Masa madre de pasas, problemas y consejos.

No es necesario bailar bailes especiales con pandereta alrededor de la masa madre de pasas. Cuando la levadura está madura y fuerte, le hago esto. Machaco una cucharada de masa madre en una pequeña cantidad de agua 50-70 ml, agrego harina como una crema agria muy espesa. Lo dejo sobre la mesa durante varias horas. Cuando crece dos veces, lo guardo en el frigorífico, donde lo guardo durante varios días. Aproximadamente 10-12 horas antes de hornear el siguiente pan, saco su refrigerador, agrego agua y harina hasta un volumen de 200-250 ml y lo dejo en la mesa o en otro lugar cálido. Después de doblar, la masa madre está lista para hornear una nueva obra maestra. Pero esto solo se aplica a la masa madre madura, y se vuelve así en aproximadamente 3-4 semanas. Y antes de eso tendrás que alimentarte una vez al día. Si amasa con fuerza, una sola vez es suficiente.

Chicas, tengo una pregunta: ¿por qué mi pan se vuelve grisáceo? Pasas levanta la masa con fuerza, masa madre durante unos 2 meses (no recuerdo exactamente), harina c. pp. (se usó harina diferente pero el resultado es un color grisáceo), agua hervida

¡Buenas tardes queridos panaderos! Ayer puse masa madre de pasas, según la receta de Viki, aparecieron pequeñas burbujas en grandes cantidades después de tres horas, y esta mañana, 12 horas después, resultó una masa de dos capas en el frasco, por alguna razón la harina se asomó y el líquido se exfolió desde arriba. ¿Es este el fin de mi levadura? Tuve que volver a mezclar y dejar hasta la noche. ¿Qué hacer con ella ahora? tirar y poner uno nuevo? La harina era de la mejor calidad, la mejor que vendemos. ¿Quizás es hora de comenzar uno nuevo?

¿Qué hacer con ella ahora? tirar y poner uno nuevo? La harina era de la mejor calidad, la mejor que vendemos. ¿Quizás es hora de comenzar uno nuevo?

¡Anya, no lo tires! Todo está bien para ella, excepto que es líquida. Todos tenemos harina diferente y el contenido de humedad de la harina es diferente. Agrega la harina y revuélvela. Cuchara - dos.
¡Si la levadura se ha estratificado y el agua de encima está viva! Incluso vive bajo el agua.

Vika, gracias! Hice justamente eso, anoche lo revolví de nuevo, ahí comenzó una vida tan tormentosa ... todo está en pequeñas burbujas y hay millones de ellas. Esta noche serán 2 días.

... por alguna razón la harina se asienta y el líquido se exfolia desde arriba ...

tal vez ella tenía frío? ...
llovió y las ventanas estaban abiertas día y noche, y debajo de mi ventana había botellas de vino. Entonces, por la mañana, toda la levadura de las botellas murió y el líquido se aclaró.
Tuve esto este verano hace un mes
Salieron de la situación con la replantación repetida de levadura viva.
La bacteria es la misma en él y en el pan, y en el refrigerador hay un frasco de servicio por si acaso mueren repentinamente en algún lugar.
No sé qué temperatura les resulta cómoda, ¡pero no les gusta el frío!

tal vez ella tenía frío? ...

No, no hace frío, está en la cocina ... hace calor ahí ... gracias

¡Pido ayuda! Ayer por la noche le di la levadura después de 2 días por primera vez: 200 gr. masa madre + 100 g de harina + 100 g de agua. En la mañana después de las 12 en punto aumentó a la mitad de su altura, hay una pequeña ampolla, es decir, está viva, pero no muy activa. Fui a trabajar, probablemente fermentará hasta la noche. Qué debo hacer con ella, no caemos en los ritmos diarios. Si le pido a mi hija que la vuelva a alimentar durante el día, ¿por la noche ya será posible hornear pan de inmediato?

No es necesario bailar bailes especiales con pandereta alrededor de la masa madre de pasas. Cuando la levadura está madura y fuerte, le hago esto. Machaco una cucharada de masa madre en una pequeña cantidad de agua 50-70 ml, agrego harina como una crema agria muy espesa. Lo dejo sobre la mesa durante varias horas.Cuando crece dos veces, lo guardo en el frigorífico, donde lo guardo durante varios días. Aproximadamente 10-12 horas antes de hornear el siguiente pan, saco su refrigerador, agrego agua y harina hasta un volumen de 200-250 ml y lo dejo en la mesa o en otro lugar cálido. Después de doblar, la masa madre está lista para hornear una nueva obra maestra. Pero esto solo se aplica a la masa madre madura, y se vuelve así en aproximadamente 3-4 semanas. Y antes de eso tendrás que alimentarte una vez al día. Si amasa con fuerza, una sola vez es suficiente.

