Pasteles de mantequilla con menudencias en crema agria; con repollo escaldado con huevos, etc., en las pizzerías Princess y Travola

Lo hiciste bien sin boletus.
Resultó ser guapo, Natasha.
Bueno, ¿al menos te sabía bien?

¡Y entonces!
¡Delicioso! Finalmente, lo logré en la masa, aunque mi harina está pésima, bueno, no la sobreexpuse en el horno, ¡todo es tonto!
¡Gracias, Lenka!

¡A tu salud, mi oro! Estoy muy contento de que a una cocinera tan excelente como usted le haya gustado mi humilde receta.

[Elena Tim]

Elena Tim,

¡Y también al horno! ¿¿Te lo dije?? Solo que no me gustó el repollo blanqueado, sabía a agua. Será mejor que lo publique como de costumbre la próxima vez. Y con carne - excelente, masa - excelente. Recién horneé en el horno, no tengo una princesa.
Gracias amigo))).

Solo que no me gustó el repollo blanqueado

Sí, me habría mordido el culo si te hubiera gustado FSE. Bueno, eres un famoso babayoshka.
Natusik, gracias, sonca! ¡Ve a abym duro!

Solo que no me gustó el repollo blanqueado

No te arrepentirías del tocino, ¿verdad? ¡Enriquece tanto el sabor! Bueno, un poco de repollo se puede sobreexponer incluso en 2 minutos. el segundo intento de relleno entró en mi pastel, el primero no pasó la selección, fue digerido instantáneamente, tuve que picarlo nuevamente

Si me hubiera mordido el culo

¿Eres un yogui?

[Arka]

Arka,

Ella no tiene por qué hacerlo. Porque soy dañino))) Yyy)))
Bueno, por eso será mejor que lo apague. El sabor no entrará en el caldo, no lo digerirás. Además, soy cadáver con leche. Resulta muy bonito. Hago esto por pasteles. ¡Pero Lenka me dijo que me pusiera blanca!)) Oh, ¿podemos probarlo en el micro? Soy un experimentador eterno, sí.))

canal con leche

Nat, dime. Una vez lo guisé en leche, me gustó mucho. La próxima vez, no es muy bueno. O olvidé cómo cocinaba o algo más

[Kirch]

Kirch,

Sí, no hay nada que contar. Le echas unas cucharadas de leche y listo. Ni siquiera necesitas cubrir al joven.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, NataEn cierto modo lo hice.

Y estoy hablando de la leche.
Vamos con más detalle: ¿proporción, en qué etapa salpicar, etc.?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, Lo hice.

¿Y qué puedes hacer mal allí? ¿Se ha evaporado bien? Para que el líquido desaparezca y quede el sabor cremoso. Y no se puede encender un fuego fuerte, la leche se quema rápidamente tan pronto como el líquido se va bien. No agregué ácido en ninguna forma (pasta de tomate, tomate), la leche se cuaja en su presencia.

Y estoy hablando de la leche.
Vamos con más detalle: ¿proporción, en qué etapa salpicar, etc.?

Sí, esto es algo tan pequeño que para una anfitriona experimentada, ni proporciones, no se necesita nada))). Salpica la leche en cuanto pones el repollo picado en una cacerola, para que debajo del repollo de abajo (en la parte inferior), quede en una capa de 1-1,5 cm. Y luego guisar hasta que el líquido se evapore. No encienda un gran fuego: la leche tiende a arder, puede perderla fácilmente cuando se evapora y se quema. Si el repollo es joven, no cierras la tapa para nada, le agregas sal, un poco de azúcar y remueves. Si está duro en otoño, lo tapas, lo dejas evaporar y lo abres, evaporas el líquido. La mantequilla derretida es perfecta aquí como base grasa. El repollo produce un sabor cremoso muy suave pero pronunciado / concentrado. Luego agrego el huevo cocido picado y un poco de eneldo. Todas. El relleno de las tartas está listo.

Sí, esto es algo tan pequeño que una anfitriona experimentada no necesita proporciones, nada))).

