtrar
2 cucharaditas vinagre de cidra
180 ml de caldo de pollo
3 hojas de laurel
1 cucharadita de bayas de enebro (opcional)
1 cabeza de lechuga frisee, cortada en trozos * para un bocado *
Ensalada de manzana y apio para servir.
Cómo cocinar.
Precalienta la parrilla. Espolvorea las piernas con sal y pimienta por todos lados. Coloque en una bandeja para hornear. Hornee, volteado una vez, hasta que estén dorados por ambos lados (tiempo total aproximadamente 15 minutos)
Coloque las piernas, con la piel hacia arriba, en el tazón de una olla de cocción lenta.
Coloque 1 cucharada de grasa de pato de la bandeja para hornear en una sartén grande y pesada, guarde o deseche el resto de la grasa.
Caliente una sartén a fuego medio-alto, agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y cocine hasta que se ablanden y se doren, aproximadamente 7 minutos. Vierta el jugo de manzana y el vinagre, revuelva para disolver todo lo que se pegue al fondo. Agregue el caldo, la hoja de laurel y el enebro, 1/4 de cucharadita. sal y un poco de pimienta y transfiera el contenido de la sartén al bol.
Tape y cocine 6 horas en LOU.
La carne de pato quedará muy tierna.
Transfiera las piernas a un plato, retire la piel y la carne de los huesos.
Desechar la piel y los huesos y cortar la carne en trozos con dos tenedores.
Agrega un poco de jugo horneado para hacer la carne más jugosa.
Para servir, hacemos * perinka * de la ensalada en cada plato, ponemos encima la ensalada de manzana y apio, untamos los trozos de carne de pato sobre la ensalada y espolvoreamos un poco de cebolleta. Servir inmediatamente.

ENSALADA DE RAÍZ DE MANZANA Y APIO
Picar finamente 8 cebollas verdes tiernas, incluida la parte verde claro. Reserva 2 cucharadas de las chispas y coloca el resto en un tazón grande.
Agrega 2 cucharadas. l. vinagre de sidra, 2 cucharaditas. rábano picante terminado, o al gusto, 3 cucharadas. l. aceite de oliva virgen extra y mayonesa y revuelva.
Agregue 3 manzanas Granny Smith, peladas en trozos y 1 tubérculo de apio de raíz pequeña (250 g), pelado y rallado en un rallador grueso. Mezclar bien.



Y aquí hay una receta de pollo del mismo libro.
ENSALADA DE POLLO AL CURRED DE LA NUEVA COCINA LENTA
Composición de productos
1,5 kg de muslos de pollo con huesos pero sin piel
sal y pimienta
2 cucharadas. l. aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 cucharadas. l. polvo de curry
80 ml de vino blanco seco
2 cucharaditas vinagre blanco
80 ml de caldo de pollo

6 cucharadas l. mayonesa,
1 cucharada. l. crema agria
Pele y quite las semillas de 2 manzanas verdes ácidas y córtelas en cubos pequeños
1 lechuga, cortada en trozos * para un bocado *
125 g de nueces pecanas picadas y tostadas
2 cebollas con cebollín, en rodajas finas
2 tallos de apio. picado muy fino
CÓMO COCINAR
Secar los muslos de pollo, sazonar con sal y pimienta y freír en aceite hasta que estén dorados, unos 8 minutos.
Poner en un plato, y en una sartén donde se frieron, poner las cebollas y freírlas durante 5 minutos hasta que se doren. Agregue curry para hacer una pasta y cocine por 1 minuto más. Vierta el vino y el vinagre y disuelva las manchas marrones en el fondo de la sartén. Agregue el caldo, 1/2 cucharadita. sal y una pizca de pimienta. Transfiera el contenido de la sartén a un recipiente de cocción lenta y coloque el pollo encima. Cocine a BAJO durante 5 horas hasta que el pollo esté tierno. Coloca el pollo en un plato, escurre el líquido, retira y desecha los huesos.
Cortar la carne o dividirla en fibras. Mezclar mayonesa con crema agria.
Combine el pollo, la manzana, las cebollas verdes y el apio. Sazone con mayonesa y crema agria.
Coloque la ensalada verde en un plato para servir, cubra con ensalada de pollo y espolvoree con nueces

Diseñé mi versión simplificada y reducida de esta ensalada con una receta separada. Pruebe * restaurante *, no se avergüence de servir a los invitados.

