Crema agria casera

¿Significa esto que no es crema agria?

puede fermentar la crema con cualquier contenido de grasa, el producto lácteo se volverá amargo

crema agria - de la palabra barrer, barre la crema que ya está agria y que ya se ha levantado de la leche, y esa crema nunca es grasa

crema agria

graso, por supuesto, sí, más bien crema es

ahora también estamos en las tiendas * cremas * compramos crema agria natural solo a comerciantes privados y usted comprará

[la crema se obtuvo escurriendo la leche sedimentada]

crema agria: para barrer la palabra, barre la crema ya agria de la leche, y esa crema nunca es grasa

La nata es un producto lácteo que se obtiene de la leche entera separando la fracción grasa.

Antes de la invención de los separadores la crema se obtuvo escurriendo la leche sedimentada en recipientes especiales con un grifo en la parte inferior, de ahí el nombre "crema". En general, la nata y la crema agria es la capa superior de la leche sedimentada, difiriendo solo en el método de obtención, los antiguos eslavos tenían el mismo nombre "vershok".

La nata es un producto que se obtiene separando (decantando) la leche entera.
La crema agria es un producto lácteo fermentado elaborado a partir de crema al que se le agrega masa madre.

Si recolecta crema de leche real del país, mañana ya se volverán crema agria espesa, sabrosa
Pero tal leche de día con fuego ahora.

[Irishka]

pero ¿cómo puedes conservar la crema agria durante tanto tiempo?

Es posible, pero no necesario. Mejor comer Dado que es leche fermentada naturalmente, esto en sí mismo es una preservación del producto. Pero no es eterna esta conservación. Por lo tanto, una semana o dos pueden ser tranquilas.

Y esta crema agria se puede almacenar durante mucho tiempo, no tiene un sabor amargo, no se cubre, no emite un olor desagradable.

Así es Irishka ¡esta hablando!

vida útil del muelle bacteriano. Los productos están indicados teniendo en cuenta la presencia de bacterias vivas allí.
Es decir, después de un cierto período de almacenamiento, su número es cada vez menor.

¡Sí, eso es correcto! Este es exactamente el efecto bactericida del ácido láctico. Pero su propia crema agria fermenta perfectamente después de 2 semanas. Tenemos mucho CFU en crema agria.

¡Lo logré!

¡Hurra, Vikus! ¡Lo terminamos de todos modos! Nuestra crema agria llegará a Bélgica

¿Puede este convertirse en levadura para uno nuevo?

Por supuesto que puede. Dejas unas cucharas y fermentas la siguiente porción. Y así 10 veces. Te aconsejo que congeles un poco de esta crema agria. Luego, cuando la crema agria comience a agriarse debido a la fermentación excesiva, puede usar esta congelada como un nuevo fermento.

Ya he informado con leche

Irina, aquí estoy yo también. Le explico, le explico que no es necesario hacer crema agria con leche y también con crema al 33%. Hazlo normal y comestible.

sobre crema al 33%, que es para batir.

Están con carragenina para mantener la forma. Por qué es necesario en su crema agria normal. Mantiene su forma perfectamente.

tenemos crema agria a la venta solo el 33%. ¿Significa esto que no es crema agria? en la traducción suena como "crema agria", algo así como se llama crema agria.

Esta es crema agria. Solo que no es termostático, sino bunker. No hay mucho CFU en él, pero lo hay. En principio, también se puede utilizar como levadura.

¡Linochka, gracias! Crema agria muy sabrosa, mañana lo haré por segunda vez. Si bien no hay nada que fotografiar.

En general, la crema y la crema agria es la capa superior de la leche sedimentada, que difiere solo en el método de obtención, los antiguos eslavos tenían el mismo nombre "vershok".

en general - crema agria = esta es crema fermentada, obtenida de la leche de cualquier forma y con cualquier contenido de grasa

[baba nata]

baba nata, ¡me alegro de que surgiera la receta! ¡Cocine por la salud!

Chicas, ¿alguien tiene mocos en tal crema agria? Cuando hice yogures también había mocos, más o menos, pero siempre está presente, no me gusta nada, es desagradable de comer, leo que necesito calentarlo a temperatura ambiente, y luego solo lo pongo a calentar para fermentar, pero no me ayuda. Realmente nadie tiene tal cosa, leí el tema, tal vez no todos, no vi esto. Por eso no hago yogures ni crema agria, no me gusta la consistencia. Aunque resultó demasiado espeso, como en la foto del 10% de crema. Por cierto, tanto al fermentar con yogur comprado en la tienda como con levadura bacteriana, el resultado es el mismo, hay mocos.
Y generalmente me encanta la leche, ¡pero la leche comprada es más sabrosa! Qué hacer.