Bueno, no todo el mundo aquí es así ... finalmente no puedo hacerlo

para una anfitriona experimentada, no se necesitan proporciones, nada)))

Troll de nivel 86
Así me enseñó una empleada a hacer una empanada gelatinosa con repollo)) Bueno, ella me lo contó todo, yo lo anoté todo. En casa lo hago - basura completa. De nuevo pregunto: cómo y qué. De nuevo dice lo mismo. De nuevo lo hago, de nuevo basura. Luego la inmovilicé contra la pared y la hice disparar. Resulta que el yogur en la masa debería haber sido agrio, en el sentido - agrio. Pero con esta aclaración, comencé a obtener algo.
Miro esta receta de Lena Tim cada vez y sueño que algún día lo haré. ¡Pero incluso tocar es increíble!

Chicas, ¿sabes? Bueno, ¿dónde ya es proporcional?)))

Toma leche. Ordinario, no agrio, no rosado, pero ordinario leche blanca de vaca))). Triture el repollo en una cacerola y vierta la leche en el repollo para que en la parte inferior la capa sea de 1,5 cm. Y apágalo. Todas. No sé cómo especificar con mayor precisión. Las proporciones de leche de repollo nunca se han calculado.
Lenkaaaaa !! Esto es para mí que blanqueado no le gustó aaaaas! ¡¡¡Me trollean !!!

[Nata]

Nata, y aquí es donde

La mantequilla derretida es perfecta como base grasa.

Más bien, ¿cuándo ??? O no es necesario en absoluto

[Nata]

Nata, y aquí es donde Rather, cuando ??? O no es necesario en absoluto

En principio, si no lo fríes un poco, es decir, mantén el líquido exactamente hasta que salga el líquido, al menos no lo pongas en absoluto (quizás alguien tenga consideraciones dietéticas) o lo pongas justo después de apagarlo (la mantequilla mejora mucho el sabor del relleno de repollo y si la dieta es no sobre ti, es mejor poner). Y si lo horneas un poco (ni siquiera puedes llamarlo freír) o tienes miedo de perderte el momento de la evaporación completa del líquido, es mejor poner mantequilla. Inmediatamente antes de iniciar el proceso de extinción.

[Nata]

.. esto es todo lo que saben las amas de casa experimentadas .. cosas tan pequeñas ..
Nata,

[Katko]

Katko,


¡Aquí están las infecciones!)))

De la obra de teatro "El matrimonio" de N. V. Gogol (1809-1852), las palabras de la novia Agafya Tikhonovna: "Si solo los labios de Nikanor Ivanovich se pusieran en la nariz de Ivan Kuzmich, y si pudiera desatar algo como el de Baltazar Baltazarovich, sí, tal vez para agregar a esto la robustez de Ivan Pavlovich, habría tomado una decisión de inmediato. Y ahora, ¡ve y piensa! "

[Espantapájaros]

Espantapájaros,

Y si lo horneas un poco (ni siquiera puedes llamarlo freír) o temes perderte el momento de la evaporación completa del líquido, es mejor poner mantequilla. Inmediatamente antes de iniciar el proceso de extinción.

Traducido al ruso: ponga mantequilla junto con repollo

En principio, si no lo fríes un poco, es decir, mantén el líquido exactamente hasta que salga el líquido, al menos no lo pongas en absoluto (quizás alguien tenga consideraciones dietéticas) o lo pongas justo después de apagarlo (la mantequilla mejora mucho el sabor del relleno de repollo y si la dieta es no sobre ti, es mejor poner).

Si estás a dieta, ¡no pongas aceite!

Para hazyayk muy experimentado y sin pretensiones

Para hazyayks seriamente experimentados y sin pretensiones

¡en en!
Directamente arreglado para el detective, ¿sí, Katya?
Y así: ¡nadie más vierte leche en el repollo!
En ellos, en el desierto de la corriente Yasnaya Polyanskaya ...
dialecto local ...
apodo desconocido

¡nadie más vierte leche en el repollo!

Bueno, yo ... vierto ... también
Y lo mismo "a ojo" ...

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lino, por alguna razón salió mi masa líquido-líquido. Apenas logré extenderlo para encajar en el molde, todo se me pegó a las manos, luego a la estera de silicona y al rodillo, y cuando lo volteé sobre el molde con el tapete, el borde del molde simplemente cortó la masa. Lenus, ¿y cuánta harina cabe en tu vaso? Tengo 130 g (el vaso está recto con un portaobjetos).



