Pastel "Suizo"

Solo tengo un arla nature que vale un balde de 1,5 kg, no sabía dónde adaptarlo, es como un requesón almete, ligeramente salado.

arla naturaleza

Sé que un manjar tan sabroso también debe hacerse con tan bueno. Si tuviera tanto queso, finalmente intentaría hacer una tarta de queso ...

Y tenía un balde, pero no hice nada con él, no se me ocurrió y no hubo tiempo. Entonces lo comieron en pan. Y ahora ya he comprado este queso en cajas un poco más, para no sufrir con un balde. Entonces, pensemos qué tipo de pastel hornear con él. Pts. Todavía quiero dejar que la naturaleza entre en la crema, para esto compré. Y se fue por pan))

¿Vamos a las cremas?

¡Y finalmente horneé este pastel! El delicioso resultó !!! Mmmmm .... ¡Hice todo estrictamente según la receta! Horneando una galleta en forma de ronda de 24 cm, resultó ser alta (olvidé medir la altura), tuve que dividirla en 4 tortas. Muy incluso moderadamente húmedo, parece dulce, pero también hay bastante acidez, una interesante combinación de crema de cuajada con ralladura de limón e impregnación de café y coñac ... ¡¡¡A todos nos gustó mucho !!! La próxima vez que lo pruebe con cerezas, ¡creo que la acidez será útil aquí! El peso sin decoración resultó ser de 1,95 kg. Después del registro fue de 2.8 kg, la altura del pastel resultó ser de 9 cm !!!
Y aquí está mi cortador:



Y este es un pastel cortado:



Bueno, el pastel en sí:

Estoy por un consejo. El tamaño del formulario en la parte inferior es 23 * 34, a lo largo del borde, más 1 cm para cada figura. Si horneo una porción completa, ¿puedo cortarla a lo largo? Y necesito una torta de masilla por 3,5-4 kg. Habrá poca decoración. ¿Crees que debería hornear 1,5 porciones o menos? ¿Y cómo, en este caso, amasar la masa en dos pasadas? Estoy planeando 5-6 pasteles que midan 23 * 17 aproximadamente.

Me parece que una norma definitivamente no es suficiente. Horneé este pastel tanto con una galleta clásica como con VNK. Solo tengo un formulario con un diámetro de 20 cm más una cinta separada en los lados. Sin masilla se obtuvo una torta de 24 cm, ya nivelada con un peso de 2,5 kg.

Y aquí está mi pieza Natasha, S P A S AND B O !!!


horneados dos veces la mitad de la norma en forma redonda (diámetro 23), resultaron dos galletas, de 3-3,5 cm de altura. Las chicas escribieron que la impregnación permanece, pero no tuve suficiente para un pastel.Para la crema no tomé 500 gramos, sino 400 gramos (apreté el tercer paquete de requesón para comprar), respectivamente, no fue suficiente para la parte superior, tuve que hacer ganache en lugar de chispas de chocolate.

Buen día. Me gustó el pastel por los ingredientes y por la foto, así que la suegra decidió cocinarlo para el aniversario. No trabajé con él por mucho tiempo, pero con la decoración por un par de horas. Por primera vez hice joyas con crema de merengue húmedo. La crema salió de inmediato. Pintar con tintes en gel fue fácil. Pero, por alguna razón, el kanduir dorado no era bueno para el chocolate. Creo que por el cepillo, pequeño y ya torturado. Me gustó el bizcocho en sí, pero WOW no fue (((((esperaba más por el sabor. Lo más probable es que se deba a la calidad de los ingredientes. El bizcocho resultó estar alto, pero suelto e incluso después de 6 horas. Cuando empecé a recoger el bizcocho, se cortó y se desmoronó un poco Me olvidé de moler el requesón con una licuadora, aunque estaba pastoso, pero los granos aún se sentían. La impregnación quedó muy satisfecha con la capa también. Pero no hay suficientes amantes del café, intentaré reemplazar el cacao. Y no sentí chocolate en la crema, la próxima vez agregaré una porción doble Hice una crema de "merengue húmedo" con 4 proteínas, resultó super muchísimo !!!!!! Pero resultó la primera vez y después de reposar durante una hora, sus propiedades no cambiaron. Como principiante, me gustó mucho la crema. boquillas y una bolsa de Tapovey)))) peor que solo una jeringa de confitería por 100 rublos.Producción china.Aquí está el pastel y la crema, bueno, intentos en forma de flores.Por favor califique. Gracias.