[Hemul]

Hemul, Yo también tenía mocosos en los yogures, la gente inteligente sugirió manipular los platos para que no crecieran bacterias innecesarias.
Y en la crema agria nunca hubo una pista, pero también proceso todo.

Tengo mocos en los yogures cuando no la leche grasa.

[Hemul]

HemulDe acuerdo con esta receta, nunca hubo mocosos, siempre resultó una hermosa crema agria.

Y generalmente me encanta la leche, ¡pero la leche comprada es más sabrosa! Qué hacer.

Hay uno comprado. A mi esposo también le encanta todo lo que compra. Estos son los ecos de su infancia. Comida casera, por supuesto, pero la tienda siempre sabe mejor.

[Hemul]

Hemul, después de que comencé a procesar adecuadamente los recipientes para yogur y crema agria (esterilizo durante 7-10 minutos con tapas en una micra), cucharas (escaldo o hiervo en una cacerola) con las que revuelvo la crema con masa madre, cómo comencé a adherirme estrictamente a la temperatura requerida para la crema agria y cómo Compré cultivos iniciadores de Vivo (esto no es un anuncio, solo una declaración de hecho), ¡incluso después de 3-5 re-fermentaciones no hay mocos! La crema agria es increíble. No se puede comparar con una tienda. Hago de la casa de crema en el pueblo 10% o de la casa de leche en el pueblo seleccionado.
Incluso el marido, que es tan bueno con la crema agria y la leche agria, respeta mucho la crema agria casera.
Para ser honesto, ni siquiera puedo imaginar cómo la crema agria casera puede perder el sabor de la tienda ... la tienda no es tan espesa, se agria regularmente, o incluso hay grumos ...
Pero los hombres, a veces, dan reacciones especiales ... el mío, por ejemplo, no come mi salchicha casera, no como una salchicha de la tienda.

[Mirabel]

Mirabel, mowgli, Hechicera, Elena Bo, Tricia, Muchas gracias por los comentarios.

Calenté los platos en el micrófono, tal vez un poco, un minuto o dos. Para mí es interesante hacerlo en casa, para que siempre puedas comprar uno comprado en la tienda, así que intentaré de nuevo.

A mi gusto me pareció que esta crema agria no es crema agria, sino más al gusto de yogur. Fermentado con mi crema agria favorita (Ruzskaya, tenemos una planta cerca). Entonces el resultado supo diferente al original, probablemente dependa de la crema, deberías intentar hacerlo con su propia crema. PERO: Resulta caro, ¿hay algún ahorro aquí, o solo por el gusto?

Y otra pregunta, aquí está la casa del pueblo, él sabe de qué están hechos los higos, o Petmol y demás. Cuál es el Significado de Hogar.

Añadido jueves, 11 de agosto de 2016 11:20 AM

Tricia, Intentaré comprar Vivo, gracias. Dime más por favor, cumpla estrictamente con la temperatura de la crema agria, lo que significa en este caso:
- tomar todo a temperatura ambiente, y
- cocinar a 38 *?
¿o algo mas?
Tengo 40 grados para el yogur en la multiherramienta, dejo una toalla y se me subieron 4 trozos de frascos al bol de Kenwood, tal vez hace calor para ellos, ¿no cierras la tapa hasta el final?

[Hemul]

al fermentar con yogur comprado en la tienda y levadura bacteriana (el resultado es el mismo), hay mocos.

Hemul, si fermenta la crema con yogur, obtiene yogur cremoso, no crema agria. Y el iniciador bacteriano debe tomarse específicamente para la crema agria y no para el yogur. El autor de la receta nos lo explicó muchas veces. ¿Quizás, además de observar las condiciones de esterilidad y temperatura, también sea necesario tomar el cultivo iniciador correcto?

Y otra pregunta, aquí está la casa del pueblo, él sabe de qué están hechos los higos, o Petmol y demás. ¿Qué significa estar en casa?

Ya sabes, si no tienes tu propia vaca, para la cual siegas heno con tus propias manos en claros forestales protegidos, y compras leche y crema en la tienda, entonces el significado de la tarea es solo en el gusto y el interés en hacer algo con tus propias manos. Al precio de su propia crema agria es más cara que la tienda
Y el gusto también es en muchos sentidos una cuestión de costumbre. Todavía no he logrado hacer que las salchichas caseras sean más sabrosas que las salchichas de la tienda. A mis hombres les gusta la crema agria casera solo al 20% de crema, no comen menos crema grasosa, aunque resulta espesa.
¡Es divertido para mí, eso es todo!
Sí, me he olvidado de los beneficios. Su crema agria se obtiene con bacterias vivas, lo que es beneficioso para el intestino y la inmunidad. Incluso de crema comprada en la tienda.

