Panificadora Midea AHS15BC

¡Hola! ¿Quién tiene tal panificadora? Compré y horneé francés de un libro de recetas en el programa, resultó ser un ladrillo pequeño, duro, no horneado. ¿Qué pasa?

[Yulia55555]

Yulia55555Busque errores aquí #

[Yulia55555]

Yulia55555, Compré una estufa así hace un par de días
Pok dos de acuerdo con el programa principal, la primera receta "Pan blanco", levadura "Saf-moment" paquete rojo: 1 kg. costra media y 750 gr. corteza oscura (se agrega miel en lugar de azúcar, también se agregan un poco de hojuelas de "7 cereales"). Excelente pan en ambas ocasiones. Ahora horneo pan francés, luego escribiré qué sucedió y cómo.
Aquí hay un par de fotos de un pan de cereales:
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Entonces el pan francés está listo:
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Lo hizo estrictamente de acuerdo con la receta del libro, solo reemplazó el jugo de limón con ácido cítrico diluido en agua.
UPD: y aquí está el pan en el contexto:
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Este es mi francés.


Y pastel de recetas https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0.

No debería haber regañado a mi panificadora. Ella es genial. Fue el primer maldito gato. aterronado. Horneo casi todos los días tanto blanco como integral y centeno, hice masa para pasteles, galletas, pasta, todo es genial.

¿Toma las recetas de las instrucciones?

Sí, pero lo estoy corrigiendo un poco, me parece que hay demasiado azúcar escrito ahí, pongo menos. Tomé una receta de centeno y trigo en Internet.

Por cierto, ¿es el modo de calentamiento (mantener la temperatura), que inmediatamente después de hornear indica de alguna manera que ya ha pasado 1 hora y que es necesario quitar el pan? O fallé, o no hay tal opción: fíjate y mírate.

Y de acuerdo con las recetas de las instrucciones, ¿cuál es el peso del pan? ¿No pesado? Al principio tenía miedo de hornear un pan grande, ¿por qué debería transferir productos en vano (en caso de falla)? Hornear 500 gr - resultó excelente. Resultó no ser suficiente.

[lisa567]

lisa567, Pascua en la nariz, comparte instrucciones paso a paso sobre cómo hornear un pastel. Tan grande (guapo), ¿cuánto peso tiene?

[Novato]

Novato, todo según la receta - https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0.... Modo pan dulce, levadura seca "Saf-moment" 2 cdtas., Retraso 6 horas., Peso 750 g., Corteza ligera. Por alguna razón, la estufa no da una señal de sonido para poner pasas en este programa, o me lo perdí. Por eso, es mejor poner pasas en harina inmediatamente.

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.340 - aquí están mis comentarios

Y de acuerdo con las recetas de las instrucciones, ¿cuál es el peso del pan? ¿No pesado? Al principio tenía miedo de hornear un pan grande, ¿por qué debería transferir productos en vano (en caso de falla)? Horneando 500 gr - resultó excelente. Resultó no ser suficiente.

Mi peso es menor. El francés para hornear 1000 resultó ser de 850-900 gr, me gustó el pequeño para hornear.

[lisa567]

lisa567, gracias, y fue él quien estuvo de pie durante 6 horas después del lote? (No entiendo por qué hay un retraso).

Respondo a mi propia pregunta: sonó la señal.

Por cierto, ¿es el modo de calentamiento (mantener la temperatura), que inmediatamente después de hornear indica de alguna manera que ya ha pasado 1 hora y que es necesario retirar el pan? O fallé, o no existe esa opción: fíjate y mírate.

[Novato]

Novato, Sigues el enlace y lees la receta.

Seguí el enlace, todavía no entendía nada: ¿por qué poner un temporizador, si los componentes no están mezclados, cómo encajará la masa? ¿Sentido? Bueno, soy un panadero principiante, tal vez no lo entiendo.

Horneé pan blanco dos veces. La última vez, aparentemente, la masa estaba empinada: mi horno empujaba, empujaba, crujía, crujía, lo sentí mal. Es cierto que horneé por 500 gramos, eso es suficiente para mi familia. Si a alguien le interesa, le tiro la receta (ya probada por mí).

Acabo de hornear un "pan francés" ligeramente modificado; agregué tres puñados de semillas de girasol peladas.
La barra se hizo según la receta por 1 kg, pero salió algo más de 800 gr. Cinco a siete minutos antes del final de la cocción, ungí el "techo" con leche tibia; resultó una corteza hermosa, moderadamente brillante.
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[Delekhtor]

Delekhtor, guapo! Tan parejo, elegante.

