Panificadora Panasonic SD 255 (parte 1)

¡Si! Necesitamos probar hoy

[masa blanca]

El modo acelerado es bueno para una prueba preparada que se ha presentado. Hubo un momento en que compré masa de levadura preparada (fresca), y que no necesitaba combinarse, el pan resultó increíble, incluso si la masa estuvo en el refrigerador durante algún tiempo.
En una situación normal, cuando se colocan productos frescos en el chl. estufa, masa blanca es necesario pasar por todo el ciclo y escalar varias veces, por lo que necesita tiempo para ello y preferiblemente al menos 4 horas. En el modo acelerado, puede hornear pan de centeno (con un alto contenido de harina de centeno), sujeto a un amasado adicional en el modo de masa o pizza. La masa de centeno es suficiente para levantarse una vez y bien.

¡Hola a todos y gracias por los consejos! Durante el último período, logré cocinar algo: manzana, naranja y huevo. Y cada vez que había problemas, es decir, el pan no se horneaba hasta el final, tenía que hornearlo en el modo de horneado. por que podria estar pasando esto? ¿Qué estoy haciendo mal? ¿Quizás un poco de levadura?

¡Hola a todos y gracias por los consejos! Durante el último período, logré cocinar algo: manzana, naranja y huevo. Y cada vez que había problemas, es decir, el pan no se horneaba hasta el final, tenía que hornearlo en el modo de horneado. por que podria estar pasando esto? ¿Qué estoy haciendo mal? ¿Quizás un poco de levadura?

Dos opciones: bollo mal formado durante el amasado y mucho líquido. Una vez más, lea atentamente en el sitio cómo formar un kolobok y cómo determinar su preparación. En principio, esto está interconectado: un bollo y mucho (o poco) líquido. La tecnología de hornear pan en un horno x / permite hornear pan, pero si hay más líquido en la masa de lo necesario, el pan se horneará, pero húmedo y sin brillo por dentro. Preste atención al modo de horneado, cada pan requiere su propio modo, dependiendo del tipo de harina.
Si no hay suficiente levadura, el pan no se levantará, mucho; olerá mucho a levadura y el pan "volará del techo", es decir, saldrá del molde. Siga la receta, especialmente si aún no hay suficiente experiencia para experimentar.
Y, por supuesto, los errores se pueden comentar, conociendo con más detalle la receta que no funciona.
¡Buena suerte!

Yo mismo he tenido una máquina de hacer pan Hitachi-HB-E303 durante tres años. Operado tres veces por semana. Horneamos pan, hacemos mermelada. A pedido de mis conocidos, compré una Panasonic-SD255 en una tienda en línea en Moscú por 4700 rublos (con entrega). Antes de dárselo a los nuevos propietarios, decidí jugar yo mismo con este milagro. Entonces impresiones.

(1) Compacto (+)
(2) No hay ventana en la tapa en comparación con Hitachka, no se puede observar con interés el proceso de horneado y mermelada (-)
(3) Instrucción estúpida. Allí se aconseja cargar primero todos los productos secos, comenzando con la levadura. Después de haberlo probado un par de veces, me di cuenta de que tenía que actuar como en Hitachka: primero toda la lechada, luego la harina con sal-azúcar-leche en polvo, luego la levadura Toko (-)
(4) Además, si sigue las instrucciones, se forman impurezas en las esquinas. Así que aconsejo inequívocamente: primero la lechada - luego suelta (-)
(5) La instrucción es extraña, la harina se da en gramos, pero en el vaso suministrado solo hay mililitros. Traduje usando una calculadora, multiplicando por 1.56 gramos de la receta, para obtener mililitros (-) Debes tomar un bolígrafo tú mismo y escribir una nueva cifra recalculada junto a cada receta. ¿No serás como un tonto con las pesas cada vez que te metas?
(6) Bollo horizontal en Panasonic, mucho mejor que vertical en mi Hitachka (+)
(7) El menú y los controles en general son un poco extraños, pero puedes acostumbrarte a (-)
(8) Sierra de pan no incluida. Abismal, ¿eh? (-)
(9) El ruido es el mismo que el de Hitachi.Apenas es posible dormir en la misma habitación con una estufa que funcione (-)
(10) Está mejor pensado el mecanismo para conectar el accionamiento del agitador al motor. El contragolpe se proporciona inmediatamente en Hitachka y es más laxo (+)
(11) La masa de fideos resultó ser fina, pero la hice por diversión, no usaría esta función.
(12) Ciclo largo de 6 horas "francés" - ¡simplemente genial! El pan es hermoso, sabroso, con una gran corteza. Lo único que usé fue aceite de oliva en lugar de mantequilla, y hojas de té de ayer en lugar de agua (+)
Resumen: todos los inconvenientes notados no son dignos de atención. El pan tiene un sabor increíble. Realmente envidio a mis amigos que ahora tendrán un juguete tan genial. Conclusión: me gustaría uno, pero nuestro Hitachka, como un rifle de asalto Kalashnikov, no se retirará pronto.

