Fermentador Oursson FE0205D / GA

[mesilova]

mesilova, aliviado, disponemos de fermentadores de diferentes sistemas.
Idealmente, se usa leche UHT. Se toma un recipiente, se vierte un poco de leche en él y se pone todo el yogur allí, se mezcla bien, luego se agrega un poco de leche nuevamente, se vuelve a mezclar, luego se puede agregar todo el resto de la leche. Con esta mezcla, la leche y el yogur se combinan mejor.
Tomo leche a temperatura ambiente.
Eso es todo.

Parece que lo hice ... aparentemente mi error es que durante la fermentación mezclé el suero separado ... así que aparentemente granos y como kéfir ... intentaré de nuevo

Publicado el viernes 29 abr 2016 10:08 a.m.

Gracias

[mesilova]

mesilovano revuelva durante la fermentación. Solo mire cómo se comporta el yogur en un frasco, si un coágulo se separa del frasco, ya está. Puedes sacarlo, enfriarlo y enviarlo al frigorífico para su maduración.
Una vez en el CF, mi yogur se paró y se separó una gran cantidad de suero. Así que vertí todo el yogur en mi paño de nailon, suero de vidrio y el yogur quedó muy espeso. Si dejas escurrir el suero durante un par de horas, puedes obtener la cuajada más delicada.
Y los granos podrían formarse a partir de leche de baja calidad.
Tomo la misma leche con un contenido de proteína de 3.0 g todo el tiempo para espumar la leche, por lo que hace espuma maravillosamente, luego todas las burbujas se vuelven leche. En el paquete está escrito, como en una cerca, el fabricante no siempre cumple la promesa.

Parece que lo hice ... aparentemente mi error es que durante la fermentación mezclé el suero separado ... así que aparentemente granos y como kéfir ... intentaré de nuevo

Publicado el Viernes 29 Abr 2016 10:08 AM

Gracias

No es necesario remover nada durante la fermentación. Eso es absolutamente. Y el dispositivo en sí no se reorganiza, no se altera. Esta es la primera regla para preparar yogur (y en general cualquier producto lácteo en este dispositivo). Mezcle yogur con leche con un batidor ordinario, primero realmente un poco de leche y yogur, luego lo diluyo con la leche restante y mezcle bien. No es necesario calentar la leche. A veces, incluso lo saco de la nevera, todavía se ve perfectamente. 7 horas es mucho. Suele salir más rápido.

Buenas noches a todos)) Les comparto mis impresiones: el otro día para las vacaciones de mayo hice una tintura de arándano, todo según la receta, resultó ser una cosa funky. A todos les gustó (especialmente la mitad femenina))). Bebí muy fácilmente y nadie tuvo dolor de cabeza por la mañana))) Desafortunadamente, no tomé fotos ...
Tengo una pregunta para los que hacían vino de naranja (hoy decidí ponerla): ¿necesitan agregar azúcar allí, y si es así, cuánto y cuándo? Es solo que la receta dice que es opcional ...

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, no hice vino de naranja, pero la tintura de cereza también es taaaan sabrosa. Hazlo de vez en cuando, no te arrepentirás.

pero la infusión de cereza también es increíblemente sabrosa. Hazlo de vez en cuando, no te arrepentirás.

Y también grosella)) De cualquier baya superkey resulta. Bebida para niñas))

[kubanochka]

kubanochkaLena, ¿alguna vez has intentado hacer un serbal rojo con coñac? Todavía lo tengo en vagos sueños lejanos.

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, no hice vino de naranja, pero la tintura de cereza también es taaaan sabrosa. Hazlo de vez en cuando, no te arrepentirás.

Definitivamente lo haré !!! Después de que el arándano se iba a poner

Pero la cuestión del vino y el azúcar está abierta ...

[kubanochka]

kubanochkaLena, ¿alguna vez has intentado hacer un serbal rojo con coñac? Todavía lo tengo en vagos sueños lejanos.

Usé coñac para hacer grosellas, arándanos y fresno de montaña rojo.La bebida es mucho más suave que el vodka. Aún más para las chicas))

[Lena]

Lenay comparte las recetas por favor)))

[Lena]

Lenay comparte las recetas por favor)))

Las proporciones se tomaron del recetario del fermentador. Aproximadamente 900g de frutos rojos, un vaso de azúcar y un litro de vodka o patín. Cierro la tapa y no mezclo nada. Luego, en el proceso, lo mezclaré un par de veces. Puse vino en el programa. Durante una semana de cocción, todo el azúcar se disuelve, la baya desprende sabor y color. Estoy filtrando las bayas para hornear, y eso es todo ... El delicioso está listo. Resulta que no es una bebida fuerte. Se canta con mucha facilidad.

