Y hoy estoy con bobs de crema agria
Cream House en el pueblo 25% fermentado con crema agria Brestlitovskaya 20%. Consumo: 960 ml. nata y 250 gr. crema agria. Salida: 5 tarros de comida, alto. El fermentador contiene 4 latas. Hice uno por separado, con leche horneada fermentada.
Fermentado en fermentación con esterilla de silicona durante 5 horas. La crema se calentó a temperatura ambiente, la crema agria del refrigerador.
La crema agria tiene un sabor homogéneo, con una ligera acidez. Muy espesa, la cuchara merece la pena. Ni una pizca de suero.
De los restos de crema agria, kéfir agrio, pero esa es otra historia) Te tomaré una foto, luego te contaré
Agregado el lunes 25 de abril de 2016 11:34 p.m.
Continuaré ...
Me quedan 250 gramos de crema agria y un cartón de leche de Yasny Lug 3.2. Hace tiempo que quería intentar hacer kéfir. Lo único es que los frascos del fermentador estaban ocupados y los puse en un frasco de vidrio de 1,5 litros. En fermentación, durante 5 horas. La tapa del fermentador no se cerró completamente, la altura de la jarra era un centímetro más grande.
El producto resultó ser espeso, con una consistencia viscosa (incluso diría "goma"). No beba, muerda). Pero el sabor del producto es 100% kéfir. Agradable, con leve acidez.
Sí, lo olvidé, cuando mezclé crema agria y leche, una hora y media después, la crema se acumuló en la parte superior del frasco. No crema agria, sino crema. La primera vez que me encuentro con esto en leche ultrapasteurizada envasada ...
Kéfir no salió esta vez, seguiré estudiando el foro.