Mi Panasonic ya ha estado funcionando durante 2 meses. Cuesta 3200 rublos + 300 para la entrega. Con él, tomamos casi todas las alturas de la instrucción, solo el pan Darnitsky sin malta y gluten (no hay ninguno en Vorkuta) no funciona.
Para pan_kowalski:
1) Estoy de acuerdo (pero ciertamente hay más compactos)
2) nadie prohíbe, dentro de los 10-15 minutos posteriores al amasado, levantar la tapa de la máquina de hacer pan y revisar el pan; Estos 5 segundos no harán daño, lo comprobé. si por la ventana viste que necesitas agregar agua o harina, ¿abrirás la tapa?
3) instrucción normal. Lo cargo, un resultado excelente. probé "como en Hitachka" - ¡genial también! y si no hay diferencia ...
5) instrucciones - ideal para principiantes. El 90% de los problemas de los nuevos panaderos se deben a medir la harina en tazas o vasos, no en gramos. ¡no hay harina media! Para divertirme, pesé (en una balanza electrónica) un volumen igual de harina de trigo makfa, integral de una bolsa y después de un colador de malla fina. diferencia de peso = 14%. ¡eso es mucho! debido a una violación de la relación líquido / harina, tiene impurezas en las esquinas (su artículo 4)
6)
7) aún no has visto el "menú" de algunos kenwoods y severins, varios botones sin display ...
9) Probablemente sea imposible conciliar el sueño junto a ella, pero ¡qué agradable es despertarse con el aroma del pan recién horneado!
11) ver artículo 5
12) nadie puede creer que un pan "francés" tan aireado se prepare sin un solo gramo de azúcar y con un mínimo de levadura.

En general, debo agradecer a la empresa Hitachi. ¡Su HP apareció en Rusia por primera vez! ¡Y este primer "panqueque" no salió grumoso!

Toma en tus filas. Hace dos días compré una Panasonic-255, apenas llegué a casa. Lo llevé a Eldorado por 5400r. El primer día, horneé pan de acuerdo con la receta principal y agregué semillas de calabaza, fui con una explosión. Ayer hice dos veces masa para albóndigas, no puedo amasarla con las manos y las albóndigas no se hierven.

¡Hola gente!

Gracias por su generosidad, quienes lo han estado usando durante mucho tiempo comparten inmediatamente su experiencia. Dado que esta es mi primera estufa y recientemente me convertí en su feliz propietario, hubo muchas preguntas y la mayoría de ellas se eliminaron después de visitar el foro, pero algunas quedaron, ayuda:
1. el modo de mantener el pan caliente - cómo funciona - se enciende, o si no se quita del enchufe, automáticamente comienza a funcionar. Llegamos casi una hora tarde al tiempo establecido, ya me estaba dibujando horrores mentalmente, pero todo se conservó a la perfección.
2. Los aditivos solo se pueden agregar en modo pasas y en prog. ¿principal? Pero, ¿qué pasa con el centeno, no se puede poner en los ingredientes de inmediato? ¿Y si luego se agrega al relleno en el proceso de mezcla? ¿Y se añaden reduciendo la cantidad de harina?
3. Y la pregunta más delicada para quienes llevan usando la estufa desde primavera, ¿has engordado mucho?

¡Hola gente!

Gracias por su generosidad, quienes lo han estado usando durante mucho tiempo comparten inmediatamente su experiencia. Dado que esta es mi primera estufa y recientemente me convertí en su feliz propietario, hubo muchas preguntas y la mayoría de ellas se eliminaron después de visitar el foro, pero algunas quedaron, ayuda:
1. el modo de mantener el pan caliente - cómo funciona - se enciende, o si no se quita del enchufe, automáticamente comienza a funcionar. Llegamos casi una hora tarde al tiempo establecido, ya me estaba dibujando horrores mentalmente, pero todo se conservó a la perfección.
2. Los aditivos solo se pueden agregar en modo pasas y en prog.¿principal? Pero, ¿qué pasa con el centeno, no se puede poner en los ingredientes de inmediato? ¿Y si luego se agrega al relleno en el proceso de mezcla? ¿Y se añaden reduciendo la cantidad de harina?
3. Y la pregunta más delicada para quienes llevan usando la estufa desde primavera, ¿han engordado mucho?

