Discusión de la panadera Chef-panadera Marta mt-1784

Tengo muchas ganas de comprar este modelo, pero prácticamente no hay comentarios al respecto, tal vez alguien lo use, responda.
Según la descripción, el modelo es interesante: Descripción y características de la máquina panificadora Marta MT-1784.

[Larissa]

Larissa, Compré una estufa de este tipo ayer, compré el precio en 1990, así que la tomé para mí y para mi madre. Recién horneado una magdalena de café

[Anna]

Anna, felicitaciones por tu compra! ¿Y dónde, si no un secreto, se compró a un precio tan ridículo? ¿Cómo vas a hornear pan blanco? Por favor escribe, se pone pálido encima de mí, ya cerré la ventana con papel de aluminio y desatornillé el perno media vuelta, todavía pálido



Annay ¿en qué programa hiciste una magdalena? Y por favor comparte la receta

[Larissa]

Larissa, Lo compré en Ok, hay una venta de equipo. De hecho, no necesitaba una estufa (tengo muchas otras), pero estaba interesado en el programa Chef-panadero, y el precio



Larissa, cupcake horneado según la receta de Natuska8 COFFEE CUP FAST (BAKERY)
Agua 300 ml (reemplacé 50 ml de agua con kéfir)
Café instantáneo 1 1/2 cda. l.
Aceite vegetal 40 g
Miel 3 cucharadas. l. (1 cucharada. L recién agregada)
Azúcar 150 g (I 130 g)
Almendras 70 g (no estaba, por lo tanto, sin ellas)
Harina 320 g (añadido hasta 350 g)
Soda 1 1/2 cucharadita (i 1 cucharadita de bicarbonato de sodio + 0.5 polvo de hornear)
Sal 1/2 cucharadita
Puse todo en un bol y lo revolví en el programa de masa sin levadura, lo apagué después de 10-15 minutos y lo puse en Horneado durante 1 hora 20 minutos.
Cuando se enfrió, córtelo en pasteles y con una capa de crema (crema agria + leche condensada hervida), resultó ser un excelente pastel.



Larissa, Mamá horneó ayer de acuerdo con una receta de un libro sobre el programa de pan de Cuaresma, eligió una corteza oscura. Ella dice que no sabe diferente al pan Panasonic, solo que la miga es un poco más densa y la corteza es más gruesa. Aquí está su foto

[Anna5311]

Anna5311, Anna, ¡Felicitaciones por su compra exitosa, usted y su mamá! ¡Y el pan es simplemente encantador, especialmente la miga (y) sorprendió tan esponjosa, aireada! Hornea y comparte recetas. Y el algodón en sí es muy hermoso. Escriba una receta para hornear pan, cuánta harina, líquido y levadura se necesita para esto.

[enamorado]

enamorado, gracias Ella horneó esta receta:
Harina de trigo-350 gr
Agua-170 ml
Aceite vegetal-10 ml
Sal-8 gr
Azúcar-20 gr
Levadura seca-3 gr
Ella pensó que el panecillo parecía un poco duro, pero decidió dejarlo como está, por el bien del interés, ya sea que la estufa pueda manejarlo o no. Al parecer el techo estaba agrietado por el moño apretado, fue necesario agregar un poco de agua.

[Anna]

Annay ¿cuántos programas están en el tiempo?

[Svetlana]

Svetlana, aún no hay tiempo para reescribir, adjuntaré una foto de las instrucciones, si es difícil de ver, puedo escribir más tarde

[Anna5311]

Anna5311, escriba el tamaño de la estufa y el tamaño del cubo. ¿Es realmente cierto que el peso máximo del pan es de 500 gramos?

[Korata]

Korata, A-25 cm, A-21 cm, G-29 cm. Todavía no puedo medir el cubo, pongo el pan. Tengo fotos comparativas de Martha con el pequeño Redmond, Martha es más compacta y el cuenco es más pequeño.

[Anna]

pastel horneado según la receta

Anna, gracias por la receta, definitivamente probaré el pan que hago con recetas ya probadas, no he probado nada del libro, ahora trato de hacer todo el pan con levadura prensada, me gustan más

tamaño del balde.