Bueno, casi de acuerdo con la receta: pelar la carcasa, cortar las piernas, cortar la pechuga. Deseche o retire el resto, excepto el borde del cuello. Ella no frió nada. Especias: sal Adyghe (al gusto, no estaba lo suficientemente salada) y romero seco (pero aquí, por el contrario, quería deshacerme del paquete, pero había más de lo necesario). Ah, y roció un poco de Worcester.
Manzanas hacia abajo, piel de ave hacia arriba. Más bien los huesos hacia abajo porque tiré la piel excepto las piernas. Languideció durante mucho tiempo, más de 8 horas seguro. La carne es blanda, manzanas: en puré de papas, sal al calentar y habrá salsa si no nos ahogamos con las agujas de romero))) Debería pasar un colador, pero no soy lo suficientemente inteligente para eso

Diseñé mi versión simplificada y reducida de esta ensalada con una receta separada.

Me parece que esta ensalada terminará en la etapa * mezclada con mayonesa y crema agria *, el babeo ya fluye.

[Deana]

Deana,
Dinah, también salimos, a mi hija le encanta el curry. Luego mezclé todo mejor y también agregué crema agria con mayonesa, pensé que valdría hasta mañana. No vale la pena.

Bueno, casi según la receta:

Una receta es un impulso, un ímpetu para la acción, y cada ama de casa hará lo que ella misma considere mejor.

Y también me tentó la sopa de repollo.




Por la noche, pongo patatas cortadas en trozos del tamaño de un huevo de gallina (5), zanahorias enteras, tomates, cebollas y un trozo de lomo de res con hueso de azúcar en la olla de cocción lenta.
Antes de colocar las papas, IMPRIMÍ CON UN TENEDOR DE TODOS LOS LADOS y lo dejé a lo largo de los lados del bol. Como resultado, las papas para ensalada están todas finas, hervidas suavemente en 8 horas por MIN.
Cociné de noche, con temporizador, modo MIN, tiempo de 8 horas.
Por la mañana las verduras estaban todas blandas, come carne con los labios, se esperaba que el caldo fuera graso, turbio, oscuro y con trozos de hueso de azúcar. Lo colaré y lo devolví al recipiente lavado de sedimentos.
Corté el chucrut, lo puse en un bol, lo puse en MAX.
Tiré las zanahorias y cebollas hervidas, tomé zanahorias y cebollas frescas e hice una fritura en mantequilla (agregando azúcar para el mejor sabor de las verduras). Ella también lo puso en el cuenco.
Puré de patatas con un tenedor y también en un bol.
Agregué hojas de laurel, granos de pimienta, azúcar y encurtidos de repollo, preparé el repollo y lo apagué.





Con tal relleno de comida GRASA, no observé ningún hervor en el modo MÁXIMO, ni un solo gorgoteo, pero todo estaba cocido.

[brendabaker]

brendabaker, Sopa de belleza. Todavía no estoy maduro para tales sopas, me entrego al puré de papas, pero lo recuerdo para el futuro.

