Pastel "Suizo"

Natasha necesita ayuda, quiero a mi nieta para el bautizo (ya me convertí en abuela), hornear esta galleta, pero no sé cómo aumentar los productos, con huevos está claro, voy a tener una forma de 30X40, me gustaría cortarlo más alto, por ejemplo, en 6 huevos o 7, el resto es como ¿contar?

[Pygovka]

Pygovka , mientras Natasha no esté, pondré mis 5 kopeks. Horneé en la forma d = 30, no entendí de inmediato que era necesario cortar en PIEZAS iguales y traté de cortar el pastel en 3 pasteles. ¡Solo 2 lo lograron! Entonces, si duplicas todo, ¡es un gran pastel magnífico!
Natasha, lamento haber entrado.

[¡¡¡FELICIDADES!!!]

Natasha necesita ayuda, quiero a mi nieta para el bautizo (ya me convertí en abuela), hornear esta galleta, pero no sé cómo aumentar los productos, con huevos está claro, voy a tener una forma de 30X40, me gustaría cortarlo más alto, por ejemplo, en 6 huevos o 7, el resto es como ¿contar?

¡¡¡FELICIDADES!!!

Pygovka Mientras Natasha no esté, pondré mis 5 kopeks. Horneé en la forma d = 30, no entendí de inmediato que tenía que cortar en PIEZAS iguales e intenté cortar el pastel en 3 pasteles. ¡Solo 2 lo lograron! Entonces, si duplicas todo, ¡es un gran pastel magnífico!
Natasha, lamento haber entrado.

Chicas, ¡volví a hornear este pastel la semana pasada! una norma resultó estar en una bandeja para hornear de 38x40, pesé los ingredientes y mis huevos eran medianos, engrasé la torta superior debajo de la crema con confitura, en crema de cacao y luego chocolate, cortado en 3 tortas, resultó tener un tamaño de 12 x 36
huevos de gallina
5 piezas.
azúcar
200 g
harina de trigo
175 g
polvo de hornear para la masa
1 cucharadita
queso crema (Filadelfia)
600 g
crema 35%
400 ml
azúcar en polvo
4-6 st. cucharas
limón rallado
1/2 cucharadita
agua
200 ml
café instantáneo
2 cucharaditas
cacao
1 cucharada. la cuchara
coñac
2 cucharadas. cucharas
chocolate negro
200 g
Mantequilla
75 g
mermelada de frambuesa
100 gramos
Conclusión: se deben hornear 2 normas 2 veces, cada vez que se cocine a 1 velocidad de acuerdo con la receta, no necesita más, es tan alto, ¡y quién necesita pasteles gruesos! mejor aumentar el area! ¡buena suerte!

[¡¡¡PERO!!!]

si quiero aumentar la masa a expensas de los huevos, divido los ingredientes por la cantidad original de huevos, por ejemplo 200 g de azúcar: por 5 huevos = 40 g, luego multiplico, por ejemplo, si cocino por 8 huevos 8 x 40 = 320 g de azúcar, etc. etc.

en su caso, debe reducir en 1 huevo y, en consecuencia, reducir los ingredientes 200 g de azúcar - 40 g = 160 g de azúcar, etc. ¡¡¡PERO!!!es para 1 tarta, y necesitarás hornear tales 2 tortas. ¡Batir cada tasa por separado!

si hornea en una bandeja para hornear de 30 x 40, luego cortando los bordes en 1 cm obtenemos aproximadamente 28x38, horneamos 2 pasteles y dividimos de acuerdo con el esquema


perdon por la calidad, pinté con prisa! los restos se utilizarán para decoración y tendrás un pastel alto de 24x28 cm

gracias chicas. cómo disminuir o aumentar lo sé, tengo un problema si no se indican gramos, sino vasos. ahora sé.
¡gracias por los cumplidos!

Chicas, rara vez escribo algo en el foro. No siempre es conveniente desde el teléfono. Hoy salgo de la sombra de muchos años. Cuéntanos dónde pusiste cien oooo crema :). El pastel está en el frigorífico. Las mascotas se negaron a lamer la crema después de la cena. Ella misma no es fanática de los dulces en tal cantidad :), así que simplemente se amontonó como una montaña (de lo contrario, no se puede decir desde arriba). Mañana cerraré la prueba :).

Chicas, rara vez escribo algo en el foro. No siempre es conveniente desde el teléfono. Hoy salgo de la sombra de muchos años. Cuéntanos dónde pusiste cien oooo crema :). El pastel está en el frigorífico. Las mascotas se negaron a lamer la crema después de la cena. Ella misma no es fanática de los dulces en tal cantidad :), así que simplemente se amontonó como una montaña (de lo contrario, no se puede decir desde arriba). Mañana cerraré la prueba :).