Aquí la niña me explicó paso a paso, me apego a su horario.
Y también cumplí con las recomendaciones, aquí está la parte que se tira durante la alimentación, la pones en un hule, la secas y luego la muelas. Y tendrás reserva para un día lluvioso si el trabajador por alguna razón desaparece. Puede restaurar rápidamente su población de bacterias.

Aquí la niña me explicó paso a paso, me apego a su horario.

Gracias por la ayuda. Entonces todavía tengo una pregunta: ella no es gruesa para mí ... Hice todo como se describe arriba, pero su grosor es como panqueques, desafortunadamente no puedo ver muchas de las fotos de Victoria, así que no sé cómo debería ser. Le pidió a su hija a las 12:00 que volviera a alimentarse, por la noche intentaré hornear un poco de pan. Si prepara una levadura espesa, entonces las proporciones de levadura + agua + harina deben cambiarse, y esto probablemente ya no sea correcto.

No soy un experto ni un gran experto en la vida y muerte de estas bacterias.
Pero te diré exactamente cuándo puse la masa (la puse ayer), luego en una cucharada de masa madre regordeta vierto 200 g de harina y 200 de agua resulta ser una fracción muy líquida, puede ser un poco más espesa que la leche.
Y después de 6-8 horas todo hierve y gorgotea (si quieres forzarlo, lo pongo con un cuenco de agua tibia, luego el tiempo se reduce en tres) Pero '' El residente de verano aconseja espesar la masa para ralentizar el proceso de reproducción bacteriana.
También existe la tecnología de cultivo en el frigorífico. En este caso, el proceso de fermentación se ralentiza durante varios días. Pero el olor resulta ser único (horneado)
La masa madre es un proceso artificial para el crecimiento de bacterias del ácido láctico (fermentación).
Es muy simple. Cuando comienzan las fantasías amorosas de mi gato, dejo de alimentarlo y creo las condiciones más frías para su existencia. el amor pasa rápidamente sin el uso de productos químicos. (esto es muy venenoso)
Aquí, por el contrario, solo crean lo mínimo que necesitan para la vida. Para que no tenga hambre ni frío.
Se considera que si todo se ha asentado y el agua de arriba ha muerto, lo sé por el vino y la luz de la luna, hay las mismas bacterias (pero aún no hay la mayoría de las muy fuertes - vivas (Viki ha probado esto, probado)
¿Cómo determinar el tiempo de preparación? -¡fácil! Una levadura fuerte es cuando el volumen se ha duplicado y se han producido múltiples burbujas, respectivamente. Media hora +/- no importa. Si su población tiene 1 millón de bacterias o 2 millones, no importa. Lo principal es que están y están vivos.
Dales comida y mantenlos calientes. e instantáneamente comenzarán a multiplicarse. Un momento ideal para estar listo para hornear, cuando el volumen es el doble y hay burbujas en el "tapón". Con el tiempo, notará cuántas o pocas burbujas hay.
La masa madre Vazkozkat se necesita más tiempo cuando se hace un lote, entonces es importante.
Amasé el primer pan, se pegó todo a la masa junto con la sartén y apenas lo arranqué y se cayó y se pegó al plato de comida del gato ... Bueno, lo hornearon de todos modos y se comieron lo que amasaban con el gato.
Todo el proceso de horneado es una completa improvisación. No te importa lo que pase, mejor o peor con la experiencia.

No soy un experto ni un gran conocedor de la vida y muerte de estas bacterias ...

Gracias por responder, de alguna manera se volvió un poco más tranquilo después de tus palabras ... Le pregunté a mi hija, ella dio de comer 2 cucharas en un recipiente separado, veré por la noche lo que les está pasando a las dos ... Espero poner pan hoy.

Py sy: Mi gato, cuando la última vez hubo un deseo de alegrías amorosas, "volaron" ... tuvieron que esterilizar. Es una lástima.

