Conceptos básicos de uso, preguntas y tiempos de cocción en la olla a presión Steba DD1, DD2

que para otros cuencos XL,

corregir a otros y más.

ahora da miedo conseguir cajas

Zhanna, vamos, da miedo, sácalo y úsalo. Lo principal es sin esfuerzo, todo saldrá bien))
Shteba es simple y confiable))

para otros cuencos XL

Otros, por supuesto. Estos: 🔗

Oh, gracias chicas !!!
Masha, después de todo, después de tu video con el jamón, tomé esta decisión final sobre su compra))) y hay una tapa para Tescom. Pero caza y usa otros modos)))
Está bien, lo intentaré por la noche

[Jeanne]

Jeanne, Te lo digo, no tengas miedo))
Solo revisa el anillo antes de cerrar la tapa y listo))
Y así todo es muy sencillo con ella, lo que no puede ser más sencillo.

Quizás un poco con preguntas. Pero leí todo el tema, como si entendiera todos los puntos

¡Hola! Si tomo dd2 basic perderé mucho. La diferencia de precio es 2700. Después de todo, ¿será posible adaptar algo para una caldera doble? Y no necesito frascos.

[natalisenok]

natalisenok, mi propio vaporizador no es muy conveniente para mí. Y adaptarse, por supuesto, no es difícil.

¿Qué tipo de vaporizador usas? Y luego tengo un vaporizador de otro mv de 5 litros, ¿tal vez funcione? ¿O en qué se te ocurre? ¿Quizás haya quien ya haya inventado algo? A la venta, los vapores de shteba se venden por separado, pero, según tengo entendido, todavía necesita un soporte.

¿Qué tipo de vaporizador usas?

Tengo una caldera doble, un aparato separado. Y el vaporizador de la marca 37501 es muy conveniente.

[natalisenok]

natalisenok, Tengo un cuenco de vaporizador REDMOND RST-C50. Muy conveniente no solo para esta multicocina.
Aunque, lo siento, lo uso en el Staff de 6 litros y en el Stadler.

[Masinen]

Masinen, Masha, chicas, desastre! Ahora estaba haciendo pilaf, en un tazón de teflón. Frí todo frío, y en este cuenco todo es muy delicado, prácticamente guisado. Puse arroz, agua - Gachas 0,7 15 minutos - como escribieron todas las chicas en las recetas. El programa ha terminado, la pantalla muestra 144 gramos. ¡Miro - sube! ¡Hasta 155! Luego bajó. La presión bajó - se abrió - ¡gran arroz! Revuelvo, y en lugar de carne, ¡carbones! No toda la carne, por supuesto, ¡pero mucha! ¿Qué hice mal? Y, curiosamente, los 15 minutos de vapor salían de debajo de la tapa, poco a poco. Ni sopa ni carne, ¡había vapor!

Publicado el viernes 11 de noviembre de 2016 a las 11:51 am

Mi esposo lo acaba de probar, dice, ¡no es carne quemada, es cebolla! Y en brasas, pero blandas.

Esto se debe al hecho de que la tapa está grabada. Si el vapor vino de debajo de él, y no de la figura, que se libera de presión, lo más probable es que el anillo de silicona se haya movido. Por lo tanto, resultó ser una fritura normal.
Si se dieran cuenta o se dieran cuenta inmediatamente de abrir y arreglar la tapa o el anillo, esto no habría sucedido. También lo tuve dos o tres veces, no te preocupes, con Shteba probablemente todo esté bien.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, y las cebollas se quemaron por esto? ¿Y no por el hecho de que elevó la temperatura hasta 155 gramos?

Añadido el viernes 11 de noviembre de 2016 12:55 p.m.

Por cierto, también pensé en la tapa sobre el vapor. Cuando lo abrí, el anillo estaba insertado normalmente. ¿Y por qué todo el mundo escribe, aconseja: "¿abrirías una caricatura?" ¿Cómo abrirlo si está bajo presión?