Las proporciones se tomaron del recetario del fermentador. Aproximadamente 900g de frutos rojos, un vaso de azúcar y un litro de vodka o patín. Cierro la tapa y no mezclo nada. Luego, en el proceso, lo mezclaré un par de veces. Puse vino en el programa. Durante una semana de cocción, todo el azúcar se disuelve, la baya desprende sabor y color. Estoy filtrando las bayas para hornear, y eso es todo ... El delicioso está listo. Resulta que no es una bebida fuerte. Se canta con mucha facilidad.

Gracias

Damas y caballeros, ¿quién hizo el vino de naranja? Hoy abrí el frasco después del fermentador, y hay una capa gris densa en la parte superior ... Me lo quité con una cuchara, luego todo es amarillo y hermoso ... ¡¿Qué fue eso?! ¿Y ahora que puedo hacer? El vino se fue ??? !!!

¡Todas! Leí el tema del vino ... Era moho ... Lo derramo ...

Buen día.
Tengo una pregunta para los propietarios del fermentador de yogur Oursson FE2103D / GA: ¿tenían una colección de recetas de bebidas en el kit? ¿Estaba por separado o en el mismo folleto de yogur? Solo tengo un pequeño folleto con recetas para hacer yogures y otras leches agrias a partir de cultivos iniciadores. No palabras sobre bebidas (((
Información encontrada. Resulta que esto ya se ha discutido, simplemente no terminé de leer. Hay un libro de recetas para el viejo fermentador en el sitio web de Oursson. Necesitarás descargar)))

Damas y caballeros, ¿quién hizo el vino de naranja? Hoy abrí el frasco después del fermentador, y hay una capa gris densa en la parte superior ...

Stasya, ¡era moho! ¡Vierta todo inmediatamente! Tenemos un tema separado sobre Vino de naranja

En él, discusiones de prueba y error, fallas y logros, incluso sobre el moho.

PD: Ya lo has descubierto tú mismo

[Irina]

Irina, Sin embargo gracias

¡Buen día a todos! Algo que me confundió un poco, tengo un nuevo fermentador para yogur, las instrucciones dicen que el yogur se cocina en 1 modo (aparece automáticamente el tiempo 10 horas), y las bebidas son en el modo 2. Por favor, dígame si configuré el yogur en 1 modo correctamente. Por alguna razón, en la página, cocinan en modo 2, soy un hervidor, lo estoy haciendo por primera vez.

[irinaE]

irinaE, IRA, en modo 1: yogur, kéfir, crema agria, etc. En el modo 2: kvas, vino, licores alcohólicos.

Muchas gracias, ya he recibido esa respuesta de los funcionarios, ya que entendí que no habría una respuesta rápida. Si bien no hay nada de qué presumir, terminé con cierta sustancia, más probablemente similar al yogur, pero estaba en la masa madre de Orsik y ya era el tercer uso, primero probé un termo de la misma compañía, resultó más espeso allí.

[irinaE]

irinaE, IRA, era necesario probar el fermentador en una nueva masa madre y no en una tercera.

Sí, estoy de acuerdo, seguiré probándome uno nuevo. Es solo que mi amigo me dio Redmond para una prueba y tomé el cultivo inicial de Vivo, pero por tercera vez todo fue muy espeso.

Hola chicas, dime qué hacer, hice yogur 3 veces y una vez beefovit. Todos los cultivos iniciadores de vivo, en leches 3.2 con una vida útil corta, son yogur, y bifovit en rústico, pre-pasteurizados y enfriados. cocinado durante 8 horas. Suero muchísimo 250 ml aprox, ¡y muy ácido! ¿Qué estoy haciendo mal?

[kanfffetti]

kanfffetti, Olya, quizás te hayas sobreexpuesto. A veces, 6 horas son suficientes.

[kanfffetti]

Después de 6 horas, generalmente había una suspensión

Publicado jueves, 14 de julio de 2016 11:24 am

kanfffetti, Olya, quizás te hayas sobreexpuesto. A veces, 6 horas son suficientes.

¿Y esto puede ser si el oso se sobrecalienta?

Nuestro sitio web ahora tiene fermentadores FE0205 con dos latas, pero el precio es completamente inesperado ...

Parecían valer la pena ...mucho antes de que desaparezcas

Cuando no estaba a la venta y la imagen estaba en el sitio, el precio era de 2490.

¿Y los frascos de vidrio de 2 litros no aparecieron a la venta?

Tatyana, de alguna manera lo estaban pero al precio de un ala de avión. En AUCHAN se venden latas de 1,5 litros, barrigones, que encajan perfectamente en el fermentador. Ya lo olvidé cuando usé mis bancos nativos

[Kara]

Kara, Ira, ¿para qué sirven los frascos barrigones de Ashanov?