Desde el hambre y el frío en la cabeza, los pensamientos de amor no aparecerán ni siquiera en una persona, ni siquiera en un microbio.
Todo lo que crea que es bueno para usted y para un microbio.
Para mantenerlo cálido, no ruidoso y satisfactorio.
Les dan bacterias para comer sin restricciones. No menos que el volumen de bocas hambrientas. Y las bocas después de cada toma aumentan.
Eso sería suficiente para todos, parte de la levadura se tira antes de la alimentación para reducir el número de bocas.
Pero puedes secarlos para un día lluvioso. Resultará como pasas, solo una colonia preparada de las que se necesitan.
Para ello, fabrican armarios raserying especiales, estos son incubadoras de bacterias.
Y lo siento por tu gato, debes acercarte a él como a ti mismo. Mi, por ejemplo, por inexperiencia decidió cagar en el pasillo. ¡Y él entiende lo que no puede pero hace! (Golpear no puede ayudar, se amargará)
Lo destetó.
La separación del dueño es muy difícil para los gatos, es la muerte para ellos.
Aislarla por un tiempo de casa, podría entender.
La mía entendió la primera vez.

mi masa madre de alguna manera no es tenaz, burbujea y en 7 horas creció 0,5 cm.

La calle para mi gato es la muerte, ella nunca ha estado ahí, pura sangre ... después de la esterilización todos los dolores de cabeza desaparecieron.

mi masa madre de alguna manera no es tenaz, burbujea y en 7 horas creció 0,5 cm.

¿Cómo es - no tenaz? ¡Tenaz! Burbujear significa que hay bacterias de levadura, pero no hay suficiente comida, es decir, bacterias del ácido láctico. Hazlo espeso y se multiplicarán más rápido. En la masa madre francesa (que es espesa) al final del cultivo, hay mucho más ácido láctico que levadura. Se coloca en frío para "matar" algunas de estas bacterias, de lo contrario comienzan a suprimir la levadura. Y tiene 200 gramos de harina por 100 gramos de agua. No temas darle más harina. Tan pronto como se active, será posible tomar 20 gramos de su espeso y alimentar 100 gramos de agua y harina cada uno; el equilibrio agua-harina se recuperará. Y si quieres hornear en uno grueso, también puedes elegir las proporciones centrándote en el bollo.

¿Cuánto tiempo lo has estado cultivando? El cultivo (como se le llama aquí hasta la madurez) es solo una semana o dos alimentadas y desechadas el exceso para desarrollar una mayor cantidad de exactamente aquellas bacterias que son necesarias para el pan y el resto morirá. tienes que tirar parte de la levadura todos los días. Estoy echado atrás en mi tiempo. En general, yo también, Khokhol y yo fuimos aplastados por el Toad para tirar tanto producto. Por lo tanto, comencé otro frasco en paralelo. Pero después de un par de tomas, también comenzó a extrañarla. Encontré un video en YouTube donde un hombre estaba cultivando masa madre y no lo devolvió. Entonces encontré un "alma gemela". Tampoco empecé a tirar nada. pero simplemente lo tomé y no lo dejé en el pan mal y horneado. el pan salió bastante normal. Lo horneé de nuevo, luego una y otra vez. En una palabra, no tiré nada, solo horneé y listo.
Dado que el tuyo está burbujeando, entonces hay vida. ¿Puede oler a hornear? Puedes dividirlo y agregar 50 gramos de harina y 50 de agua a una parte. en un par de horas habrá una vida tormentosa.
O, en caso de duda, simplemente puede comprar un frasco de masa madre ya preparada de alguien y no engañar a su cabeza (conocí ofertas en la red, se venden preparadas)
Envío dentro de Ucrania hasta 10 kg A través de Deliveri solo 10 UAH.
O tome en una sartén, vierta agua tibia a 40 grados y coloque su frasco de cultivo iniciador, la tapa no debe cerrarse herméticamente, debe respirar.
Masa y hornear.
Tal vez, así como dicen "no maduro", no hay suficientes bacterias que se necesitan exactamente. En mi opinión, el primero tampoco burbujeó demasiado, pero solo tomé 600 g de harina, 300 de agua, 250 de masa madre + 12 g de sal.
Apilé todo en un recipiente, lo amasé, lo rocié con agua desde la parte superior, lo puse en una fuente para hornear, habiéndolo engrasado previamente con una pasta en una proporción de uno a uno de cualquier vegetal + cualquier grasa (sólida) + harina.
Lo puse durante una hora más para fermentar en el microondas junto a una taza con agua hirviendo. En una hora o dos, mira
Como la masa subió el doble, quizás un poco menos. Hornea todo.
No tengas miedo, pruébalo.
Algo saldrá de todos modos, y en cualquier caso es comestible, pero no, seca las galletas.
Y mi gato tampoco ha visto nunca las calles. pero nadie la cortará por esto. La gente también vive toda su vida sola, entonces, ¿por qué castrarlos por eso?
Hace un par de años, su predecesor estaba muriendo, muriendo con sangre, su hígado colapsó.
Pero nadie la tocaba, se moría en casa de calor y cariño, rodeada de gente que la quería, creo que fue más fácil para ella. ¿O usar veneno? Leí qué tipo de cosas es, el animal está en una agonía terrible hasta que muere.
Imagínese siempre en su posición antes de hacer algo. Y nunca la golpees. ¿Alguna vez has visto un gato después de bañarse cuando el pelaje está pegado? ? hay un gorrión. ! Entienden la apariencia y la entonación de la voz. Solo ayúdala a averiguar qué quieren de ella. Durante mucho tiempo he soñado con aprender inglés, pero, ay, es estúpido como un árbol. Bueno, entonces, ¿qué puedo necesitar golpear con una escoba para entender? o de que tipo?