Aquí está mi historia de terror, decidí distanciarme durante 10 minutos. Tengo un relleno en cada mitad del pastel: estómago y repollo)) Los agujeros resultaron naturalmente))))





Uuuu, olvidé poner mantequilla en el repollo ((

¡Los olores del horno son irreales!



Hecho)) Queda por aguantar 30 minutos y no abalanzarse ahora mismo))





El pastel salió muy sabroso, ¡la masa está esponjosa! Los ventrículos son un poco duros para mí, el relleno de repollo, a pesar de la masa olvidada, ¡salió simplemente irresistible! Tengo muchas ganas de repetirlo con los otros dos empastes. Len, ¡muchas gracias!

Lenchik, los pasteles con repollo (guisados ​​con leche) por el hijo y sus amigos fueron calificados al más alto nivel. Rocié un pastel con semillas de sésamo negro encima y en el otro agregué algunos hongos en escabeche picados al repollo (hongos deliciosos, pero a mi hijo no le gusta, pero realmente no puedo hacerlo). No hubo objeciones)))

¡Tanto yo como yo cocinamos los pasteles de Timochkin hoy! Antes le tenía miedo a la masa de levadura, como al fuego (eso es una pifia, ¿no?). Pero hasta que me domine a mí misma y no funcione, no seré yo misma: girl_blum: ¡Gracias a todos por la ciencia! ¡Y Lena Tim, y Nate Chuchelka, y todas las chicas! La primera vez que lo hice en P 1. Sabroso, satisfactorio. Y hoy, en Tortilka, han terminado 2 pasteles. Uno con arroz y pollo picado demasiado frito. El segundo: con repollo guisado con leche + huevos duros, finamente triturados. Mi repollo fue robado primero. En Tortilla, los pasteles son altos, hermosos, justo debajo de la tapa. Hornea por 3 "15 minutos, luego voltea y nuevamente por 3" 15 minutos. Espere unos minutos y consígalo. Lo principal es no tener miedo a la masa pegajosa: DA entonces todo saldrá por sí solo.

[Anna1957]

¡UN!
Lenuska-Antonovka, ¡no he visto tu publicación! Si no fuera por el mensaje de Anya, no habría venido aquí hasta dentro de cien años.
Tu masa es realmente demasiado fina. Creo que es debido a la alta humedad actual que la harina está demasiado cruda. No te preocupes la próxima vez si ves que al enrollar la masa queda como papilla, espolvorea generosamente con harina y extiéndela, no tengas miedo. No hay absolutamente ninguna necesidad de sufrir con él. Así que no querrás volver a cocinar así. Es bueno que al menos me haya gustado el resultado.
Gracias por el reportaje fotográfico. Al menos admiraré el de otra persona, pero puedo imaginar el sabor ...

Anna1957¡Ay, qué bueno que le haya gustado a mi nieto! Abuela, no le aconsejará nada malo ... Mamá no tiene tiempo para lidiar con su hijo; monta un zorro rojo, pero sigue dietas de moda ... H-sí ... bueno, las chicas nonicha se han ido, no eso en nuestro tiempo...
¡Ve, gru, limpia el polvo!

Vuelvo enseguida ...

¡Ve, gru, limpia el polvo!

, mamá

[Alena Besha]

Alena Besha,
Alyonushka, muchas gracias por tus comentarios. Estoy muy, muy contento de que este tema te haya ayudado a no tener más miedo a la masa de levadura y ahora crear todo tipo de cosas deliciosas.

mamo

Sí, maldita sea, hasta que grites, no te empezarán a respetar.

[Elena Tim]

Elena Tim, ¡gracias! : rose: ¿Cómo puedo obtener una imagen de un pastel de la galería?

[Alyona]

Alyona, haga clic en la imagen. Aparecen enlaces. Arrastralo aquí.

[Kalyusya]

Kalyusya, no sale (((Y entonces yo ella, y entonces ... yo realmente

taller manual

¿tal?

Aquí está él



¡Gran pastel! ¡Simplemente guapo!

[Alyona]

Alyona, en la galería haces clic en la foto. Encima con una foto hay dos marcos: "imagen" y "vista previa". Solo tienes que presionar el botón izquierdo en cualquiera, ¡y listo! todo fue copiado. Solo queda transferir al mensaje.

