Steamer (discusión de modelos, consejos y comentarios)

Gracias por la respuesta. Me gustaría probar a cocinar verduras para ensaladas a baño maría, por eso dicen que es más saludable. Y si la remolacha se corta en trozos, ¿hace jugo fuerte al cocinar?

Y si la remolacha se corta en trozos, ¿hace jugo fuerte al cocinar?

Pongo carne de pollo o pechuga y huevos picados en el nivel inferior.
Le agrego un poco de carne encima.
En el segundo nivel puse papas, zanahorias, remolachas, inmediatamente las corté en cubos de ensalada (no pequeños), agregué un poco encima.
Después de cortar, las verduras deben enjuagarse con agua fría para eliminar el almidón, de lo contrario las patatas estarán resbaladizas y se pegarán.

De la misma manera, puedes cocinar verduras del congelador (diferentes repollos, guisantes, maíz, champiñones) y luego hacerles un aderezo y verterlo sobre las verduras aún calientes para que se empapen en riquísimas.

Lea el tema primero; aquí hay muchas recetas y consejos diferentes.

Cocino mucho pescado, carne, tortilla, verduras como brócoli, coles de Bruselas y coliflor. Pero tengo miedo de cocinar verduras para la vinagreta, y sobre todo por la remolacha, porque no sé cómo quedará el resultado final (¿hervirá a baño maría y si no sale todo el jugo en trozos, se volverá incoloro y acuoso). Necesitamos reunir el coraje y cocinar todo al menos una vez yo solo. Voy a cocinar.

Necesitamos reunir el coraje y cocinar todo al menos una vez yo solo. Voy a cocinar.

Corté la remolacha en trozos de 4x2-3x1 cm de grosor. Pelar previamente y enjuagar. Lo pongo en un palé y lo espolvoreo con sal.
Verifico la preparación con un tenedor.
Luego preparo el relleno e inmediatamente vierto las remolachas calientes. Y luego come inmediatamente o más tarde, según resulte. Nada fluye y no está pintado.
El jugo no se acabará ya que está humeando. El jugo sale cuando las verduras flotan en el agua de una cacerola.

¿Y por qué debería tener miedo a los vapores? Necesita hacerlo en él, ¿por qué lo compró entonces?
Cualquier cosa y platos se mancharán de verduras.

Allí, la gente cocina rollos de carne y sopas en una caldera doble y nada: todos están vivos, incluida una caldera doble.
No sé qué cocinar: compre un libro, es económico

No sé qué cocinar: compre un libro, es económico

¿Para qué? Prácticamente dejé de comprar libros de cocina, todo está en este foro, y si algo no está ahí, siempre puedes preguntar y te avisarán. GRACIAS

Estoy poniendo .............. huevos picados.

¿Por qué pinchar? Durante muchos años cocino así, no reviente

Hola todos ! Hace un par de semanas que compré una panadería y encontré tu foro, no estoy comiendo ni durmiendo, pero solo hago que estudio todo lo que escribes. Gracias a todos ustedes, ya estoy usando tranquilamente la máquina de hacer pan (casi no tengo instrucciones y pocas recetas), hoy recibí un cortador de fideos, nuevamente gracias a ustedes. Pero ahora ha vuelto a aparecer el problema, quiero hacer manti, necesito baño maría. Me di cuenta de que muchos tienen a Brown y todos están muy felices. Hoy fui a la tienda, miré diferentes vapores y concluí que: tengo una familia de 4 personas (dos de ellos son absorbentes masculinos), por lo tanto, no funcionará para toda la familia a la vez, es muy estrecho. Y no se preparan rápidamente. Vi Tefal hecho de acero inoxidable (hay el mismo hecho de plástico), por lo que tiene un fondo mucho más ancho de cada nivel. Ella me vendría muy bien. Pero me pareció que las críticas sobre Tefali no son muy buenas. Dime cómo estar, ¿tal vez me equivoqué?

[fuerte]

fuerte
Si tiene gasolina, ¿quizás tenga sentido comprar una olla a vapor?
Y encajará en mucho más si toma un diámetro grande

Y cuando vivía en una estufa eléctrica, compré Brown y fui feliz.
Y ahora he estado con gas por quinto año, y la cocina eléctrica solo consume electricidad, así que miro de cerca las cacerolas ...

El caso es que tengo una estufa eléctrica y no hay problemas con la electricidad. De todos modos, me gusta encender, irme, olvidar, sonaba - ven

[fuerte]

fuerte
Te enojaste temprano, tengo una vaporera Tefal Vitamin Plus, ¡me encantará!