Hace esta pregunta la segunda vez sin cambiar el texto. Ya le he dado la respuesta en todos los aspectos, búsquela donde se publicó originalmente la pregunta.

gracias por las respuestas! Por inexperiencia, no publiqué mi propio modelo x / n en el foro. : rojo: lo repetí para aclarar.
La pregunta aún está madura, comprado hoy zanahorias secas, cebollas, tomates, ¿quién más tiene experiencia en agregarlos a recetas preparadas? ¿O tal vez una receta interesante por separado?

¡Hola a todos y gracias por los consejos! Durante el período pasado, logré cocinar algo: manzana, naranja y huevo. Y cada vez que había problemas, es decir, el pan no se horneaba hasta el final, tenía que hornearlo en el modo de horneado. por que podria estar pasando esto? ¿Qué estoy haciendo mal? ¿Quizás un poco de levadura?

prueba esta receta: https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...788.0
ya se ha comprobado muchas veces. Lo único, dependiendo del tipo de manzana que tenga (tanto en tamaño como en jugosidad), es posible que deba agregar harina. Verifique el lote. Aunque varias veces, según esta receta, mi hijo hizo el pan él mismo, es decir, sin ningún control adicional.

La pregunta aún está madura, comprado hoy zanahorias secas, cebollas, tomates, ¿quién más tiene la experiencia de agregarlos a recetas preparadas? ¿O tal vez una receta interesante por separado?

Agregué verduras secas al pan blanco principal y al pan de centeno. La primera vez me excedí, probablemente por medio vaso, y no me gustó mucho, porque salió el olor acre. En las segundas 3 cucharadas. l. añadido y resultó bien! Y aquí en el sitio hay recetas exactas con verduras secas.

gracias de jun. panadero joven. panadero. Intentaré buscar

personas,
Dime, por favor, ¿cuál es la diferencia entre las estufas panasonic sd-254 (¡exactamente 4!) Y sd-255. parece que el segundo tiene un dispensador automático mientras que el primero no lo tiene. ¿Hay otras diferencias?

personas,
Dime, por favor, ¿cuál es la diferencia entre las estufas panasonic sd-254 (¡exactamente 4!) Y sd-255? parece que el segundo tiene un dispensador automático mientras que el primero no lo tiene. ¿Hay otras diferencias?

la diferencia es que no hay dispensador ni programa de pan de centeno en D-254

Gracias. Indique si tiene sentido adoptar un modelo más caro para estas dos funciones. Según tengo entendido, el pan de centeno no es muy bueno en una panificadora. y te puedes dormir pasas y nueces tú mismo ...

Gracias. Indique si tiene sentido adoptar un modelo más caro para estas dos funciones. Según tengo entendido, el pan de centeno no es muy bueno en una panificadora. y te puedes dormir pasas y nueces tú mismo ...

El pan de centeno resulta "muy, muy" en una panificadora, si intentas hornearlo no puede quedar más sabroso.

Según tengo entendido, el pan de centeno no es muy bueno en una panificadora. y te puedes dormir pasas y nueces tú mismo ...

Nueces y pasas - sí ... puedes hacerlo a mano, pero el pan de centeno es MUY DELICIOSO! .. Hago Borodinsky todo el tiempo .. vuela con una explosión)

gracias por las respuestas. ayudó a tomar una decisión!
cuéntame más, ¿qué "electrodomésticos" de cocina necesitas comprar además de panasonic sd-255, para que puedas comenzar a crear de inmediato con la ayuda de las nuevas básculas auxiliares de cocina? tazas medidoras cucharas? ¿Qué es adecuado para sus recetas en un libro, ml o gramos?
y otra pregunta: ¿de qué color es Panasonic SD-255 blanco o gris / plateado?

Se incluyen taza medidora y cuchara. Las balanzas electrónicas son muy deseables, le harán la vida mucho más fácil)
mira aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=796.0 y rascar https://mcooker-esm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&board=22.0 : )))
mi horno es blanco .. plastico

Frutos secos y pasas - sí ... puedes hacerlo a mano, ¡pero el pan de centeno es MUY DELICIOSO! .. Hago Borodinsky todo el tiempo .. vuela con una explosión)

¿Puedes tener una receta de Borodinsky? ¿Y un buen centeno?

¿Puedes tener una receta de Borodinsky? ¿Y un buen centeno?

Vaya a "recetas" - la columna de la izquierda, hay mucho pan Borodino y centeno.

