Pan Darnytsia para marido (panificadora)

[Novato]

Novato, horneado hoy sin malta. Agua 340 ml por 500 g de harina (300 de centeno, 150 de trigo, 50 g de sémola). Mismo programa: centeno / sin gluten

Posiblemente no hay suficiente líquido. La harina de centeno absorbe más y la sémola también. ¿Qué hombre de jengibre era?

[Novato]

Novato, duro, agrega una cucharada de agua.

[Novato]

Novato, duro, agrega una cucharada de agua.

No debe ser apretado, debajo del kolobok se forma una "falda" de centeno.

[Novato]

Novato, Sí, lo sé. Experimentemos más

Lo siento, voy a entrar, pero si el pan es demasiado denso, necesitas más líquido, ¿verdad?

[uno]

Lo siento, voy a entrar, pero si el pan es demasiado denso, necesitas más líquido, ¿verdad?

como uno de opciones - si

¿Y qué otras opciones hay? ¿Me puedes decir? Así que me gustó mucho el pan según esta receta, pero era dolorosamente denso ..

Bueno, el autor de la receta es un especialista en pan de centeno. Seguramente, se verifica al miligramo.

Quizás no haya suficiente líquido (¿cómo califica el bollo?), Y la masa, quizás, no haya subido lo suficiente, y la sal también afecta la densidad. Y centeno, debería ser más denso. Qué gustos tienen las personas diferentes: siempre me esfuerzo por la densidad y les doy a los demás formas curvas

El hombre de jengibre era una especie de peludo, es decir, no del todo liso, aunque denso, la masa, en mi opinión, no subió mucho, bueno, aquí tengo la culpa, no tenemos todos los aditivos, el mismo gluten-
nosotros ...

[Gasha]

Gasha, dime para qué peso de pan está diseñada la receta

Gasha, le ruego me disculpe, no publicó una foto del pan allí. Porque, antes de hornear, me fui a leer "Preguntas de centeno" además.
Aquí está, mi primer guapo "Darnitsky para mi marido".

No agregué Panifarin (no tenemos uno), agregué un poco de vinagre para la acidez. Mientras amasaba, observé el kolobok, agregué 20 gramos de agua, pero no tuve tiempo de equilibrarme por completo, se terminó el lote. Como resultado, el "techo" todavía se agrietó un poco. Pero no falló, sigue con una ligera cuesta. En una palabra, se aprobó la receta casera, voy a equilibrar el sabor, pero ya tenemos un favorito.
Hornear en Panasonic 2511, modo No. 9, centeno.

¡Alyonushka, maravillosa primogénita! ¡Felicidades!

[Gasha]

Gasha, Entiendo que ya le resulta difícil responder las mismas preguntas.
Te pido que des datos de tu pan en gramos, todavía hay poca experiencia, te pido que ingreses al puesto.
Y si es posible para una máquina de pan. Fue una pena poner productos en el espacio vacío.

Todos los datos de la receta del pan Gashi se dan en las unidades correctas y usted pregunta: en gramos
Cucharaditas y cucharadas corresponden a las cucharas medidoras unidas al horno.
Este pan se puede hornear en el horno sin problemas.

También hay una tabla de traducción. Cantidad de ingredientes principales en una taza medidora y cucharas medidoras

[Administración]

Administración, No tenemos horno. Por lo tanto, se compró una panificadora, por el pan más pequeño, por solo dos con su esposa.
Durante muchos años me ocupo de queso y embutidos (para mí), y en gramos tengo más claramente todo el equipo de pesaje necesario para el trabajo.

[en gramos]

Escribí arriba para ti "Este pan se puede hornear en el horno sin ningún problema".

Si nunca antes ha horneado pan en un horno x /, es mejor comenzar con esto:
El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo
Hombre de pan de jengibre elaborado con harina de trigo y centeno (clase magistral)
CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Y luego escribí:
Todos los datos de la receta del pan Gashi se dan en esas unidades según sea necesario, y usted pregunta: en gramos
Té y cucharadas corresponden a las cucharas medidoras unidas al horno.

Por lo tanto, no es necesario volver a calcular los ingredientes.

[Gasha]

GashaMuchas gracias por la receta, horneando darnitsky por primera vez, todo salió bien y la apariencia y el sabor simplemente no son palabras.
Sí, lo conté en 500 gramos, modo centeno.

A expensas de convertir cucharas, vasos en gramos, una excelente calculadora en línea convert-me
Panifarin 2,51 gr. en tsp., extra-p, red malta 3.31, tal vez alguien lo necesite.

¡Buena salud a todos!

La segunda semana con HP, sueño con hornear Darnitsky como en una tienda (a pedido de la segunda mitad).
Pedí todos los aditivos de la receta de Gashi, hoy trajeron pan de casa. Al mismo tiempo, para el tercer día, estoy haciendo la levadura, todo es interesante, pero de niño de vacaciones volveremos a experimentar juntos.

La mayor dificultad es leer y probar todo, bueno oooooo mucha información

Darnitsky es mi pan favorito. Pero siempre preparo malta con agua hirviendo.

Decidí hornear Mom's Bread según la receta. Primero agregué 170 ml de leche horneada fermentada al 4% y 170 ml de agua, 18 minutos en el programa de pizza. Agregué 20 ml y más otros 60 ml, al comienzo del amasado, incluso la harina no se acumuló en un bulto, pero el bollo al final del lote aún no funcionó, ya que en el enlace, no había ningún charco. ¿Esta harina está realmente seca? Ahora es adecuado, espero tener éxito.
Aproximadamente 1,5 horas, en cuanto empezó a aparecer la esponja, apáguela por 1 hora 10 minutos, eso es lo que pasó. Probablemente deba reducirse en 20 ml de agua la próxima vez.