O debajo También hay enlaces en la foto, simplemente haga clic en ellos y se copiará automáticamente. Pero está en una computadora estacionaria, no tengo un móvil, no sé cómo es.

Aquí está él

¡Niño bonito!

Helen, Sitni y yo le llevamos tarta saoy a tu novia. No los he horneado en mucho tiempo, tus pasteles. Pero no los olvidé, estaban en mi memoria todo el tiempo, solo mi pereza, todas mis manos no llegaban.
Hoy horneé solo un pastel, con ventrículos. Hice la mitad de la prueba. Aunque yo también iba con repollo, mi esposo insistió en un pastel dulce. En lugar de requesón y manzana, tomó pecti en lugar de repollo.
Ella horneó estrictamente de acuerdo con la receta, no cambió nada, solo dividió los ingredientes en trozos. Y agregue la carne de la pechuga de pollo al relleno. Era necesario colocar las sobras en algún lugar, y luego lo pensé y lo llené de queso y relleno de huevo.
Al horno en la Princesa.

¡Oh Dios mío! ¡También con relleno! ¡Descuidado! ¡Yo también quiero eso!
Tienes un pastel muy bonito, delicioso.
¡Gracias cariño! Estoy muy contento de que la receta se te haya quedado grabada.

Helen, horneo casi todas las tartas con este relleno.Nos gusta mucho. Mezclo 2 quesos procesados, 2-4 huevos (para PR, suelo tomar 3 huevos, el cuarto se vierte) y crema agria 150 gramos, todo a ojo. Condimentos para el estado de ánimo. Es muy sabroso rellenar pasteles con setas, hojas verdes y hierbas con este relleno.
¡Intentalo!

Gracias, Nelechka, definitivamente lo intentaré.

¿Chicas y corazones de pollo en lugar de menudencias? Dejo los envases a descongelar, pero no sé con qué combinarlos. Picar, guisar ... ¿Qué le puedes añadir, tal vez arroz hervido?

y corazones de pollo en lugar de menudencias servirán?

Por supuesto que lo harán. No puedes diluirlos con nada, simplemente freírlos con cebolla. Pero también debería quedar bien con el arroz.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya ,: a-kiss: ¡Gracias!

¡A tu salud, querida! Espero que te guste.

Lenochka, no recuerdo si dije gracias antes, pero si lo hice, no volverá a doler en absoluto. Gracias cariño por esta receta conmovedora. Domingo al horno con estómagos. Ya había unos ya preparados en salsa, así que los escurrí, añadí patatas ralladas en un rallador grueso. Y lo calenté en un micro, de modo que probablemente lo cocinaría en un pastel. Y el segundo se hizo con requesón. Al horno en latas en el horno. La masa, sin embargo, esta vez era demasiado blanda, era difícil de moldear. Pero tenía miedo de martillar con harina. ¡Las tartas resultaron ser las más tiernas! ¡La masa es simplemente incomparable tanto en facilidad de preparación como en sabor! Sí, lo hice con levadura fresca, 30g. Esta mañana queda un pequeño trozo de tarta de cuajada. Y comieron solo en dos bocas
Así que pongan una marca frente a mí, como fanáticos de esta maravillosa prueba.

Natusechka, ¡buena salud, querido! ¡Soy tan agradable!

¿Qué tipo de relleno de cuajada tienes? ¿Inyectar, por favor?

El relleno de cuajada es una cazuela fallida con pasas y frutas de naranja confitadas. Resultó que se desmoronaba, había mucho. Por lo tanto, la pieza se congeló. Bueno, luego agregué un huevo crudo para que no se saliera del pastel y lo puse en la masa. Lo unté con leche, olvidé hacer un agujero en el centro. Aquí hay un relleno llamado Reciclaje.

Y qué, disposición muy saludable.

Helen, querida, finalmente también horneó este maravilloso pastel, ¡y te agradezco desde el fondo de mi corazón por una receta tan deliciosa! Hice rellenos de repollo según tu receta, y el otro con huevo y cebolla ... la masa era la más delicada, nunca lo probé, me gustó mucho, ahora quiero hacerlo con champiñones