[SvetaI]

SvetaI, por supuesto, tomo crema agria o masa madre de crema agria para la crema agria, no yogur, cuál es el punto Y el sabor sigue siendo una especie de yogur

Mi pregunta principal es mocosa, pero intentaré nuevamente, como se recomienda, calentar los platos e incluso las cucharas en agua hirviendo durante más tiempo en una micra para excluir las bacterias extrañas.

Añadido el jueves, 11 de agosto de 2016 12:10 PM

Estoy completamente de acuerdo con el interés, esto es en primer lugar.

Añadido el jueves, 11 de agosto de 2016 12:12 p.m.

Sí, y escribí mucho sobre yogur, no sobre crema agria, pero en general, toda la leche agria que traté de hacer resulta viscosa. Esta crema agria, yogur y leche horneada fermentada no hicieron nada más.

[Hemul]

HemulNo suelo hacer esta crema agria, pero nunca la he vuelto viscosa. Realmente no me preocupo por la esterilidad cuando hiervo frascos en el microondas, cuando soy vago. No afecta el resultado (pero nunca re-fermento con mi crema agria, lo haré, lo comeré y listo, no lo volverán a comer, necesito tomarme un descanso). Siempre fermento con crema agria de la tienda Rosagroexport. Se vende en vasos de plástico.
Intento observar la temperatura de fermentación, para la crema agria de 36 grados, no le gusta el sobrecalentamiento. Tal vez por esto pueda haber mocosos. Y los yogures, en general, en mi opinión, son propensos a mocos, hay que probar diferentes levaduras, todos los fabricantes lo muestran de diferentes formas.

La crema agria de Rosagroexport no está mal, también la compramos antes, pero ahora estoy enganchada a Ruzskaya, en mi opinión ideal, sobre todo a granel me gusta, tenemos una dacha cerca de Ruza allí está su tienda de marca, pero es mucho más cara.

También necesito probar Ruzskaya, como si la viera en nuestra tienda. ¿Y cuál es su vida útil, es adecuado para masa madre?

Creo que tiene 7 días. Ella misma es muy sabrosa, y cuando se fermentó, resultó regular, el sabor es diferente y, por lo tanto, hizo todo tipo de preguntas aquí.

Es decir, nos comimos todos los fermentados, no está mal, pero no eso .. Yo puse pimientos rellenos y donde pude. Así es como esta crema agria, que hice en la caricatura, no tiene ganas de comerse sola, y me encanta este negocio, en lugar de yogur, crema agria para el desayuno.

En Rosagroexport, también obtengo un sabor ligeramente diferente al de la tienda, pero el sabor es bueno, crema agria. Si logro comprar uno ruso, intentaré escribir lo que pasó.

Añadido jueves 11 de agosto de 2016 1:57 PM

Una vez compré una casa de campo, así que todo estaba escrito en el frasco y la crema agria resultó ser insípida, agria y con grumos. Y por sí solo era así y fermentado tampoco es mejor

[higo sabe de qué está hecho]

Y otra pregunta, aquí está la casa en el pueblo, es higo sabe de qué está hecho, o Petmol, etc. Cual es el significado de tarea

Es decir, ¿quiere decir que, por analogía con la salchicha comprada en la tienda, una nube de sustitutos se mezcla en esa crema? ¿Y no hay leche, pero hay sustitutos químicos? ¿Y son estos sustitutos peores que los que se agregan para almacenar la crema agria para espesar, para conservar el producto durante al menos un mes, o peores que la microflora patógena que se encuentra regularmente en la crema agria de la tienda?

Para mí, personalmente (no pretendo ser la verdad última), la crema esterilizada, incluso si está en polvo, + la masa madre correcta, seguirá siendo más útil que la crema agria almacenada que se almacena químicamente durante meses.
Y además. La calidad de la leche de la tienda, ya que no soy químico ni químico.laboratorios, pruebo con masa madre. Maldita sea, y que las bacterias están y no quieren fermentar. El suero de leche no les convenía, y algunas de nuestras marcas locales de crema y leche no les convenían. Sobre la leche de barril, generalmente me callo. Sobre la granja, odio su olor a vaca, nunca la acepto. Y mi cuerpo no acepta la leche fresca, me enveneno con dos sorbos.

