Tabla de temperatura de la olla de cocción lenta Kitfort KT 2010

[brendabaker]

brendabaker, ¡seria genial! Entiendo que hay opciones, solo cuando la base esté marcada no se olvidará.

[Deana]

Deana,
Dina, expuse la receta, porque yo mismo también miro la proporción correcta en mis notas cada otoño.

Chicas, presten atención a cómo se cocina el PLOV en una olla de cocción lenta natamylove
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...24514.0
Estoy seguro de que nuestro Kitfort también puede hacerlo



https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...24514.0
Y aquí hay una receta de pato, también digna de emulación.

receta publicada

¡Gracias! Estoy corriendo para escupir

[Deana]

Deana,
Dina, me gusta más la sopa de puré de guisantes con patatas fritas que con picatostes, como hacía mi madre

[brendabaker]

brendabaker¡Y esto es una idea! Aunque ahora como sopas, puré de papas sin tostadas, pero como idea que debes recordar, el invierno se acerca, quiero algo más sustancioso.

¿Chicas que cocinaron el pollo entero?
.. Vi lo suficiente al principio (págs. 40-52 aproximadamente) de un gran tema, cómo las niñas con sus Kenwoods cocinan pollo, sus patas, como si fueran del horno en apariencia, y decidí que mi pollo sería aún más rosado ...
Compré 1.5 kg de pollo en VkusVilla, sal y pimienta, agregué ajo seco y orégano (la próxima vez no agregaré nada excepto sal)
Y, como enseñaron los camaradas, 4 horas en MAX.
Carne-super-tonto, labios quietos, todo es tan jugoso que se cae de los huesos. Sabroso, incluso no se necesita nada más que sal. Se han derretido unos 300 ml de jugo, lo congelaré y lo pondré en acción. Pero no hay rubor en el pollo, y desfigurar un sabor tan delicado y agradable con mayonesa, mantequilla o pimentón es simplemente una lástima para mí. ¿Qué hacer?









El pollo estaba asi



También me olvidé de escribir que cuando hice 2 patas, en la rejilla, me gustó el color, pero no me gustó el sabor grasoso y la carne estaba seca.



Y en 706 Kenwood no me gustó el sabor ni el color, aunque el volumen hay más

¿Qué hacer?

Doraría en el horno si fuera necesario. Pero, de hecho, no lo hizo: también resultó estar completamente hervido en apariencia y se comió esto.

Chicas, necesito algunos consejos sobre cómo hacer un pollo rojizo en la olla de cocción lenta Kitfort 2010. Sin utilizar otros dispositivos.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, me parece que no hay rubicundo debido al jugo que desprende la carne de pollo, es decir, se obtiene en su propio jugo. El método de cocción es similar al pollo en una receta de frasco, que se hace en el horno. También resulta muy sabroso, pero no hay rubor.
En este caso, lo más probable es que para obtener rojizo, es casi imposible prescindir de otros dispositivos.
La ballena no se puede recalentar con un recipiente vacío, pero si averigua qué puede hornear en él para que el recipiente permanezca limpio, y coloca el pollo en un recipiente bien calentado, entonces, tal vez, antes de que se libere el jugo, el pollo tendrá tiempo de dorarse.

[Zamorochka]

Zamorochka,
Lea el comienzo del tema de la olla de cocción lenta, la selección del modelo ... que es aproximadamente 40-55 y mire la foto de sus pollos rubicundos y volantes.



Y sobre costillas fritas de Natalia Kalmykova.



Zamorochka,

También me olvidé de escribir que cuando hice 2 patas, en la rejilla, me gustó el color, pero no me gustó el sabor grasoso y la carne estaba seca.

Yo mismo he tenido experiencia con piernas de pollo muy rubicundas pero secas.

Zamorochka,
Lea el comienzo del tema de la olla de cocción lenta, la selección del modelo ... que es aproximadamente 40-55 y mire la foto de sus pollos rubicundos y volantes.