Oksanchik, una pregunta sobre la ensalada: ¿qué piensas, pero si no son piernas de pollo, sino solo un archivo, habrá un resultado diferente? ¿Es importante estar en el hueso? No me gustan mucho las piernas de pollo en el sentido de analizarlas más tarde, pero ¿y si es importante?

limpiar a través de un colador

Si no se supone que debe sacudirlo más tarde, primero lo muelo en un mortero

[Deana]

Deana,
Dina, habría hecho un filete de muslo sin freír (no tengo piernas, pero muslos con hueso). De inmediato freiría la cebolla + curry, echaría agua con lim. jugo y vinagre, luego todo esto en un bol, fileteado por encima y de manera que al menos la mitad de ellos queden en líquido por debajo. Entonces todavía se vuelven amarillos por el curry. No vierta agua caliente en el recipiente de inmediato, espere unos 5 minutos, a Kit no le gusta hervir el agua, hizo un clic sospechoso cada vez, aunque todavía no he encontrado ningún daño en el recipiente.

pre-moler en un mortero

Y yo, si no hay suficiente comino o romero, entonces en un mortero, si la mezcla de hierbas + sal y el volumen es de al menos 2-3 cucharadas. l., luego en un molinillo de café.

No vierta el agua caliente inmediatamente en el recipiente, espere 5 minutos, a Kit no le gusta hervir el agua, hizo algún tipo de clic sospechoso cada vez

Lila agua hirviendo, sin embargo, no en un recipiente vacío; no se notaron sonidos extraños

no en un cuenco vacío -

No había sonidos en el vacío, pero vacío + agua hirviendo me asustó dos veces. Luego miré con lupa a ambos lados, hasta que encontré algún daño.

[brendabaker]

brendabaker, perdón, para mí todas las patas son patas de pollo y si no patas, pero ¿Hrud? ¿No funcionará?

[Deana]

Deana,
Dina, en la receta de la pierna, cocí los muslos, lo que necesito. Tengo miedo de que mi pecho esté más sushier

[brendabaker]

brendabakerClaramente, básicamente pensé que sí, pero esperaba que tal vez aparecieran algunas ideas. Bien, piernas, entonces piernas.

Y nuevamente cociné mantequilla de manzana y la puse en frascos de regalo.

Diseñé la sopa de puré de lentejas estilo Auverne con una receta, porque resultó fácil, tierna y deliciosa

emitió una receta

¡Bien hecho! Iré y lo pondré en los marcadores. Me gusta la composicion.

MUSHROOM BOOM (decocción) de setas secas para futuras salsas y sopas.
Los hongos son simples, no nobles, una mezcla de lo que el bosque le dio a un amigo de Bielorrusia, pero el aroma de los hongos del bosque estaba notablemente presente.


Lavé un vaso de champiñones de 1 m, vertí agua fría durante 2-3 horas, luego escurrí el agua sucia, la puse en un recipiente y agregué
1,5 litros de agua, 1/4 tazas de zanahorias secas, 1 cucharada. l. eneldo seco y 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. jugo de limón y 0.5 cucharaditas. Sáhara
Cubrió, colocando un trozo de papel de aluminio debajo de la tapa, cocinó por la noche durante 3.5 horas a MAX, luego lo puso en el temporizador, durante 3.5 horas en CALEFACCIÓN y se fue a la cama.
Por la mañana recibí un caldo agradablemente oscuro con un sabor bastante suave y un notable aroma a hongos y los hongos hervidos hasta un estado de trapos insípidos.





Cogió el caldo, lo vertió en porciones = 250 ml, lo cerró con tapas y lo metió en el congelador, tiró los champiñones y el resto de la espesa.
Parece que Kitforth tiene modos bien ajustados, el caldo resultó ser suave, con sabor y aroma a hongos, y cuando cociné lo mismo en un Russell ovalado, también de 3.5 litros de volumen, el caldo me supo picante, desprendió un trozo de madera, como si no hubiera cocinado de hongos, pero de corteza de árbol (aunque los hongos eran del mercado, boletus, no baratos)

¿No dura 3,5 horas? ¿O el objetivo era solo el caldo, y hervir las setas hasta hacer trapos y tirarlas? Zhaaalko mismo
Y el eneldo es inusual, nunca se ha agregado, es demasiado activo. Por otro lado, si se pone laurel, entonces el eneldo es peor ...