aparejo15
mi masa madre es muy joven, 3 días de edad, la metí en el horno y empecé a remover mejor ... veré qué pasa mañana ... Gracias
Siempre he sido un oponente de los gatos y los perros en el apartamento, pero hace un año obtuvimos un gatito adulto (2 años) Scottish Straight (mi hija realmente quería), ahora es mi favorita, y es inteligente y hermosa durmiendo conmigo y no hay absolutamente ninguna necesidad de vencerla, ella siempre entiende la palabra "no".

¿Cómo es - no tenaz? ¡Tenaz! Burbujear significa que hay bacterias de levadura, pero no hay suficiente comida, es decir, bacterias del ácido láctico. Hazlo espeso y se multiplicarán más rápido. En la masa madre francesa (que es espesa) al final del cultivo, hay mucho más ácido láctico que levadura. Se coloca en frío para "matar" algunas de estas bacterias, de lo contrario comienzan a suprimir la levadura. Y tiene 200 gramos de harina por 100 gramos de agua. No temas darle más harina. Tan pronto como se active, será posible tomar 20 gramos de su espeso y alimentar 100 gramos de agua y harina cada uno; el equilibrio agua-harina se recuperará. Y si quieres hornear en uno grueso, también puedes elegir las proporciones centrándote en el bollo.

Gracias, Vicki hizo precisamente eso, la alimentó de nuevo y la hizo más gruesa. Ahora tengo 2 frascos: más grueso y más delgado

Mis levaduras han muerto. ... no vivas. El que alimenté anoche y lo hice más grueso al principio comenzó a crecer activamente y en una hora subió 1 cm (la altura inicial en el frasco era de unos 6 cm), luego lo metí en el horno por la noche, hace más calor allí, por la mañana ya no creció. .por la mañana sacó sobre la mesa y se puso a trabajar. Le di la segunda levadura como se describe arriba: 2 cucharadas. cucharadas de masa madre + 100 g de agua + 100 g de harina, burbujea y no crece. Hoy estoy experimentando por última vez y lo tiraré a la basura. Del segundo entrante tomé 200 gr. añadido nuevo agua de pasas 100 gr + 100 gr. harina, si nada cambia por la noche, significa desguazar. Después de leer el tema nuevamente, llego a la conclusión de que mi agua probablemente no encaja, ya que tomo agua de pozo (la llevamos de la casa de campo). Probablemente hay demasiados microorganismos propios. Lo probaré con agua hervida.

“¿Cómo se escribió?” Cada vez, deje algunas cucharadas para hacer una nueva levadura. “Está bien, lo haré. Tomo dos cucharadas de levadura:

añadir 100 gr. agua y batir con un tenedor "en la espuma":

ahora le agrego 100 gr. harina y revuelva:

poner una etiqueta:

Esperamos....."

Viki, y cuando cocines una nueva porción, ¿vuelves a agregar azúcar? Y luego no se dice nada de él.
En general, estas levaduras no se pueden llamar libres de levadura (el tema es largo, no recuerdo quién lo llamó así), están basadas en levadura, solo "silvestres". Pero TODA la levadura de las bolsas está modificada genéticamente. Por eso es tan bueno y subiendo Por lo tanto, mezclar masa madre casera con masa madre comprada (alguien hizo esto aquí) significa estropear el producto natural. Bueno, eso es desde mi punto de vista ...
En general, mis éxitos y fracasos con las masas madre dependían mucho de la calidad de la harina. Si la harina es vieja, con moho, nada se levantará. Y las pasas, por cierto, también son conservantes, las lavé tres veces. No lo sé - probablemente, estos conservantes se han comido la "carne y la sangre" de las pasas. ¡Pero! La primera vez que resultó la levadura.Y cuando tuve que alimentarme, tuve un problema. Sí, y lo puse sobre un colchón tibio y, al parecer, la temperatura estaba demasiado alta.