Yo uso un baño maría todos los días por las mañanas, la verdad es que solo hago el desayuno y el almuerzo en ella para el trabajo, una cosa maravillosa !!!!

Muchas gracias por responder Sin esperar respuestas, aunque lo acabo de ordenar, lo recogeré mañana y empezaré a experimentar !!!

[fuerte]

fuerte
Mi vaporizador Tefal Vitamin Plus ha servido fielmente durante casi cuatro años. En principio, todavía funciona, simplemente cambié a cocinar en una airfryer. Sin embargo, hay una cosa. El fondo del cesto inferior se ha roto (y conozco otro caso similar con el mismo baño maría). Comenzó a romperse gradualmente desde el centro. Por lo tanto, recomendaría comprar una caldera doble con cestas de plástico, pero con fondo extraíble (en todas las cestas, ya que en la mía solo hay un fondo extraíble en la segunda cesta) o en general con cestas de acero inoxidable, serán más fiables. Y consume electricidad, por supuesto, no poca, pero también cocina bastante rápido, sin mencionar los beneficios de los alimentos cocinados en ella.
En cuanto a los diferentes tamaños del fondo de las cestas, esto se hizo específicamente para mantenerlas más compactas: las cestas se insertan una en una. Pero para mí esto también fue un inconveniente. Dado que las cestas no se podían cambiar cuando la cesta inferior ya estaba cocida, pero aún no en la superior.

Este es mi segundo vaporizador, el primero fue completamente incomprensible, en el trabajo lo dieron, si los comparas, entonces Tefal es ciertamente mejor, de alguna manera vaporiza mejor. ¡Me gusta!

Me gusta comprar esas cosas para siempre, así que después de mirar varios vapores, decidí no escatimar (aunque encontré el más barato) y pedí una canasta de acero inoxidable. En general, por supuesto, una vergüenza en nuestro mercado El mismo vapor cuesta 5600 rublos. y lo que encontré después de largas intrigas: 3500 rublos.

¡Tengo mi vaporizador! Y luego vi que ni siquiera las instrucciones de funcionamiento estaban en él. Está bien, lo descubrí escribiendo, no parece difícil. Luego encontré una tabla que indicaba el producto, su peso, tiempo de cocción. Y sobre el método de cocción, por ejemplo, arroz, ni una palabra. Dime, ¿dónde puedes leer los conceptos básicos de la cocina en un tazón extra? Cociné manti para un par, resultó maravilloso Y otra pregunta (no hay instrucciones) Si el agua en el tanque se ha evaporado, es importante no perderse este momento, ¿o la caldera doble se apagará automáticamente?

[fuerte]

fuerte
¿Cuál es tu baño maría? Indique el modelo.

Tengo TEFAL VC-1017 (simplemente inventa) - acero inoxidable. ¿Es importante para cocinar arroz, pasta, etc.? Probablemente el principio de cocción sea el mismo, ¿la única diferencia está en el tiempo?

fuerte
Pregunté sobre el modelo para responder a tu pregunta.

Y otra pregunta (no hay instrucciones) Si el agua en el tanque se ha evaporado, es importante no perderse este momento, ¿o el vaporizador se apagará automáticamente?

Mi vaporizador Tefal se apaga solo cuando se evapora toda el agua del tanque. Es muy posible que hagas lo mismo. En mi vaporera tengo la oportunidad de agregar agua durante la cocción, tú no. Pero esto rara vez se necesita

Cociné arroz así. Se vertió un vaso de arroz (lavado, por supuesto) en un recipiente para arroz y se vertió en 1,5 tazas de agua hirviendo (las instrucciones dicen 2 tazas de agua hirviendo). Sal, condimentos al gusto. Colóquese durante 30 minutos, luego intente estar listo. A menudo agregué varias verduras congeladas o frescas al arroz; resulta muy sabroso.
Cociné trigo sarraceno de la misma manera: llené un vaso de trigo sarraceno con 1,5 tazas de agua hirviendo. Durante 30 minutos a baño maría, pero más a menudo: 20 minutos y dejar en el baño maría apagado para alcanzar gradualmente.
Por cierto, usé utensilios de plástico para microondas para cocinar en el baño María, no solo el tazón de arroz suministrado.
¡Buena suerte!

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Tengo TEFAL VC-1017 (simplemente inventa) - acero inoxidable.

Hay tal instrucción
🔗 al vaporizador Tefal VC

Gracias a todos por sus respuestas o comentarios !!!