Miré, quedé impresionado con el resultado, pero Kenwood se usó allí ...
En general, este proceso me interesó. Hoy compraré un pollo y por la noche comenzaré el experimento, me daré de baja según el resultado.

[Zamorochka]

Zamorochka,
Por favor comparte el resultado, yo también estoy en llamas
Kenwood, una especie de ??? menos caliente que nuestro Keith, el problema podría estar en el peso del pollo, demasiado para nosotros o en el momento equivocado.

Sabía mejor que el pollo de lo que no he comido de Kitforth, me temo que el horno secará todo este gusto.
P. S. tenemos un elemento calefactor diferente ubicado, es más bajo que el de los Kenwoods y justo al nivel de las zonas de pollo más gruesas
En resumen, todavía tomaré diferentes pollos, ¿tal vez la alimentación con grano se dore mejor debido al menor peso?




Se preparó un horneado, tierno, aireado y esponjoso, uno pero en los lados y debajo de una costra oscura gruesa y dura. 2 horas en MAX es demasiado, tal vez necesite 1 hora MAX y 1.5 horas MIN.
Responde, horneando con éxito en Kitfort, es tan sabroso y tierno que los experimentos deben continuar

Estoy informando. Por la noche, froté un pollo que pesaba 1,7 kg con una mezcla de sal, hierbas para aves y pimienta. Lo puse en modo lento, máximo, el pollo se acostó de espaldas. Una hora y media después, en el lugar donde estaba pegado el pollo al bol, principalmente del lado derecho, veo, el jugo se empezó a freír un poco.
Y aquí, como me parece, cometí un error, le di la vuelta al pollo sobre la pechuga, mientras la espalda comenzaba a enrojecer levemente por la adherencia al fondo. No debería haberme dado la vuelta
Después de este procedimiento, por supuesto, comenzó el proceso de liberación abundante de jugo y eso es todo, no más dorado. El sabor del pollo es asombroso, en apariencia, por supuesto, no blanco, como cuando se pone, pero tampoco rubicundo.
A tiempo, 2,5 horas como máximo, 2 horas como mínimo y 3 horas en calefacción. Todo fue de noche. El aroma es magnífico. La carne es jugosa, simplemente se derrite en la boca.
Pero, no me detendré ahí, todavía quiero intentar no darle la vuelta al pollo, al menos hasta el momento en que quede al menos 1 hora antes del final de la cocción. Quizás esto ayude a adquirir el color deseado.

¡Al menos no entres en el tema de las ralentizaciones! En general, no había pollo en los planes, ¡pero ahora debemos probarlo!
¿Poner el pollo directamente en el bol? ¿No haces ninguna capa vegetal debajo?

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, mira el gran tema, allí GUGU me dio una receta de pollo rosado, copié las palabras

[Dina]

Dina, Lo puse directamente en el bol, ni siquiera lo engrasé. Aunque, la idea con verduras es buena, pero la parte inferior definitivamente no se volverá marrón en el pollo.
Sí, era taaaan sabroso incluso sin rosado



brendabaker, Oksana, Leí y también escribí las palabras
Ahora intentaré esto también

[Deana]

Si, y sin rubor, bvlo bien, taaaaan delicioso

Yo también



Deana,
También puse el pollo en el fondo del tazón. La próxima vez intentaré untarlo con la marinada de crema agria y dejarlo reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. Luego hornee, poniéndolo en bolas de papel de aluminio durante 2 horas a MAX y 1.5-2 horas durante un MIN, lo miraré según corresponda.
Adobo de crema agria de 1 cucharada. l. crema agria grasa + 1 cda. l. aceite vegetal + sal + pimentón +
+ ajo seco + orégano seco ... u otras hierbas al gusto