[Anestasi]

Anestasi, Nastya, hice esta crema inmediatamente por 400 gramos de requesón y 500 ml de crema, porque sé que 1: 1 no me conviene personalmente. ¿Olvidaste agregar el entusiasmo? Dado que con ella el sabor es completamente diferente al de la crema, oculta la cuajada y hace que el sabor sea más refinado. Al contrario, puedo comer menos chocolate. Pero hojea las páginas de este tema. En algún lugar, Natasha da el diseño en gramos. Allí aumenta el chocolate a 200 gramos y en lugar de cuajada sugiere tomar queso crema. Prueba esta opción

[Anestasi]

Anestasi, Nastya, hice esta crema inmediatamente por 400 gramos de requesón y 500 ml de crema, porque sé que 1: 1 no me conviene personalmente. ¿Olvidaste agregar el entusiasmo? Dado que con ella el sabor es completamente diferente al de la crema, oculta la cuajada y hace que el sabor sea más refinado. Al contrario, puedo comer menos chocolate. Pero hojea las páginas de este tema. En algún lugar, Natasha da el diseño en gramos. Allí aumenta el chocolate a 200 gramos y en lugar de cuajada sugiere tomar queso crema. Prueba esta opción

Ralladura, agregué, porque me encanta el sabor de los cítricos e incluso más de medio limón, se sintió. pero el sabor de la crema me recordó a la cuajada de PASCUA !!!! Solo sin frutas confitadas y nueces. en general, no está mal, pero intentaré agregar el mío y exponer lo que obtuve. Por cierto, ¿por qué no puedes ver la foto? Parece que agregué más de uno y lo guardé. ¿Quizás hiciste algo mal? Tenía muchas ganas de subir mis fotos. Lo intentaré otra vez. Gracias por la respuesta.

No, no sentí el requesón en la crema en absoluto. Pero tomé requesón muy bueno y graso al 18% de un agricultor privado. Cuando lo mezclas con crema agria y azúcar, sabe a helado.

Sí chicas, mucho depende del requesón. Sobre nuestro requesón, dije que para mí 50:50 mucho requesón, porque la crema también se parece a esa misma pasta. Alternativamente, puede tomar cuajada preparada, aunque son dulces, pero la crema definitivamente será menos densa.

Estoy muy agradecido por la receta una y otra vez.
No hay una sola persona de mi entorno a la que no le guste este pastel.
¡¡¡Gracias!!!

Natalia, muchas gracias por un pastel tan hermoso y maravilloso !! : rosa: me aventuré a hacerlo por encargo (sin probarlo primero) y no me equivoqué, cuando se le infundió tal olor fue !!!!!!!!!! Intenté recortar y me di cuenta de que no me había equivocado con la elección del pastel !!! El sabor es mágico !!!! Los clientes quedaron encantados !!!
Tomó la forma de un libro

Las chicas, probablemente ya comentadas, no encontraron ...
¿Qué tipo de fruta se puede agregar a este pastel además de la cereza, como sugirió Leila ...

Todo depende del gusto. En cuanto a mí, ¡la tarta no necesita aditivos! ¡El sabor es super equilibrado!

Chicas, ¿es posible que 4 huevos hagan un bizcocho de 30 por 40 y aún tan alto que se pueda dividir en 3 partes ???