En San Petersburgo, el número 255 ha estado en las tiendas durante mucho tiempo. Compré el 22 de julio en Telemax por 3.890 rublos. En M-Video y en Eldorado, es casi 2 veces más caro. Su diferencia con el 253 no es solo la capacidad de hacer masa para albóndigas, sino también la presencia de un dispensador a través del cual se introducen diversos aditivos como salami, pasas y nueces en la masa amasada. Inmediatamente hice pan de trigo con salami y queso según su receta, solo reemplacé el agua con leche. Mi error fue intentar probar el pan en cuanto lo saqué del horno. ¡No hagas eso! Déjelo enfriar. A la mañana siguiente, el pan estaba delicioso. Incluso un poco dulce. El perro simplemente lo perdió.

[Esfinge]

Esfinge:
¡El 253 también tiene un dispensador! esto no es solo para 255. El modo de masa para albóndigas no es nada especial, es el modo de masa habitual, que está en todas las panificadoras. Solo para marketing, por lo que agregó firmado. La única ventaja es a qué precio lo compraste. De hecho, este es el mejor precio para una estufa normal. Más de 4tr ya es un sobreprecio, dependiendo del apetito del vendedor (en nuestro país, todos intentan tener al menos el 100% de ingresos de las ventas, como estándar suele ser del 150-200% del margen). alguna suma vale aún más ...

Compré mi 255 por 160 euros. Y en las tiendas son 200
Pero difiere en programas de su 255.

Iván:
¡En el 253 no hay dispensador AUTOMÁTICO como en el 255! En ese, debe colocar todos los ingredientes a granel usted mismo en la llamada.

Schapirinka:
¿Y es interesante saber en qué se diferencia el 255 "europeo" de nuestro "ruso"? En "nuestro" hay 10 programas de horneado, 8 programas de masa y 1 programa de mermelada

[Iván]

Iván, en general tiene razón, pero no del todo. A expensas del marketing, nos emocionamos un poco. 253 modelos tienen un programa de prueba, pero no el mismo. Es para masa de levadura. Es decir, al hacer masa en albóndigas, aún debe apagar el modo de masa manualmente, mientras que el modelo 255 se apaga solo. Además, se recomienda mantener la masa en el horno durante aproximadamente media hora, para "fermentar". Es decir, puedo ir con seguridad a la tienda o pasear al perro durante este tiempo sin preocuparme de que mi masa intente subir o algo así. Puede que a algunos no les importe, pero es bastante relevante para mí.

No tienes que ir muy lejos a la cuenta del dispensador en el 253. También hay una descripción de este modelo: https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...gcategory&id=14&Itemid=47
El dispensador está ahí.

Iván:
¡En el 253 no hay dispensador AUTOMÁTICO como en el 255! En ese, debe colocar todos los ingredientes a granel usted mismo en la llamada.

Schapirinka:
¿Y es interesante saber en qué se diferencia el 255 "europeo" de nuestro "ruso"? En "nuestro" hay 10 programas de horneado, 8 programas de masa y 1 programa de mermelada

Hay un dispensador en mi máquina de hacer pan.
UN aquí Escribí sobre programas en mi horno.

¡En el 253 no hay dispensador AUTOMÁTICO como en el 255!

El modelo 253 dispone de dosificador.
Puedo decir esto con toda la responsabilidad, porque utilizo este modelo particular de máquina de pan.
Y, en general, ahora tengo la sensación de que alguien está tratando de discutir algo que no ha visto en sus ojos, y más aún no ha utilizado.
No engañe a la gente.
No hay dispensador en el modelo 207.

Sí, es culpa mía, me espolvoco cenizas en la cabeza - no hay dispensador automático en el modelo 254 - no me di cuenta ...

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡HURRA!!!!!!!!!!!!! Hoy me convertí en propietario de una máquina de pan Panasonic 255 !!! ¡¡¡Ya se está preparando el primer pan !!! Muchas gracias a todos los participantes en este tema, gracias a ustedes pude hacer una buena elección y ahora soy un panadero novato

Felicitaciones por unirse a nuestras filas. Tengo la misma estufa. Estoy muy satisfecho con ella.

Felicitaciones por unirse a nuestras filas. Tengo la misma estufa. Estoy muy satisfecho con ella.