¿Es realmente cierto que el peso máximo del pan es de 500 gramos?

Korata, Creo que horneará un pan estupendo por 600 gramos, yo tengo el hp de Delta, también un bebé, ella tiene 450 y 600 gramos de pan, y el cubo es mucho más bajo que en marzo y Martochka amasa bastante rápido Esa es la diferencia

[Amazonka]

Amazonka, aquí el pan de queso y ajo se horneó en 1 programa en una corteza mediana, resultó todo uniformemente dorado






Cortar

Muy esponjoso, aromático, delicioso !!! ¡La corteza no es gruesa!

[Anna]

Anna, aparentemente con mi estufa algo andaba mal con el pan de mantequilla, el que tiene una tapa ligera en marzo, hago todo el pan en un medio más corto



Es completamente blanco, demasiado claro, creo

[Larissa]

Larissa, buenos panes, es una pena que el techo esté pálido. Intentaré hornear pan normal esta semana, veremos cómo se fríen mis mejores papas fritas.

Sobre todo me gusta hacer en forma L11, se obtienen bollos pequeños y resulta más rubicundo

[Larissa]

Larissa, No veo ningún sentido tener hp, hornear pan no en sus propios cuencos. A veces cocino en el horno si quiero pan en forma de barra o baguette

[Anna]

Anna, aquí en el foro leí que se puede desatornillar el perno, parecía que se puso mejor mientras miraba, pero ya estaba haciendo la mantequilla, ya que la desenrosqué y todavía me quedó pálida, pero el pan estaba muy alto, pero ahora se ve muy hermoso.



Anna, Necesito un bollo pequeño para hornear fresco con más frecuencia, y en el horno por 160 gramos de harina no me gusta lo que resulta, pero la forma es la clave.

[Larissa]

Larissa, Escribí sobre las formas, esto solo se aplica a mí, todos hacen lo que les place



Solía ​​hornear pan en multicocina: los bebés solían hornear pan, y horneaba pan muy pequeño en freidoras.

[Anna]

Anna, pan hermoso también horneé una multicocina en el bebé, hasta que compré hp pequeño, resultó bonito, compré todo tipo de formas de aluminio, también quiero probarlo en el horno, pero mis manos no llegan, no jugaré suficiente hp

Chicas, gracias por el tamaño)) Entiendo. En principio, un pan pequeño no da tanto miedo. Más a menudo puede variar el pan fresco). ¿Y cómo ha utilizado ya al maestro de cocina? allí puedes hacer tu propio programa? o como usarlo? Supongamos que quiero hornear centeno en masa madre. Pongo un programa para el centeno. Pero sé que no hay suficiente tiempo de programa para probar. A continuación, le indicamos cómo aumentar sus pruebas en marzo. ¿Puedes crear tu propio programa? ¿Cómo fue una vez en Delong? allí podría programar usted mismo cuatro etapas: amasar, fermentar, amasar, hornear ...



Todas. Encontré instrucciones en Internet. Vi que puedes hacer tu propio programa. Clase. Ahora Martochka e idealmente HP en mi lista de deseos

[Korata]

Korata, Lo compré solo por el programa Chef-panadero, para poder programar yo mismo el tiempo de amasado y fermentación. La verdad aún no ha tenido tiempo de hornearse en este programa

[Korata]

Korata, Lo probé una vez, o mejor dicho, comencé a hacer pan para el Chef-panadero según esta receta https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0 , Vi que en la primera etapa, cuando la masa debía subir, la estufa generalmente está fría, la tomé y pasé al modo centeno, tuve que probar otra receta, porque también la tomé por este programa

Ella horneó trigo sarraceno en kvas, ¡y Martochka hizo un gran trabajo con este pan!

Ahora horneé un pastel con la masa "vienesa", tomé la mitad de la norma, horneé en el programa "Chef-panadero" con ajustes manuales. El pastel resultó ser alto y bronceado (¡pero no quemado!). El programa del chef panadero es excelente, el otro día hornearon pan, ¡todo sale perfecto! ¡La estufa es inteligente!





