Galletas Tahini

Galletas Tahini

Categoría: Confitería

Ingredientes
mantequilla o margarina	240 gramos
azúcar	260 gramos
tahina natural	200 g
harina	420 g
Levadura en polvo	8 g

Metodo de cocinar

• En una batidora con espátula, bata la mantequilla y el azúcar. Agrega el tahini a baja velocidad y continúa batiendo.
• En este momento, tamice la harina con un polvo de hornear. Es importante mezclar bien para que el polvo de hornear se distribuya uniformemente en la harina.
• Agrega la mezcla a la batidora y asegúrate de que toda la harina se distribuya en la masa. Transfiera a un tazón, cubra con papel film y refrigere. Al menos media hora, idealmente por la noche.
• Precaliente el horno a 170 ℃ con convección.
• Mientras se calienta el horno, sacamos la masa y hacemos rodar las bolas un poco más pequeñas que un huevo de codorniz.
• 
• En la foto, las enrollé y las puse sobre la mesa, y luego las transferí a la bandeja para hornear vacía, ¡así que la distancia entre las galletas no es correcta!
• Coloque en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, a una distancia decente entre sí. Metemos al horno durante 12-15 minutos. Las galletas deben estar un poco borrosas y agrietadas. Cuando adquieran un color dorado, retirar y enfriar. En la versión caliente, se arruga, se desmorona con cualquier toque.
• Resulta muy desmenuzable y sabroso.
• Almacenar en un lugar seco y en un recipiente cerrado.
• Tengo casi 5 bandejas.
• 

El plato está diseñado para

lote

Hora de prepararse:

amasando 10 min + hora para hornear

Programa de cocina:

batidora, horno y asas

Nota

Otra receta del pastelero Sarit Gez. A los míos les gustó mucho, pero para los amantes del tahini, ¡es una bendición!
La porción se puede reducir a la mitad. Todavía resultará mucho y, por supuesto, puedes atraer pequeños ayudantes.
¡Sírvase de su salud y mime a sus seres queridos!

¡Gracias por la receta! ¡Simplemente no sabía dónde colocar los restos de tahini!

[filirina]

filirina, me alegro de que a tiempo

¡Gracias Natasha!

[tsssssa]

tsssssa, cocina para la salud! Incluso llevé la caja a las maestras de jardín de infantes y le di la caja a mi esposo para que trabajara; a todos les gustó

[Natasha]

Natasha, ¡Gracias! Agregaré tahini y complaceré a mis gourmets

[Anya]

Anya, cocina para la salud! Tampoco me gusta cuando el producto no está adjunto.

Natasha, esta es la segunda vez que horneo tahini. La primera vez, también, estaba muy sabroso, pero no se parecían a los tuyos, había bolas, desmenuzables, tiernas, pero las bolas, las galletas no se extendieron en el horno. Reduje ligeramente la cantidad de harina y agregué 1 cucharadita de crema agria al 30% y ¡todo salió bien! El sabor apenas ha cambiado, ¡pero la forma es un éxito! Me gustan mucho las galletas, caseras y todos los que tuvieron la oportunidad de probar. Y el tercer lote de chocolate ya está (aunque horneo todo para media porción). ¡Me encantan las galletas! ¡Gracias por el sabroso manjar!

[Svetlana]

Svetlana¡Qué chica inteligente eres! ¡Las galletas son simplemente encantadoras!
Y un agradecimiento especial por compartir su experiencia.

Natasha, gracias. Creo que el autor de la receta está interesado en los comentarios, la experiencia de otra persona y las impresiones de la receta probada. Por cierto, el biscotti ya está en el horno.

el autor de la receta está interesado en los comentarios, la experiencia de otras personas y las impresiones de la receta probada.

Gracias

Por cierto, el biscotti ya está en el horno.

Vaya, este es un viaje culinario directo según mis recetas.
gracias por tu confianza

[Natasha]

Natasha, gracias por la receta! También adjunto casi todo mi tahini
Estas son mis galletas.

Hizo media ración. Tengo una batidora de mano con un tazón giratorio, batí la mantequilla / margarina + azúcar + tahini con batidores, los cambié a ganchos y los mezclé con harina. La masa también resultó espesa, pero recordando las palabras del orador anterior tsssssa ( Svetlana, ¡Gracias! ), No agregué nada, solo aplané un poco las bolas. Medí la masa con una cuchara (en la foto está al lado del plato) para ... con ella corté el melón en bolas. Fue conveniente sacarlo y nivelarlo en el borde del cuenco, luego en la mano y ... fue imposible rodar la bola, todo se desmoronó, así que simplemente la aplasté con los dedos, formando algo áspero, luego la aplasté con la otra palma.
¡Qué bonitos trinquetes a medio conseguir
Deliciosas galletas, y para los enamorados una ración completa es bastante normal me gustó, aún no han probado la mía, ya no están
Ya traté a mis amigos, me comí la mitad y estoy pensando en hacer un poco más

[Natalia]

Nataliagracias me hizo feliz
¡Una idea genial con una cuchara! Entonces todo será del mismo tamaño.
Muchas gracias por describir todo con tanto detalle.

[prona]

prona, Natasha, muchas gracias por la receta. Resultó de inmediato. hizo la mitad de una porción.
Horneó sobre una alfombra de teflón. Resultó mucho. Pero en un instante, casi todos fueron barridos.
Me quité el jarrón con las sobras para fotografiar
Muchas gracias de toda la familia.
Y sobre todo me encanta la cocina israelí. Todo está delicioso, de verdad. Quiero volver a Israel ...

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias. Es bueno ver tus recetas en demanda.
Ven en otoño: esta es la mejor época del año con nosotros.

Muchas gracias de toda la familia.