[anavi]

anavi, apague, alivie la presión y luego abra.

[Olga]

Olga¿Y cuánto líquido había?
Parece que tienes mala reputación en alguna parte.
¿Estás seguro de que cerraste la válvula? Y pasa, al principio, que te puedes olvidar)

Sí, por supuesto, la válvula estaba cerrada. Líquido - 1 a 1,4 aproximadamente. ¿Es por eso que la cebolla se quemó por completo y apenas lavó la sartén? ¿Y la temperatura? ¿Es eso también por el vapor que viene? Después de todo, no debería arrastrarse después de apagarse, ¿verdad?

[Olga]

Olga, la temperatura subió porque no quedaba líquido, todo se evaporó.
Pero dónde, esa es una gran pregunta.
¿No sale vapor de su válvula negra mientras cocina?

No, solo por debajo de la tapa.Y noté que ya había cocinado sopas un par de veces, verduras para ensalada: el vapor sale del orificio junto a la válvula negra, literalmente, unos segundos antes de que comience la cuenta regresiva y los valores digitales aparezcan en la pantalla. ¡Y eso es todo, de la nada y nunca! Pero ... después de cocinar, lo abro, y la goma de mascar está todo el tiempo ligeramente desplazada del lado izquierdo de la tapa. Y esta vez el vapor salió completamente de debajo de la cubierta, ¡y el elástico estaba en su lugar, fijo! Lo revisé especialmente, porque de inmediato lo pensé. ¡Ahora no sé cómo hacer pilaf!

esta vez el vapor salió completamente de debajo de la funda, ¡y el elástico estaba en su lugar, fijo! Lo revisé especialmente, porque de inmediato lo pensé.

Sí, ella no se sentó plana sobre el cuenco y por eso todo se evaporó.

En teoría, puede sentarse de un lado, más abajo, porque la tapa se eleva un poco.

En resumen, se trataba del anillo.
no tengas miedo y haz pilaf, solo mira el anillo.

solo mira el anillo

Gracias, sin duda lo intentaré de nuevo. Esperemos...

Chicas, ahora decidí hacer crema agria. Puse los frascos de crema, vertí agua en la sartén, puse la temperatura a 36 grados,
tiempo de cocción 6 horas. Después de un tiempo, la pantalla muestra 40 grados y comenzó la cuenta regresiva, midió la temperatura del agua: 28 grados en total. La cuenta regresiva no debe comenzar hasta que se alcance la temperatura establecida del producto, ¿o no lo entiendo correctamente?

[natushka]

natushka, Cuenta cuando la temperatura del sensor ha alcanzado la temperatura configurada y usted establece 36.
Todo es correcto)
La pantalla muestra la temperatura del sensor)

La pantalla muestra la temperatura del sensor)

Mash, eso está claro. Pero por lo general, cuando cocinas a presión, hasta que sube la temperatura (el agua hierve, el vapor desaparece), no hay cuenta atrás hasta que se bloquea. Y aquí todo está frío. Quizás esto es cuando se calienta. No he medido la temperatura antes cuando se calienta, pero aquí la masa madre de crema agria en polvo (obtuve un sobre) y de acuerdo con la receta se debe verter en la crema calentada a 36 grados. Así que de inmediato configuré la calefacción durante 6 horas y la temperatura, pero aún no he cerrado la tapa, por eso noté que el agua está fría, pero la cuenta regresiva está encendida.

[Natalia]

Natalia, no te preocupes, todo se calentará a la temperatura deseada)))

Masha, gracias !!! Solo pensé que podría haber sido un poco más largo exponerlo de inmediato. Pero lo hice, esperé a que el agua se calentara a 36 grados, lo apagué, removí el polvo en la crema (en frascos, se les suministró inmediatamente la crema), lo encendí nuevamente durante 6 horas y cerré la tapa. Veré qué pasa, nunca lo he hecho con masa madre en polvo.