Sveta, pero ni siquiera me acuerdo, 30 rublos o algo así

[Kara]

Kara, los de cerámica de 2 litros son aún más caros ... Pero kraaaaeeeee :)

[Kara]

Kara, los de cerámica de 2 litros son aún más caros ... Pero kraaaaeeeee :)

¿En el sentido de MÁS caro? los precios para los bancos familiares de Orson comienzan en 800 rublos por lata. Y este banco es de 30 rublos

[Kara]

Kara, bueno, cerámica, no vidrio, de su yogurt. 1490 por lata

Resultó que en una jarra nativa de cerámica de 2 litros hago bebidas, y en un litro normal, leche horneada fermentada con yogures.

Y cultivo masa madre en el fermentador. La belleza. Todavía me gustan los yogures en vasos separados.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, y con más detalle sobre los cultivos iniciadores en el fermentador ........ Gracias.

[Ñu]

Ñu,

Y no hay detalles especiales. Solo uso el fermentador como un lugar con una temperatura constante y deseada (20-25 grados en modo vino). Lo uso en la etapa de crecimiento y alimentación. La hora está configurada, el dispositivo emitirá un pitido, no lo olvidará.

[Espantapájaros]

Espantapájarosparece que también puedes hacer levadura líquida allí. Y no me olvidaré del fermentador, funciona frente a mis ojos, involuntariamente tengo que mirarlo.

[Espantapájaros]

Espantapájarosparece que también puedes hacer levadura líquida allí. Y no puedo olvidarme del fermentador, funciona ante mis ojos, involuntariamente tengo que mirarlo.

Y lo olvidaré instantáneamente tan pronto como me dé la vuelta))). La levadura madura durante varias horas y tan pronto como me fui / me di la vuelta - tryndets, solo puedo recordar el día siguiente))). Y es buen momento para controlar con el fermentador. Constantemente me confundo / olvido a qué hora cargué el cultivo inicial. cuánto tiempo queda. Esto es importante en las etapas de su fabricación, por ejemplo. Y allí lo configuró con anticipación y comenzó la cuenta regresiva.

Constantemente me confundo / olvido a qué hora cargué el cultivo inicial. cuánto tiempo queda. Esto es importante en las etapas de su fabricación, por ejemplo. Y allí lo configuró con anticipación y comenzó la cuenta regresiva.

Natasha, entonces quiero conocer las etapas de su fabricación. ¿Cuánto debería soportar?

Natasha, entonces quiero conocer las etapas de su producción. ¿Cuánto debería soportar?

¡¡UN!! No te entiendo. Por tanto, depende en gran medida de la levadura. Los diferentes cultivos iniciadores se preparan de forma diferente. Como dice la receta. Cada entrante tiene su propio horario en la etapa de eclosión. Ve a la sección de cultivo iniciador, elige (si no los has hecho antes, te aconsejo que comiences con el francés líquido de Eric Kaiser: resulta casi el 100% y la humedad es conveniente para contar recetas). Cultivé Kalvel (la he estado torturando durante varios años, hay un tema correspondiente, pero esta es una levadura que requiere una gran cantidad de harina). Y si se indica que en el primer paso, 8 horas a 27 grados o 24 horas a 22-25, luego amasar y configurar para el tiempo apropiado. El modo Vino en el fermentador es adecuado para la mayoría de los rangos de temperatura. De hecho, calienta hasta 26 con cola en el momento en que se enciende el elemento calefactor (se mide con un termómetro digital).

Pero luego alimentar la masa madre también es una conversación separada. Se alimentan de acuerdo con un algoritmo de tiempo 1: 3 o 3: es decir, 1 hora de visión a temperatura ambiente (en un fermentador); puede guardarlo en el refrigerador durante 3 días. Y si 3 horas en el fermentador - 1 día en el refrigerador.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, déjame besarte, entonces .... si quieres. Y me dediqué a la masa madre, pero luego la arruiné con mi larga ausencia.

Dime. ¿Y qué modelo es aún mejor, la versión antigua para dos cuencos o la única con cerámica?

En mi opinión, no se sobrecalienta tanto en cerámica, ya que las cerámicas son más gruesas. ¿Y dónde vio la versión antigua con 2 bancos? Parece que ya no están a la venta.

Pedí en una tienda en Moscú, naranja, después de las 14 debería llegar.

Ahora tenemos una promoción Westwing para ferminters. También puede utilizar un descuento de 500 rublos. En otro tema solicitado.

¿Y dónde vio la versión antigua con 2 bancos?
Ahora tenemos una promoción Westwing para ferminadores. También puede utilizar un descuento de 500 rublos.

Hay una versión antigua con dos bancos y hay modelos nuevos.

Ya lo he visto. Es solo que cuando estaba buscando hace seis meses, solo había una opción.