[missdoctor]

missdoctor, léelo atentamente, el tercer pastel es compuesto. Horneo en forma redonda d = 28, resulta FÁCILMENTE 3 pasteles. ¡La galleta está muy aireada! ¡Batir bien los huevos!
Natalisha, ¡saludos desde Israel! ¡Tu pastel también causó sensación aquí! ¡Hoy hice 3 piezas! Todos están felices y felices, y yo estoy con ellos. ¡Gracias de nuevo por la receta! ¡Feliz año nuevo!

[Natalia]

NataliaHice este pastel para el 23 de febrero. No puedo decir con certeza sobre el sabor. La cuajada se siente (¿no?). El requesón era el 5% habitual frotado a través de un colador. El hijo dijo que entendió el sabor del pastel solo después de comer, es decir, el regusto permaneció impresionante (como un buen perfume tiene un aroma que se abre). ¿Cuando te pedí que lo cortaras a casa? respondió por supuesto, quiero probarlo de nuevo. Entonces tengo la misma sensación, no normalmente, pero también quiero saborearlo, saborearlo. Creo que haré más. Gracias por la receta. Odnaznachno- el pastel no es ordinario.

[degteva]

degteva, intenta la próxima vez cortar pasteles más finos y untar el relleno más delgado para que queden capas finas, me gusta más, ¡queda más suave!

[Alenkasawa]

Alenkasawa, gracias por la sugerencia, pero no están cortados en altura para mí: este es el grosor del tamaño de la torta 30 * 40 horneado en una hoja y cortado en 3 tiras. ¿Qué horneas?

¡Chicas, ayuden! Hice una galleta hoy 2 veces y resulta ser una costra por encima y por los lados, como un merengue. No aireado en absoluto. Derribado bien, la masa era exuberante. ¿Cuál es la razón? Hornear en un molde de silicona, ¿quizás por eso no funcionó?

Escribí un merengue y me vino el pensamiento, ¿tal vez rompí los huevos? Estuve tumbado durante mucho tiempo, unos 20-25 minutos.

Hola, tengo una costra en casi todas las galletas, la corté con cuidado y todo está bien. No se sirven esquejes, hay alguien para comer. Aquí está mi pieza, muy, muy sabrosa !!! Gracias por la receta

[julka06]

julka06, Julia, ¿qué tipo de requesón tomaste?

¡Chicas, ayuden! Hice una galleta hoy 2 veces y resulta ser una costra por encima y por los lados, como un merengue. No aireado en absoluto. Derribado bien, la masa era exuberante. ¿Cuál es la razón? Hornear en un molde de silicona, ¿quizás por eso no funcionó?

Natasha, ¿tal vez lo sobreexpuso en el horno o lo frió demasiado (temperatura)? La galleta es muy aireada. ¿Cómo mezcló la harina?

En mi horno 180 es demasiado, necesitas 160 grados. Sobrecalentado. Y harina a la velocidad más baja de la batidora.

La harina debe mezclarse con mucho cuidado (suavemente) con una espátula, doblando. Después de la batidora, de todos modos, el esplendor se sienta.

Gracias por el consejo, lo intentaré. Todavía horneé el pastel, horneé 3 galletas para un pastel de dos pisos y pokrivpla con masilla. Resultó tan sabroso que a los invitados les gustó. ¡Muchas gracias al autor por la receta!

¡Hola a todos! Soy nuevo en su sitio y no soy un gran especialista en la elaboración de pasteles, pero este es el primer pastel que hice con una máquina de pan. Por supuesto, tuve que jugar con la asamblea, ¡pero este pastel valió la pena! ¡Muchas gracias por la receta! No sé cómo insertar una foto, así que sin "pruebas", y las fotos no salieron muy bien, tuve que disparar a toda prisa con un teléfono viejo.

Gracias por la maravillosa receta. La primera vez que lo horneé hace un año. Ahora bien, este es nuestro pastel favorito. Simplemente delicioso.
Este año haré una capa intermedia de gelatina de cereza.