Y aquí hay un retrato de mi rizo de levadura en Kitforth 2010.
COMPOSICIÓN DE PRODUCTOS:
Harina 1 + 1/2 taza - 1 + 3/4 taza,
Levadura seca Dr. Etker -1 cucharadita,
Huevo -1 pequeño
Leche
Sal - una pizca
Azúcar morena 1/4 taza + 2 cucharadas adicionales. l
Azúcar de vainilla al gusto
Canela, opcional, 1 cucharadita
Mantequilla 60 g

CÓMO ME PREPARÉ:
Deje reposar el aceite a temperatura ambiente hasta que se ablande.
Rompí un huevo en un vaso, agregué leche para hacer medio vaso y batí un poco con un tenedor.
Vierta 1 vaso de harina en un tazón, agregue levadura, sal, azúcar, mezcle.
Dividir el aceite en dos partes desiguales, poner 40 g de harina y mezclarlo allí con un tenedor hasta obtener migas finas, y dejar 20 g para lubricar.
Vertió la mezcla de leche personal en un tazón de harina y la derribó con una batidora con ganchos para masa hasta que se llenó a baja velocidad.
Añadiendo poco a poco la harina restante, amasé una masa suave. La masa está lista cuando deja de pegarse a los lados del bol y se enrolla alrededor de los ganchos.
Ella enrolló la masa en un rectángulo sobre una superficie espolvoreada con harina.
30 cm x 22 cm, dicho con la mantequilla restante, espolvoreado con azúcar moreno y vainilla (también se puede agregar canela y ralladura de naranja)
En el lado largo, enrollado en un rollo, cortado en 6 piezas iguales.
Olla de cocción lenta forrada con pergamino culinario




Extienda los trozos de masa, corte



Preparé dos toallas de felpa, la tapa de la olla de cocción lenta se convirtió en una más pequeña.
Cociné durante 1,5 horas durante un MINUTO, luego apagué el aparato, lo cubrí con una toalla grande en la parte superior y lo dejé reposar durante 1 hora.

Parece que todo está horneado




Aquí hay una costra a los lados, hay un rubor, pero todo es con moderación.




Aquí está la parte inferior, incluso está ligeramente húmeda, así que pongo mis rizos a enfriar en la rejilla




Pero el corte esta muy caliente

[Zamorochka]

Zamorochka, brendabakerGracias, lo sabré.

en bolas de papel de aluminio

Y sin tocar el fondo, no te sonrojarás, ¿verdad?

Y aquí hay un retrato de mi rizo de levadura

¿Silencioso, pero la corteza de abajo no es gruesa? Probé pan, todo estaría bien, pero la corteza del fondo mata, tengo que cortarla.

[Deana]

Deana,
Dina, mira el muérdago para la receta de pollo a la parrilla en MdV
, Hice muslos de pollo en papel de aluminio, resultó rosado, pero no me gustó el sabor, era una especie de grasa. Entonces pienso marinar primero.
Sin rejilla, el pollo languidece en su jugo, el líquido cm3 probablemente se derrita en el fondo.



Ayer hice 2 horas en el modo MAX, la corteza solo salió para cortar y descartar.
Hoy lo hice a las MIN, hora y media, centrándome en el olor. Envolvió la tapa con una toalla de felpa para que absorbiera la condensación. Me di cuenta de que el fondo estaba al borde de una costra, y el medio aún no estaba listo, por lo tanto, apagaron el dispositivo y lo cubrieron en la parte superior con una toalla grande en varias capas.
Como resultado, los lados están bien y el medio está terminado.
De todos modos, es mejor hornear la masa en el modo MÍNIMO.