¿Ves mucha crema en el corte? de hecho, es más bien una masa delicada y cremosa de cuajada, como en una tarta de queso, absolutamente nada azucarada y de sabor ligero, que mantiene perfectamente su forma y no se esparce y se cubre fácilmente en las tartas. pero todo esto, por así decirlo, no es para todos. ¿Leíste la receta antes de cocinar? es extraño que no pensaras inmediatamente que había mucha crema para ti, ¡tenías que cortarla!

No quería ofenderte en absoluto. Escribí una pregunta sin quejas. Veo que todos tienen menos crema, así que pregunté. Tal vez todos tomen un poco menos.Gracias por responder.

¡Estoy seguro de que Natasha no se sintió ofendida! ¡Simplemente elegiste no el tono correcto! Como eres nuevo, quiero decir que en este sitio se presentan recetas probadas más de una vez. ¡Y más aún, Natasha!

¡Alya, no me ofendí de ninguna manera! la respuesta está escrita en forma de pregunta.

Muchas gracias Natasha !!!! Estoy lejos de ser nuevo en este sitio :), casi 4 años desde la fecha de registro. Apenas escribo. Conozco y siento la amabilidad de los miembros del foro. Desafortunadamente, el tono de los mensajes no se puede transmitir ... Realmente me quedé perplejo con la crema.
Hoy mi esposo y yo tenemos un aniversario de bodas, sin duda he probado una nueva receta, celebraremos y daremos de baja, seguro :-). Solo que no prometo una foto. Estoy escribiendo desde un iPhone, creo que es técnicamente imposible de insertar.
PD. Estaba tan preocupado que, ya, soñé que los moderadores me consideraban un patán y me prohibían usar una máquina de pan.

[Alya]

Alya,
Todo saldrá bien (incluso con mis mangos torcidos, todo salió bien): el pastel es simplemente increíble. Felicitaciones por el aniversario.

[Alya]

Alya,
Todo saldrá bien (incluso con mis mangos torcidos, todo salió bien): el pastel es simplemente increíble. Felicitaciones por el aniversario.

¡Muchas gracias por tus felicitaciones! ¿Y cómo insertar solo Nick en negrita sin citar?

[EN]

Solo copio el apodo, luego lo pego, lo selecciono y presiono el ícono EN

¡Gracias! Pensé que había un botón especial que no conocía. Pido disculpas por Off :-). Fui a triturar ensaladas :-).

Chicas, por favor díganme qué porción de la receta deben tomar para pasteles redondos con un diámetro de 22 y 26 cm.

[Alya]

Alya! ¡Felicidades! ¡Te deseo felicidad y amor!

povarenokza, para formulario 26 - norma. QUE SE DA EN LA RECETA! para el formulario 22, recalcular menos un huevo, ¡lea los últimos comentarios! ¡buena suerte!

natapit, gracias! Este mes, RD de mi esposo, ¡no puedo esperar para cocinar este delicioso manjar más rápido!

Natasha, muchas gracias por el pastel !!!!!!!
En general, ¡en orden! Es bueno que ayer decidí no dejar la nata en la taza, sino que "amontoné" un tapón encima)))). En el refrigerador, adquirió una estructura completamente diferente y ligeramente "agachado". Todos apreciaron mucho la combinación de chocolate, café, cítricos y delicada crema. Estoy usando este pastel !!! Solo ahora, comparta su experiencia, por favor, ¿intentó empacarlo con masilla? Me parece que es tan gentil que probablemente no valga la pena.
En otra ocasión tomaré medio vaso más de impregnación, aunque al principio me pareció demasiado. En general, ¡muchas gracias por el agradable sabor y el placer estético (hermoso corte)! ¡El resultado es un excelente postre festivo!

[Alya]

Alya,

En otra ocasión tomaré medio vaso más de impregnación, aunque al principio esto me pareció mucho

Mis pensamientos son rectos

[Antonovka]

Antonovka,

[Alya]

Alya! ¡Me alegro de que me haya gustado el pastel!

[Alya]

Alya, Me enamoré tanto de este pastel de Natasha que básicamente horneo solo a él, todo och. me gusta.
Y lo empaque en masilla todo el tiempo. Se comporta muy bien.
También utilizo la nata de este bizcocho en otras galletas, por ejemplo, en gasa.
Estoy muy bien. Me gusta la galleta, siempre sale muy bien. delicioso, y la crema es, en general, maravillosa.
Gracias Natasha de nuevo !!

[Aprelevna]

Aprelevna, entonces se hace menos crema simplemente empacando debajo de masilla? ¿Y cómo lidias con los lados? Es solo que tenía mucha crema metida en los lados y no quedaba mucho entre los pasteles, todo el sabor se compensó con el recubrimiento lateral y lo que estaba encima. Así que creo que con una capa más pequeña de crema probablemente no sería tan eficaz. Tu experiencia es interesante con más detalle, si no un secreto

[Alya]

Alya, mi crema no irá a ninguna parte. Batí la crema (si es necesario, agrego un fijador, espesante), luego los combino con requesón y chocolate, la crema es lo suficientemente espesa. Cubro las tortas, las pongo al frío.
No cubro la parte superior o los lados con esta crema. Nivel la torta con yeso y crema de mantequilla, la cubro con masilla.