[Anna67]

la porción inferior del caldo de champiñones ya me fue útil.
Corté finamente 1 cebolla mediana y la puse en el fondo del tazón de Kitforth.
Mezclado 0.5 cucharaditas. jugo de limón y 2 cucharaditas. agua y se vierte sobre la cebolla.
Top 5 muslos de pollo, peso total 700 g, untados con sal, pimienta y ajo seco.
Cociné durante 2,5 horas a MAX a 88 ℃ en la parte más gruesa de la pierna.
Salsa vertida de 250 ml de caldo de champiñones +1 cucharada. l. harina + 250 g de crema agria + azúcar + sal + pimienta (no había nuez moscada en la casa) + un par de gotas de jugo de limón + eneldo seco.
Cociné durante otros 40 minutos a MAX, hasta que la salsa espesó. Medí la temperatura de la salsa al costado del tazón (97 ℃) y en el centro del tazón (84 ℃).
Ella solo logró tomar una foto de su propia porción, su hija rápidamente se la comió con papas hervidas
PD: Es mejor recoger la salsa en una sartén, es más fácil ajustar allí el sabor y el grosor deseados, de lo contrario tuve que levantar la tapa varias veces.
Anna67,
Anya, Kitfort es una olla de cocción lenta, recién comenzó a hervir en tres horas. Es decir, hice hervir las setas junto a las paredes y las cocí a fuego lento a una temperatura descendente, recibiendo como recompensa un caldo fragante de setas muy modestas.
El objetivo era el caldo, el Gran Puesto más adelante.
La olla de cocción lenta hace ricas decocciones, ya sea de frutos secos o de hongos secos, pero yo siempre tiro el secado en sí, es completamente insípido.
Cocino a fuego lento los caldos de verduras y también todas las verduras para desechar.

hervir y tirar? Zhaaalko mismo

En Internet de habla inglesa hay recetas de caldos de verduras de
patas de hongo
cáscaras y puntas de zanahorias
limpieza y mitad de calabacín
proviene de la vegetación
cáscaras y fondos de cebollas y ajos
pelar patatas, apio
agua de patatas hirviendo ...

No domino esta cocina, mi colega dijo que así es como se cocina en un restaurante.
Pero creo que la compota del bizcocho del exprimidor se puede preparar.

[brendabaker]

hervir hongos al estado de trapos y tirarlos? Zhaaalko mismo

Anya, no lo siento en absoluto, también tiro los hongos secos después de hacer el caldo, o los muelo en polvo para hacer salsas, se pueden almacenar durante mucho tiempo en un frasco hermético y no se necesitan cubos
brendabaker, Oksana, ¿cuántos hongos pusiste en 1,5 litros de volumen? Acabo de encontrar un frasco de secado

[Sonreír]

Sonreír,
Recogido con un vaso múltiple, hasta la parte superior, pero no apretado.
Un vaso en la parte superior será de unos 250 ml, lo tengo de Philips 3060




Estos son los hongos, no puedo decirte por peso, tengo una balanza mecánica + - 20 g, o 40, o 60 g sale

Un vaso hasta arriba será de unos 250 ml.

entendido, Oksana, gracias, el peso ni siquiera es necesario, el volumen aproximado

BREW DE VERDURAS (caldo)
5 vasos de agua
4 tomates grandes, cortados en 4 trozos (disponibles en el congelador)
1.5 pimientos verdes sin semillas ni rabo
1 taza de zanahorias secas
1 cebolla
tallos de perejil, eneldo .... arriba. verduras al gusto
1 cucharada. l. jugo de limon
Sal, azucar
Zira, cilantro - 1/2 cucharadita cada uno.
Pimienta negra -5 guisantes
Aceite 1 cucharadita,
Corté las cebollas y los pimientos y los salteé ligeramente en aceite, solo para obtener un olor delicioso.
Puse todos los ingredientes en un bol, lo cubrí con una tapa, colocando una bandera de aluminio debajo de la tapa para dejar salir el vapor.
Cociné por la noche, a MAX, durante 3 horas, luego lo apagué y lo dejé reposar hasta la mañana.