Proteínas restantes de pasteles horneados, pan horneado por 220 gramos de harina. El pan está limpio y dorado.

[Larissa]

Larissa, pan blanco horneado de 250 gramos de harina en el programa 4, corteza media, el techo no es blanco (un tono más claro que los lados), no cubro nada con papel de aluminio.

¡Que tengan un buen día todos!

aquí el pan de queso y ajo se horneó en 1 programa en una corteza mediana, resultó todo uniformemente dorado

Comparte la receta, resultó un pan tan hermoso)

[NaGali]

NaGali, horneado aquí según esta receta:
80-100 gr de queso (rallar en un rallador grueso)
1 huevo (revuelva con un tenedor) + agregue agua a 200 ml
300 gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura
Programa: Básico

¡Gracias! Definitivamente lo intentaré

Dime, ¿cuál es el peso mínimo de pan en un cubo estándar?

De una máquina de pan, quisiera un pan a la vez, hasta doscientos gramos, pero no hay, y este parece ser el más pequeño con modo de usuario.
El precio de Okey y el embalaje intacto resolvieron las dudas de si se necesitaba HP ...)
Dominaremos.
¿De qué perno estamos hablando, déjame ser curioso?

Ya cerré la ventana con papel de aluminio y desatornillé el cerrojo media vuelta

¿De qué tornillo estamos hablando, déjame ser curioso?

Problemas para formar costras y hornear

¿De qué cerrojo estamos hablando, déjame ser curioso?

Al montar el sensor de temperatura (termistor), cuando el contacto con la superficie se debilita, la transferencia de calor se deteriora y, como resultado, aumentan las temperaturas.

[Palych]

Palych, sí, gracias, lee el tema en el enlace Irsha... Un aumento de temperatura fortalecerá no solo la corteza superior, sino también la corteza lateral e inferior. En esta estufa, la ventana se enfría notablemente, debajo de ella la parte superior es más clara. Hasta que noté que interfería con la cocción del pan. Para una corteza superior más oscura de lo que permiten los ajustes, cubriría la ventana con papel de aluminio y cubriría toda la tapa de la estufa con algún tipo de isolón. Sin tocar el control de temperatura.

[vmspb]

vmspb, bueno lo hacen. Inserte papel de aluminio u hoja delgada desde el interior. Y al menos cubra la tapa exterior con una toalla.

También tenía un Redmond con una ventana y el techo del pan también resultó ser mucho más liviano que los lados, traté de cerrarlo con papel de aluminio desde el interior, pero categóricamente no me gustó: hay orificios de ventilación en la tapa de la cubierta y el papel de aluminio los bloquea, se acumula mucho vapor en la cámara. Cierro la estufa desde arriba, ya que su superficie es plana, como una mesa. Primero, coloco una pequeña alfombra de silicona, sobre ella una toalla de felpa doblada en tres, completa la estructura con una tabla de haya gruesa exactamente del tamaño de la HP. Bueno, también saco el pan no inmediatamente, sino solo 15 minutos después del final de la cocción. La corteza comenzó no solo a dorarse, sino incluso a freírse hasta que esté crujiente, aunque solía ser simplemente blanca.
Las pérdidas de calor que atraviesan la ventana se pueden ver en la silicona: el lugar que se encuentra directamente encima del vidrio se oscureció gradualmente, lo que ocurre cuando la silicona está muy caliente.
Pero todavía me gusta HP con ventana, no me molestan en absoluto estos bailes rituales con piqueros, y cuando mi Redmond "termine", volveré a comprar una estufa con ventana. Me acostumbre. :-)
No apreté el tornillo, me temo que entonces la temperatura del "yogur" puede subir.

cubra los orificios de ventilación y la lámina los cubra

La lámina se coloca de acuerdo con el tamaño del vidrio, por lo que no puede superponerse con algo.

Y con mucho gusto cambiaría la ventana por un dispensador)

Háblame de esta estufa, ¿a qué debes prestar atención durante las dos primeras semanas con un retorno facilitado, alguna debilidad estructural o funcional?