Ya hice tanto que probé muchas cosas en esta crema: solo puse crema, y ​​puse cerezas, piñas y grandes chispas de chocolate.
Regulo la cantidad de nata, dependiendo de las tartas, nunca he horneado una tarta como la de Natasha: en capa grande, cortada en tres.
Horneo bizcochos redondos de 2, 3 y 4 huevos, según lo que necesite.
Un bizcocho de tres galletas mantiene su forma a la perfección, no se hunde, en cualquier caso, nunca he tenido el bizcocho que se comba.

¡Muchas gracias por la respuesta detallada!

El pastel es simplemente maravilloso. Lo horneé por tercera vez y no estaremos llenos, todos están encantados. Muchas gracias.

Estoy con mi informe


Pastel muy delicado y sabroso. Les recuerda a mis familiares el sabor del queso glaseado.
Horneé en un molde de 26 cm de diámetro, hice una galleta para 9 huevos medianos, 1 porción de nata, 2 porciones de impregnación, 2 porciones de capa de chocolate. Corté un poco la galleta para que quede pareja. El peso (sin decoración) resultó ser de 2,4 kg.
GRACIAS natapit

Chicas, ¿pueden decirme, sienten el requesón con fuerza en la crema? Tengo muchas ganas de hornearlo durante el fin de semana, pero al mío de alguna manera no me gusta hornear con requesón.

nuez, tomé queso cottage Oso polar 9%, ni siquiera fue necesario molerlo. La crema resulta ser muy delicada, el sabor del requesón, por supuesto, se siente, pero es delicado. ¿A tu familia le gustan las cuajadas glaseadas?

Sí, en general, no comen requesón De todos modos, lo haré, tal vez no se den cuenta, diré que esta crema es tan agria, especial 3 huevos 100 g de azúcar 90 g de harina 1 pizca de sal 20 g de mantequilla 30 g de azúcar en polvo

exactamente, lo hice sin limón, el hijo mayor no puede. Así que probablemente la acidez enmascare el requesón. Lo principal es que no ven la cuajada en sí en el proceso de trabajo. El pastel es ooooooooooooo delicioso, mi familia perdió 3.7 kg en 2 días

Ira, justo ahora, mi esposo y yo estábamos haciendo café con este pastel (¡ya lo estoy horneando por enésima vez!) Y te digo con responsabilidad: ¡no sientes el requesón! Esta vez hice, por recomendación de Natasha, una capa de la torta superior con mermelada de melocotón (agria) y crema encima. Incluso puedes poner un poco menos de requesón.

Eso es todo, vamos huevos de salchicha Gracias chicas

Todo, casi todo listo, queda para batir la nata;) La pregunta es: ¿cómo mezclar? crema batida en requesón o viceversa: ¿el orden importa aquí o no?

Requesón en crema, ¡pero creo que no es importante!

¿Y la galleta ya está manchada? ¿Te levantaste bien?

Acabo de tomar una galleta de la multicocina. Para 4 huevos de 4 cm de altura. ¿Cuál crees que es la altura normal? me parece un poco pequeño. Puede que tenga que rehacer

Acabo de tomar una galleta de la multicocina. Para 4 huevos de 4 cm de altura. ¿Cuál crees que es la altura normal? me parece un poco pequeño. Puede que tenga que rehacer

Todavía hay capas gruesas de crema, la torta tendrá una altura decente, la crema es bastante densa, mantiene su forma. Me iría. Si se hornea normalmente por dentro.

[Lozja]

Lozja, ¡Gracias!
Veo que solo puedo cortar en 2 tortas, por la noche averiguaré cuál está dentro

Estuve ausente aquí, comencé a batir la crema y fallé, la mantequilla resultó, tuve que correr por otras nuevas. Recogí el bizcocho, resultó tener 12 cm de alto, lo convertí en 4 huevos y en forma de 30/40 cm, pero la crema es tanta oooo, ni siquiera sabía dónde meterlo

Encontraría donde empujar

Entonces me siento en vasos y en la crema de grasa escurrir

Así que me perdí mucho. Chicas, no hay mucha crema, debería ser así, luego se espesará un poco y estarás feliz. créame !!!!

¡Gracias a todos los que dejaron comentarios y fotos y gracias por la ayuda! ¡¡¡Los amo a todos!!!

¡Mi próximo para beber té en casa! * EN BROMA *
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[Kamusik]

Kamusik pastel genial! (y) ¿Decorado con crema? ¿Y a un lado?)

También nata y chispas de chocolate.

Nitsyose para té casero !!!! ¡Qué hombre tan guapo para la exposición!