ACERCA DE BEEF HEART
Ayer por la tarde me puse a cocinar 600 gramos de corazones, en una sola pieza, quitando toda la grasa visible.
Agregué agua para que el corazón estuviera casi cubierto, unos 800 ml-1 l.
Cociné desde el almuerzo hasta la noche, 8 horas por MIN, puse la cebolla y la sala de inmediato, pero agregué granos de pimienta negra y hojas de laurel 1 hora antes del final de la cocción, saqué la hoja una hora más tarde y la tiré.
Se llevó el cuenco con el corazón al balcón hasta la mañana. Había mucho sedimento en el fondo, que trató de mezclar y remover el caldo nuevamente.
Por la mañana saqué el corazón, lo corté en rodajas y me lo comí, salió muy sabroso y no duro, pero no hervido, solo con moderación, como me gusta.
El caldo del cuenco, justo sobre el borde, se vertió en una jarra de un litro, la mayor parte del sedimento quedó en el fondo, lo vertí. A la hora del almuerzo, había un caldo claro en la jarra y había muy poco sedimento en el fondo. Vertí el caldo en dosis y lo congelé para la futura sopa de repollo, vertí el resto del sedimento. Aproximadamente 700-800 ml de caldo, bastante rico y no graso.

Sopa de repollo con repollo fresco en caldo de corazón de res, ROTO en la olla de cocción lenta de Kitfort 2010.
COMPOSICIÓN DE PRODUCTOS:
patatas medianas 4 piezas,
cebolla mediana 1 pieza
zanahorias 3 piezas (muy pequeñas)
repollo blanco fresco - medio tenedor, 16 cm de diámetro
pimiento - la mitad
tomates crema 2 piezas
media cucharadita de sal y azúcar, o al gusto.
mantequilla 1 cda. l.
caldo de corazón 700-800 ml
CÓMO ME PREPARÉ:
Antes de comenzar a cocinar, debe quitar las hojas grandes superiores del repollo de tal manera que puedan cubrir con creces el contenido del recipiente en la parte superior e incluso más abajo en las paredes.





Estas hojas protegerán sus verduras para que no se peguen a los lados del tazón cuando hiervan a fuego lento durante mucho tiempo sin líquido. Luego se desechan.



Comencemos a colocar verduras en capas:
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos de 1-1,5 cm y ponerlas en el bol en la primera capa.
Cebolla finamente picada encima,
Cubra con zanahorias finamente picadas o ralladas,
Sal y azucar
Repollo picado
Pimiento morrón picado
Tomates (los pongo enteros, pero también puedes en rodajas)
1 cucharada. l. mantequilla

Aproximadamente 2/3 del recipiente estaba lleno de verduras.
Tomamos hojas de repollo (corté las venas gruesas, pero esto es opcional) y cubrimos las verduras hacia arriba y hacia abajo a lo largo de las paredes, al menos a lo largo de la pared trasera y de los lados, donde está el calor más caliente.
Cocinamos durante 5 horas en el modo MÍNIMO, una señal de que puede verificar que las papas y las zanahorias estén listas es el estado de las hojas de repollo superiores, se vuelven, por así decirlo, transparentes hasta tal punto que a través de ellas se puede ver el color rojo del tomate y el repollo blanco.
Asegúrate de probar papas y zanahorias, deben estar muy suaves.
Después de eso, tiramos las hojas grandes de repollo, llenamos las verduras con caldo, mezclamos, probamos sal, pimienta, hojas de laurel y cocinamos por otras 2-3 horas por MIN, enfocándonos en su gusto.

Resultó alrededor de 2 litros de sopa de repollo espesa con un sabor y olor muy rico, ligeramente agrio, las papas, las zanahorias son muy suaves, el repollo es suave, pero no * trapo *. Y con crema agria es en general encantador. En Kitforth, el espíritu de las verduras fue revelado por 5+