[Novato]

Novato, lea la receta con atención. Esto se hace para que la levadura en la leche con azúcar comience a fermentar, se obtiene un análogo de la masa. Esto le da al pastel un sabor especial.

Distribuidor, guapo! Tan parejo, elegante.

¿Qué soy yo? ¡Soy guapo, sí! Y suave porque como bien y mucho (broma)

Mientras horneaba, me di cuenta de una cosa: sigue estrictamente la receta y todo estará bien. Aunque a veces me alejo de las recetas y luego tengo que vigilar con atención el bollo de masa: para que quede parejo, para que no se pegue a las paredes y no manche, etc. Esto ya se ha comentado un centenar de veces. Por cierto, horneé mis primeros panes (¿panes?) De harina cara - "Sokolnicheskaya especial", 110 rublos. para un paquete de 2 kg., el pan de ayer horneé con harina de Samara "Alekseevskaya correcto" - 30 rublos. por paquete de 2 kg. Entonces, no noté una diferencia tangible en la calidad del pan, aunque me pareció que el pan resultó ser más rico que la harina barata. Hoy iré a la tienda y compraré un par de paquetes más de Alekseevskaya para uso futuro.

[Novato]

Novato, lea la receta con atención. Esto se hace para que la levadura en la leche con azúcar comience a fermentar, se obtiene un análogo de la masa. Esto le da al pastel un sabor especial.

A-a-a-a. Ahora esta claro. Gracias por aclararlo. Y luego no entiendo las complejidades. Solo que ahora estoy dominando la información. Hay un lío en mi cabeza, todos los conceptos están confusos.

Delekhtor, cuando mi panecillo está ligeramente adherido a las paredes, el pan quedó mejor, con techo plano. Y abruptamente un moño (ideal): se formaron espacios vacíos debajo del techo, la corteza está seca, todo se desmoronó.

En silencio seguiré conmigo mismo. Noté un rasgo característico: si engrasa el alfiler y la espátula antes de hornear con aceite vegetal, permanece en el pan, si es con margarina, en un balde. ¿Es eso así?

Siempre engraso el tallo en el que se coloca la espátula con aceite vegetal, rara vez cuando la espátula permanece en el pan.
Por cierto, noté que en la escápula, a lo largo del borde, el revestimiento de teflón comienza a desprenderse. Literalmente un poco, solo en los bordes, pero ya vaciló.

Y mi agujero interior estaba constreñido. Fui yo quien con tanta diligencia arrancó la espátula del cubo. En lugar de remojar en agua caliente. Y curiosamente, en el servicio puedes comprar una pala, ¿en cuyo caso?
¿Ya horneaste trigo y centeno? No lo logré en absoluto.

[receta]

Centeno (según una receta de un libro) horneado cuatro o cinco veces: una vez resultó como un pepino; dos veces con un techo derrumbado; hoy ha ocurrido algo intermedio: el techo es plano y el pan no ha subido mucho. Probablemente, esto es culpa mía, ya que no tengo malta pura, hay un concentrado de kvas en una botella y kvas seco, así que estoy experimentando con ellos. Lo curioso es que el sabor es genial de todos modos.
Incluso horneé pastel para Pascuareceta) - ¡resultó! Y en apariencia, sabor y olor ("borracho"), pero el color no es muy - salió una miga pardusca por el hecho de que mi azúcar era de caña morena. Mi familia incluso fue a santificarlo
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¡Resultó un pastel noble!
También hice pastel, según una receta diferente.https://mcooker-esm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html... Funcionó en ambas ocasiones.
Pero el pan de trigo y centeno ya da miedo de hacer: productos para desechar. Resultó ser una especie de agrio destripado, aparentemente no horneado. Compré una sonda de temperatura, ahora determinaré la preparación. Y tampoco tengo malta, compré mosto de kvas.
Veo que tu cúpula es tan hermosa para todos tus productos, pero la mía se arruga constantemente. ¿Lo sacas del cubo de inmediato? Me aconsejaron sacarlo de inmediato, pero ¿cuál es el punto si ya está cubierto de arrugas durante el horneado? Ni siquiera sé cuál es la razón.

Pero el pan de trigo y centeno ya da miedo de hacer: productos para desechar. Resultó ser una especie de agrio destripado, aparentemente no horneado. Compré una sonda de temperatura, ahora determinaré la preparación. Y tampoco tengo malta, compré mosto de kvas.