Y en la conjunción de todos estos factores + algunas dificultades financieras + falta de voluntad para comer crema agria quimiótica, sin saberlo inestable, pseudoogur pre-bacteriano de la tienda, elijo crema agria casera y yogur, donde definitivamente hay las bacterias vivas necesarias que son útiles para el cuerpo, aunque en polvo o reconstituidas. leche / crema - tal leche / crema me parece el mal menor.

PD Por precios: Rastreo crema de descuento en hipermercados. Lo tomo en stock. Creo que un litro de crema agria sana hecha de crema es del 10% por 110-120 rublos / kg o 1 litro de yogur por 50 rublos. con bacterias vivas en la tienda no se pueden comprar.
Todo esto es en mi humilde opinión.

REGLA: un-beso: y estoy agradecido por la receta. hecho fuera de la casa. crema.% No lo sé. pero si 5min. para derribar la mantequilla (el helado está tan estropeado - derribado y bam * EN BROMAS * mantequilla) solo que estoy en un baño de agua con un termómetro (bueno, no tengo una multi) crema agria: girl_dance: un sueño hecho realidad. A los niños caprichosos les gustaba víctimas del amplificadorNiños de 30 años * EN BROMA * ahora el sábado al querido abuelo en el mercado de la crema. Gracias de los compañeros, tienen todo bien. complacido como los gatos. LYNCHIK ya lo tiene cubierto con una receta

[Tricia]

Tricia, Solo quería decir que la casa no se deteriora por mucho tiempo, y eso es todo. También bebemos esto o algo parecido, a donde ir, no hay vacas, y quizás tampoco nos guste de debajo de la vaca, no estamos acostumbrados al fresco.
Los motivos son simplemente interesantes, para mí, por ejemplo, mi prioridad es más bien (1) el interés "funcionará", en segundo lugar es probablemente (2) el beneficio y (3) el ahorro es una ventaja si lo hay.
Tenemos un aparato en la tienda local donde hay leche de barril, solo toma una botella vacía y sírvete tú mismo, tendrás que intentar salir de ella.

[Tricia]

Tricia, Nastya, gracias por pensar en voz alta, ¡muy al grano y bien!
Tía asya, para tu salud y buen provecho! Me alegro de que a los niños les gustó la crema agria

Y obtuve 2 en 1. Soslepu compró crema al 20% "Svitlogorye". En nuestro Globus, están a la par del 10%. Les puse crema agria a la crema, a la salida obtuve una crema agria maravillosa y un buen trozo de ghee ligero


¡Muchas gracias por la receta!

¡Guauu! ¡Frio! ¡Resultó genial!

Chicas, y quién sabe, ¿cuántas veces pueden volver a fermentar de la levadura de crema agria? La tienda dijo que puedes fermentar de nuevo y eso es todo. Resulta caro, la masa madre cuesta 80 rublos. Y mi hija no tuvo éxito en la tienda de crema agria. Mi hija y yo hicimos 3-4 veces con esta levadura seca esa vez, ¿y si es imposible?

[baba nata]

de la levadura de crema agria, ¿cuántas veces se puede volver a fermentar?

baba nata, Re-fermento hasta 10 veces, hasta que comienza a agriarse. Además, cada vez reduzco el tiempo de cultivo entre 30 y 60 minutos, ya que es "termonuclear", muchas UFC.

Linochka, gracias, ¡lo haremos!

[Linadoc]

LinadocHoy he intentado hacerlo. Sé que la yogurtera se está sobrecalentando y pongo 2 tapetes de silicona, pero la temperatura no ha bajado, entonces el cartón tampoco bajará la temperatura? ¿Qué piensas? Hacía 42 grados. Probablemente la crema agria no funcione. 5 horas de pie. La cuchara merece la pena. ¿Será crema agria?

Soslepu compró crema Svitlogorye al 20%. En nuestro Globus, están a la par del 10%. Les puse crema agria a la crema

Anh, ¿20% en la crema? y azotado?

¿Será crema agria?

¡y delicioso!

[Tumanchik]

Tumanchik, Probé un poco, resultó un poco con granos. pero la crema agria en la cruz aún no se ha enfriado. Sabor a crema agria.
¡Gracias al autor por la receta!

Tumanchik, lo probé un poco, resultó un poco con granos. pero la crema agria en la cruz aún no se ha enfriado. Sabor a crema agria.

No me molesto en absoluto con la temperatura.y en general me parece que depende más de la preparación de los platos y de los ingredientes. Siempre tomo la misma marca de crema agria y crema. sin pinchazos.
una vez se olvidó de ella por un día! mi mamá, estaba exfoliado y parecía amargo en la foto de la lata, pero de hecho resultó estar delicioso.