HEMBRA EN SU PROPIO JUGO


Compre pollo, "Chicken Kingdom", peso 1,6 kg, remojado en agua salada, a razón de 2 cucharadas. l. sal en 1,7 litros de agua, durante una hora y media.
Adobo: aceite de oliva, miel, salsa de soja, utskho-suneli, pimentón ahumado - todos 1 cucharadita cada uno + limón para - eso en la punta de un cuchillo (hago alas con él).
Saqué el pollo del líquido, lo escurrí, lo cubrí con adobo, lo coloqué en un recipiente al vacío y lo envié al refrigerador por 12 horas, pero por alguna razón, se quedó más tiempo. Conecté las piernas, metí las alas en los bolsillos y las puse en la parte posterior en la olla de cocción lenta Kitfort, primero a MAX - 2 horas, luego, durante MIN - 1,5 horas, lo probé con un pincho - era un poco duro, lo puse en HEAT y me fui a dormir ... 4,5 horas. Prácticamente no había líquido: 2-3 cucharadas, sin contar. Comimos ya enfriados, esto nos encanta más. Delicado, obstinado y completamente dietético, porque la sal estaba presente solo al remojar, e incluso en la salsa de soja y otras especias y hierbas en pequeñas cantidades.

[Sonreír]

Sonreír,
Este es un pollo, la clase más alta.

Gracias, Oksana, lo principal, sin muchos problemas.

Y ahora por lo agradable
Kitforte me envió un obsequio de mi elección y prometió incluir mis recetas en el folleto que viene con las ollas de cocción lenta.

[Oksana]

Una buena unidad de vacío compacta, pero después de un mes dejó de funcionar bien para mí. No succiona completamente el aire, inmediatamente comienza a sellar. Cuál es la razón, no lo entendí. Es una pena que me haya gustado, es muy compacto y fácil de operar.
Oksana, enhorabuena, deseo que el obsequio complazca y sirva durante mucho tiempo!

Y ahora por lo agradable

¡Prazdra! Bueno, ¡ahora estamos esperando el informe sobre la aspiradora! He estado pensando durante mucho tiempo cuál comprar, pero las críticas son vergonzosas, tal vez todavía pueda mirar a Kit ...

Chicas, a expensas del pollo, ¿todavía se está preparando para cerrar la tapa con una toalla o dejar que se evapore?

prometí agregar mis recetas al folleto

Por cierto, ¡lo pensaron muy inteligentemente! No puedo pasar por delante de las bolsas con verduras congeladas en la tienda, mi mano se extiende para comprar, ¡así que con crema agria en Kitenka!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Lo obtuve gratis, y de manera bastante inesperada, solo quería obtener la confirmación de que mi dispositivo tiene todos los modos de baja temperatura, es decir, que es una olla de cocción lenta.
Deana,
Dina, gracias por tu apoyo




Encontré remolachas horneadas en el congelador y un recipiente con el líquido que sobró del pollo a fuego lento. Lo diluí con agua, molí las verduras, como en sopa de repollo, frí la pasta de tomate con azúcar, ralle las remolachas.
Vertí las verduras terminadas con líquido, agregué remolacha, tomate, jugo de limón al gusto, lo llevé a las primeras burbujas en MAX, apagué el dispositivo, lo cubrí con una manta y salí a caminar. Ahora ceno con borscht obscenamente sabroso, así que todo ha logrado * hacer amigos *.




Mientras que desde el aspirador, deleite, por supuesto, cuánto tiempo durará es difícil de decir. Lo bueno es que él mismo se quita el aire y se suelda

[brendabaker]

brendabaker, hagámoslo un poco, ¿hay alguna garantía para el toro de vacío? Por lo general, Kitforth es leal a los clientes, ¿quién puede recurrir a ellos directamente?
¿Y cuál es el ancho del paquete?

[Oksanochka]

¿Y cuál es el ancho del paquete?

Ancho del paquete 28 cm.

¿Quién se averió puede contactarlos directamente?

No se rompió conmigo, comienza el proceso de bombeo de aire y no lo hace por completo, sino que entra en el proceso de sellado automático. Lo compré en Wildberries, a un precio ridículo, había una promoción, así que no tiene sentido contactar al fabricante.
El sistema de operación de este aparato de vacío es interesante, no hay botones para cerrar el aparato, para iniciar el proceso de bombeo, debe presionar la tapa del aparato estrictamente en el centro, durante el proceso de bombeo, y luego el propio aparato de vacío atrae la tapa, creando un vacío.