Gracias por la maravillosa receta.

¡Chicas!
¿Se puede congelar el pastel? ¿Exfolia la crema de cuajada?
¡Comparta sus observaciones!

Nadie respondió.
Iré a probarlo yo mismo.
Es una pena si lo arruino. Pastel para una hija para Vera, Hope, Love y su madre Sophia, cumpleaños.

[taneskaa]

taneskaaTatiana, a juzgar por nuestra experiencia en el foro de pasteleros, todos los experimentos con la congelación van bien.

: girl_love: Aprelevna, ¡gracias!
De lo contrario, ¡no habrá tiempo para tu pastel nuevamente!

Chicas, dime, ¿puedo agregar nueces a la capa?

[Yuliaffka]

Yuliaffka, puedes agregar con seguridad

Chicas, ¿es posible cubrirlo con esmalte de espejo en la parte superior? ¿Cómo se comportará la capa superior de requesón?

¡Y estoy muy agradecido! Los bizcochos me los compraron de verdad, ya que mi hijo tiene 1,5 meses, no hay mucho tiempo, el hijo no se suelta por mucho tiempo, pero la crema, la capa se hizo según tu receta, esto es algo !! ¡Nunca había podido conseguir tan delicioso! Por lo general, solía hacer crema de mantequilla y nunca antes me había ocupado de la crema batida, pero todo salió de maravilla, ¡el pastel resultó estar tierno, empapado y increíblemente delicioso!

[natapit]

natapit, Natalya, gracias por la deliciosa receta de pastel

Horneé el DR de mi marido. Apreciado por todo, desde bebés hasta abuelas)




¡¡¡GRACIAS!!!

[natapit]

natapit¡Muchas gracias por la receta del pastel! Acostado en los marcadores desde el verano. Esperé el año nuevo. ¡Así de alto salió! ¡Muy sabroso y rico en calorías! :)) Delicioso.

Mezcle el puré de ciruelas con la capa de chocolate.

Quiero darte las gracias: rose: Me gustó mucho el pastel. Tan suave: flores: ya he comido


Y aqui hay una pieza

aquí hay un pastel "suizo" en mi actuación, ¡gracias al autor de la receta! ¡Eres un maestro en artes culinarias! Pastel delicioso, receta maravillosa.

¡Hola! Soy nuevo en el sitio, ¡esta es mi primera publicación!
Muchas gracias por la receta del bizcocho, hoy se lo preparé a mis amigos antes de ofrecerlo a los clientes.Me gustó mucho el bizcocho, es fácil de preparar, el sabor es inusual, me recuerda algo de mi infancia, pero nunca recordé que tomé la cuajada al 5% en peso, usé un poco más de la mitad de la impregnación porque no me gustan los pasteles muy húmedos (esto es una cuestión de gustos). El bizcocho es muy delicado, el sabor del requesón está presente en la nata, en un sentido bueno-sabroso, en combinación con chocolate amargo, ralladura y aroma de café, ofreceré a los clientes un bizcocho muy exitoso.
Publico fotos

[Lubik]

Lubik, dime esto es directo a la cuajada a que mancha de chocolate? ¿O qué otro?

hermosa belleza !!!!

Perdón por no contestar durante mucho tiempo, estaba fuera. El pastel está untado con la misma crema cuajada y tiene manchas. Por cierto, hice manchas por primera vez, entrené

[natapit]

natapit, muchas gracias por una receta tan maravillosa. Horneó a su hija para su primer cumpleaños, decorada con frutas en la parte superior.
, los invitados quedaron encantados. Ya existe el primer "pedido" para las próximas vacaciones.
Si averiguo cómo insertar una foto, mostraré mi obra maestra.

Añadido jueves, 07 de abril de 2016 12:26 PM

Añadido jueves, 07 de abril de 2016 12:33 PM

Así es como sucedió