[Viki]

Viki,
Mantengo el mío a 25 grados. Lo alimento 1-1-1 veces al día, a partir de 5 gramos, ya que se vuelve mucho; lo pospongo y lo alimento nuevamente con 5 gramos. Burbuja un poco, huele agridulce, tiene un sabor ligeramente agrio. Edad: una semana y media, todavía no he probado el horno.
¿Qué piensas, para que sobreviva conmigo?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovasobrevivirá. ¡Pero! Si se alimenta dos veces al día, será menos ácido. Alimenté mis 5 g con 25 g de harina y agua, no lo suficiente para un día. Y no necesitaba más ácido, horneé pan de trigo encima. En general, ella es una de las tenaces.

[Viki]

Viki, oh, gracias por decirlo, solo quiero hornear un pan de trigo normal, de lo contrario todo se vuelve amargo, si la suerte lo quiere. Ya estaba agotado.

[Viki]

Viki, oh, ¿dejas 5 gramos por cada toma?

Cuando no horneaba por mucho tiempo, siempre dejaba 5 g. Y antes de hornear, en un día, comencé a agregar. Es hora de alimentarse, y tengo 50 - 55 g, le daré 100 g de agua y harina, o incluso más. Depende de cuánto lo necesite en pan y de que me queden 5 para almacenar.
Ahora uso una levadura diferente, pero los mejores recuerdos de la "pasa".

[Viki]

Vikiy mediste su Ph? ¿Debería ser 4.5 también?

¿Qué masa madre usas ahora?

Viki, ¿mediste su Ph?

Yo no lo medí. Yo soy ... lengua
Ahora tengo una cucharada de centeno "eterno" en la nevera. Y estoy experimentando con levadura de fruta líquida. Algo fascinante.

[Viki]

Viki, y en la lengua, ¿agrio que el kéfir? Lo tenía como kéfir.
¿Es posible hornear trigo sobre centeno para que no sea agrio?
Y sobre la levadura líquida, ¿hay un Temka en alguna parte?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovamás bien AQUÍ... Hay tantas cosas interesantes ... Me empujaron hasta las orejas.

Parece que necesito un consejo:
día 1 puse la levadura. El primer día subió tres veces.
día 2 Fed. Aparecieron burbujas, pero ya no subieron.
el día 3 al igual que el día 2, tomó 2 cucharadas
día 4 Tomé dos cucharas alimenté nuevamente solo las burbujas y el olor cambió (no sé cómo describirlo, pero comestible).
día 5 como día 4
día 6 Ayer, la masa madre todavía no sube, el agua está encima, el olor se ha vuelto una especie de puré. Tirado la mitad, alimentado. Hoy del trabajo surgieron burbujas en la superficie y el olor a vino fermentado o puré, el sabor agrio.
Aparté 1 cucharada por separado, alimenté con 50 gramos de agua + 50 gramos de harina.
¿Quizás está sobreacidificada? ¿Puede la masa madre oler a puré?
¿Desecharlo o debería serlo?

Por la noche, la levadura subió a la mitad de su volumen. Y por la mañana vuelve a acertar. Huele bien. Ella se alimentó.
Todo el día miré adentro: durante el día se levantaba y al anochecer ya estaba abajo.
Llegué a la conclusión: necesito alimentarla 2 veces al día, debe haberse sobre-acidificado (nos estamos ahogando para el matadero, en el apartamento 29-31^{acerca de} DESDE)
La cantidad se ha vuelto grande, hoy intentaré hornear pan.

Hola a todos.
Cómo me agarró la masa madre de pasas ... La cultivé una o dos veces, hace 10 días. Y todavía no puedo jugar lo suficiente con eso. Aunque me encanta la "acidez" de la levadura eterna, los pasteles sobre pasas, sin acidez, tampoco me impresionaron como un niño. Camina enérgicamente y de buena gana. Lo alimento cada 2-3 días. Se divorció de los dos: blanco y negro. Se ha alimentado el otro día con agua de pasas. El resultado es asombroso. Me pregunto por qué ignoré este tipo de levadura antes ...