Oh, chicas, ahora volví a sacar la aspiradora Kitov y decidí intentar aspirarla de nuevo. ¡Oh, milagro, todo resultó como uno nuevo! Lo que pasó antes, no lo entiendo, tal vez sea mi jamba. Es bueno que todo haya sido restaurado

Oksanochka, perdón por la inundación

[Zamorochka]

QUÉ SE PUEDE HACER CON Pollo en olla de cocción lenta.

Come la pechuga, o ponla en ensaladas o para sándwiches.
Pero las piernas y la carne que queda en los huesos (es, por supuesto, suave, urgente y sabrosa, pero se ve tan descuidada)
Quité la carne de los huesos de las piernas, alas y costillas de 1,5 kg de pollo, la convertí en una picadora de carne y emití casi 900 ml por volumen de carne picada suave.
En una cacerola, esparzo 1 paquete (10 g) de agar-agar (= 6 hojas de gelatina) en 300 ml de agua, dejo hervir durante 2 minutos, luego mezclo con carne picada, directamente en una cacerola, agrego sal, pimienta y jugo de limón y amasado tierno, igual pasta de masa. Lo dejó enfriar a temperatura ambiente, lo puso en un molde forrado con film transparente, cubrió la parte superior con un film, un plato y una carga encima, y ​​en el refrigerador por 4 horas.



Parece un paté y una salchicha, cortados con un cuchillo, muy tiernamente, no es una pena servir en la mesa, pero necesita un acabado de especias para darle el sabor reconocible de paté de ave o salchicha de pollo.

Bueno, la forma debería ser más interesante que mi cuenco.



Zamorochka,

Empujo con ambas manos a ambos lados, y no en el centro, luego tira bien



Tal vez alguien sea útil. Esta * serpiente * hecha de papel de aluminio en el fondo del cuenco me ayudó, engrasé la marinada y no dejó que el pollo languideciera y estropeara el sabor.
El pollo pasó 5+, y el líquido tuvo que ser vertido debido a * mucho aceite *

Tomamos unos 80-90 cm de papel de aluminio, lo doblamos por la mitad a lo largo, luego enrollamos un rollo suelto, de 40-45 cm de largo y giramos la serpiente



Deana,
Dina, para mí una aspiradora, esta es una buena ventaja para sellar bolsas.
Mientras aspiraba dos de esas bolsas ESPECIALES que venían en el kit, me gustó.
Pero aún más me gustó la oportunidad de sellar en una bolsa de plástico SIMPLE, por ejemplo, para que el pan no se rancio.
Y en tamaño, Kitfort es un poco más largo que el Clathronic, que solo suelda, pero el vacío no



Hay tarjetas de garantía

[Zamorochka]

Es categóricamente imposible ingresar a este tema por la mañana, ¡puede ahogarse con la saliva!

Zamorochka, ¡banquete! ¡Así de bien pasó todo! ¡Que siga funcionando sin quejas!

brendabaker, Oksanchik, escribe, qué tipo de letras hay en el aparato de vacío, para saber exactamente qué modelo mirar.

[Deana]

Deana,
Unidad de vacío KITFORT KT-1503



Medí la temperatura de Kitforth en el borde trasero del tazón (donde estaba más alto) y en el centro del tazón (donde estaba más bajo) mientras cocinaba papilla de arroz con 1 litro de leche.
MODO MÁXIMO.
Tiempo T ℃ en el centro del recipiente T ℃ en la parte posterior del recipiente
1 hora 64 ℃ 70 ℃
2 horas 87 ℃ 94 ℃
2,5 horas 93 ℃ 97 ℃ hierve contra la pared
Revolví la papilla
3 horas 91 ℃ 98 ℃ hierve contra la pared
Medido con sonda de temperatura TESCOMA PRESTO