¡Muchas gracias! Creo que también estaré muy contento. Por favor, dígame si he entendido correctamente que puede hornear de acuerdo con las recetas de otras panificadoras solo para averiguar cuántos gramos hay en sus tazas medidoras y seguir la regla de marcar productos para Panasonic, es decir, primero secos y luego líquidos. Lo descubrí correctamente. o no

Durante 3 días ya he horneado 2 veces, la primera con salami y queso, la segunda, pan de huevo (según la receta de la máquina de pan).Además, la segunda vez que me dormí por la noche, vertí leche, además, pasteurizada, encendí el temporizador durante toda la noche, 8 horas, y ella, una niña inteligente, horneó todo de la mejor manera posible por la mañana. Entonces, contrariamente a las advertencias, puede verter leche y usar un temporizador, nada tiene agrio. La cúpula fue genial.

¿Puede decirme si entiendo correctamente que puede hornear de acuerdo con las recetas de otras panificadoras solo para averiguar cuántos gramos hay en sus tazas medidoras y seguir la regla de marcar productos para Panasonic, es decir, primero secos y luego líquidos ... Lo descubrí correctamente o no

¡absolutamente seguro!

[fugaska]

fugaska ¡Gracias!

Y siempre pongo los ingredientes líquidos primero y luego los ingredientes secos. ¿No está bien?

Schapirinka, me parece que debe cumplir con las reglas recomendadas por el fabricante. Por lo tanto, intente ahora marcar al revés y luego díganos si hay una diferencia o no.

Si no se activa el temporizador, entonces no hay diferencia en el orden de colocación seca y líquida. Y si con un temporizador, entonces sí, primero debe líquido y luego con cuidado encima de la harina, el azúcar y la sal sobre la harina y verter con cuidado los temblores hasta la parte superior para que el azúcar y los temblores permanezcan secos y no entren en contacto con el líquido hasta que se active el temporizador para amasar.

Ivan, estas son tus conjeturas ... A menudo horneo con un temporizador y siempre agua sobre la harina ... y todo está bien

Estos ni siquiera son conjeturas, sino simplemente p ... Tanto en las instrucciones como en la vida, la levadura se vierte primero, encima de ellos, todos los productos a granel, y ya en la parte superior, líquido. Esto es lo que requiere la física del proceso.

De la experiencia de operar panificadoras, y tengo 2 de ellas y 3 años de experiencia, noté lo siguiente: si vierte agua primero y luego suelta productos, entonces la harina, mientras se revuelve, tiene menos polvo, pero existe la posibilidad de rayar la capa antiadherente con azúcar (ya se reemplazó 1 balde), si el líquido al final , luego el azúcar y la sal se disuelven un poco y ya no se rayan, aunque luego aparecen nubes de harina durante el amasado.

y siempre disuelvo el azúcar y la sal de antemano, no se raya nada
También derrito mantequilla (si tomo mantequilla). Por cierto, ¡aquí está el precalentamiento!

Compré uno hace dos semanas. Hasta el momento, no ha horneado nada sensato, excepto un cupcake. O la harina se queda en los bordes, entonces el pan queda pequeño y pegajoso. No entiendo cuál es el problema. ¡Ayuda!

Compré uno hace dos semanas. Hasta el momento, no ha horneado nada sensato, excepto un cupcake. O la harina se queda en los bordes, entonces el pan queda pequeño y pegajoso. No entiendo cuál es el problema. ¡Ayuda!

Ya te he dado la respuesta en otro post, qué hacer.

¿Puede decirme si Panasonik SD 255 tiene realmente una función para mantener el pan caliente? Si es asi, por cuanto tiempo?

No puedo decir la hora exacta

Pero siguiendo el ejemplo de una de las chicas del foro (lo siento, no recuerdo quién), empiezo a hornear pan por la noche, lo enciendo justo antes de acostarme y me voy a acostar.

Por la mañana no saco pan hirviendo, sino uno bien caliente que se puede cortar allí mismo y no hay necesidad de esperar a que se enfríe.

Me parece que no tiene un tiempo específico para mantenerse caliente, simplemente se enfría silenciosamente ...

Podría estar equivocado

a juzgar por las instrucciones, existe tal función. pero hay que sacar el pan una vez terminado, de lo contrario se mojará. si hay convección, entonces el pan se puede dejar hasta la mañana ...

He horneado pan durante tres o cuatro horas, esperando a que me despierte

Nunca humedecido

Y existe tal función, simplemente no sé exactamente cuánto tiempo el horno mantiene el pan caliente

Muchas gracias por las respuestas. Pero nunca encontré una respuesta concreta a mi pregunta, ya que las instrucciones dicen que el pan debe retirarse inmediatamente después del final del ciclo de trabajo.

¿Entonces realmente no se mojará si lo dejas en la panificadora por un par de horas más?