Vierta el mosto de kvas: reduzca la cantidad de agua en consecuencia y asegúrese de vigilar el bollo. Aunque, según tengo entendido, no todo es tan sencillo en hornear pan de centeno

Veo que tu cúpula es tan hermosa para todos tus productos, pero la mía se arruga constantemente. ¿Lo sacas del cubo de inmediato? Me aconsejaron sacarlo de inmediato, pero ¿cuál es el punto si ya está cubierto de arrugas durante el horneado? Ni siquiera sé cuál es la razón.

Solo publico hermosas fotos. No hay problemas con el pan blanco, pero todavía lucho con el centeno, por eso no publico fotos de mis panes de centeno.
Literalmente, dejo reposar el pan durante unos cinco minutos y lo sacudo del cubo. Luego en una toalla de lino y sobre una tabla de madera.

Dilekhtor, tu pastel tiene una cúpula lisa. Horneé varias veces de acuerdo con esta receta: constantemente una grieta en el techo. ¿Con qué levadura horneas? ¿Todavía agregas harina al amasar? Comparte cómo lo horneas. Y con los panes mixtos tengo el mismo problema, el techo se cae constantemente, especialmente con el centeno. El trigo siempre es perfecto.

[lisa567]

lisa567, Hice un marcador y horneé estrictamente de acuerdo con la receta, literalmente pesé todo en gramos. Momento SAF de levadura (en una bolsa roja) ¡Estoy mintiendo! Compré nuestra levadura, viva - "Lux". No agregué harina ni agua al pastel durante el proceso de amasado. La harina era barata, unos 40 rublos. por 2 kg (bolsa roja en punto negro o blanco). Solo tenía azúcar de caña, lo que hizo que la miga se pusiera marrón. Y la primera vez que horneaba, pensé que la receta de Panasonic, y allí el marcador es diferente: líquido en harina. Entonces lo cambié todo, a la salida me salió un ladrillo maloliente, amordazado con frutas confitadas.
Ya escribí eso con pan de centeno y trigo, hasta ahora tampoco he tenido mucho éxito. Pero trabajo en ello, una vez cada dos semanas aproximadamente

Dilekhtor, tu pastel tiene una cúpula lisa. Horneé varias veces de acuerdo con esta receta: constantemente una grieta en el techo. ¿Con qué levadura horneas? ¿Todavía agregas harina al amasar? Comparte cómo lo horneas. Y con los panes mixtos tengo el mismo problema, el techo se cae constantemente, especialmente con el centeno. El trigo siempre es perfecto.

Esta no es suficiente agua para ti. Cuando horneé el primer pastel, el bollo estaba frío (presté atención a esto), el techo se agrietó. La segunda vez que lo hice más delgado, la cúpula está nivelada, solo que no se elevó bien (o tal vez hacía demasiado frío para escalar). Apagué el programa y me fui a partir de "Yogurt".

[lisa567]

lisa567¿Y tú también apuntaste primero a Scarlett 16 prog? ¿Y qué te hizo elegir a favor de nuestra Midyushka?

En primer lugar, esta es la capacidad de hacer masa sin levadura (masa para albóndigas), así como el precio. Tenemos una diferencia de casi 700 rublos, así como revisiones sobre programas abreviados: muchas personas escribieron no pan horneado. En la tienda donde la midea se lo tomó muy bien, apenas logré comprarlo. Esto ganó. Y hubo pocas reseñas para el escarlata, pero no lo encontré con 12 programas.

Hoy hice pastel de mantequilla https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html#msg37506... Me gustó más el sabor que un perezoso. Pero el fastidio es más fragante y más denso.

Por primera vez, Oil resultó más denso y más bajo para mí. El segundo es mucho más aireado y más alto. El primero se parecía más a un pastel, el segundo sabía a bollo. No cambié los ingredientes. Solo el tiempo de prueba (bueno, la segunda vez que lo hice con repostería).

Y tienes un bizcocho en el corte de unos ... diferentes ... Se nota que queda jugoso. Me pongo seco. ¿Quizás por las frutas confitadas?

¿Y en qué modo horneaste, dulce?

Puedes venir a mi Sí, horneé en modo dulce.

Otro pastel para el té. Kulich en una panificadora sin problemas https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0

No he cambiado los ingredientes

En un mentiroso, la primera vez agregué la mitad de una manzana pequeña.