Mujer de medianoche

Muy extraño, tengo 200 - arroz + 350 - agua + 10 minutos en mi mesa. Y yo, sin saber qué agua añadir, vertí agua fría y la puse durante 10 minutos. Por supuesto que no se preparó nada. Me lo puse por otros 20 minutos y el arroz estaba cocido. Entonces realmente me di cuenta de que se necesita agua hirviendo. En general, lo intentaré de acuerdo con sus instrucciones

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Creo que este enlace encontrará mucha información útil sobre las complejidades de cocinar en una caldera doble:

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[Una descripción general de las albóndigas de diferentes nacionalidades en recetas:]

Una descripción general de las albóndigas de diferentes nacionalidades en recetas:

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Y a los míos les gusta comer pescado en gelatina o pollo, que yo cocino a baño maría. Sabroso y saludable !!!

Yo cocino pechugas de pollo o pescado a baño maría, y suelo colocar zanahorias con ellas. Luego lo pongo en trozos en un molde y lo relleno de caldo con gelatina. Por lo general, llevo bolsas confeccionadas en las tiendas "Gelatina de pescado" o "Gelatina de carne". O puedes hacer un relleno tú mismo, gelatina, caldo, especias. También pasa a añadir al huevo en gelatina picado, aceitunas o rodajas de limón. A los peces de mi casa no les gusta el pescado, pero comen aspic con placer. Hoy, por cierto, por primera vez hice un venigret en baño maría (remolacha, zanahoria, patatas). Muchas gracias a los usuarios del foro por la pista. Me gusto mucho !!!

Cociné zanahorias con verduras. Ella inmediatamente lo cortó en flores. También puse allí guisantes hechos con verduras congeladas. Pongo verduras en el piso superior y pescado en los dos de abajo. Para evitar que las verduras absorban el sabor del pescado. Y luego pongo todo en los moldes: zanahorias, verduras, guisantes, puedes huevo cocido cortado en círculos, aros finos de limón. Extiendo los trozos de pescado y los relleno.

Hola, realmente necesito ayuda de los propietarios de la vaporera TEFAL Vitacuisine. Todavía no lo he usado, pero me las arreglé para perder las instrucciones: (Si alguien tiene la oportunidad de escanear el suyo y subirlo, o enviármelo por correo (te diré la dirección), entonces te estaré inmensamente agradecido: flores: tengo muchas ganas de probar nuevos platos, especialmente el niño crece hasta 1,2 gy una caldera doble es la mejor opción, pero aquí hay tal pérdida. Y en ninguna parte de Internet se pueden encontrar instrucciones ...

¿Cuál es el problema con este vaporizador? ¿es diferente a los demás?

[AQUÍ ESTÁ LA RECETA]

Hola, y estoy preparando un bizcocho para un bizcocho a baño maría, así es como resulta

Bueno, este es un pastel ya hecho.


AQUÍ ESTÁ LA RECETA

Frio. ¿Está en el plato que es para arroz y amlet? Una receta es posible ??? : nyam:

Tengo un baño maría por menos de una semana y ni siquiera puedo imaginar cómo se puede usar un bizcocho así. Urgentemente, por favor, comparta un secreto.

En general, cada dispositivo difiere de alguna manera en su funcionamiento y mantenimiento, por lo que no puedo arriesgarme a actuar en mi mente. Además, este está lejos de ser un modelo barato. Ahí está ella:

Y todavía hago carpa rellena en mi baño María, qué sabroso y jugoso resulta, mmm, mmm.

¡Me obsequiaron con un vaporizador tan esperado! Estoy feliz !!

ahora mi bebé y yo comeremos bien !!!

Tengo esta pregunta, o mejor dicho, incluso dos.

1. ¿Es posible salpimentar directamente al baño maría o se debe hacer en un plato ya preparado?

2. Las instrucciones dicen que debe cubrir con una película, para no estropear el producto. qué tipo de película - comida ordinaria? y es realmente necesario ???

Le pongo sal y pimienta a Toria a baño maría, la excepción es el pescado, le doy sal de antemano, le sazonado con pimienta y lo espolvoreo con un poco de limón y lo dejo reposar un rato. En cuanto a la película, la pregunta no me queda clara, ¿qué se debe cubrir con película? No tengo esto en mis instrucciones, he estado usando la vaporera Braun durante 2 años.

Bueno, según tengo entendido, debes cubrir los ingredientes

Cito: "Cubra los ingredientes con una película pegajosa, que generalmente se usa para cocinar en el microondas o congelar alimentos, entonces la condensación no estropeará ningún plato delicado o salsa caliente".

así que estoy interesado, ¿qué tipo de película es esta ???

No cubro a Toria con nada y no he estropeado nada todavía, pero qué tipo de vaporizador tienes.

tefal VitaCuisine

Toria en Swetab tiene el mismo vapor, tal vez ayude a lidiar con la película.