Por la mañana, lo echó en un colador y lo frotó sin fanatismo


Pido disculpas por la calidad de la foto, ahora congelaré el caldo y en invierno al menos cocinaré arroz deliciosamente, o lo pondré en un guiso o en una salsa.
P. S.
1.En la misma olla de cocción lenta, ambos caldos se prepararon de diferentes maneras: en la versión de hongos no observé hervir y me guié por el olor y la preparación de los hongos, pero el de tomate comenzó a hervir después de 2 horas, y después de 3 horas medí la temperatura en la pared. cuencos (99 ℃) y en el centro del cuenco (97 ℃) y decidió que puede apagar, infundir usted mismo.
2. También me encantó un caldo estilo remolacha, cocinado en 6.5 litros de Kenwood por la noche. Contiene remolacha, zanahoria, tallos de apio, pimientos morrones, jugo de limón, azúcar, sal y pimiento rojo.
Me gustaba beber de una taza en el frío invierno.

Hoy volví a preparar un caldo de champiñones (me gustaba cocinar con trigo sarraceno).
Tomó 2 veces más hongos (es decir, 2 tazas, cubrieron todo el fondo del tazón en una capa)
2 zanahorias
2 cebollas
1 papa
eneldo seco, sal, en
odas hasta 2/3 del volumen del bol.
Cociné durante 3 horas a MAX y 3 horas a MIN.
El caldo es excelente, suave, ligeramente dulce, los champiñones son bastante adecuados para freírlos en pasteles o en otro lugar.
Zanahorias y patatas (las corto fina y finamente con un pelador de verduras) - AL DENTE. !!!!!!
Tiré las verduras y puse los champiñones en el relleno.

Sopa de repollo vacía con caldo de champiñones.
Todo el caldo de champiñones del post anterior, colado (sin champiñones ni verduras).
Chucrut 600 g,
Cebolla, medias anillas delgadas -1
Tallo de apio, en rodajas finas -1
Harina -2 cucharadas. l. sin tobogán
Sal, azúcar - al gusto
Crema agria -2-3st. l.
Pasta de tomate - 1 cucharada yo
Hoja de laurel - 1
Pimienta negra -6 guisantes
Cortar un poco la col, mezclada en un bol con medias aros de cebolla y apio. La harina desintegrada en una pequeña cantidad de caldo frío, se vierte en un tazón, se agrega todo el caldo restante y el azúcar.
La tapó y cocinó a MAX durante 4 horas, sin tocar ni interferir en absoluto, la referencia fue la aparición de un delicioso olor a repollo guisado.
Mezclé harina con pasta de tomate, lo agregué al tazón con pimienta y lavrushka y lo dejé hervir por los bordes, toma otros 30-40 minutos. Corrigí el sabor con sal y azúcar, saqué el lavrushka, lo apagué y lo dejé reposar hasta que se calentara.
Agradable sopa de repollo agrio con un sabor tangible a hongos secos.



La sopa Kitfort se cocina * con una explosión *, así que incluso me preocupé cuando vi en un folleto rosa que su vida útil es de 2 años y el período de garantía es de 1 año ..
Escribí al servicio de soporte y descubrí que el próximo año podrán pedir tazones adicionales y el próximo año planean importar más ollas de cocción lenta.



Ahora me puse a cocinar pimientos morrones de acuerdo con esta receta de mi libro sobre slowkuk.