.[/ url
Hoy preparé leche horneada con 1,5 litros de leche y al mismo tiempo medí Kitfort en el modo MÍNIMO. El primer número está en el centro del recipiente, el segundo está en la pared trasera, donde el calentamiento es más fuerte.
0h 10 ℃ 10 ℃ de leche del frigorífico
1 hora 42 ℃ 42 ℃
2 horas 68 ℃ 69 ℃
3 horas 84 ℃ 84 ℃
4 horas 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 horas 98 ℃ 98 ℃ hierve ligeramente contra la pared
6,5 horas 98 ℃ 99 ℃
7 horas 98 ℃ 98 ℃
7,5 horas 98 ℃ 98 ℃

Y aquí está la tabla para el modo MÁXIMO para 1,5 litros de agua, el primer dígito t está en el centro del recipiente, el segundo está en la pared trasera, donde el calentamiento es más alto
0 hora 21 ℃ 21 ℃
1 hora 56 ℃ 56 ℃
2 horas 86 ℃ 87 ℃
2h 45 min 97 ℃ 99 ℃
3 horas 97 ℃ 97 ℃
3,5 horas. 97 ℃ 99 ℃
4 horas. 97 ℃ 100 ℃
5 horas 98 ℃ 100 ℃
6:00. 98 ℃ 99 ℃
7 horas 98 ℃ 99 ℃
Temperatura de la pared trasera de la base desde el exterior = 84,4 ℃
Temperatura del fondo base = 78 ℃



Una vez más, quiero recordarles que la olla de cocción lenta no es de ninguna manera un análogo del horno ruso, donde la cocción se llevó a cabo a una temperatura BAJA, la olla de cocción lenta es un análogo eléctrico de una máquina para hacer gansos, o una olla, puesta en el horno

Virgen, tengo dos cuencos en Kitfort, uno más estrecho y el otro es más ancho en unos 3-4 mm.
Cuando dejo la taza, que ya golpea la tapa y salpica con gotas, que he descrito más de una vez,
Y cuando el que es más ancho, todo el condensado fluye directamente al recipiente sin incidentes, sin golpes ni salpicaduras.
Ojalá supiera en el momento de la compra

URITZA CON HIERBAS, receta de mi libro sobre olla de cocción lenta.
Simplifiqué la receta tomando + bel en lugar de caldo. seco vino + vinagre de vino solo la mitad del agua se mezcla con jugo de limón y se reemplaza el tomillo fresco + orégano con seco.
COMPOSICIÓN DE PRODUCTOS:
Muslos de pollo con piel y huesos -800 g
Sal y pimienta negra molida - al gusto
Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
1/4 cebolla, finamente picada (yo no tenía)
2 dientes de ajo, divididos
1 / 4h l. tomillo seco
1/4 cucharadita orégano seco
1 hoja de laurel
50 ml de zumo de limón o 45 ml de vino blanco seco + 5 ml de vinagre de vino
50 ml de agua o caldo
CÓMO COCINAR:
Prepara todos los ingredientes.
Lavar los muslos, SECAR BIEN CON TOALLAS DE PAPEL, quitar toda la grasa visible y el exceso de piel, sal y pimienta
Calentar bien el aceite vegetal en una sartén, poner los muslos con la piel hacia abajo y freírlos hasta que estén dorados solo por el lado donde está la piel. No las anule.
Poner toallas de papel, quitar la grasa y transferir al cuenco de las palabras de la olla. (Encendí a Keith MIN un poco antes, para que el cuenco se caliente un poco).
Escurre toda la grasa de la sartén, ponle cebolla, ajo, hierbas y laurel y fríe durante literalmente 2 minutos para que solo se vea el olor. Echar jugo y agua (o vino con caldo) en una sartén y dejar que lo que se haya pegado al fondo se disuelva en ella. Vierta este líquido en un bol sobre los trozos de pollo.
Tape y cocine por 3 horas por MIN.