[natushka]

natushka, todo saldrá bien. Si 6 horas no son suficientes, será posible ponérselo durante una o dos horas :)
Ahora, con mayor frecuencia hago crema agria y yogures en Shtebe. Me gusta mas el sabor

[¡Chicas!]

¡Chicas! hay panqueques congelados con requesón en el congelador, debe cocinarlos con relleno de crema agria. ¿En qué programa y durante cuánto tiempo se puede hacer esto en Shtebe? Quizás alguien ya haya cocinado.

[Natusichka]

Natusichka, No he cocinado esto y ni siquiera puedo imaginarlo))
¿Quizás en Kasha?

[Natusichka]

Natusichka, si el relleno es crema agria, entonces para que no se enrolle, no es necesario hervir, lo que significa que es mejor hervir a fuego lento durante 90 gramos. poner.
Si aún necesitas un efecto horneado, entonces 120 gr.
Pero empezaría con 90. Déjame explicarte. Si los panqueques están congelados, engañarán al sensor con su frío, y Shteba puede comenzar a quemarse demasiado y la salsa se quemará.

Chicas, dime. Cómo cocinar la carne para que la corteza quede. Resulta así: un trozo de carne de la marinada, lo pongo en Shteba, no agrego aceite, no agrego líquido, el programa Carne por 30 minutos, presión 7 - como resultado, la carne flota en su propio jugo y como un guiso hervido, pero quiero , como horneado.

[Mayte]

Mayte, captura


Jamón en bolsa de olla a presión Steba (Tanyulya)

María, gracias, pero en el paquete, ni siquiera sé qué es. Necesito algo más simple, tal vez poner la carne sin presión, apenas estoy aprendiendo a cocinar la comida en general, nunca he cocinado nada en nada.

Publicado el lunes 14 de noviembre de 2016 20:52

Y, si no hay presión, entonces por cuánto tiempo, un trozo de carne de la marinada, peso 700-800 gr.

[Mayte]

Mayte, ahh ese es el punto)
Bueno, no te preocupes, aprende, y recuerdo que no pude, así que aprendí

Entonces prueba esto:
Caliente Shteba en el modo de asado, cuando la olla a presión emita un pitido y la cuenta regresiva, vierta aceite de girasol y fría un trozo de carne por todos lados, déle la vuelta periódicamente.
Sellamos la carne con ayuda de alta temperatura y le hacemos una costra dorada.
Luego, cuando esté frito, puede sazonar con sal y activar la presión, modo Carne.
No debería haber mucho jugo, bueno, tal vez haya un poco)

Intentalo !!

De acuerdo, mi opción, iré y lo haré, pero ¿puedo tomar otra mantequilla, crema o ghee? Use un tazón de teflón, a la derecha.
Pero, en el horno, me enseñaron en papel de aluminio: el crutón estaba hecho de carne, por lo que la electrónica me ayudará, ¡con tu ayuda!
Gracias.

Añadido el lunes 14 de noviembre de 2016 09:27 p.m.

Sí, lo recordé, frí chuletas (similitud) en Shteba, había poco líquido, luego 5 minutos a 0,7. ¿Es correcto? Parecía que no estaban crudos.

[Mayte]

Mayte, la mantequilla puede ser ghee.
El teflón es mejor para ti, pero en general la temperatura del acero será más alta.
Pero hasta que necesites freírlo, de lo contrario se pegará y arderá, Dios no lo quiera)

Utilice teflón para freír por ahora.

En general, debería haber quedado jugoso debajo del papel de aluminio)
Tal vez puedas ir a mi canal de YouTube, tengo muchas recetas diferentes allí y las cuento y muestro en detalle.