Chicas, leyeron todo el tema y decidieron comenzar con esta levadura. Tengo masa madre de lúpulo, pero no me satisface su amargura. Así que llévame a tus delgadas filas. Ahora mismo comencé con la levadura, estoy esperando la mañana. Deseame buena suerte.

[Nina]

Nina, tu tendrás exito. Buena suerte !!!
Ayer horneé pasas de chiriola. Al prepararlos de lo "eterno" había que luchar con la acidez (añadiendo soda a la masa). Y con esta levadura de belleza. La masa no tiene acidez. Tiene un sabor muy armonioso.
Por qué nos alegra verte en nuestras filas.

Chicas, han pasado 20 horas y mi masa madre ya burbujeó y se duplicó. Que alguien me diga: ¿ya la alimentas o esperas hasta mañana?

Chicas, ya alimentadas y con pan recién horneado. Delicioso.

Chicas, ya alimentadas y con pan recién horneado. Delicioso.

Ning, como una impresión del primer pan: cómo mezcló, cómo caminó, cuál resultó ser la apariencia.
Me alegro por ti y enhorabuena por tu primera barra de pan.

Natasha, esta fue la primera experiencia y no tuvo mucho éxito. El pan resultó ser enorme, se pegó a la ventana x / k. Lo principal: me gustó el sabor, no hay amargura ni acidez. La corteza es demasiado espesa, poner demasiada levadura. En general, necesita ganar algo de dinero, pero el resultado es una levadura activa. Gracias por la atención.

[Nina]

Nina, vendrá la experiencia y también vendrá un sentido de cuánto y qué se necesita.

Natasha, trabajaré. Gracias.

Natasha, trabajaré.

Hola, estoy empezando a trabajar con levadura. Le pongo pasas según tu receta. Ahora, al tercer día, decidí ponerle una masa. Ha estado reposando durante siete horas, hay burbujas, pero no suben. ¿Qué crees que saldrá el pan o es todo en vano ??? ¡Estaré muy agradecido por la respuesta!

[Olga]

Olgalo siento, me perdí tu pregunta
Si la masa es líquida, y a veces pongo en cantidades iguales de agua y harina, no sube mucho, y cuando ya empiezo a hacer la masa sube bien. Cuanto más grueso es, mejor crece (pero más). La tradujo a una más gruesa para alimentarla con menos frecuencia. Casi 4, pero 3,5 veces, definitivamente aumentó. Líquido: se mantiene firme, hace burbujas.

Empecé uno nuevo.
Las pasas se han vuelto aceitosas recientemente. Tenía dos caquis secos, no los comí, así que se los puse.
Ayer lo empecé. Parecía espeso. De todas formas.
Por la mañana no hay señales de vida, durante el día todo estaba tranquilo. Acerco el plato para tirarlo, para no olvidarlo por la noche.
Ahora pensé en tirarlo y ponerlo en dátiles.
Cogí un frasco, pero está lleno. Es decir, la levadura subió tres veces.
¡Entonces funciona!
Entregada la segunda etapa. Harina integral

Las chicas son buenas noches. ¿Alguien más está leyendo este hilo? Ayer puse una levadura de pasas. Por la mañana comprobé que las burbujas salieron, todo está bien. Ahora vengo del trabajo, se ha estratificado, el agua está arriba, todo lo demás está abajo. Hay burbujas debajo. Movido. Se ha vuelto más delgado. Pero apareció el olor a puré. ¿Esto es normal? ¿O empezar uno nuevo ???

[Yulia]

Yulia, Cortaría a la mitad y agregaría harina y agua. Alimentala. El olor a masa madre es muy agradable.
Y con un puré, es levadura, aunque salvaje

Gracias por la respuesta. Ayer no le di la mitad, así que lo di de comer, pero por la mañana ya lo partí a la mitad y lo volví a alimentar, y en esto intentaré hornear panqueques

Traté de poner la masa madre ... aparentemente las pasas se procesaron, durante 4 días no hubo aumento ((no hubo otras pasas, vertí higos secos ...
esperamos



por la mañana sin ningún cambio especial (reducido a la mitad, vertido nuevo harina-agua. batido. burbujas y hay un olor .... vale la pena

aparentemente las pasas fueron procesadas - sin aumento en el cuarto día

Dejé de usar pasas para esta levadura.
Hecho en fechas. Gustó. La tecnología es la misma.
Buena suerte

Algo que no puedo conseguir una flor de piedra ... ya es el sexto día