Aquí está la composición de los productos.


La carne se coloca en una sola capa.
Tiré la hoja de laurel en una hora
No calenté bien la sartén, así que parte de la piel se le pegó, para el futuro tendré en cuenta que hay que secar bien los trozos y calentar bien el aceite. El olor ya es TAN MUY delicioso


La carne se cocina a fuego lento, suave y jugosa, y la salsa es agradablemente ácida, PERO GRASA.
Poner la carne en un plato, colar la salsa y quitar la grasa.
Vierta la salsa sobre las porciones de carne, y ponga la ensalada de papa encima o al lado (le eché la salsa, todavía es un poco grasa para mí, ya que la carne del asador es grasosa en sí misma)
Es una lástima que arruiné el aspecto presentable del plato cuando dejé que mi piel se pegara a la sartén y se rasgara
Al día siguiente, la carne recuerda algo a la carne de cerdo hervida y está perfectamente cortada en un sándwich. Y con mostaza

A veces, mirando la tabla de temperatura de Keith y dándome cuenta de que ni siquiera lo dejarás ni un MINUTO durante todo un día de trabajo, o toda la noche (seguro que se pegará a las paredes) y, casi ya tentado por otra olla de cocción lenta de los modelos antiguos, recuerdo
Sí, por supuesto, Kenwood o Russell se pueden dejar todo el día, o toda la noche en el LOU, no se escapará, no se quemará, NO COCINARÁ. De lo que dejas, además, volverás, zanahorias, patatas de encina, metralla de garbanzo, carnes rojas por dentro.
Y cada vez que rechazo la compra, ABURRIDO.

[brendabaker]

brendabaker, Ahora estoy disminuyendo la velocidad, ¿y cómo eliminar el exceso de piel? piel de un lado? Nuestros muslos se venden íntegramente en cuero, ¿qué se debe cortar?
¿Y acaba de presentar la receta aquí, o la diseñó con una receta separada?

[Deana]

Deana,
Dina, la piel está solo en uno, el exterior, el interior no. A veces no solo cubre la carne, sino que también cuelga como un trapo poco apetitoso de un lado. Cortamos esto para que la pieza se vea ordenada y compacta. Quitamos la grasa, donde se ve, no nos subimos a la piel

[brendabaker]

brendabaker, Me di cuenta, de alguna manera no los cortamos así, pero los pondré en condiciones

Dina, mira la foto, donde hay un conjunto de productos, puedes ver donde hay piel, donde no, hay caderas después de cortar el exceso.

[brendabaker]

brendabaker, si miré, pero no entendí mucho, entonces pregunté, babear no me permite concentrarme
¡Diseña la receta! Temka está creciendo, será difícil buscar más tarde.

.

[brendabaker]

brendabaker, lo principal para mí es el gusto, la apariencia no es tan importante, así que me gusta la imagen de todos modos. Pero si haces algo diferente, cierra la sesión aquí, pliz con imágenes para ver la diferencia.

[Deana]

Deana,
Dina, riquísima, puedes poner tus propias hierbas, sabe a cerdo hervido y está bien cortada.

[brendabaker]

brendabaker, sí, sé de hierbas, lo principal aquí no son los condimentos, sino el método de preparación y qué poner a quién

[Deana]

Deana, esta es la piel de la parte inferior de la pierna desde todos los lados, y luego se cortan los muslos del cadáver, allí mismo está inmediatamente desnudo y colgando

brendabaker, y si no lo dejas encendido todo el tiempo, sino con un temporizador programable? Tengo una mala idea de cómo exactamente a intervalos debido a un poco de experiencia en qué cocinar, y la tabla de temperatura no cabe en mi cabeza, pero algo así funcionó durante una hora, descansó y se volvió a encender.