Gracias por tu confianza

Chicas, ¿cuál es su gusto por el tahini? Tengo dos de ellos: uno de grano entero "Oscuro" y el otro pelado "Claro". Ambos amargos
Es esta la forma en que debe ser ???
La primera vez que pensé que mi tahini se había estropeado, compré uno nuevo y es lo mismo. Hoy compré uno ligero, y este también es amargo. : -

Por supuesto, las galletas son excelentes, con un "toque" picante.

Simplemente no sé nada sobre tahini, así que quiero aclarar contigo

Añadido sábado 02 de julio de 2016 7:24 pm

Por cierto, mi tahini "Light" es más líquido.

Tkhina siempre es amarga, de hecho, como el sésamo del que está hecha.

El sésamo debe tener un sabor un poco amargo. No es amargo hasta solo un mes después de ser recolectado.

[Irina]

Irina, Anya, para mí siempre fue sabroso y ... no amargo en general Porque generalmente no hay tanto en los bollos y huele increíblemente a vainillina ¿Qué puede ser amargo allí cuando persigues por la boca y tratas de atrapar estas "tres" semillas de sésamo

¡Gracias por la aclaración!

De todos modos, MUY sabroso !!!

Oh chicas, qué discusión sobre Thina tiene un gusto muy específico. Hay amargura. Todavía no me acostumbro, pero en algunas recetas me gusta.

Leí en alguna parte que se puede agregar tahini al puré de papas. Lo probé, para mi gusto
Natasha, no jures por obstruir el tema.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, interesante notar

Lo hice de nuevo Esta vez con tahini ligero, pero la diferencia no se nota en absoluto

Hice una porción completa, resultaron 96 piezas, dos bandejas para hornear completas de 40x30 cm y todavía quedaba un tercio casi completo
La masa, por supuesto, volvió a quedar espesa, no cambié nada. Aquí está para esculpirlo todo ... Estoy pensando en una forma más fácil de moldear Tal vez alguien arroje una idea

Tal cuchara

conveniente para dosificar masa espesa. Si la masa es más blanda, una cuchara así no es conveniente, decidí ablandar el resto de la masa y le agregué una cucharada de yogur. Ahora sé con certeza que me gusta más el sabor SIN yogur

Invité a mi hermana (+ su esposo + su hijo) a tomar el té, a todos les gustó

Natasha, ¡gracias por la receta!

[Natalia]

Natalia, bueno, eres un gran trabajador Tantas bolas rodadas

Pensando en una forma más fácil de moldear ¿Alguien puede dar una idea?

Recibí la receta del pastelero, aparentemente no hay una opción más fácil (receta 1/10 de la receta original).

Invité a mi hermana (+ su esposo + su hijo) a tomar el té, a todos les gustó

¡Y esto es lo más importante! Gracias por el informe detallado.

Chicas, me da vergüenza preguntar: ¿dónde está tkhina? nuestros pueblos comprar. ¿Quizás puedas reemplazar tahini halva?

Si lo reemplaza, entonces no halva, sino semillas de sésamo molidas con aceite vegetal.¡Este será el verdadero tahini!

[Irina]

Irina, Gracias. Amo las semillas de sésamo, siempre agrego al pan

El sésamo en pan y el tahini suenan diferentes. ¡Tahini es un masterbatch de sésamo!
Pero garantizado, si te gusta el sésamo, ¡también te gustará el tahini!

semillas de sésamo molidas con aceite vegetal.

Pequeña enmienda Solo sésamo molido. Sin aditivos. Este es el tahini básico. Luego se le agrega aceite, hierbas y todo lo demás. En productos de repostería se utiliza sin impurezas.

Natasha, escribí sobre el aceite porque no se pueden moler semillas de sésamo en casa, pero con aceite las posibilidades aumentan.
En cualquier caso, me he encontrado con una recomendación de este tipo en Internet. No vivimos en Israel, no tenemos tahini en todas partes y no siempre a la venta.

[Irina]

Irina, sí .... Es solo que el frasco contiene 100% semillas de sésamo. Y hacen harina de almendras en casa, en principio debería ser el mismo sistema

[Natasha]

Natasha, gracias por la receta. Lo puse en los marcadores de inmediato, porque realmente me gusta el tahini. Pero no pudo encontrarla con nosotros durante mucho tiempo. Incluso intenté hacer una pasta con semillas, pero no terminé, sentí pena por la licuadora. Elaborado con pasta de sésamo marrón. Solo se encontró este. Resultó picante. Lo repetí tres veces. Es cierto que mi masa se enfría, después del refrigerador se desmorona directamente. Lo corrigí agregando crema agria la primera vez, la segunda (yemas, la última) inmediatamente tomé menos harina. También hay un frasco de pasta de semillas de amapola en el refrigerador. Necesitas probarlo también.

[Esperanza]

Esperanza, gracias por el informe detallado!

Elaborado con pasta de sésamo marrón.

Original

Dos preguntas.
En la foto, las galletas son blancas y de color oscuro. ¿Cómo se obtiene el color oscuro?

¿Y cuánto tiempo puedes almacenar?

[Elena]

Elena, estaban hechos de semillas de sésamo marrón. De blanco es claro, ligeramente dorado.

[prona]

prona, Entendido. Entonces 1 color es suficiente, un poco dorado)
¿Puedes hablarme del tiempo de almacenamiento?

[Elena]

Elena, en un recipiente bien cerrado durante dos semanas.

[prona]

prona, Natasha, generalmente excelente!

Estoy esperando con un informe

[prona]

prona, el informe se pospone un poco. Peso reducido para batidora. Y se acabó el sésamo) La semana que viene lo haré. Espero ... Es Pascua, comenzará el ajetreo y el bullicio ...