* PEPERONATO
COMPOSICIÓN DE PRODUCTOS
3 cucharadas l. pasta de tomate
3 + 2 cucharadas. l. aceite de oliva,
1 cucharadita orégano seco. sal y pimienta recién molida
15 dientes de ajo picados a cuchillo + 2 dientes picados
1 cebolla grande en mitades
1 brote de romero fresco
pimiento morrón (1 verde + 1 amarillo + 2 rojos), sin semillas y cortado en tiras finas,
2 cucharadas. l. perejil picado + más, para decorar
1 cucharada. l. vinagre de vino tinto
90 g de queso feta desmenuzado,
crutones para servir
CÓMO COCINAR
Mezcle la pasta de tomate, 3 cucharadas. l. mantequilla, orégano, 1 cucharadita. sal, una pizca de pimienta molida, agregar ajo machacado, cebolla, romero y tiras de pimiento morrón.
Tape y cocine BAJO durante 5 horas para ablandar la pimienta.
Retire y deseche el brote de romero, transfiera el contenido del tazón a un tazón o en una fuente para servir.
En un recipiente aparte, combine el ajo picado, el perejil, el vinagre y 2 cucharadas. l. aceite de oliva.
Vierta sobre los pimientos, decore con perejil y queso feta. Sirva inmediatamente, en picatostes o como guarnición con carne. *
PEPERONATO en una olla de cocción lenta Kitfort CT 2010:



PRODUCTOS:
En el bol de la olla de cocción lenta pongo
3 cucharadas l. pasta de tomate
3 cucharadas l. aceite vegetal inodoro
1 cucharadita orégano seco
0,5 cucharaditas ajo seco
1 cucharadita sal.
Una pizca de pimienta negra molida


Limpiado lavado y cortado finamente
1 cebolla y 800 g de pimiento morrón


Mezclado todo en un bol

Cubrió y cocinó durante 3 horas en modo MIN.

Una vez lo mezclé después de 2 horas, pero no pude haberlo hecho.
Luego mezclé en un tazón pequeño
2 cucharadas. l. aceite de oliva
1 cucharada. l. vinagre de vino tinto 6%
2 dientes de ajo rallados
2 cucharadas. l. perejil finamente picado
una pizca de hierbas secas de la cocina italiana


Puse la pimienta terminada en ensaladeras, sazonada con una mezcla de aceite y vinagre, mezclada. Me dio una hora para ponerme de pie y comer.
El sabor es delicado, agradable, difiere del habitual pimiento guisado tipo LECH.




Puse esta peperonata en la ciabata y bliss

el año que viene podrán pedir tazones adicionales

¡Hurra! ¡Qué noticia!

PEPERONATO

¿No pusiste 15 dientes de ajo? De alguna manera me tensaron el sabor se puede describir o es indescriptible y solo necesitas hacerlo? Me di cuenta que es diferente a lecho (esto es un plus), me gustaría entender donde se diferencia

[Deana]

Deana,
Le puse 0.5 cucharaditas de ajo seco, lo arreglaré ahora, gracias Dean. Deliciosos, más tiernos que los pimientos en escabeche y no tan empalagosos como simplemente guisados ​​en un tomate.



El kit es 5+, hecho un pimiento tan delicioso, justo lo que necesita y no duro ni hervido. Hice algo así en Kenwood 4.5 litros, por lo que me dio pimienta hervida como resultado, y Kit empapó muy bien todo con salsa y no lo rompió.

[brendabaker]

brendabaker, gracias, Oksanchik! Intrigado por el sabor, debe hacerse mientras aún se puede encontrar el pimiento a un precio asequible.

[Deana]

Deana,
Dina, me gustó que puedas cocinar no solo de una cara con paredes gruesas, como la de la autora, sino también de una ordinaria, como * blond *, que muchos cultivan en invernadero en el país.

mientras que los pimientos todavía se pueden encontrar a un precio razonable.

¿Si? Es necesario encontrar, la pimienta realmente debería resultar en la ballena. Pero no estoy seguro de relleno, tengo miedo de dos cosas a la vez: la pimienta se quemará en las paredes y la carne picada permanecerá cruda.Aunque ¿qué le importa a él la carne picada si cocina un pollo entero con huesos? Entonces él cocinará todo y la pimienta se sazonará (no uso el relleno para nada cuando cocino). Lo que, en principio, incluso puede ser bueno ...