[Toria]

Toria Felicitaciones por un gran regalo, el vaporizador en sí es muy bueno para mí. Casi todos los días cocinamos papilla de leche para un niño. Aquí en un molde de vidrio con tapa. Lo cubro con una falga si hago una cazuela, una galleta. Y así hago todo sin taparme. Hice pescado relleno, también lo envolví en una falga. Si lo preguntas, compartiremos nuestra experiencia.

Muchas gracias !!! Espero que seamos amigos de ella)))

Me gustaría cocinar manzanas con canela del recetario ... ¿necesito envolverlas en algo ???

¿Y en qué se diferencia la papilla de leche en una caldera doble de la papilla de una olla en la estufa?

y otra pregunta: ¿dónde lo incluyes? sale vapor fuerte .. y cada vez que cambia el agua ???

1. Probablemente hubiera envuelto manzanas en una falga.
2. Hago papilla para 1 porción, en forma de una cucharada. cucharada de cualquier tipo de cereal, verter la leche hervida caliente y durante 30-45 minutos. dependiendo del cereal. Luego verter en una cacerola, llevar a ebullición y comer. Lo que es tan agradable de cocinar para que no tenga que pararse cerca de él, interferir y tener miedo de que se queme, bueno, la leche no se evapora, no es necesario rellenar. Cuánto vertió, queda mucho.
3. Cambio el agua cada vez. En el panel inferior, gira el temporizador y lo configura por cuánto tiempo.

Toria, lo tengo sobre la mesa de la cocina en relativa proximidad al fregadero, para que no esté tan lejos para llevar la bandeja con el condensado, añadir agua y escurrir el antical del propio recipiente al limpiar. Agrego agua según sea necesario (es decir, no es necesario cambiarla o drenarla cada vez).

Con respecto a la película, nunca he tenido nada como esto en tefal 1001, a veces uso papel de aluminio para carne / chuletas, pero no lo envuelvo por completo, solo lo pongo en la parte inferior (bueno, ¡es demasiado vago para limpiarlo cada vez que es trillado!) Si lo envuelves, entonces (según mis observaciones) aumenta el tiempo de cocción. porque entre la lámina y el producto todavía tendrá aire = aislamiento térmico del vapor. Una vez intenté hacer corazones de pollo en la manga para hornear; no estaba cocido al vapor y estaba crudo, lo martillé y ahora lo hago directamente en la rejilla de alambre o (más a menudo) en una ropa de cama / bandeja hecha de papel de aluminio.

Por ejemplo, definitivamente no envolvería manzanas, esto no es un horno, simplemente las haría en una fuente o en un recipiente para arroz (de hecho, las hice de esa manera a veces, solo que tengo platos para hornear tan pequeños como ladrones) en ellos. solo cabe la mitad de la manzana).

aquí está mi mini informe:

hoy vino a verme mi amigo, que llega al 7º mes de m. ¡¡¡Decidimos que lo que necesitamos es comida sana de baño maría !!

como resultado, se colocaron tres platos a la vez:
1.manzanas con canela, azúcar y un trozo de mantequilla. Lo puse en el papel de aluminio forrado y también lo cubrí con papel de aluminio en la parte superior. Tenía miedo de que el olor arruinara otros platos.
2. vegetales variados congelados. Simplemente lo puse sin sal, porque también alimentaron a mi bebé.
3. Coloque el pollo en la bandeja. Lo saqué antes de cocinarlo.

establecer durante 40 minutos.

al final: las manzanas no se cocinaron al vapor, luego las puse durante otros 10 minutos sin papel de aluminio, y resultaron estar saludables al final.
las verduras, como me parecía, deberían haber hervido ... Pensé que 40 minutos era demasiado para ellas. pero resultó perfecto.
el pollo resultó fresco y sabroso.

lo que me gustó fue que todos los platos no olían a otros. cada uno conservaba su propio sabor.

No me gustó: una espeluznante nube de vapor que emana de una caldera doble. Estoy muy preocupado por los muebles y las paredes.

y sin embargo - no asustó el color en el agua en el compartimiento donde lo vertí - después de cocinar se volvió marrón-burdeos ... ¿por qué ???
pero en general estoy feliz. aún más.

40 minutos es algo realmente mucho ...

A lo sumo, pongo trozos de carne de diferentes maneras (por ejemplo, los mismos corazones de pollo que simplemente respeto mucho) o me pongo chuletas de tamaño "adulto" durante 20-30 minutos. a los 10-15 minutos)

Y verduras congeladas, no más de 10-15 minutos, para mi gusto, no se deshace, está listo y, al mismo tiempo, normalmente se siente el sabor de las verduras.Verduras frescas, básicamente la misma cantidad, si no estamos hablando de, por ejemplo, repollo con pollo, ahí lo enciendo en varias pasadas y resulta algo como media hora.