Y la cúpula es muy ligera en "Sweet". La primera vez encendí la cocción por otros 20 minutos (me puse un poco de calor, me bronceé demasiado). La segunda vez que horneé el "Pastry" (50 minutos es suficiente), resultó ser de un color uniforme, agradable.

Recomiendo la magdalena Stolichny, muy sabrosa. https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html Puse todos los ingredientes en el horno y comencé el programa de postres. Al final del lote, saqué la espátula. El único sabor ligero de refresco. Pero no tomé coñac, tal vez por esto. El peso del bizcocho resultó ser de 600 gr.

¡Gran cupcake!
¿Quizás necesitas apagar la soda? No veo ninguna sustancia formadora de gas en los componentes. ¿O el alcohol juega este papel?
Debemos intentar. Gracias por el consejo. ¿Y por qué sacaste la escápula?

[Novato]

Novato, no es necesario apagar el refresco. La segunda vez que horneé con levadura en polvo (1 cda. L.) me gustó más. Y sacó la espátula para que el agujero no fuera grande, aunque no es muy conveniente sacarlo de la masa.

Magdalena "Deliciosa" https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385485.0

¡Niño bonito!
Estoy perplejo por algo. ¿Qué tipo de levadura se indica en las instrucciones de las recetas (¿seca?)? ¿Y por qué en las instrucciones se menciona la levadura seca para la levadura de acción rápida? ¿Y cuál es la diferencia entre ellos?

[Novato]

Novato, la diferencia en el número de marcadores y la calidad de los productos horneados. Mucha gente usa solo los vivos, y las recetas a veces indican la cantidad de vivos, no secos. Con levadura viva, los productos horneados son más sabrosos, más aromáticos, la masa tiene mejor estructura. Pero no todos tienen la oportunidad de comprarlos y no todos pueden usarlos. Este es un proceso bastante complicado. Hice productos horneados solo con levadura seca. Todavía le tengo miedo a los vivos.

No sé: perdón: la levadura viva se suele indicar en gramos, y en la receta están (levadura) en cucharas.

No sé: perdón: la levadura viva se suele indicar en gramos, y en la receta están (levadura) en cucharas.

Levadura viva, fresca, húmeda, prensada, medida solo en gramos
Levadura seca, son rápidos, activos, instantáneos, instantáneos, en bolsas y así sucesivamente, medidos solo en cucharaditas

Yo aquí con una mente tonta encendí la estufa para calentar (hornear), hacía frío en casa. Nuestras instrucciones no mencionan que esto es absolutamente imposible de hacer con una estufa vacía. Ella estaba molesta directamente. La tapa pareció deformarse ligeramente.

Kulich es más como un rollo dulce. Horneé con una manzana, la froté. Peso 937 gr.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Horneé un pastel de chocolate según tu receta (agregué una cucharada de cacao). Resultó delicioso, pero no subió especialmente por alguna razón (la última vez fue más alto).

¿Alguien hizo yogur en el horno? Compartir.

[Novato]

Novato, Lo hice más de una vez: compré un frasco de yogur sin azúcar listo para usar; para masa madre, este yogur se vertió en un recipiente y se mezcló con una pequeña porción de leche, luego se agregó leche, hasta el borde por 2-3 cm, y se mezcló nuevamente. Luego puso el recipiente en la panificadora y encendió el programa deseado. Experimentalmente, descubrí que el sabor de los miembros de mi familia era más adecuado para el yogur "joven": tiempo de cocción 7 horas 20 minutos, no 8 horas. Cuanto más tiempo esté "horneado" el yogur, más denso será, pero también más ácido.
Incluso hice leche horneada y, por lo general, tomaba leche al 2,5%.
Si no le gusta el yogur, le recomiendo que intente comprar yogur ya preparado de otro fabricante para el cultivo iniciador; resultó que hay una diferencia.
Después de la primera preparación de yogur, no es necesario comprar una masa madre, solo deje 3-4 cucharadas (con un portaobjetos) en el recipiente como masa madre.

¿Es posible exhibir tiempo allí? ¿O miras?
Eso es lo que me desconcertó: ¿debería languidecer el yogur con o sin tapa? ¿O la tapa es solo para almacenamiento? ¿Como estas?

El tiempo se puede ajustar a su gusto: hizo clic en el botón, eligió el programa "Yogurt", y luego sumar o restar usando las teclas de flecha con flechas.
Haz yogur en un frasco con la tapa cerrada.