Oh, gracias por el apoyo. Aquí pedí especialmente otra yogurtera especialmente para crema agria. Lo haré.

Oh, gracias por el apoyo. Aquí pedí especialmente otra yogurtera especialmente para crema agria. Lo haré.

Tenía tres de ellos: una yogurtera, una panificadora y una caricatura. ¡clase!

mi olla de cocción lenta es antigua, la temperatura no está regulada, tampoco existe tal función en la panificadora ... Adoro la crema agria

[Natul]

pidió especialmente otra yogurtera

Cúal, Natul ?!

Yo el otro dia tercero recibido !!!

Me encanta la crema agria

Tan pop cuchara grande a tu salud !!!

Lina escribe que la crema agria es más saludable que el yogur ...

Lina escribe que la crema agria es más saludable que el yogur

¿Si? ¿Y donde?

Si bien no tenía ningún dispositivo, fermenté la crema agria en el horno con la luz encendida. Lo puse en el refrigerador durante la noche y por la mañana. Smatana fermenta bien y no se sobrecalienta.

Si bien no tenía ningún dispositivo, fermenté la crema agria en el horno con la luz encendida. Lo puse en el refrigerador durante la noche y por la mañana. Smatana fermenta bien y no se sobrecalienta.

y es correcto! la vecina de mi madre resulta ser así toda su vida. en el alféizar de la ventana. Ella tiene un lado soleado.

resulta que lo hizo toda su vida. en el alféizar de la ventana. Ella tiene un lado soleado.

Pues sí) y en verano, con el calor, simplemente puedes dejarlo sobre la mesa durante varias horas. Mucha gente hace esto en sus dachas.

¡¿Y qué, Natul ?!

Sí, como Smile, solo Travola. Y este Kvorson no lo ha visto, ¡qué genial!

[irlandesa]

¿Si? ¿Y donde?

irlandesa, de improviso, ni siquiera recuerdo ...

Quizás en este hilo ...

O alguna otra ...

Y tal vez incluso en correspondencia personal ...

Se trataba del hecho de que la crema agria es más grasa que el yogur, y estas grasas de crema agria, al parecer, nuestro cuerpo necesita tanto) ... algo así como eso ...

Me inclino a creer que fui yo quien torturó a nuestro médico en la PM)) ...

Se trataba del hecho de que la crema agria es más grasa que el yogur, y estas mismas grasas de crema agria, al parecer, nuestro cuerpo necesita tanto) ... algo así

Tu cuerpo definitivamente lo necesita. Y para la mayor parte de los organismos con sobrepeso, solo crearán problemas.

Para la mayoría de los organismos con sobrepeso, solo crearán problemas.

¡No se te ocurra! ¿Todos estos organismos comen crema agria en kilogramos? No, 50 gramos son buenos si se comen al día. Y el contenido calórico de la crema agria al 10% es de 115 kcal por 100 gy el 15% de crema agria es de 158 kcal. En consecuencia, 50 g es la mitad de esto. Pero 1 plátano contiene 90 kcal, es decir, más que la crema agria. Pero la crema agria, además de mejorar la microbiocenosis intestinal y la asimilación de las vitaminas liposolubles de las verduras, con las que va más a menudo, contiene vitaminas A, PP, D, E, B1, B5, B2, B6, B12, B9, H, C y colina. Y la lista de elementos químicos está representada por calcio, sodio, magnesio, potasio, cloro, fósforo, zinc, hierro, yodo, selenio, cobre, flúor, manganeso, molibdeno y cobalto. Más que un plátano. Además, las grasas animales, incluida la leche, son simplemente necesarias para el cuerpo para la síntesis normal de hormonas sexuales y hormonas del estrés, la síntesis de la vaina de mielina de la neurona en el cerebro, así como para el estado normal de la piel, las uñas y el cabello.

[Linadoc]

Linadoc, Por qué no. Puedo hacer una libra de crema agria casera en un día. Bastante delicioso porque.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, así pintas todo
También leí que la crema agria en lugar de mizim es buena para un par de cucharas después de comer en exceso.

[Natasha]

Puedo hacer una libra de crema agria casera en un día.

Natashaque, todos los dias? Lo dudo Bueno, tal vez haya esos días, pero no a menudo.

crema agria en lugar de mizim es buena para un par de cucharadas después de comer en exceso

Tatyana, sí, cualquier producto lácteo fermentado funciona de esta manera. Y la crema agria tiene la ventaja de estimular la liberación de bilis, lo que facilita la digestión.