Acerca de las manzanas en papel de aluminio: te dije que no vale la pena. Pues la verdad es que, en baño maría, lo más importante para un calentamiento normal es un buen contacto con el vapor. Bueno, o luego envuélvalo muy, muy apretado para que la transferencia de calor no se pierda en absoluto. En mi experiencia, nunca envuelvo nada por completo.
Y entonces estarían listos en los mismos 15 minutos (bueno, tal vez 20 si son muy grandes y densos).

También puedo compartir un secreto: los huevos pasados ​​por agua perfectos se obtienen en mi baño maría en 9 minutos. ¡Ni líquido, ni sólido, como nos gusta para el desayuno, y nada de chamanismo sobre una cacerola!

Sobre el color del agua, ¿no estaba llena la bandeja de condensado? Si es así, lo más probable es que solo una parte del condensado se haya drenado de regreso al tanque. No da mucho miedo si no es con regularidad. Si es regular, el elemento calefactor está sucio.

Sobre una columna de vapor ... pero ¿sale del hervidor o sale algo del hervidor?
Absolutamente nada de qué preocuparse, simplemente no tiene que ponerlo junto a la pared, si tiene tanto miedo. Mi papel tapiz no muy bien pegado solo iba sobre la estufa y no sobre el baño María. En general, todo cuelga perfectamente allí, aunque solo esperaba "deslizamientos de tierra" en esa zona. Y nos da bocanadas tres veces al día, o incluso más. Bueno, no es necesario que meta la nariz y las manos en este vapor, por supuesto, y todo estará bien.

¡Con la iniciativa del vaporizador!

gracias por una respuesta tan detallada ...

¿Cómo se cocina en varias etapas? durante el funcionamiento, abra e inserte la bandeja? apagarlo mientras hace esto ??

Muy simple. Pongo, por ejemplo, repollo y pollo por separado en dos bandejas durante 15 minutos. Luego los pongo juntos en una bandeja por otros 15 minutos, es posible en papel de aluminio con algunos aditivos como salsa y / o condimentos. No es necesario incluir de inmediato para el término completo. En el proceso, puede inventar y cambiar algo más, informar, etc. De hecho, hay muchas cosas que puedes probar, interferir, etc.

Amo el vaporizador en general. Aunque al principio se tomó puramente como comida para bebés, al final entraron en el sabor. y una muy adulta se hace también. Ya casi no uso la estufa, ya sea un horno o una caldera doble. También puedes calentarte con calma. Por supuesto, en mikruh es más rápido, pero aquí no tengo dónde poner mikruh, especialmente solo para calentar, porque no es nada más (en mi humilde opinión) y no es realmente capaz de hacerlo. Y esperar 5 minutos más no me resulta difícil ...

El dispositivo en sí, sin embargo, no es regular: el tefal 1001 más simple, pero cuando muera (y ya está casi) definitivamente tomaré uno nuevo para reemplazarlo.

Chicas, ¿todavía se desahogan? Qué bueno que me llevé el de siempre, tengo un regulador de salida de vapor, puedo ponerlo a un minúsculo o incluso cerrarlo por completo, y el fuego apenas se ve. Y mi vaporera hierve 10 litros de volumen de manera inaudible. Qué bendición que renuncié a la electricidad. Estaría muy molesto.

Chicas, ¿todavía se desahogan? Qué bueno que me llevé el de siempre, tengo un regulador de salida de vapor, puedo ponerlo a un minúsculo o incluso cerrarlo por completo, y el fuego apenas se ve. Y mi vaporera de 10 litros de volumen hierve inaudiblemente. Qué bendición que renuncié a la electricidad. Estaría muy molesto.

En mi opinión, la única ventaja real de nonelectra es que se puede verter en forma líquida algo más que agua. por ejemplo, té o una decocción de algunas hierbas, o en general, hay suficiente imaginación para algo. Aunque ahora hay modelos entre electros donde se pueden agregar condimentos en un lugar especial del camino. En cuanto al hecho de que "sale vapor" ... me pregunto, ¿también pegas el pico de la tetera para que no se salga?
Mi tefal hierve al mismo tiempo de manera inaudible. Bueno, no más fuerte que una cacerola, seguro, solo el temporizador marca silenciosamente. Así que no sé qué te habría molestado tanto en la versión eléctrica ... Además, también hay un temporizador de apagado automático (aunque este beneficio está en muchas estufas y placas de cocción nuevas).