Y voy allí, en tu canal. Probé algo no complicado, pero ay, hasta que resulta comestible, solo a mí me gusta cocinar garbanzos. Leo todos los temas según la técnica que tengo, pero el problema es que no como muchas cosas, y cómo adaptar la receta, tampoco sé qué reemplazar con algo. Y hay poco tiempo para cocinar, pero ahora hay que cocinar para tres, ni siquiera sospechaba que estaba tan confuso.

[Mayte]

Mayte, pues pregunta aquí, cocinaremos juntos))
Bueno, nuestras chicas se pondrán al día y aconsejarán
Por cierto, y he visto la receta de Remolacha con garbanzos, ¡resulta muy sabrosa!
Se puede preparar en caldo de carne.
Hervir la carne con anticipación, luego sacarla y agregar todo al caldo)
Pruébalo si te gusta la remolacha)

No, no lo he visto, parece, me lo perdí, me gustan los garbanzos y la remolacha, y si hay una cebolla (lo más probable), ¿no puedo ponerla? Les pido con anticipación para no distraerlos a todos ustedes y después. Y sin embargo, en las sopas usan "freír" en aceite de girasol, no me gustó, ¿no se puede poner? Y aumente la cantidad de otros ingredientes.

[Nata]

Nata, ¡Gracias!

hay una cebolla (lo más probable), no puedes poner

No puedes ponerlo))

No me gustó el "freír" en aceite de girasol, ¿no puedo ponerlo? Y aumente la cantidad de otros ingredientes.

Es posible sin freír)

María, ¿puedes decirme, el modo FRYING, el tiempo preestablecido es de 15 minutos, después de este tiempo presiono nuevamente el freír y mi tiempo no parpadea (no hay cuenta regresiva), como si tuviera que marcar la temperatura, el tiempo colgó durante varios minutos, no esperé más si la cuenta regresiva, apagó el modo

[Olga]

Olga, todo está correcto, debería calentarse y comenzar a pitar, luego la cuenta regresiva comenzará, aproximadamente 3-4 minutos)

Si la comida está en el tazón, puede llevar mucho tiempo calentar y, por lo tanto, la cuenta regresiva no continuará en el freír. Allí es necesario que el sensor de temperatura registre la temperatura del fondo del recipiente a aproximadamente 170 grados, pero si los productos están mojados (carne, pescado, verduras, si están crudos), la humedad debe evaporarse, solo entonces el fondo se calentará a la temperatura deseada y el tiempo comenzará.

Todo está claro, gracias, es extraño, si solo está frito, y lo enciendes de nuevo (con una diferencia de unos segundos) y esperas

[Olga]

Olga, significa que logré enfriarme))
Hasta que alcance una temperatura fija, no habrá cuenta regresiva.

[Masinen]

Masinen, María, la carne salió como quería (solo se me olvidó poner sal), casi no había líquido, ahora voy a cocinar la remolacha con garbanzos, gracias por el consejo.

[Mayte]

Mayte, Uraaa !! ¡¡Estoy feliz por ti!!
Es solo que en una olla a presión necesitas desarrollar un algoritmo diferente para hacerlo bien))

Sí, no esperaba tal resultado, todavía no me he dado cuenta con el algoritmo, es triste para mí en la estufa, pero pensé que con las caricaturas presioné el botón y estaba libre, pero de todo eso solo está Shteba, él prepara algo comestible para nosotros, estoy tan feliz, que la carne esté bien cocida (incluso sin sal)

¡Dime quién sabe, por favor! Quiero cocinar patatas con champiñones en vasos de cerámica. No encuentro qué modo y cuántos minutos cocinar.

Si los champiñones son champiñones o previamente remojados / hervidos en seco, entonces el tiempo se puede tener en cuenta solo para las papas. Vierta agua en un recipiente para que los vasos estén medio sumergidos y elija cualquier programa con una presión de 0,7 (verduras, sopa, carne, gachas, no importa) durante 15-20 minutos, para que todo esté listo, o más, si se requiere un mayor grado de preparación.