[vmspb]

vmspb, estructuralmente un punto débil es un balde (puede morir dentro de un año, con un uso regular), pero este es un caso de garantía.

La lámina se coloca de acuerdo con el tamaño del vidrio, por lo que no puede superponerse con algo.

Debe fijarse allí de alguna manera, además, si no bloquea el tamaño del vidrio, habrá "puentes fríos", y es una pena tapar la ventana. No, es más conveniente para mí cercar el techo. :-)

un punto débil es un balde (puede morir en un año, con un uso regular), pero este es un caso de garantía.

Vaya, bien, y Redmond no tiene garantía de cubos.

[Galina]

Galina, entonces las tapas son de dos partes, entre ellas hay vidrio.)

[Palych]

Palych, por supuesto, esto debe desmontarse e insertarse firmemente, pero puse una cabaña temporal hecha de papel de aluminio, ¡la ventana es querida para mí! :-)

[Galina]

Galina, ay, que hay 4 tornillos, sin quitar medio minuto de trabajo. Probablemente DOS. la fuente de pérdidas son los huecos entre el vidrio y los cuerpos de la tapa.

[Palych]

constructivamente, un punto débil es un balde (puede morir dentro de un año, con el uso regular), pero este es un caso de garantía

¿La cobertura es débil?




Palych, no hay huecos, está bien presionado desde el interior, se puede ignorar la pérdida de calor por convección. Solo radiación y conductividad térmica del vidrio. En consecuencia, contramedidas: lámina + aislante térmico, si falta la corteza superior.

Por cierto, ¿todas las panificadoras no tienen aislante térmico entre las cubiertas interior y exterior? Parecería simple y económico, pero los ahorros de energía son significativos.

[vmspb]

vmspb,

¿La cobertura es débil?

Ningún recubrimiento es maravilloso, el tornillo en el que se fija el agitador comienza a gotear.

el tornillo en el que se fija el agitador comienza a gotear

Esta es una unidad plegable, ¿se puede comprar y reemplazar el sello de aceite en alguna parte?

Y digamos que el horno amasa la masa de las bolas de masa maravillosamente, según la receta sale muy densa, apretada. ¿Cómo es su fiabilidad mecánica si amasa con regularidad?

[vmspb]

vmspb, por lo que este nudo volará en una masa empinada de bolas de masa hervida. Dejé de amasarlo con el mío, lo dejé solo para el pan.

Dumplings lo hace muy bien, no quiero negarme. Al final resultó que, el sello del eje cuesta 350r, un cubo de 800r.

Ahora horneé un pastel con la masa "vienesa", tomé la mitad de la norma, horneé en el programa "Chef-panadero" con ajustes manuales. El pastel resultó ser alto y bronceado (¡pero no quemado!).

¡Kulich es guapo!
Elaborado con una mezcla de la tienda en modo "Hornear", que también es bueno, pero la parte superior no está tan bronceada, aunque suma 10 minutos a los 45 recomendados.
Comparta la receta y la configuración del programa, por favor.

Horneé centeno de acuerdo con el programa 3 con una corteza media (Makfa w / c + centeno Pudov, saf-moment, todo de acuerdo con la receta del horno, en la balanza: levadura, azúcar y sal con una precisión de 0,1 g, harina, agua y mantequilla hasta 1 g). Antes de la última prueba, el kolobok era 3/4 del fondo del cubo, al final de la prueba se elevaba por encima de los bordes, casi hasta la tapa, y al final de la prueba, la parte superior se hundía mucho. El pan terminado se cortó bien en 40-50 minutos, horneado, sabroso, con una buena corteza. Blanco para prog. 1, 2, 4 no hubo problemas. Tema leído, todo parece normal. ¿Dime por dónde empezar a "modificar la configuración"?

[vmspb]

vmspb, su pan se ha reposado claramente, acorte la prueba o espese la masa con un par de cucharadas de harina.

acortar la prueba

No existe tal opción, solo un modo completamente personalizado. Intentaré agregar

un par de cucharadas de harina

¿O es mejor menos levadura?